Όλοι γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση κουάκερ είναι υγιεινή.παιδική ηλικία. Λίγοι ξέφυγαν από τις διαλέξεις της μητέρας ότι αν φας πλιγούρι, θα είσαι πάντα όμορφος και υγιής. Και ότι το χυλό φαγόπυρου είναι απαραίτητο για όσους θέλουν να είναι έξυπνοι και δυνατοί. Και με το ίδιο πνεύμα για κάθε χυλό, αγαπημένο ή μισητό. Αλλά για κάποιο λόγο πάντα αποδεικνυόταν ότι ο πιο υγιεινός χυλός είναι αυτός στο πιάτο σήμερα. Και δεν θέλετε να το φάτε καθόλου. Έχοντας γίνει μητέρες, πολλές από εμάς, θυμόμαστε τις μητέρες μας, επαναλαμβάνουμε τα λόγια τους στα παιδιά μας. Και αυτοί (παραδόξως!) επίσης δεν θέλουν να τρώνε τόσο υγιεινά δημητριακά. Ή μήπως απλά δεν ξέρουμε πάντα πώς να τα μαγειρέψουμε σωστά; Οποιοσδήποτε χυλός μπορεί να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί με τέτοιο τρόπο ώστε ο μικρός επιλεκτικός (και ο μεγάλος επίσης) να μην προσέχει καν ότι έφαγε ευχάριστα το λιγότερο αγαπημένο του προϊόν.
Φαγόπυρο κουάκερ. Μη τυποποιημένη προσέγγιση
Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν το χυλό φαγόπυρου πολύ ξηρό ή άγευστο. Αλλά, δυστυχώς, δεν μπορείτε να το καρυκεύσετε με ζάχαρη ή μέλι. Το ντρέσινγκ λαχανικών θα σώσει την κατάσταση. Συστατικά:
- 200 γραμμάρια φαγόπυρο
- 4 ποτήρια νερό
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός ή σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Προετοιμασία: Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τους κόκκους.Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τα δημητριακά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το φαγόπυρο να απορροφήσει όλο το νερό. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν ο χυλός είναι σχεδόν έτοιμος, βάζετε το ντρέσινγκ λαχανικών στο τηγάνι και ανακατεύετε καλά. Προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι ή μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το χυλό με τα λαχανικά για άλλα 3-5 λεπτά και καλούμε όλους στο τραπέζι. Αυτός ο χυλός είναι καλός τόσο ως συνοδευτικό για το κρέας όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο, όταν δεν είναι επιθυμητό να τρώτε βαριά και λιπαρά φαγητά.
Κριθαριού βρώμης με φρούτα και γάλα καρύδας
Συστατικά:
- Νιφάδες βρώμης - 1 ποτήρι
- Γάλα καρύδας - 200 ml
- Αγελαδινό γάλα - 200 ml
- Αλάτι στο άκρο του μαχαιριού
- Βούτυρο για γεύση
Για «ανεφοδιασμό»:
- Apple γλυκιά
- Αχλάδι
- Σταφίδες - μια μικρή χούφτα
- Σκουλαρίκια χωρίς σπόρους - 2-3 τεμ.
Παρασκευή:Βράστε και τα δύο είδη γάλακτος σε μια κατσαρόλα όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε πλιγούρι βρώμης. Οι αναλογίες μπορεί να χρειαστεί να προσαρμοστούν ελαφρώς, ανάλογα με την ποιότητα και τον τύπο των δημητριακών. Διαβάστε πρώτα στη συσκευασία για να δείτε ποιες αναλογίες προτείνονται εκεί. Μαγειρέψτε το χυλό, προσθέτοντας αλάτι, για αρκετά λεπτά. Σβήστε, προσθέστε το βούτυρο, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει. Σε αυτό το διάστημα θα προετοιμάσουμε τον «ανεφοδιασμό». Καθαρίζουμε το μήλο και το αχλάδι και τα ψιλοκόβουμε ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ρίξτε τις πλυμένες σταφίδες και τα δαμάσκηνα σε ζεστό βρασμένο νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, κόψτε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια. Προσθέστε φρέσκα και ξερά φρούτα στο χυλό και ανακατέψτε. Τοποθετούμε τον χυλό σε όμορφα πιάτα και σερβίρουμε αμέσως. Ποια είναι τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης; Απορροφάται καλά από τον οργανισμό και είναι εξαιρετικό για δίαιτα σε παροξύνσεις γαστρεντερικών παθήσεων. Επιπλέον, πλούσιο σε βιταμίνες Β, το πλιγούρι βρώμης έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να αφαιρέσει τις τοξίνες, να μειώσει τη χοληστερόλη και να έχει αναζωογονητική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Είναι χρήσιμο για την ανάπτυξη οργανισμών, πρώτα απ 'όλα, για την πλούσια περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για μια δραστήρια ζωή.
Ρύζι πουτίγκα - μια εναλλακτική λύση στο ρύζι κουάκερ
Δεν είναι πιο δύσκολο να προετοιμαστεί από το χυλό. Και η πρωτοτυπία της παρουσίασης μπορεί να εντυπωσιάσει τα επιλεκτικά μέλη του νοικοκυριού. Συστατικά:
- Γύρη ρυζιού - 100 γρ
- Γάλα (κρέμα) - 600 ml
- Νερό 400 ml
- Ζαχαροκάλαμο
- Βούτυρο
- Ζάχαρη, βανίλια
- Λεμόνι φλούδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μοσχολέζα
Παρασκευή:Ξεπλύνετε το ρύζι και προσθέστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και προσθέστε το γάλα. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη. Μεταφέρετε το μείγμα σε πυρίμαχη φόρμα (ή ραμεκίν), βάζετε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο (150 C) και ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Τοποθετήστε την έτοιμη πουτίγκα σε πιάτα και γαρνίρετε με φρούτα, μούρα, μαρμελάδα ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.
Το κριθάρι Pearl είναι ένα πραγματικό μαργαριτάρι της ρωσικής κουζίνας
Δεν συμφωνείτε;Αλλά το ίδιο το όνομα του χυλού αξίζει τον κόπο! Perlovka - από τη λέξη "μαργαριτάρι", το παλιό ρωσικό όνομα για τα μαργαριτάρια. Και αν προετοιμάσετε το χυλό σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα αποδειχθεί ότι αξίζει αυτό το όνομα. Συστατικά:
- Κριθαράκι από μαργαριτάρια - 1 ποτήρι
- Βυθίστε το νερό - 2 φλιτζάνια
- Γάλα - 4 φλιτζάνια
Παρασκευή:Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του χυλού μαργαριταριού το βράδυ. Ταξινομήστε τους κόκκους, ξεπλύνετε και προσθέστε νερό. Αφήστε τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το νερό. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μουλιασμένα δημητριακά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή ανάβουμε το φούρνο, τον προθερμαίνουμε στους 130-150 C. Τοποθετούμε το ταψί με τον χυλό στο φούρνο στο μεσαίο επίπεδο και το αφήνουμε για 1,5-2 ώρες. Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου για να μην καεί ο χυλός. Κοιτάτε κάτω από το καπάκι από καιρό σε καιρό. Ίσως τα δημητριακά απορροφήσουν όλο το γάλα πολύ νωρίτερα, τότε θα πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι βραστό νερό ή ζεστό γάλα στο τηγάνι. Θα καταλάβετε ότι ο χυλός είναι έτοιμος όταν το δοκιμάσετε: τρυφερό, απαλό, απλά θα λιώσει στο στόμα σας. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, προσθέτετε το βούτυρο και τη ζάχαρη κατά βούληση και ανακατεύετε. Μπορείτε να σερβίρετε με αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα μούρα και φρούτα, περιχυμένα με μέλι. Το κριθάρι είναι καλό όταν μαγειρεύεται σε νερό ή ζωμό, με την προσθήκη μανιταριών και κρεμμυδιών. Το pearl barley είναι κόκκος κριθαριού που έχει υποστεί πρωτογενή επεξεργασία. Απλώς αφαίρεσαν τη σπονδυλική στήλη από αυτό, αφήνοντας όλες τις χρήσιμες ουσίες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του αμινοξέος λυσίνη, το μαργαριτάρι έχει ανοσοδιεγερτική και αντιική δράση. Επιπλέον, τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για τον φυσιολογικό μεταβολισμό και την καλή απορρόφηση του ασβεστίου. Οι διαιτητικές ίνες του κριθαριού απομακρύνουν τέλεια τις τοξίνες από το σώμα. Το μαργαριτάρι είναι επίσης ένα καλό διαιτητικό προϊόν, η χρήση του οποίου βοηθά στην απώλεια βάρους.
Απαιτούνται όλα τα είδη Kashi
Χυλός κριθαριού με μανιτάρια, χυλός κεχρί με σταφίδεςκαι κολοκύθα, ρύζι με σαφράν, τηγανητό ρύζι, ρύζι με μπαχαρικά ψημένο σε κολοκύθα, χυλός καλαμποκιού... Είναι αδύνατο να απαριθμήσουμε όλες τις επιλογές για την παρασκευή χυλού από προϊόντα που διατίθενται ακόμη και στον πιο μέτριο προϋπολογισμό. Είναι αδύνατο να απαντήσουμε ποιος χυλός είναι ο πιο υγιεινός. Κάθε χυλός περιέχει ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων και είναι σωστό να τρώμε διαφορετικά δημητριακά για να λαμβάνουμε όλες τις απαραίτητες ουσίες. Το να κάνετε τη διατροφή σας πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα δεν είναι καθόλου δύσκολο, απλώς χρειάζεται μερικές φορές να ξοδεύετε χρόνο (όχι χρήματα!) αναζητώντας ενδιαφέρουσες συνταγές και λύσεις. Το να ταΐζετε την οικογένειά σας με νόστιμο χυλό κάθε μέρα δεν είναι ουτοπία, είναι αρκετά ρεαλιστικό και κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει. Το μόνο που χρειάζεστε για αυτό είναι η επιθυμία σας και λίγος χρόνος. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
