- φέτα, με έντονη γεύση τυριού, η οποία κόβεται εύκολα και η περιεκτικότητά της σε λίπος είναι 50-70%.
- λουκάνικο, με κύμινο και πιπέρι. χαμηλή σε λιπαρά;
- πάστα, χαρακτηρίζεται από αυξημένη περιεκτικότητα σε λίπη.
- γλυκό, το οποίο προσθέτει ζάχαρη και συμπληρώματα διατροφής (κακάο, ξηροί καρποί, μέλι, κιχώριο, καφές, σιρόπια).
Το τυρί είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν, περιέχει ασβέστιοκαι ο φώσφορος, που είναι τόσο απαραίτητοι για τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια μας. Ταυτόχρονα, το επεξεργασμένο τυρί είναι πολύ θρεπτικό, αλλά περιέχει λιγότερη χοληστερόλη από τα σκληρά τυριά. Αυτό το είδος τυριού δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, επομένως η κατανάλωσή του δεν οδηγεί σε παχυσαρκία και αύξηση βάρους. Τα επεξεργασμένα τυριά χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, μπορούν να προστεθούν σε σούπες, να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και με τον πιο εύκολο τρόπο. αλείψτε σε σάντουιτς για πρωινό με τσάι, και στη δουλειά για ένα σνακ με συναδέλφους. Και αν ξαφνικά οι επισκέπτες έρθουν στο σπίτι σας απροσδόκητα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε γρήγορα για να δημιουργήσετε μικρά καναπεδάκια, προσθέτοντας σταφύλια και λουκάνικο αν θέλετε. Θα είναι διασκεδαστικό και δροσερό. Είναι εύκολο και γρήγορο να δημιουργήσετε επεξεργασμένο τυρί χρησιμοποιώντας μια σπιτική συνταγή. Είναι πολύ σημαντικό να μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα — 3-4 μηνών. Πώς να φτιάξετε σπιτικό επεξεργασμένο τυρί; Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να αντεπεξέλθει στην προετοιμασία του σπιτικού επεξεργασμένου τυριού, καθώς η συνταγή του είναι πολύ απλή. Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, εστιάζοντας στη γεύση εκείνων για τους οποίους μαγειρεύετε. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές για σπιτικό τυρί κρέμα.
Συνταγή για επεξεργασμένο τυρί «Yantar»
Συστατικά:
Παρασκευή:Το τυρί κότατζ πρέπει να ζυμωθεί καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή μπορείτε να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο, τότε όλοι οι σβώλοι θα διασκορπιστούν σίγουρα. Όσο πιο ομοιογενής είναι η μάζα του τυριού cottage, τόσο πιο τρυφερό είναι το αποτέλεσμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σόδα και ανακατέψτε ξανά καλά. Μετατρέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα καθαρό μπολ και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη ή σιδερένια κουτάλα, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Όταν η μάζα στο τηγάνι αρχίσει να λιώνει, προσθέστε αλάτι, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού. Παράλληλα προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε συνεχώς, αποφεύγοντας να βράσουν. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση: σκόρδο, ξηρά βότανα, άνηθο. Όσοι το θέλουν πικάντικο μπορούν να διαφοροποιήσουν τη συνταγή προσθέτοντας μαύρο πιπέρι ή ένα αλεσμένο μείγμα πιπεριών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Όταν η συνοχή γίνει λεία και ομοιογενής, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα στη φόρμα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετή ώρα, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες. Και αυτό είναι, επεξεργασμένο τυρί «Yantar» σπιτικό έτοιμο.
Μια συνταγή για λιωμένο τυρί με μανιτάρια
Συστατικά:
Πώς να φτιάξετε τέτοιο τυρί;Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μπολ. Το βούτυρο πρέπει είτε να είναι μαλακό είτε ελαφρώς λιωμένο, αλλά σε καμία περίπτωση καυτό, προσθέστε στο τυρί cottage, το αυγό και τη σόδα. Χτυπάμε όλα τα υλικά με μίξερ ή μπλέντερ, η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβόλους. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να έχετε ήδη βράσει νερό σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Στη συνέχεια, θερμαίνετε τη μάζα του τυροπήγματος σε υδατόλουτρο για 5-7 λεπτά. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ανακατεύουμε συνεχώς. Αλείφουμε τις έτοιμες φόρμες τυριών με βούτυρο, τις ρίχνουμε μέσα το καυτό μείγμα και τις βάζουμε στο ψυγείο. Ως προσθήκη σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς, μπέικον και ζαμπόν. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με τέτοια ποικιλία.
Συνταγή για λιωμένο τυρί με σκόρδο και βασιλικό
Συστατικά:
Παρασκευή.: Ανακατεύουμε cottage cheese και σόδα, ενώ ζυμώνουμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι. Αφήστε το μείγμα για 15-20 λεπτά. Ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα για ένα λουτρό νερού, στην οποία θερμαίνουμε τη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 8-9 λεπτά. Το τυρί κότατζ λιώνει σταδιακά και μετατρέπεται σε επεξεργασμένο τυρί. Αφού διαλυθούν όλοι οι σβώλοι του τυροπήγματος, προσθέτουμε τον βασιλικό, το αλάτι και το σκόρδο. Όλες οι αναλογίες είναι του γούστου σας. Ανακατεύουμε καλά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες.
Συνταγή για γλυκό λιωμένο τυρί με κακάο
Συστατικά:
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το τυρί cottage, το κακάο και τη σόδα.Αφήστε για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά για διπλό λέβητα, στο οποίο λιώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Όταν λιώσει το τυρί, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι. Αδειάζουμε σε φόρμα όσο είναι ζεστό. Για μια όμορφη παρουσίαση, ειδικά επειδή τα παιδιά λατρεύουν το γλυκό τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγοθήκες ή μπισκότα σιλικόνης, από τα οποία πλέον υπάρχει τεράστια ποικιλία στα καταστήματα, τόσο σε σχήμα ζώων όσο και σε σχήμα καρδιάς. Το κύριο πράγμα είναι, μην ξεχάσετε να καλύψετε αυτή τη φόρμα με μεμβράνη από πριν, λίγο μεγαλύτερη από τη φόρμα, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το τυρί αργότερα.
Λίγα κόλπα
Κατά την προετοιμασία του επεξεργασμένου τυριού, μπορείτεχρησιμοποιήστε οποιοδήποτε τυρί κότατζ: τόσο σπιτικό όσο και αγορασμένο από το κατάστημα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με την ποσότητα βουτύρου: προσθέστε λιγότερο τη μία φορά, περισσότερο την επόμενη φορά. περισσότερα, και θα καταλάβετε τι σας αρέσει περισσότερο. Δεν θα είναι δυνατό να γίνει καθόλου χωρίς λάδι, καθώς η συνοχή δεν θα είναι ομαλή. Το πάχος του σπιτικού επεξεργασμένου τυριού ποικίλλει επίσης κάθε φορά. Αυτό επηρεάζεται από την ποιότητα του τυριού cottage, την περιεκτικότητά του σε λιπαρά και τη φρεσκάδα του. Ένα άλλο πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσετε είναι διαχωρισμός των κόκκων στο τυρί. Ακόμη και με περαιτέρω μαγείρεμα δεν είναι δυνατό να απαλλαγούμε από αυτά. Αυτό θα κάνει την εμφάνιση του τυριού μη ελκυστική. Το ξαναμπλέντερ στο μπλέντερ θα σας βοηθήσει. Το σπιτικό τυρί δεν έχει χειρότερη γεύση από το τυρί που αγοράζεται στο κατάστημα, αλλά δεν περιέχει επιβλαβή συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης ή χρωστικές. Απολαύστε το μαγείρεμα στο σπίτι. Το σπιτικό φαγητό είναι πιο υγιεινό από το φαγητό που αγοράζεται στο κατάστημα και το μαγείρεμα μαζί με τα παιδιά και τον σύζυγο φέρνει κοντά την οικογένεια και παρέχει ζωντανή επικοινωνία, κάτι που μερικές φορές λείπει τόσο πολύ στην εποχή μας. Σας εύχομαι επιτυχία. Μπορείτε να το κάνετε.
