Lecho με ρύζι: συνταγή

Κάθε καλή νοικοκυρά έχει το δικό της«επώνυμο» συνταγές για την παρασκευή νόστιμων σαλατών κατάλληλων για κονσερβοποίηση. Αυτές οι συνταγές, κατά κανόνα, μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, επειδή τέτοιες σαλάτες δεν μπορούν να αγοραστούν σε κανένα κατάστημα, αφού παρασκευάζονται με αγάπη και η νοικοκυρά μπορεί να ελέγξει την ποιότητα των λαχανικών που προστίθενται στο πιάτο κατά την προετοιμασία .

Τι είναι lecho;

Για πολλούς, ένα αγαπημένο κρύο σνακ,αναμφίβολα είναι lecho, ειδικά αν διατηρήθηκε στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές lecho, τόσο για αυτούς που τους αρέσει το πικάντικο όσο και για εκείνους που προτιμούν μια πλούσια, αλλά ταυτόχρονα ήπια γεύση. Η γευστική ποικιλία διαφορετικών τύπων lecho σας επιτρέπει να επιλέξετε για κάθε μέλος της οικογένειας την αγαπημένη του εκδοχή αυτού του νόστιμου και αναμφίβολα υγιεινού πιάτου. Οι περισσότερες συνταγές lecho σάς επιτρέπουν να ετοιμάσετε όχι μόνο μια νόστιμη σαλάτα, αλλά ένα πραγματικό κρύο ορεκτικό που σερβίρεται ως συνοδευτικό, αλλά υπάρχουν και επιλογές πιάτων που από μόνες τους μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό και μπορούν να σερβιριστούν ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι . Μιλάμε φυσικά για lecho με ρύζι. Όπως και άλλα είδη lecho, μια εκδοχή αυτού του πιάτου με ρύζι μπορεί να παρασκευαστεί τόσο ως κανονικό καθημερινό φαγητό όσο και για περαιτέρω συντήρηση. Το Lecho με ρύζι δεν είναι γενικά μια συνηθισμένη σαλάτα. Είναι περισσότερο ένα έτοιμο συνοδευτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας και ψάρι. Αξίζει να πούμε αμέσως ότι για να ετοιμάσετε νόστιμο lecho με ρύζι, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό ρύζι. Για παράδειγμα, το κανονικό ρύζι με στρογγυλούς κόκκους χρησιμοποιείται καλύτερα για το lecho, το οποίο θα σερβιριστεί αμέσως. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο που προορίζεται για συντήρηση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρύζι μακριού και καστανό, καθώς και ρύζι γιασεμί και μπασμάτι, επειδή αυτές οι ποικιλίες δεν ψήνονται υπερβολικά και ακόμη και μετά τη συντήρηση το ρύζι παραμένει άθικτο. Υπάρχουν πολλές απλά εξαιρετικές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου που μπορούν να υιοθετήσουν οι καλές νοικοκυρές και αξίζει να τις εξετάσετε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Lecho με ρύζι με έναν απλό τρόπο

Το πιο απλό και όμως ένα από τα πιονόστιμες επιλογές για την προετοιμασία του lecho είναι ιδανικές για εκείνες τις νοικοκυρές που θέλουν να ετοιμάσουν ένα απλά νόστιμο συνοδευτικό που θα απολαύσει όλη η οικογένεια και για όσους θέλουν να αποθηκεύσουν αυτό το ορεκτικό για το χειμώνα. Επιπλέον, αυτή η επιλογή για την προετοιμασία lecho με ρύζι μπορεί να είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση του ντρέσινγκ μπορς. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα προϊόντα, δηλαδή: 1 κιλό κρεμμύδια, 3 κιλά ντομάτες, 1 κιλό πιπεριά, 1 μεγάλο ποτήρι πλυμένο ωμό ρύζι, 1 κιλό καρότα, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 3 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, περίπου 0,6 λίτρα φυτικό λάδι, 1 κ.σ. μεγάλο. απόσταγμα ξυδιού. Οι ντομάτες πρέπει να στρίψουν σε ένα μπλέντερ ή να περάσουν από έναν μύλο κρέατος. Όλα τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα, κατά προτίμηση στο χέρι, αφού όταν τα επεξεργαστούν σε επεξεργαστή τροφίμων, τα λαχανικά θα βγάλουν πολύ χυμό, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο. Αφού όλα τα λαχανικά προετοιμαστούν, αναμειχθούν και τοποθετηθούν σε μια σμάλτο κατσαρόλα, μπορείτε να ξεκινήσετε το πιο σημαντικό στάδιο προετοιμασίας του πιάτου — μαγείρεμα Πρώτα, το lecho πρέπει να αφεθεί για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια πρέπει να προστεθεί ωμό ρύζι στη σύνθεση. Στη συνέχεια, το lecho μαγειρεύεται επίσης σε χαμηλή φωτιά, αλλά είναι σημαντικό να το ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά θα καεί. Κατά κανόνα, η συνοχή του lecho είναι έτοιμη μέσα σε 35 λεπτά. Εάν αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται για συντήρηση, τότε μέσα σε 25 λεπτά μετά την προσθήκη του ρυζιού μπορείτε να ρίξετε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και να τα τυλίγετε σε ρολό. Αν δεν σκοπεύετε να ρολάρετε lecho με ρύζι, είναι καλύτερο να βράσετε το μείγμα για περίπου 45 λεπτά, ώστε το ρύζι να βράσει τελείως. Για να μην είναι πολύ λιπαρό το τελικό πιάτο, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το λάδι με ένα κουτάλι, το οποίο θα ανέβει στην κορυφή κατά το ψήσιμο. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια να σερβίρετε. Η γεύση του lecho που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ λεπτή και η συνοχή — ζουμερό και πηχτό.

Lecho με ρύζι

Για τους λάτρεις της ήπιας πικάντικης γεύσης, υπάρχει ένα υπέροχοσυνταγή για lecho με ρύζι, που περιέχει σκόρδο. Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι κατάλληλο για περαιτέρω συντήρηση. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι ότι είναι άπαχη και σχετικά χαμηλή σε θερμίδες, αφού η προετοιμασία του πιάτου απαιτεί πολύ λίγο φυτικό λάδι. Έτσι, για αυτή τη συνταγή lecho θα χρειαστείτε περίπου 1,5 κιλό ντομάτες, ½ φλιτζάνι ρύζι, 0,5 κ.σ. ζάχαρη, 0,5 κιλό καρότα, 1-2 κεφάλια σκόρδο, 3-4 μεγάλες πιπεριές, ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι, 2-3 μεγάλα κεφάλια κρεμμύδια, 1 κ.γ. μεγάλο. άλας. Είναι καλύτερο να πάρετε καστανό άγριο ρύζι για αυτή τη συνταγή, καθώς στην πραγματικότητα το lecho θα σιγοβράσει στον δικό του χυμό, επομένως είναι σημαντικό το ρύζι να παραμείνει άθικτο και να μην μετατραπεί σε άμορφο χυλό. Αυτή η συνταγή έχει κάποιες λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας. Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν τις στρίψετε. Για να ξεχωρίσετε εύκολα τη φλούδα μιας ντομάτας, βάζετε τις ντομάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τις περιχύνετε με βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε προσεκτικά τις ντομάτες και να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Οι προετοιμασμένες ντομάτες στρίβονται σε ένα μύλο κρέατος και στο μείγμα που προκύπτει προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και σκόρδο περασμένα από πρέσα. Αν θέλετε η συνοχή του τελικού lecho να είναι πιο πηχτή, δεν χρειάζεται να στρίψετε τις ντομάτες, αλλά απλά να τις κόψετε σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά σε αυτές και αφήστε τις να βράσουν για 20 λεπτά, ώστε η ντομάτα να βγάλει αρκετή ποσότητα. χυμού για περαιτέρω βράσιμο. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε το καστανό ρύζι. Πρέπει να μαγειρέψετε το lecho για περίπου 45 λεπτά ακόμη, αλλά είναι σημαντικό το ρύζι να παραμείνει ελαφρώς μισοψημένο. Στη συνέχεια, το lecho αφήνεται να βράσει για 45 λεπτά και μετά μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Η γεύση του πιάτου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πλούσια και μέτρια πικάντικη.