Η πρώτη παγκόσμια αναγνώριση του ζελέ έλαβε μόνομόλις το 1930. Και με μια πλατιά πορεία, αυτό το υπέροχο γλυκό κατέκτησε όλο τον κόσμο. Αυτή η απίστευτα εύκολη στην παρασκευή λιχουδιά έχει γίνει η βάση πολλών γλυκών, για ένα από τα οποία θα μιλήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες. Αυτό είναι ένα κέικ ζελέ. Η λιώσιμη σύστασή του, το λαμπερό του χρώμα και η φρουτώδης ή γαλακτώδης γεύση του θα κερδίσουν την καρδιά του γλυκού δοντιού από την πρώτη μπουκιά. Για να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ, θα χρειαστείτε μερικά φρούτα, μερικές κουταλιές ζελατίνη, κυριολεκτικά μια σταγόνα κρέμα γάλακτος και, φυσικά, την έμπνευσή σας. Είναι τόσο εύκολο να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας, γιατί οι καλύτερες συνταγές έχουν ήδη παρουσιαστεί στην προσοχή σας εδώ και θα χαρούμε να σας πούμε όλες τις λεπτομέρειες και τις αποχρώσεις της προετοιμασίας αυτού του κρύου πιάτου.
Κέικ ζελέ με πορτοκάλια
Ηλιόλουστος συνδυασμός λευκού και πορτοκαλίθα ευχαριστήσει το μάτι σας και η ευχάριστη δροσιά των εσπεριδοειδών θα ευχαριστήσει τη γεύση σας. Η εκλεπτυσμένη λιχουδιά είναι γεμάτη με ζελέ - ένα απαλό γιαούρτι που δίνει ευχαρίστηση - και λαμπερά φρέσκα φρούτα. Υλικά για το ζελέ:
- πορτοκάλια - 3 κομμάτια
- ζελατίνη - 30 γραμμάρια
- μπανάνες - 1 κομμάτι
- ανανά κονσέρβες - 0,5 κουτιά
- γιαουρτιού - 750 χιλιοστόλιτρα
- χυμός πορτοκαλιού - 250 χιλιοστόλιτρα
Για το μπισκότο:
- αυγά - 4 κομμάτια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αλεύρι - 1 γυαλί
Για διακόσμηση:
- φύλλα μέντας, μούρα
Μέθοδος μαγειρέματος:Ζεσταίνουμε λίγο το χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε ζελατίνη, αφήνουμε να φουσκώσει. Καθαρίζουμε προσεκτικά τα εσπεριδοειδή χωρίς μαχαίρι και τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες μπανάνες σε κύβους. Ζεσταίνουμε ελαφρά το χυμό πορτοκαλιού με τη ζελατίνη διαλυμένη μέσα. Ψύξτε το μείγμα και προσθέστε το γιαούρτι. Τώρα πρέπει να δουλέψετε λίγο και να φτιάξετε ένα μπισκότο. Για ένα νόστιμο και τρυφερό κέικ, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη όσο το δυνατόν πιο καλά, αν έχετε χρόνο και επιθυμία, να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια και να τα ανακατέψετε χωριστά. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε τη ζύμη πολύ προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Η ζύμη του μπισκότου είναι τόσο λεπτή που ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί μισή ώρα πριν μπει το ταψί με τη ζύμη στον φούρνο. Κόβουμε το έτοιμο και κρύο μπισκότο σε μεγάλους κύβους. Το επόμενο στάδιο προετοιμασίας είναι η συναρμολόγηση του κέικ ζελέ. Ετοιμάζουμε ένα ημικυκλικό βαθύ μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τοποθετήστε προσεκτικά και όμορφα τους προετοιμασμένους κύκλους από πορτοκάλια, ένα τέταρτο από μπανάνες, ανανάδες και μπισκότα κατά μήκος των τοιχωμάτων. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα γιαουρτιού και ζελέ πορτοκαλιού. Επαναλάβετε αυτή τη σειρά ενεργειών άλλες 3 φορές, στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με γιαούρτι και βάλτε το στο κρύο να σκληρύνει. Όταν παγώσει καλά το κέικ ζελέ, χρησιμοποιήστε μεμβράνη για να το αφαιρέσετε πολύ προσεκτικά από τη φόρμα, αναποδογυρίστε το και διακοσμήστε το πάνω μέρος με ολόκληρα μούρα (για παράδειγμα, βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα) και φύλλα μέντας. Αν είναι καλοκαίρι και το σπίτι σας είναι ζεστό, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη στη συνταγή, ώστε το ντελικάτο γλυκό να διατηρήσει το σχήμα του. Καλή όρεξη!
Ζελέ κέικ «Ουράνιο τόξο γεύσης»
Σε αυτή τη συνταγή επιλέξτε πολύχρωμο έτοιμο ζελέ σε σακουλάκια και μετά από μία-δυο ώρες θα έχετε μπροστά σας ένα υπέροχο λαμπερό κέικ ζελέ, που δεν είναι καθόλου δύσκολο να το φτιάξετε. Συστατικά:
- 6 πακέτα πολύχρωμης ζελέ
- 1 λίτρο ξινή κρέμα (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με γιαούρτι)
- 50 γραμμάρια ζελατίνης
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
Μέθοδος μαγειρέματος:Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος της αρεσκείας μας και την ανακατεύουμε με 50 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά, θα τονίσει τη γεύση του ζελέ φρούτων. Αν θέλετε αντίθεση στο πιάτο, προτιμήστε την κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα 20-30% σε λιπαρά. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μιάμιση κούπα βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στην κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια χωρίστε σε τέσσερα μέρη και ρίξτε ένα από αυτά σε μια έτοιμη φόρμα. Το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο και δουλεύουμε κάθε ένα από τα έξι είδη ζελέ. Μόλις σκληρύνει η πρώτη στρώση ρίχνουμε τη δεύτερη. Η επιφάνεια του γλυκού πρέπει να παραμένει ελαφρώς κολλώδης για καλύτερη πρόσφυση των «δαπέδων». Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να σκληρύνουν τελείως όλα τα στρώματα. Κατά διαστήματα χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα αντί για φρούτα. Το ζελέ πρέπει να διαλυθεί αμέσως μετά το ρίξιμο της κρέμας γάλακτος. Το υγρό θα έχει χρόνο να κρυώσει και δεν θα λιώσει το γαλακτοκομικό προϊόν όταν κάνετε την επόμενη στρώση. Αφήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για άλλη μια ώρα και, όταν το σερβίρετε, κόψτε σε φέτες, κύβους ή σχήματα μπισκότων. Προσθέστε λίγη σαντιγί και μούρα στο πιάτο και η απλή συνταγή ολοκληρώθηκε, καλή σας όρεξη!
Ζελέ από μάνγκο
Το αρωματικό και γλυκό ζελέ μάνγκο τονίζει τέλεια η καραμέλα με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Η συνταγή αναδεικνύει υπέροχα τη γεύση της φρέσκιας φράουλας. Συστατικά:
- 1 κουτί κονσερβοποιημένου μάνγκο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 φλιτζάνι μούσλι
- 3 κομμάτια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
- 1 σακούλα ζελέ ζαχαροπλαστικής
- 6 μούρα φράουλα
- κτυπημένη κρέμα, διάφορα φύλλα μέντας για διακόσμηση
Μέθοδος μαγειρέματος:Πιάστε το μάνγκο από το σιρόπι και αλέστε με μέλι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο υγρό με τη μισή ζελατίνη. Κόβουμε τις πλυμένες και στεγνωμένες φράουλες σε φέτες και τις τοποθετούμε προσεκτικά στη φόρμα που θα σκληρύνει το κέικ μας. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα, περιχύνουμε με ζελέ μάνγκο, ανακατεύουμε τον πουρέ φρούτων με την υπόλοιπη ζελατίνη και ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά δεν τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση - απλώς τον φέρνουμε στους 60 βαθμούς. Το κρυώνουμε και το ρίχνουμε στη φόρμα πάνω από τις ήδη παγωμένες φράουλες. Τοποθετήστε ξανά το δοχείο στο ψυγείο. Οι στρώσεις ζελέ έχουν ολοκληρωθεί, αλλά η συνταγή δεν έχει τελειώσει ακόμα - πρέπει να της δώσετε μια ανατροπή. Ρίχνουμε την ζαχαροκάλαμο με μια κουταλιά της σούπας νερό και λιώνουμε πολύ γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι. Ρίχνουμε ξηρό μούσλι στην καραμέλα που προκύπτει, ανακατεύουμε, κρυώνουμε και τοποθετούμε στη φόρμα. Ισιώνουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο με τρεις ώρες. Πριν το σερβίρετε, μουλιάζετε το τηγάνι σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και το αναποδογυρίζετε γρήγορα σε ένα πιάτο. Γαρνίρουμε με φρέσκα μούρα, σαντιγί και δυόσμο. Καλή όρεξη!
Ζελέ κέικ «Γάλα πουλιού»
Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει το γάλα πουλιού; Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα γλυκό ζελέ που σίγουρα θα εκτιμήσουν οι γνώστες αυτού του παραδοσιακού γλυκού. Υλικά: Για το μπισκότο:
- 2 αυγά
- μισό φλιτζάνι ζάχαρη
- μισό ποτήρι αλεύρι
- μια κουταλιά ζάχαρης βανίλιας
Για το σουφλέ σοκολάτας:
- 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 5 γραμμάρια ζελατίνης
- 50 γραμμάρια σοκολάτας
Για λευκό σουφλέ:
- 4 κομμάτια ασπράδια αυγών
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- μια κουταλιά ζάχαρης βανίλιας
- 5 χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού
- 25 γραμμάρια ζελατίνης
- 300 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- λευκό κεραμίδι σοκολάτας
Μέθοδος μαγειρέματος:Η δημιουργία αυτού του υπέροχου κέικ αποτελείται από πολλά στάδια, προτείνουμε να ξεκινήσετε με το παντεσπάνι, γιατί μπορεί να ψηθεί μια μέρα νωρίτερα και θα γίνει πιο νόστιμο καθώς κάθεται. Η συνταγή είναι η εξής: χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αυξηθεί η μάζα 3-4 φορές. Στη συνέχεια, με μια σπάτουλα, ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά το κοσκινισμένο αλεύρι. Αδειάζετε τη ζύμη σε φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος, φροντίστε να την αλείψετε επιπλέον με λάδι. Πρέπει να ψήσετε το μπισκότο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Αν το κάνετε σωστά, το κέικ θα γίνει πολύ αφράτο. Το κόβουμε στη μέση αφού κρυώσει. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία του σουφλέ σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τη ζελατίνη σε 100 χιλιοστόλιτρα γάλα. Διαλύουμε τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη στην υπόλοιπη δόση και μετά αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη. Το τελευταίο θα πρέπει να διαλυθεί τελείως στο κακάο. Τώρα πάρτε ένα κατάλληλο καλούπι σιλικόνης, αλλά μην ξεχάσετε να το τοποθετήσετε σε ένα δίσκο, διαφορετικά η μεταφορά του στο ψυγείο θα είναι πρόβλημα. Ενώ το σουφλέ σοκολάτας σας δένει, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τη λευκή μαρέγκα. Αλλά θυμηθείτε ότι στο κρύο η μάζα αέρα παγώνει πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους εκ των προτέρων - πρέπει να κρυώσουν. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη στο γάλα και την αφήνουμε για ένα τέταρτο να φουσκώσει. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ήρθε η ώρα να βγάλουμε τα ασπράδια από το ψυγείο και να αρχίσουμε να χτυπάμε προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τα ασπράδια με ένα μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα, πρώτα χωρίς ζάχαρη, μέχρι να σχηματιστεί ένας λεπτός λευκός αφρός. Αυτό διαρκεί περίπου τρία έως πέντε λεπτά. Τώρα προσθέτουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για τα επόμενα λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως και το χρώμα της μαρέγκας να γίνει ασπρόμαυρο. Ένα σημάδι μιας καλά χτυπημένης αέριας μάζας: πρέπει να παραμένει σταθερά στο μπολ όταν αναποδογυρίζεται. Συνεχίζοντας το χτύπημα των ασπράδιων, ρίξτε σε λεπτή ροή το γάλα και τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Ρίχνουμε τη λευκή μαρέγκα πάνω στην εντελώς κρυωμένη στρώση σοκολάτας. Τοποθετούμε τη φόρμα στο κρύο για περίπου 5-7 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το παντεσπάνι. Πρέπει να κοπεί και να τοποθετηθεί πάνω από το στρώμα ζελέ, γεμίζοντας τη φόρμα. Ανάλογα με το μέγεθος του παντεσπάνι και τη φόρμα σιλικόνης, μπορεί να σας έχει μείνει το μισό παντεσπάνι ή μπορεί να χρειαστεί να διπλώσετε το «κάτω» κέικ φτιαγμένο από τα δύο μισά της στρώσης του κέικ. Η συνταγή ολοκληρώθηκε, το μόνο που μένει είναι να κρατήσει το γλυκό στο κρύο για 2-3 ώρες. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ σε ένα πιάτο και απολαύστε το γεύμα σας!
Τούρτα με ζελέ, μπισκότο και μπανάνες
Η συνταγή που σας προσφέρουμεετοιμάστε ένα επιδόρπιο που είναι απλά απίστευτα αρμονικό - συνδυάζει μια ποικιλία από αποχρώσεις γεύσεων. Τι πιο νόστιμο από παντεσπάνι, μπανάνες και μια στρώση κρέμα γάλακτος! Υλικά: Για το ζελέ:
- 450 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- βανιλλίνη
- 300 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- 25 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης
- 2 μισά ώριμες μπανάνες
Για το μπισκότο:
- 3 αυγά
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- 4 κουταλιές αλεύρι (με μια αντικειμενοφόρο πλάκα)
Μέθοδος μαγειρέματος:Φυσικά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φτιάξετε το μπισκότο και θα πρέπει να ξεκινήσετε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Με το μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιογενής πηχτή ανοιχτοκίτρινη μάζα και μετά, ανακατεύοντας απαλά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο κάτω από μια καθαρή πετσέτα και κόψτε το σε κύβους με μια πλευρά μήκους 3 εκατοστών. Η συνταγή έχει φτάσει στο δεύτερο στάδιο: τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το ζελέ. Βράζουμε το γάλα και προσθέτουμε ζελατίνη σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανιλίνη. Κόβουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες μπανάνες σε μέτριους κύβους. Όταν το γάλα και η ζελατίνη κρυώσουν στους 40 βαθμούς, το ρίχνουμε στην κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένες μπανάνες, κύβους μπισκότου και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Πάρτε οποιοδήποτε καλούπι με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 20 εκατοστά και καλύψτε το με μεμβράνη. Ρίξτε όλο το μείγμα της κρέμας γάλακτος στη φόρμα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να δέσει εντελώς, περίπου τέσσερις ώρες. Γυρίστε το έτοιμο κέικ σε ένα πιάτο, αφαιρέστε τη μεμβράνη και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: σταγόνες σοκολάτας, μούρα, σαντιγί, μικρές καραμέλες. Καλή όρεξη! Είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο αδιάφορο για το ζελέ. Και όταν το συνηθισμένο ζελέ φρούτων συμπληρώνεται από ένα νόστιμο παντεσπάνι, μια λεπτή στρώση ξινή κρέμα και φρέσκα μούρα ή εσπεριδοειδή - αυτός είναι ένας τέτοιος πειρασμός που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί! Επιπλέον, ένα κέικ ζελέ θα σας φανεί χρήσιμο μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα ή σε ένα παιδικό πάρτι, γιατί είναι υπέροχα δροσιστικό, απίστευτα πολύχρωμο και όμορφο! Μαγειρέψτε μαζί μας λαμπερά και απλά!
