Τα γλυκά ανεβάζουν τη διάθεση - αυτό το γεγονός έχει ήδηαποδείχθηκε από επιστήμονες εδώ και πολύ καιρό. Γι' αυτό, κατά την περίοδο του φθινοπωρινού μπλουζ, του στρες στη δουλειά ή, για παράδειγμα, των προβλημάτων στο μέτωπο της αγάπης, το χέρι απλώνει το χέρι σε κάτι τρελά σε θερμίδες και σοκολάτα. Μπορείτε να φάτε αρτοσκευάσματα, πίτες, να αγοράσετε γλυκά - γενικά, να επιδοθείτε στη λαιμαργία. Υπάρχει όμως ένα πιάτο που σου ανεβάζει τη διάθεση και ταυτόχρονα δεν βλάπτει τη σιλουέτα σου. Μπορείτε να μαντέψετε τι είναι; Λοιπόν, φυσικά, ζελέ! Αυτό το ελαφρύ και ευαίσθητο επιδόρπιο είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους έχουν γλυκό δόντι. Επομένως, σας προτείνουμε να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε, πιστέψτε με, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Εξάλλου, την παραμονή των εορτών σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες οι παρακάτω συνταγές, γιατί μάλλον το σπίτι σας θα είναι γεμάτο καλεσμένους. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με τις γαστρονομικές σας ικανότητες και χαρίστε στον εαυτό σας ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Τρία στρώματα ζελέ "Lakomka"

Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ζελέ, απλάδιαβάστε αυτή τη συνταγή. Όλα τα βήματα είναι πολύ απλά και απλά, οπότε ακόμα κι αν δεν είστε σπουδαίος μάγειρας και δεν μαγειρεύετε πολύ συχνά, μπορείτε να καταλάβετε εύκολα αυτό το γλυκό. Συστατικά:

• μία συσκευασία ζελατίνης
• νερό - ένα και μισό φλυτζάνια
• 600 γραμμάρια ξινή κρέμα
• ένα και μισό φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 100 γραμμάρια μαρμελάδας (προτείνουμε βατόμουρο, φράουλα ή σταφίδα)
• ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο
• Βανιλλίνη και κιτρικό οξύ - σύμφωνα με τη γεύση σας
• 1/3 μικρή κουταλιά στιγμιαίου καφέ
• δύο αυγά

Μέθοδος προετοιμασίας: Этот десерт состоит из трех различных слоев, отличающихся друг от друга по цвету. Блюдо получается безумно вкусным и красивым на вид, поэтому его можно будет с гордостью поставить на праздничный стол или приготовить ребенку на день рождения. Итак, для начала вылейте в миску полтора стакана кипяченой и остывшей воды и высыпьте в нее желатин. Через 60 минут подогрейте его на тихом огне, периодически помешивая. Когда продукт полностью растворится, снимите его с плиты и разлейте по трем чашкам, плотно накрыв каждую крышкой или тарелкой. Это необходимо для того, чтобы желатин не застыл, а остался в жидком состоянии. Первый этап — приготовление нижнего слоя желе. Размешайте половину стакана сахара со сметаной (понадобится 200 граммов), когда он растворится, добавьте какао-порошок и кофе, а потом лимонную кислоту и ванилин. Тщательно перемешайте ложкой все ингредиенты и залейте их одной чашкой желатина. Взбейте все до однородной массы и вылейте в подготовленную для этого емкость. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело красиво, используйте специальные прозрачные креманки. Некоторые источники предлагает смазать стенки посуды небольшим количеством растительного масла, но мы не рекомендуем этого делать, так как можно испортить кушанье подсолнечным привкусом. Поставьте форму на верхнюю полку в холодильнике, но ни в коем случае не в морозилку. Время застывания желе — полчаса или 40 минут. Кстати, чтобы масса получилась без комков, рекомендуем кофе растворить в одной-двух ложках теплой воды, так вам будет гораздо легче добиться однородности. Пока застывает первый слой, займитесь приготовлением второго. Для этого соедините 200 граммов сметаны, ½ стакана сахара и два яйца, предварительно взбитых с помощью венчика. Высыпьте немного лимонной кислоты и щепотку ванилина, затем добавьте желатин из второй чашки. После тщательно все перемешайте и вылейте в креманку поверх первого кофейного слоя, который должен быть хорошо застывшим. Поставьте посуду в холодильник, однако учитывайте, что в этот раз желе будет застывать дольше, чем в первый раз (примерно полтора часа). Вам осталось совсем немного. Третий слой состоит из оставшейся сметаны, сахара и варенья. Что касается последнего продукта, то вам понадобится только фруктовая жидкость, поэтому от ягод придется избавиться. А если варенье слишком густое, разбавьте его небольшим количеством теплой воды — в итоге у вас должна получиться половина стакана сладкого сиропа. Лимонную кислоту и ванилин добавлять в желе не обязательно, действуйте на свое усмотрение. Итак, соединив все вышеуказанные ингредиенты, введите к ним желатин, хорошо перемешайте, вылейте в креманку поверх второго слоя желе и поставьте застывать. Масса схватится через полчаса, однако это только сверху, внутри же все будет еще слишком жидким. Поэтому держите десерт в холодильнике не меньше двух часов. Если вы готовите десерт для домашнего употребления в кругу семьи, то необязательно использовать креманки — можно приготовить блюдо в неглубоком салатнике, а непосредственно перед подачей порезать на порционные куски. Желе быстро тает при комнатной температуре, поэтому, достав его из холодильника, не откладывайте удовольствие на потом, а приступайте к трапезе. Приятного аппетита! Напоследок дадим еще один небольшой совет. Если у вас нет варенья, то третий слой приготовьте из тех же продуктов, что и первый, однако вместо кофе и какао используйте свежий свекольный сок (примерно две столовые ложки). Масса получится очень красочной и яркой.

Blancmange για αληθινούς γευσιγνώστες

Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ με διάφορους τρόπους χρησιμοποιώνταςκρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, γάλα ή σιρόπια φρούτων. Εάν πραγματικά δεν έχετε αρκετό χρόνο, περιορίστε τον εαυτό σας σε μερικές σακούλες από το έτοιμο ξηρό μείγμα - γεμίστε το με νερό και όταν διαλυθεί, μοιράστε το στα μπολ και αφήστε το να σκληρύνει. Αυτό θα σας δώσει ένα ελαφρύ επιδόρπιο. Λοιπόν, αυτή είναι η τελευταία λύση. Είναι καλύτερα, φυσικά, να καταβάλετε λίγη προσπάθεια, αλλά στη συνέχεια να απολαύσετε την τέλεια γεύση του πιάτου που έχετε ετοιμάσει. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ακόμη γλυκό πιάτο για αληθινούς καλοφαγάδες. Συστατικά:

• πέντε κουταλιές της σούπας ζελατίνη
• σιρόπι ζάχαρης - 750 χιλιοστόλιτρα
• 500 χιλιοστόλιτρα σιροπιού βατόμουρου
• την ίδια ποσότητα σιροπιού πορτοκαλιού
• μισό λίτρο γάλακτος
• βανιλίνη - μία συσκευασία

Μέθοδος μαγειρέματος:Μοιράζουμε το σιρόπι ζάχαρης σε ίσες ποσότητες σε τρία ποτήρια και ρίχνουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε καθένα από αυτά. Ζεσταίνουμε το πρώτο φλιτζάνι σε λουτρό νερού με συνεχή ανάδευση όταν διαλυθεί η ζελατίνη, σουρώνουμε το μείγμα και το συνδυάζουμε με το σιρόπι βατόμουρου. Παίρνουμε μια βαθιά φόρμα με ψηλές πλευρές, ρίχνουμε μέσα το ζελέ και το αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει. Όταν το πρώτο στρώμα έχει σταθεροποιηθεί καλά όχι μόνο από πάνω, αλλά και μέσα, χρησιμοποιήστε την ίδια τεχνολογία για να ζεστάνετε το δεύτερο φλιτζάνι με ζελατίνη, στραγγίστε το μείγμα και ανακατέψτε με γάλα και βανιλίνη. Στη συνέχεια το κρυώνουμε λίγο και το αδειάζουμε στη φόρμα. Το τελευταίο στάδιο είναι η προετοιμασία της τελευταίας στρώσης ζελέ. Τα βήματα είναι τα ίδια όπως στην πρώτη περίπτωση, αντί για σιρόπι βατόμουρου χρησιμοποιείται μόνο σιρόπι πορτοκαλιού. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τη δεύτερη στρώση και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για μιάμιση με δύο ώρες. Όταν το πιάτο έχει σκληρύνει καλά, το αφαιρούμε από τη φόρμα. Αυτό θα είναι πολύ πιο εύκολο αν μουλιάζετε τον πάτο του τηγανιού σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με μια επίπεδη πιατέλα από πάνω και το αναποδογυρίζουμε. Σερβίρετε το γλυκό κόβοντάς το σε μερίδες.

Γαλάκτωμα γάλακτος με μπανάνες και πορτοκάλια

Πολλά κορίτσια προτιμούνζελέ γάλακτος. Το λατρεύουν για τη λεπτή γεύση και την ελαφρότητά του, και επιπλέον, αυτό το πιάτο δεν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια. Το χειμώνα, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνουμε βιταμίνες, γι' αυτό αποφασίσαμε να τις προσθέσουμε σε γλυκές τροφές. Διαβάστε παρακάτω για να δείτε τι προέκυψε από αυτό. Συστατικά:

• παστεριωμένο γάλα - 400 χιλιοστόλιτρα
• ένα πακέτο στιγμιαίας ζελατίνης
• κοκκώδη ζάχαρη - στη γεύση σας
• δύο μικρές μπανάνες
• τον ίδιο αριθμό πορτοκαλιών

Μέθοδος μαγειρέματος:Αν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να φτιάχνετε αυτό το γλυκό, αγοράστε στιγμιαία ζελατίνη, καθώς φουσκώνει σε λίγα λεπτά και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Έτσι, μουλιάστε αυτό το προϊόν σε ζεστό νερό. Όσο διαλύεται, ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά - όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, ρίχνουμε μέσα ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα καλά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, το βγάζουμε από τη φωτιά και το ανακατεύουμε με τη ζελατίνη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και παχύρρευστο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Μην βάζετε τα πιάτα στο ψυγείο - απλά αφήστε τα στην άκρη και δουλέψτε τα φρούτα. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια τοποθετήστε τις στον πάτο των μπολ ή των φλυτζανιών που έχετε προετοιμάσει για αυτό και γεμίστε με το μείγμα ζελέ. Τοποθετήστε τα πιάτα στο ψυγείο στο επάνω ράφι για 40 λεπτά. Όσο σκληραίνει η πρώτη στρώση, ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα χτυπάμε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να βάλετε το σιρόπι φρούτων σε βράση - περιχύστε το με ζελατίνη, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει. Έπειτα το μοιράζουμε σε μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο. Όπως μπορείτε να δείτε και μόνοι σας, η παρασκευή ζελέ είναι αρκετά εύκολη! Το κύριο πράγμα είναι να μην παγώσει, επομένως το πιάτο πρέπει να κρυώσει στο ψυγείο, όχι στην κατάψυξη. Και για να εξοικονομήσετε χρόνο για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαία ζελατίνη, η οποία δεν χρειάζεται να εμποτιστεί εκ των προτέρων. Αν αγοράσατε αυτό το ξηρό μείγμα, γεμίστε το με νερό (με αναλογία 10 γραμμαρίων, δηλαδή μια συσκευασία, ανά ενάμισι ποτήρι υγρό) και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά. Με συνεχές ανακάτεμα, η ζελατίνη θα λιώσει πολύ γρήγορα. Γαρνίρετε το πιάτο με φύλλα μέντας, κομμάτια φρούτων, ξηρούς καρπούς ή σαντιγί. Διασκεδάστε με το μαγείρεμα και μην απελπίζεστε αν τα πράγματα δεν πάνε καλά την πρώτη φορά. Το κύριο πράγμα είναι να μην τα παρατήσετε και να προσπαθήσετε ξανά. Εξάλλου, οι μεγάλοι σεφ δεν έγιναν εξαιρετικοί σεφ αμέσως! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια