Μηλόπιτες! Πόσο νόστιμο είναι!Και πόσο δύσκολο είναι να επιλέξεις μόνο μία συνταγή για αυτό το γαστρονομικό θαύμα... Απλώς υπάρχουν αμέτρητοι αριθμοί! Κι όμως, μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια συνταγή που ταιριάζει στο γούστο σας. Όλα εξαρτώνται από το τι προτιμάτε: εύθρυπτη ζύμη ή αφράτη ζύμη μαγιάς, γλυκιά υγρή γέμιση ή ξινά μήλα, παντεσπάνι που λιώνουν στο στόμα ή ζελέ πίτα. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια μάλλον αμφιλεγόμενη συνταγή για ένα τέτοιο επιδόρπιο. Πρόκειται για μια τριμμένη μηλόπιτα. Κάποιοι πιστεύουν ότι παρασκευάζεται με γέμιση τριμμένων μήλων, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι χρειάζεται να φτιάξετε μια ειδική τριμμένη ζύμη. Δεν θα αποτρέψουμε κανένα από τα δύο. Εμείς απλά σας προσφέρουμε και τις δύο επιλογές. Λοιπόν, εδώ είναι μια συνταγή για μια μηλόπιτα που μπορεί να ονομαστεί με σιγουριά τριμμένη.
Τριμμένη μήλο πίτα με κρέμα γάλακτος
Η συνταγή είναι εκπληκτικά απλή.Και η πίτα ετοιμάζεται απίστευτα γρήγορα. Ωστόσο, απλή συνταγή δεν σημαίνει απλό πιάτο. Εσείς οι ίδιοι θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη λεπτή γεύση και την κομψή εμφάνιση μιας τέτοιας πίτας. Συστατικά:
- Μισό ποτήρι ζάχαρης.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- Ένα πακέτο σκόνης ψησίματος.
- 1 πακέτο μαργαρίνης.
Για τη γέμιση:
- 4-5 μήλα;
- Ένα πακέτο (250 γραμμάρια) από μαλακά πήγματα.
- Μισό ποτήρι ζάχαρης.
- 2 αυγά.
- Πιάστε τη βανιλίνη.
Παρασκευή:Πρώτα τρίβουμε τη μαργαρίνη που έχει κρυώσει στον χοντρό τρίφτη ή την ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τώρα ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη στο μπολ με τη μαργαρίνη. Και μετά τρίβουμε τα πάντα σε ψίχουλα με τα χέρια μας. Εάν η ζύμη κολλάει στα χέρια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι - τα ψίχουλα πρέπει να είναι αρκετά στεγνά. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να θεωρήσουμε ότι η τριμμένη μας ζύμη είναι έτοιμη. Ουρά για πλήρωση. Πρώτα όμως ανάβουμε το φούρνο ώστε να ζεσταθεί στους 200-220 βαθμούς. Στη συνέχεια πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον σκληρό πυρήνα με τους σπόρους και κόβουμε τον πελτέ σε πολύ λεπτές φέτες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε το μαλακό (χωρίς κόκκους) τυρί cottage με τη ζάχαρη, τη βανίλια και δύο ωμά αυγά. Παίρνουμε μια φόρμα (στεγνή!) και ρίχνουμε τα δύο τρίτα της τριμμένης ζύμης μας, μοιράζοντάς την σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω από τα ψίχουλα - σε κύκλο και επικαλύπτονται. Και από πάνω ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε την κρέμα σταδιακά, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ώστε να απλωθεί σε ομοιόμορφη στρώση. Τώρα ρίχνουμε την υπόλοιπη ψίχα από το αλεύρι ως τρίτη στρώση και τα βάζουμε στο ταψί της πίτας στο φούρνο. Μόλις ροδίσει η κορυφή της πίτας, μπορούμε να την αφαιρέσουμε από το φούρνο. Όχι όμως εκτός φόρμας! Είναι απαραίτητο το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Και αφαιρούμε προσεκτικά το γλυκό που έχει ήδη κρυώσει και το τοποθετούμε σε πιατέλα.
Κέικ άμμου με τριμμένα μήλα
Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη γιατί η ζύμη δεν περιέχει μόνο αλεύρι, αλλά και σιμιγδάλι. Και τα μήλα για τη γέμιση πρέπει επίσης να είναι τριμμένα. Συστατικά:
- Ένα και μισό φλιτζάνι κοκκώδη ζάχαρη.
- Ένα μισό φλιτζάνι αλεύρι.
- Ένα μισό φλιτζάνι σιμιγδάλι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Για τη γέμιση:
- Ένα και μισό κιλό φρέσκα μήλα.
- 150 γραμμάρια κατεψυγμένου βουτύρου.
Παρασκευή:Η συνταγή είναι πραγματικά πολύ απλή. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει απλώς να ρίξετε αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη, σιμιγδάλι και μαγειρική σόδα σε ένα μπολ και στη συνέχεια να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τώρα αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και ανάβουμε το φούρνο. Όσο ο φούρνος προθερμαίνεται στους 150 βαθμούς, μαζεύουμε την πίτα. Αρχικά, σκορπίστε λίγη ξερή ζύμη στον πάτο και βάλτε μια ομοιόμορφη στρώση τριμμένων μήλων (μισά) από πάνω. Και έτσι εναλλάσσουμε όλη τη ζύμη με τριμμένα μήλα - Θα πρέπει να καταλήξετε με τρεις στρώσεις ζύμης και δύο στρώσεις γέμιση. Η τελευταία στρώση είναι ξηρή ζύμη και πασπαλισμένη με τρίμματα παγωμένου βουτύρου. Βάζουμε το ταψί της πίτας στο φούρνο και το αφήνουμε εκεί για μια ώρα. Αφήνουμε την έτοιμη πίτα να κρυώσει κατευθείαν στο τηγάνι, την αφαιρούμε και τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Λοιπόν, τώρα το μόνο που μας μένει είναι να δοκιμάσουμε την υπέροχη πίτα μας με τριμμένα μήλα.
Πίτα μήλου με κανέλα
Άλλη μια απλή συνταγή για μια μυρωδάτη και πολύ νόστιμη τριμμένη μηλόπιτα. Συστατικά:
- Μισό πακέτο μαργαρίνης.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 4 φλιτζάνια αλεύρι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
- 3 αυγά.
- Ατελές ποτήρι μαγιονέζας (150 γραμμάρια).
Για τη γέμιση:
- Περίπου ένα κιλό μήλων.
- Μισό ποτήρι ζάχαρης.
- Μια κουταλιά της σούπας κανέλα.
Παρασκευή:Αφήνουμε τη μαργαρίνη να λιώσει λίγο και όταν γίνει μαλακή τη βάζουμε σε ένα μπολ και την τρίβουμε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, τη μαγιονέζα και τη μαγειρική σόδα σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνοντας μια σφιχτή ζύμη. Το χωρίζουμε στη μέση και βάζουμε το ένα μέρος στην κατάψυξη. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Τώρα ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να προθερμανθεί στους 160 βαθμούς. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τον σκληρό πυρήνα με τους σπόρους. Μετά από αυτό, κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους και απλώστε τον σε μια ομοιόμορφη στρώση στη ζύμη. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και κανέλα. Τρίβουμε την παγωμένη ζύμη και την τοποθετούμε πάνω από τα μήλα ως τρίτη στρώση. Τώρα τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε την τριμμένη μηλόπιτα για τριάντα με σαράντα λεπτά. Ψύξτε την έτοιμη αρωματική πίτα ραντίζοντάς την με νερό και σκεπάζοντάς την με μια καθαρή πετσέτα. Σημείωση: Οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές είναι εξαιρετική για να φτιάξετε όχι μόνο μηλόπιτα, αλλά και πίτα με άλλες γεμίσεις μούρων: δαμάσκηνα, σμέουρα, κράνμπερι, κεράσια. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα φρούτα και μούρα. Παρεμπιπτόντως, τα φρέσκα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν επιτυχώς με μαρμελάδα μήλου ή κονσέρβες. Με λίγα λόγια, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Πιστέψτε με, η κουζίνα είναι... το πιο κατάλληλο μέρος για δημιουργικότητα, και τριμμένη μηλόπιτα - ένα εξαιρετικό αντικείμενο για γαστρονομικά πειράματα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε μια συνταγή και να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Το κύριο πράγμα εδώ είναι - μαγειρέψτε με έμπνευση και ευχαρίστηση.
