Κάθε εορταστικό γλέντι πρέπει να τελειώνειεπιδόρπιο, γιατί πρέπει να επιδεικνύετε τους καλεσμένους σας με τέτοιο τρόπο ώστε να θυμούνται τη φιλοξενία σας για πολύ καιρό. Μπορείτε να αγοράσετε καραμέλα, μπισκότα, να φτιάξετε ένα κέικ, αλλά σας προτείνουμε να φτιάξετε ζελέ με φρούτα. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλους, μικρούς και μεγάλους. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ γλυκό, οπότε ακόμη και σε όσους είναι αντίθετοι με τα επιδόρπια θα αρέσει πιθανώς.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο και φράουλα
Έτσι, αν αποφασίσετε να προσκαλέσετε στο σπίτι σαςτους καλεσμένους, εκπλήξτε τους με φρέσκο, γλυκό και απίστευτα τρυφερό ζελέ με φρούτα, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας. Συστατικά: Ζελέ:
- 300 γραμμάρια φραγκοστάφυλο
- τρία ποτήρια ζεστού νερού
- 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- δύο κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
- τρεις κουταλιές (μεγάλο) επιδόρπιο κρασί
- 300 γραμμάρια φραουλών
Κρέμα:
- 350 γραμμάρια ζάχαρης
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα
Μέθοδος μαγειρέματος:Ρίχνουμε τα πλυμένα φραγκοστάφυλα με νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζελατίνη, προηγουμένως διαλυμένη σε επιδόρπιο κρασί, εδώ. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με ένα κουτάλι - μόλις αρχίσει να πήζει το αποσύρουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Τώρα πλένουμε τις φράουλες, τις ξεφλουδίζουμε από τα κοτσάνια και τις τοποθετούμε στον πάτο των μπολ, ρίχνουμε από πάνω το ζελέ και τις βάζουμε στο ψυγείο. Όσο το γλυκό πήζει, ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τη ζάχαρη με ξινή κρέμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη - διαλύεται πολύ καλύτερα. Αμέσως πριν το σερβίρισμα, περιχύνουμε με κρέμα το ζελέ αν έχουν μείνει μούρα — διακοσμήστε το πιάτο με αυτά. Καλή όρεξη! Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ περίπλοκη, οπότε ακόμα κι αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ένα τέτοιο πιάτο, να είστε σίγουροι ότι όλα θα πάνε σίγουρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο φρούτο σας αρέσει. Έτσι, η κόκκινη και η μαύρη σταφίδα, καθώς και τα σμέουρα, ταιριάζουν πολύ με τα φραγκοστάφυλα.
Επιδόρπιο γιαουρτιού με βατόμουρα
Το ζελέ μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε φρούτο:μπανάνες, ακτινίδιο, σμέουρα, σταφίδες. Μπορούν να είναι είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα. Κάθε συνταγή για επιδόρπιο είναι καλή με τον δικό της τρόπο, αλλά, όπως και να έχει, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πάντα τρυφερό και ζουμερό. Υλικά: Για το ζελέ:
- 450 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- ένα μέτριο λεμόνι
- ένα και μισό ποτήρι φρέσκα (ή κατεψυγμένα) βατόμουρα
- πέντε κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
Για διακόσμηση:
- φύλλα μέντας
Μέθοδος μαγειρέματος:Χρησιμοποιήσαμε κανονική ζελατίνη, η οποία πρέπει να περιχυθεί με μικρή ποσότητα νερού (τρεις κουταλιές της σούπας είναι αρκετές) και να μείνει για περίπου μισή ώρα. Μπορείτε να πάρετε ένα στιγμιαίο προϊόν που δεν χρειάζεται μούσκεμα - έτσι θα εξοικονομήσετε χρόνο. Έτσι, μετά από 30 λεπτά, τοποθετούμε το μπολ με τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά και το διαλύουμε ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Όταν διαλυθεί αρκετά, το αφήνουμε στην άκρη και το κρυώνουμε ελαφρώς. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη και συνδυάστε το με κρυσταλλική ζάχαρη και γιαούρτι, ανακατεύοντας τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε τώρα την έτοιμη ζελατίνη και χτυπήστε τα υλικά με ένα σύρμα. Τοποθετήστε μερικά βατόμουρα στον πάτο του πιάτου στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε το γλυκό και γεμίστε το με ζελέ. Θα χρειαστούν περίπου τέσσερις ώρες για να δέσει αρκετά το πιάτο, οπότε τοποθετήστε τα μπολ στο ψυγείο. Όταν σερβίρετε φαγητό στους καλεσμένους, μην ξεχάσετε να το γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κανονικό φυσικό γιαούρτι, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν με διαφορετικά πρόσθετα, για παράδειγμα, βατόμουρο, φράουλα, βατόμουρο και ούτω καθεξής. Επιλέγοντας τα κατάλληλα φρούτα για να το συνοδεύσετε, θα ετοιμάσετε ένα πραγματικό αριστούργημα!
Ζελέ με φρέσκα βατόμουρα
Προσφέρουμε άλλο ένα ευαίσθητο ζελέ φρούτων γιαλάτρεις του βατόμουρου. Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με την προηγούμενη, αλλά αντί για γιαούρτι θα χρειαστείτε όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος. Επιπλέον, η βανιλίνη δίνει στο γλυκό μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Συστατικά:
- 700 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
- 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- έξι κουταλιές ζελατίνης
- 170 χιλιοστόλιτρα νερού
- Βανιλίν - σύμφωνα με το γούστο σας
- ένα ποτήρι φρέσκα βατόμουρα
Μέθοδος μαγειρέματος:Η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς προσθέτοντας άλλα μούρα αντί για βατόμουρα. Το νόστιμο ζελέ γίνεται με σταφίδες και σμέουρα. αν ετοιμάζετε το πιάτο το χειμώνα, τότε πάρτε πορτοκάλια, μπανάνες ή ακτινίδιο. Αυτά τα φρούτα είναι πιο προσιτά και πωλούνται σε όλα τα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο. Ξεκινήστε με το πιο απλό πράγμα: ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τη ζελατίνη, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για μία ώρα. Όταν φουσκώσει, τοποθετήστε το μπολ σε χαμηλή φωτιά και διαλύστε το προϊόν, ανακατεύοντας τακτικά με ένα κουτάλι. Σε καμία περίπτωση μην φέρετε το μείγμα σε βράση - μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, αφαιρέστε τη ζελατίνη από τη φωτιά και κρυώστε. Τώρα χτυπάτε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέστε τη βανιλίνη. Στεγνώστε καλά τα πλυμένα μούρα: για να μην μπει υπερβολική υγρασία στο γλυκό, απλώς τοποθετήστε τα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη που έχει κρυώσει και ανακατεύουμε όλα καλά. Το ζελέ μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε δοχείο: φλιτζάνια, ποτήρια, μπολ. Ωστόσο, εάν ετοιμάζετε επιδόρπιο για διακοπές, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε γυάλινα μπολ - έτσι το πιάτο θα φαίνεται πολύ πιο όμορφο και ελκυστικό. Ρίξτε λοιπόν τη μάζα ζελέ σε φορμάκια και τοποθετήστε την στο επάνω ράφι στο ψυγείο. Μόλις δέσει αρκετά (περίπου τρεις ώρες), γαρνίρουμε με φρέσκα μούρα, δυόσμο ή τριμμένη σοκολάτα.
Πορτοκάλι-μπανάνα ζελέ από γάλα
Το καλοκαίρι, η παρασκευή ενός γλυκού με φρούτα δεν θα λειτουργήσειπροβλήματα, γιατί η αγορά είναι γεμάτη φρέσκα μούρα. Τι να κάνεις όμως τον χειμώνα; Έχετε δύο επιλογές - χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα σμέουρα, φράουλες, σταφίδες ή αρκεστείτε με εκείνα τα προϊόντα που πωλούνται όλο το χρόνο. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια συνταγή για ζελέ μπανάνας-πορτοκαλιού με βάση το γάλα στην κουζίνα σας. Συστατικά:
- 400 ml γάλακτος στο κατάστημα (δεν συνιστάται η χρήση οικιακής χρήσης)
- στιγμιαία ζελατίνη - συσκευασία
- δύο μπανάνες
- ζάχαρη προσθέστε στο γούστο σας
- μεσαία πορτοκάλια - δύο κομμάτια
Μέθοδος μαγειρέματος:Μουλιάζουμε τη στιγμιαία ζελατίνη για λίγο σε κρύο νερό. Όσο διαλύεται, βάζετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνετε τη ζάχαρη και κρατάτε μέχρι να αρχίσει να βράζει το υγρό. Ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και τοποθετήστε το στο τραπέζι (αλλά όχι στο ψυγείο!) να κρυώσει, ενώ προσέχετε τα φρούτα. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μπολ στον πάτο και γεμίστε με ζελέ - αυτή θα είναι η πρώτη στρώση του γλυκού σας. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Μετά από περίπου 40 λεπτά πρέπει να φτιάξετε το επόμενο «πάτωμα» του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα καθαρισμένα πορτοκάλια σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ρηχό μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση, κάνοντας μια μικρή φλόγα. Ανακατεύουμε το έτοιμο σιρόπι φρούτων με την υπόλοιπη ζελατίνη και όταν σκληρύνει το ρίχνουμε σε μπολ. Το πιάτο πρέπει να σφίξει καλά όχι μόνο από πάνω, αλλά και μέσα, οπότε βάλτε το στο ψυγείο για τέσσερις ώρες.
Ρόδι ζελέ με γρεναδίνη
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για παρασκευήεορταστικό επιδόρπιο. Το πιάτο είναι αρκετά πρωτότυπο και ασυνήθιστο στη γεύση, οπότε φροντίστε να προσπαθήσετε να το φτιάξετε, γιατί δεν είναι καθόλου δύσκολο! Συστατικά:
- έξι μεγάλα ροδιά
- 25 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης
- ένα ασβέστη (θα χρειαστείτε χυμό)
- 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- τρεις κουταλιές της σούπας γρεναδίνη
- 300 χιλιοστόλιτρα κρέμας
Μέθοδος μαγειρέματος:Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα γλυκό χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, ετοιμαστείτε για πολλή δουλειά, καθώς το ξεφλούδισμα ενός ροδιού απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, μια τέτοια επίπονη δουλειά αξίζει τον κόπο - στο τέλος το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα ορεκτικό και έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση. Κόψτε, λοιπόν, κάθε ρόδι με ένα μαχαίρι σε δύο μέρη, αφαιρέστε τη φλούδα και μεταφέρετε τους κόκκους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αφήνοντας λίγο για διακόσμηση. Τώρα χτυπήστε το προϊόν και στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο - αλέστε τη μάζα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Για να απαλλαγείτε από τον πολτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρή γάζα. Ρίξτε τον έτοιμο χυμό σε μια κανάτα (θα πρέπει να πάρετε περίπου 750 χιλιοστόλιτρα) και αραιώστε με βρασμένο (αλλά κρύο) νερό ώστε να καταλήξετε με ένα λίτρο υγρό. Προχωρήστε στο επόμενο βήμα για την προετοιμασία του γλυκού: μουλιάστε τη στιγμιαία ζελατίνη σε ένα ποτήρι χυμό ροδιού για πέντε λεπτά. Ρίξτε τώρα το υπόλοιπο σιρόπι φρούτων σε μια βαθιά κατσαρόλα, στύψτε το λάιμ και προσθέστε άχνη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με τακτικό ανακάτεμα - μόλις το υγρό αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Προσθέστε τη ζελατίνη και τη γρεναδίνη εδώ και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως και μετά αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Ρίξτε το ζελέ σε όμορφα ποτήρια μαρτίνι ή σαμπάνιας και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Πριν φτάσουν οι καλεσμένοι, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη ζάχαρη και διακοσμήστε το γλυκό με αυτό, πασπαλίζοντάς το με τους υπόλοιπους σπόρους ροδιού.
Ζελέ από τυρί cottage με ροδάκινα
Θα θέλατε να δοκιμάσετε μαλακό ζελέ για τυρόπηγμα;Στη συνέχεια, πάρτε αυτή τη συνταγή, αγοράστε τα απαραίτητα προϊόντα και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Το επιδόρπιο σίγουρα θα ευχαριστήσει όχι μόνο το παιδί σας, αλλά και τα ενήλικα μέλη της οικογένειάς σας. Συστατικά:
- ξινή κρέμα - δύο ποτήρια
- 400 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοινή μάζα τυριού των παιδιών)
- ένα φλιτζάνι ζάχαρη
- ελαφρώς μικρότερη από ένα ποτήρι παγωμένο νερό
- ζελατίνης
- δύο μεγάλα κουτάλια κακάου
- κονσερβοποιημένα ή φρέσκα ροδάκινα
Μέθοδος μαγειρέματος:Περίπου 30 λεπτά πριν την έναρξη του μαγειρέματος, περιχύνουμε τη ζελατίνη με νερό και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, μόνο να μην πάρει μεγάλη φωτιά. Ζεστάνετε το μείγμα, θυμηθείτε να ανακατέψετε όταν γίνει ομοιογενές και το προϊόν έχει διαλυθεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Κόβουμε τα ροδάκινα σε κονσέρβα σε μικρούς κύβους. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα ή μούρα - τότε το πιάτο θα είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο. Τώρα πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι και συνδυάστε με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά ώστε να διαλυθεί το τελευταίο προϊόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη, η οποία είναι λιγότερη ταλαιπωρία - σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε λίγη περισσότερη από την κρυσταλλική ζάχαρη. Συνδυάστε τη ζελατίνη με το μείγμα τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε τα κομμάτια των ροδάκινων σε φορμάκια και ρίχνουμε το ½ από το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει, στο υπόλοιπο προσθέτουμε σκόνη κακάο και αφού χτυπήσουμε τα προϊόντα τα προσθέτουμε στο σκεύος, το οποίο σκληραίνει στο κρύο για περίπου τρεις ώρες. Το ζελέ φρούτων είναι κατάλληλο για κάθε εκδήλωση και φαίνεται υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Τα παιδιά και οι ενήλικες θα είναι ευχαριστημένοι με τη λεπτή γεύση του. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
