Για να κατανοήσουν τα βασικά της τέχνης ζαχαροπλαστικής δεν είναι τόσο πολύκαι είναι δύσκολο, το κυριότερο είναι να επιλέξετε μια απλή συνταγή και να ακολουθήσετε τις οδηγίες. Ψήσιμο - ένα ευαίσθητο θέμα, δεν είναι δυνατόν σε κάθε οικοδέσποινα, τόσοι πολλοί να μείνουν μακριά από τη ζύμη, προτιμώντας το κατάστημα εγχώριων προϊόντων. Ορισμένοι είναι ισχυροί στην παρασκευή σαλατών, ενώ άλλοι είναι εξαιρετικοί σε πιάτα με βάση το κρέας, για παράδειγμα: ψητή πάπια, μπιφτέκια τύπου "kiev", μπριζόλα. Αλλά θα αποδείξουμε ότι είναι δυνατόν να ψήσουμε μια ευχάριστη λιχουδιά. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα γρήγορο κέικ σοκολάτας, το οποίο θα απευθύνεται τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες. 
Κέικ με γάλα
Η πρώτη συνταγή είναι μια ιδανική επιλογή για αρχάριους,που πρώτα εξοικειώνονται με το ψήσιμο. Η ζύμη για κέικ σοκολάτας μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: μερικοί προτιμούν να προσθέσουν ξινή κρέμα σε αυτό, κάποιοι προετοιμάζουν επιδόρπιο στο νερό. Ας εξετάσουμε μια άλλη επιλογή - ζυμώστε μάζα με γάλα. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ απαλό και η σκόνη κακάο θα του δώσει μια αξέχαστη γεύση και άρωμα. Παρεμπιπτόντως, για να φτάσει το προϊόν καλά και να φανεί ελκυστικό, μην είστε πολύ τεμπέλης και αδειάζετε το αλεύρι. Ας ξεκινήσουμε. Συστατικά:
- πέντε μεγάλα κουτάλια ζάχαρης
- ένα ποτήρι καλά αλεύρι κοσκινισμένο
- 20 γραμμάρια σκόνης κακάου
- 150 χιλιοστόλιτρα θερμού παστεριωμένου γάλακτος
- 50 γραμμάρια αμύλου
- 10 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου
- ξύδι τραπεζιού ή φρέσκο χυμό λεμονιού - για να σβήσει τη σόδα
- ένα σπιτικό αυγό
- ¼ σούπας μαγειρικής σούπας
Για διακόσμηση:
- κρέμα γάλακτος ή ζάχαρη σε σκόνη
Μέθοδος παρασκευής: Ο βασικός κανόνας κάθε προϊόντος από τη ζύμη - τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη συνταγή, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι κρύο. Εξάλλου, σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία μίξης της μάζας θα γίνει πολύ πιο περίπλοκη. Ως εκ τούτου, εκ των προτέρων - τουλάχιστον μισή ώρα - να πάρει όλα τα συστατικά και να τα βάλει στο τραπέζι. Στη συνέχεια, ζεστάνετε λίγο το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων και ρίχνετε το φυτικό λάδι μέσα σε αυτό. Εδώ, ρίξτε τη ζάχαρη και τη σόδα. Για να καταστείλει το τελευταίο χρησιμοποιείται συχνά κοινό ξύδι τραπεζομάντιλο, αλλά μπορείτε να πάρετε χυμό λεμονιού (μόνο πρόσφατα συμπιεσμένο) ή το χύστε με βραστό νερό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαντίστε το αυγό σε ένα υπέροχο αφρό και συνδυάστε το με τα παραπάνω προϊόντα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα - τα επεξεργαστείτε από κάτω προς τα πάνω. Τώρα, σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ, κοσκινίστε πρώτα το αλεύρι και στη συνέχεια το κακάο. Εισάγετε το άμυλο στα συστατικά και εργάζεστε αρκετές φορές με ένα κουτάλι. Η σκόνη που προκύπτει σταδιακά, το ρίχνουμε σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε στο αλεύρι. Αναμείξτε απαλά το χτυπητήρι ώστε όλα τα προϊόντα να διαλύονται και να μετατραπούν σε ομοιογενή ζύμη. Η συνταγή είναι πολύ απλή και, παρατηρήστε, τελειώνει, μένει μόνο να ψήσετε το προϊόν. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε ένα ειδικό πινέλο στο λάδι και λιπάνετε το εσωτερικό του καλουπιού. Αφού ρίχνετε πολλά από αυτά και στείλετε τα πιάτα σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτεί το κέικ. Ωστόσο, δεν θα διακινδυνεύσουμε, γιατί σε αυτή την περίπτωση είναι πιθανό το αριστούργημα σοκολάτας να καεί. Επομένως, συνιστούμε να γυρίσετε το φούρνο σε 180 μοίρες. Μετά από περίπου 30-40 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Προσεκτικά το τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα και βεβαιωθείτε ότι το δέντρο παραμένει στεγνό. Αυτό θα είναι ένδειξη ότι το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια από το φούρνο. Όταν κρυώνει, το σερβίρετε στο τραπέζι. Συμφωνώ, η διακοσμημένη λιχουδιά φαίνεται πολύ πιο ορεκτική. Για αυτή τη σκόνη ζάχαρης, τα ροκανίδια κακάο ή καρύδας είναι κατάλληλα - πασπαλίστε τις δημιουργίες σας μαζί τους. Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα μοτίβο της κτυπημένης κρέμας, που πωλούνται σε εξειδικευμένα τμήματα των σούπερ μάρκετ. Ανακινήστε το κουτάκι και τραβήξτε μπούκλες, τριαντάφυλλα ή άλλα στοιχεία στο κέικ. Θέλετε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή και να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό; Σε αυτή την περίπτωση, προτείνουμε την ακόλουθη επιλογή: κόψτε το ψυγμένο κέικ σε δύο μέρη του ίδιου ύψους. Στη συνέχεια, στο κάτω μέρος τους, εφαρμόστε σπιτική μαρμελάδα - βατόμουρο, φράουλα, φραγκοστάφυλο - ή συμπυκνωμένο γάλα. Παρεμπιπτόντως, θα ταιριάζει τόσο σε υγρό όσο και σε βρασμένο προϊόν. Τώρα καλύψτε την κορυφή με το δεύτερο προϊόν και τοποθετήστε το βραστήρα. Εάν θέλετε, ρίξτε το κέικ με τη γεύση σοκολάτας. 
Κέικ σοκολάτας "Lakomka"
Παρά το γεγονός ότι κάθε συνταγή αντιπροσωπεύειμια ξεκάθαρη οδηγία για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου, κανείς δεν απαγορεύει να αυτοσχεδιάζει. Έτσι, σε ορισμένες περιπτώσεις αντί για φυτικό έλαιο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμώδες γάλα και να το αντικαταστήσετε με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Για να φτιάξετε ένα συνηθισμένο κέικ που μετατράπηκε σε πραγματικό αριστούργημα τέχνης ζαχαροπλαστικής, αρκεί να προσθέσετε λίγο αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα - ή θρυμματισμένα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Όπως ένας εμποτισμός για τα κέικ θα ταιριάξει σπιτική μαρμελάδα, και αν θέλετε, μαγειρέψτε μια γλυκιά γλάσο ή κρέμα σάλτσα, η συνταγή της οποίας μπορείτε εύκολα να βρείτε στην ιστοσελίδα μας. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διαφοροποιήσετε το επιδόρπιο. Κάθε ερωμένη έχει τα μικρά κόλπα της, βοηθώντας να ψήσετε νόστιμες πίτες. Λοιπόν, εμείς, με τη σειρά τους, θα μοιραστούμε με τους αναγνώστες τα μυστικά της προετοιμασίας μιας ορεκτικής κέικ με κακάο με βάση ένα τεστ «κεφίρ». Συστατικά: Για τη ζύμη:
- ένα φλιτζάνι ζάχαρη
- λίγο περισσότερο ποτήρι μεσαίου λίπους κεφίρ
- 230 γραμμάρια αλεύρι σίτου, προ-κοσκίνισμα
- πέντε χιλιοστόλιτρα τραπεζιού ξύδι
- έξι γραμμάρια σόδας
- δύο μεγάλα κουτάλια κακάου
- δέκα γραμμάρια βούτυρο - για λιπαντικά πιάτα
Για κρέμα:
- ένα και μισό ποτήρια ζάχαρης
- τέσσερα αυγά
- 400 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- δέκα γραμμάρια αλεύρου
- ένα πακέτο βούτυρο
- βανιλίνη - προαιρετικά
Για διακόσμηση:
- 70 γραμμάρια καρυδιών
- σκόνη ζάχαρης - κατά την κρίση σας
Μέθοδος παρασκευής: Θυμηθείτε ότι τα προϊόντα για τη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ τα συστατικά για την κρέμα, αντίθετα, πρέπει να ψύχονται. Επιπλέον, μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι του κόσκινου - αυτό θα σας επιτρέψει να ζυμώσετε μια πιο ομοιογενή και πλούσια ζύμη, η οποία στη συνέχεια θα αυξηθεί καλά. Και μια ακόμη συμβουλή: για να σβήσετε τη σόδα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή συνηθισμένο ξύδι. Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε σε κεφίρ βαθύ πιάτο, στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό και διαλύουμε την άμμο, ασκώντας εντατικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με μαγειρική σόδα, ξίδι ή ξινό χυμό λεμονιού και κακάο. Το λαμβανόμενο ξηρό μίγμα συνδυάζεται με το γλυκό κεφίρ και το χτύπημα ανακατεύει όλα τα συστατικά. Η ζύμη μπορεί να χτυπηθεί και ένας μίξερ: πρώτα να εργαστεί με την ελάχιστη ταχύτητα, στη συνέχεια να αυξήσει σταδιακά την ταχύτητα. Ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε σε 180 μοίρες. Αυτές είναι οι βέλτιστες συνθήκες για την κατασκευή ενός κέικ. Τώρα επεξεργαστείτε το εσωτερικό του φούρνου με μαργαρίνη ή, όπως αναφέρεται στη συνταγή, με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ευθυγραμμίστε το από πάνω με μια σπάτουλα για να φτιάξετε το προϊόν ακόμα και όμορφο. Κρατήστε το πιάτο στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Όταν παρατηρήσετε ότι είναι καλυμμένο με χρυσή κρούστα και αποπνέει ένα χαρακτηριστικό άρωμα, βγάλτε το κέικ. Ενώ κρυώνει, υπάρχει χρόνος να γίνει κρέμα. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή λιπαρής συνταγής, αλλά μπορείτε να δράσετε μόνοι σας. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να μαλακώσετε μακρά στην κουζίνα, απλά λιπάνετε το προϊόν με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Και τώρα πίσω στο γλυκό εμποτισμό: τα παγωμένα αυγά τρίβουν με τη ζάχαρη μέχρι να διαλύσει τελείως. Στη συνέχεια, μέσα σε πέντε με δέκα λεπτά, τηγανίζουμε το ζεστό τηγάνι με το αλεύρι, έτσι ώστε να γίνει λίγο κίτρινο, κόβουμε το λάδι σε κύβους. Μόλις το προϊόν χρυσού σιταριού έχει κρυώσει, προσθέστε το ήμισυ του μείγματος αυγών και ανακατέψτε καλά. Συνεχίζοντας να δουλεύετε με ένα χτυπητήρι, εισάγετε σταδιακά το υπόλοιπο υγρό. Με ελάχιστη θερμότητα, βγάζετε το γάλα σε βράσιμο και ρίχνετε το παραπάνω προϊόν μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να πάρετε παχιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Με τη βοήθεια ενός μίκτη, μετατρέψτε το λάδι σε μια πλούσια μάζα, στην οποία, απαλά, σε μικρές μερίδες, τοποθετήστε τη σάλτσα ζύμης. Ρίξτε μερικές τσίμπημα της βανιλίνης, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ σοκολάτας για να δοκιμάσετε. Τώρα κόψτε το κέικ σε δύο όμοια μέρη, εφαρμόστε την κρέμα κάτω με μια απαλή κρέμα και στη συνέχεια καλύψτε με το δεύτερο προϊόν. Εάν έχετε μια γλυκιά μάζα αριστερά, το βάζετε στο κέικ από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα καρύδια στο θερμαινόμενο τηγάνι, συντρίψτε τα και ψεκάστε το πιάτο. Μια εξαιρετική διακόσμηση για το επιδόρπιο είναι φρέσκα φρούτα και μούρα, γι 'αυτό προτείνουμε πειραματισμό. Αυτή η συνταγή έχει ήδη ριζώσει όχι σε μια κουζίνα, ελπίζουμε, και η δική σας δεν θα είναι μια εξαίρεση. 
Τούρτα "Cranberry" από ζύμη σοκολάτας
Προσφέρουμε να κυριαρχήσουμε ακόμα ένα όχι μόνο νόστιμο,έτσι και μια χρήσιμη συνταγή. Η ζύμη σοκολάτας, τα ελαφρώς ξινά μούρα και η κρέμα γάλακτος-βανίλιας είναι ένας ιδανικός συνδυασμός προϊόντων. Μεταξύ άλλων, τα βακκίνια είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Περιέχει βιταμίνη C, καθώς και άλατα καλίου, χάρη στα οποία είναι ενεργός μαχητής με κρυολογήματα, προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από ιούς που προσπαθούν να βάλουν τους ανθρώπους στο κρεβάτι το χειμώνα. Τα μούρα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή θερμών εγχύσεων, σιροπιών και συμποτικών, θα τα προσθέσουμε στο κέικ. Τι θα προκύψει από αυτό; Θα διαπιστώσετε μόνο εάν το ψήσετε μόνοι σας. Συστατικά: Ζύμη:
- σπιτικά αυγά - πέντε κομμάτια
- 40 γραμμάρια ζάχαρης ή σκόνης (η τελευταία θα χρειαστεί λίγο περισσότερο)
- τέσσερις μεγάλες (με μια ολίσθηση) κουτάλια κοσκινισμένου αλεύρου
- σκόνη κακάο - 15 γραμμάρια
Συμπλήρωση:
- 270 γραμμάρια φρέσκων βακκίνιων
- προσθέστε ζάχαρη στη γεύση
Κρέμα γάλακτος:
- 90 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- Βανιλλίνη - έξι γραμμάρια
- 300 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος
Μέθοδος παρασκευής: Το πρώτο πράγμα που πρέπει να πάρετε είναι η ζύμη. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ, στη συνέχεια ενεργοποιήστε το μίξερ και αναμείξτε τα για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Για να καταστεί η μάζα να βγαίνει πιο πλούσια, οι ειδικοί συνιστούν πρώτα να λειτουργούν τη συσκευή με μειωμένη ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά το μέγιστο. Κατά το μαστίγιο, πασπαλίζετε σε μικρές μερίδες - μία κουταλιά της σούπας - ζάχαρη ή σκόνη. Τελικά, το μείγμα θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά περίπου τρεις ή ακόμα και τέσσερις φορές. Τώρα, για να μην χάσετε χρόνο, ενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τον να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες. Ξεπλύνετε καλά τα βακκίνια και ρίξτε τα πάνω από το σουρωτήρι. Τα μούρα πρέπει απαραίτητα να ρέουν καλά, διαφορετικά το γέμισμα θα είναι πολύ υγρά. Μετά τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα βάζουμε στην άκρη. Με την ευκαιρία, αυτή η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με τα βακκίνια, τα οποία σκιάζουν τέλεια τη γεύση των βακκίνια. Προσθέτοντας φρούτα, πάρτε ένα πραγματικά κομψό κέικ. Ας επιστρέψουμε στη δοκιμή: συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με κακάο και εισάγετε στο μίγμα των αυγών τη σκόνη που προκύπτει. Αρκετές φορές με προσπάθεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για να απαλλαγείτε από τα κομμάτια. Η ζύμη πρέπει να βγει και να είναι ομοιογενής. Βάλτε το σε μια διαχωρισμένη μορφή, η οποία πρέπει να αντιμετωπιστεί εκ των προτέρων με λάδι - λαχανικό ή κρεμώδες. Για να μην καεί το προϊόν, μπορείτε να φτιάξετε πιάτα με περγαμηνή ή ειδικό χαρτί. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για τουλάχιστον μισή ώρα, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά το κέικ θα εγκατασταθεί. Πριν το πάρετε, αφήστε το μπισκότο να κρυώσει. Τώρα βάλτε στο δοχείο για την ξινή κρέμα μπλέντερ, εδώ ρίξτε σκόνη ή ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη και χτυπήστε τα πάντα σε μια πυκνή κρέμα. Για την παρασκευή του είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ένα πολύ λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν ή μια σπιτική κρέμα. Με την ευκαιρία, εάν είναι επιθυμητό, η συνταγή για το επιδόρπιο αλλάζει εύκολα: πασπαλίστε τα μούρα σε ένα πουρέ και τα ανακατέψτε με μια γλυκιά σάλτσα. Το λάδι που λάβατε λάδι ένα μπισκότο, αρχικά το έκοψε σε δύο μέρη. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε ολόκληρα τα βακκίνια, απλώς το απλώστε ανάμεσα στα "πατώματα" του κέικ, και διακοσμήστε την κορυφή με τα υπόλοιπα. Το προϊόν πρέπει να απορροφάται καλά, οπότε αφαιρέστε το για μια ώρα και μισή στο ψυγείο. 
Οικολογικό κέικ με καρύδια
Αυτή η οικονομική συνταγή είναι χρήσιμη σε κάθε οικοδέσποινα. Θα είναι θαυμάσιος βοηθός στην προετοιμασία φθηνού, αλλά πολύ νόστιμου επιδόρπιο σοκολάτας. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, κακάο ή καφέ. Ένα κομμάτι της θεραπείας με ζεστό γάλα είναι το τέλειο σνακ για το μωρό σας. Για να μην φαίνεται το πιάτο τόσο βαρετό και αδιάφορο, προσθέστε στη ζύμη φιστίκια, αμύγδαλα ή καρύδια. Η απλούστερη παραλλαγή για διακόσμηση είναι η συνηθισμένη σκόνη ζάχαρης, αλλά πέρα από κάθε ανταγωνισμό, βέβαια, τη γλάσο σοκολάτας. Συστατικά:
- κοσκινισμένο αλεύρι - 250 γραμμάρια
- 180 γραμμάρια τυχόν καρύδια ή φιστίκια
- ένα φλιτζάνι παστεριωμένο γάλα
- δύο μεγάλα κουτάλια κακάου (μπορεί να αντικατασταθεί με τηγμένη σοκολάτα: γάλα ή μαύρο)
- έξι γραμμάρια σκόνης ψησίματος ή ενυδατωμένης σόδας
- μεγάλο αυγό
- 0,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ένα ποτήρι ζεστό νερό
- 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
Μέθοδος παρασκευής: Για να φτιάξετε τη ζύμη αρκετά ψηλά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προστίθεται συνήθως μια ειδική σκόνη ψησίματος σκόνης. Ωστόσο, εάν δεν έχετε ένα, χρησιμοποιήστε τη συνηθισμένη σόδα, απλά μην ξεχάσετε να το «σβήσετε» πρώτα με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Το επιδόρπιο, η συνταγή του οποίου προτείνουμε να μελετήσουμε τώρα, μπορεί να γίνει με κακάο ή με σοκολάτα. Στην τελευταία περίπτωση, πάρτε ένα μαύρο πλακίδιο ή ένα πλακίδιο και το λειώσετε σε ατμόλουτρο. Τώρα ας δούμε πιο προσεκτικά κάθε στάδιο της προετοιμασίας μιας ορεκτικότητας. Πρώτα κοσκινίστε το αλεύρι και το συνδυάστε με μια σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, εισάγετε τα υπόλοιπα συστατικά - ζάχαρη και κακάο. Σε ένα άλλο μπολ, μαντίστε το ζεστό γάλα, το φυτικό έλαιο και το αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα για να επιτύχετε ομοιομορφία. Εισάγετε το στο αλεύρι, ξαναργαστείτε με ένα κουτάλι και αρχίστε εδώ σταδιακά ρίξτε το βραστό νερό (περίπου ¾ φλιτζάνι). Ζυμώνουμε με προσοχή σφιχτά, αλλά όχι πολύ σφιχτά ζύμη και προσθέτουμε τα καρύδια σε αυτό. Ένα πολύ νόστιμο κέικ σοκολάτας είναι φτιαγμένο από φιστίκια ή αμύγδαλα. Αρχικά συνιστάται να τηγανίζετε ελαφρά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Μην προσθέτετε λάδι σε αυτό, τα πιάτα πρέπει να είναι στεγνά. Όταν το φαγητό είναι ελαφρώς σκοτεινό, αφαιρέστε τα από την κουζίνα και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα φλοιάρια, τυλίξτε σε μια πετσέτα και συνθλίψτε με ένα σφυρί ή κονίαμα. Μπορείτε να αλέσετε τα καρύδια σε μπλέντερ. Ρίξτε τα συστατικά στη ζύμη, ανακατεύοντας καλά, ρίξτε το σε ένα καλούπι, επεξεργασμένο με λάδι. Αυτό θα αποτρέψει την καύση του προϊόντος. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε ένα ειδικό περγαμηνή μέσα στα γυάλινα σκεύη. Ο μέσος χρόνος ψησίματος είναι 30 λεπτά, η πιο κατάλληλη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες. Για μια αλλαγή, δοκιμάστε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες. Εάν βρεθείτε να στεγνώσετε πολύ ένα προϊόν, βυθίστε το για λίγο με ζεστό νερό, στη συνέχεια πιέστε και μπείτε στη ζύμη. Όταν το κέικ μαγειρεύεται, φυσικά, η πρώτη επιθυμία είναι να δοκιμάσετε μια φέτα. Είναι καλύτερα να αποφύγετε και αφήστε το προϊόν να κρυώσει. Και αυτή τη φορά μπορεί να δαπανηθεί για το λούστρο, η ακόλουθη συνταγή θα βοηθήσει να το μαγειρέψουν: σπάσει το κεραμίδι της σοκολάτας γάλακτος και το λειώσει, τοποθετώντας το σε ένα ατμόλουτρο. Μόλις το προϊόν είναι χάλια, προσθέστε σε αυτό όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια βούτυρο και 20 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα. Ανακατεύοντας καλά, φέρτε το γλυκό μίγμα σε σημείο βρασμού. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά, οπότε, αν χρειαστεί, χύστε μερικές περισσότερες κουταλιές γάλακτος ή βραστό νερό. Ψήστε το λούστρο και λιπαίνετε με ένα κέικ, μπορείτε να το πασπαλίζετε με καρύδια.
"Πιείτε" κέικ σοκολάτας
Έχετε αποφασίσει να προσκαλέσετε τους φίλους σας σε ένα πάρτι; Για μια τέτοια περίπτωση είναι κατάλληλο ένα απλό μενού: ελαφριά σνακ (για παράδειγμα, σάντουιτς, καναπεδάκια, τυρί κομμένα σε φέτες) και σαλάτες με βάση το κρέας. Μετά από μακρά συνομιλίες και μια θορυβώδη γιορτή σίγουρα θέλετε να πιείτε ζεστό τσάι ή καφέ. Για επιδόρπια μπορείτε να σερβίρετε κέικ, γλυκά, αλλά τα σπιτικά γλυκίσματα δεν μπορούν να συγκριθούν με τίποτα. Επομένως, εάν το επιτρέπει ο χρόνος, ετοιμάστε ένα "μεθυσμένο" κέικ με φουντούκια και κονιάκ. Ελλείψει αυτών, μπορείτε πάντα να προσθέσετε κονιάκ ή το αλκοόλ. Συστατικά: Για κέικ:
- 310 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
- 2,5 φλιτζάνια φουντούκι ή καρύδια
- αυγά - τέσσερα κομμάτια
- ενάμισι πλακάκια μαύρης σοκολάτας
- θαλασσινό αλάτι - ένα τσίμπημα
- ζάχαρη σε σκόνη
- 50 ml κονιάκ
Για διακόσμηση:
- κτυπημένη κρέμα
- νωπά μούρα
Για το λούστρο:
- 30 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου
- 100 χιλιοστόλιτρα λιπαρού συμπυκνωμένου γάλακτος
- κάθε σοκολάτα - 100 γραμμάρια
Μέθοδος παρασκευής: Κάθε συνταγή είναι μια ξεχωριστή μαγειρική ιστορία. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν κέικ με σκόνη κακάο, αλλά αυτή τη φορά προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε πραγματική σοκολάτα. Το πιάτο θα βγει ακόμα πιο νόστιμο και λεπτό. Αγοράστε ένα γαλακτοκομείο ή μαύρο πλακάκι χωρίς πλήρωση, σπάστε το μεσαία με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Στείλτε τα πιάτα στο λουτρό νερού και λιώστε το προϊόν. Μόλις είναι αρκετά λεπτή, εισάγετε ψιλοκομμένα κομμάτια βούτυρο. Στη συνέχεια κόψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ: φουντούκια, καρύδια ή φιστίκια, όποια και αν χρησιμοποιείτε. Θα ψήσουμε το μελλοντικό κέικ σε χαμηλή θερμοκρασία - θερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, διαχωρίστε τους κρόκους από τους λευκούς, βάλτε τους τελευταίους στο ψυγείο. Συνδυάστε τους κρόκους κοτόπουλου με ζάχαρη σε σκόνη και κτυπήστε μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό. Μετά το ρίχνουμε σε σοκολάτα και ρίχνουμε εδώ τα φουντούκια. Αφαιρέστε τις πρωτεΐνες και ανακατέψτε με μια μικρή ποσότητα αλατιού, θα πρέπει να έχετε ισχυρό λευκό αφρό. Συνδυάστε το με μια μάζα σοκολάτας-κρόκου και ανακατέψτε αρκετές φορές. Το υπολειμματικό λάδι επεξεργάζεται τα εσωτερικά τοιχώματα και το κάτω μέρος της φόρμας στο οποίο σκοπεύετε να ψήσετε το προϊόν. Βάλτε τη ζύμη μέσα και τοποθετήστε τα πιάτα σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία από 175 σε 150 μοίρες και κρατήστε το κέικ στο φούρνο για άλλα 45 λεπτά. Αφού ψύξετε, ρίξτε το μπράντυ ή το κονιάκ. Μπορείτε να δοκιμάσετε και να αλλάξετε τη συνταγή. Την επόμενη φορά που θα αποφασίσετε να κάνετε ένα επιδόρπιο, πάρτε την ευκαιρία και πηγαίνετε προς την άλλη κατεύθυνση. Πρώτα, ψήνετε το κέικ με τον ίδιο τρόπο όπως παραπάνω, στη συνέχεια ψύξτε το και κόψτε προσεκτικά με ένα μαχαίρι σε δύο ίσα μέρη. Κορεάστε καθένα από αυτά με μπράντυ, λικέρ ή μπράντυ. Ενώ η ζύμη εγχέεται, ανακατέψτε την σπιτική κρέμα μαζί με τη σκόνη ζάχαρης και τα φρέσκα σμέουρα με ένα μίξερ. Απαλή κρέμα γράσο το πρώτο κέικ, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μούρα και να καλύψει με ένα δεύτερο προϊόν στην κορυφή. Διακοσμήστε το κέικ με ένα αυτο-βρασμένο λούστρο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη γλυκιά σάλτσα, οι οποίες φιλοξενούν τις δημιουργίες τους. Έχετε ήδη εξοικειωθεί με τα μαγειρεμένα με βάση το παστεριωμένο γάλα, μερικοί προτιμούν πιο απλούς και απλούς συνδυασμούς, έτσι κάνουν το κακάο στο νερό και διακοσμούν το πιάτο μαζί του. Αν δεν είστε φοβισμένοι από τα πειράματα και είστε ευτυχείς να δεχτείτε νέες τάσεις, ίσως σας αρέσουν οι παρακάτω συμβουλές. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κρέμα σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα. Δεν είναι απολύτως δύσκολο και πολύ γρήγορο. Έτσι, πρώτα λιώσει το βούτυρο: για να το κάνετε αυτό, το βάζετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, το ενεργοποιείτε με πλήρη ισχύ ή χτίζετε ατμόλουτρο. Στη συνέχεια, στο μίγμα που προκύπτει, βάλτε τη σοκολάτα, σπασμένα σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Κρατήστε την κρέμα σε μια πολύ αργή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, εισάγετε το συμπυκνωμένο γάλα και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει η μάζα. Φροντίστε να δουλέψετε με ένα κουτάλι, ώστε η γλυκιά σάλτσα να είναι ομοιόμορφη. Όταν είναι αρκετά δροσερό, ρίξτε το πάνω στο πιάτο. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι ελαφρώς παγωμένο. Αν δεν υπάρχει απολύτως ούτε χρόνος ούτε επιθυμία να αφιερώσετε πολύ χρόνο στη μαγειρική δημιουργικότητα, απλά διακοσμήστε το προϊόν με τριμμένη σοκολάτα ή πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη. Η τέλεια προσθήκη στο επιδόρπιο θα είναι φρέσκα φρούτα ή μούρα. Μπορούν να τοποθετηθούν στην κορυφή του κέικ, ή, πούλπας σε ένα πουρέ, εισέρχονται απευθείας στην κρέμα. Εάν έχετε κάποια αποξηραμένα βερίκοκα ή, για παράδειγμα, δαμάσκηνα φροντίστε να τα προσθέσετε στο πιάτο. Θα δείτε, θα αποδειχθεί νόστιμο! Ελπίζουμε ότι αυτές οι γρήγορες και εύκολες συνταγές θα σας βοηθήσουν να ολοκληρώσετε ένα μαγειρικό θαύμα και να κάνετε μια εξαιρετικά νόστιμη, λεπτή κέικ σοκολάτας. Ένα απλούστερο επιδόρπιο είναι κατάλληλο για κατανάλωση τσαγιού από την οικογένεια και εάν το διακοσμήσετε σωστά, δεν θα ντρέπεστε να προσκαλέσετε φίλους για να επισκεφτείτε. Και αν σχεδιάζετε μια ασταμάτητη γιορτή για τα γενέθλια, η σπιτική λιχουδιά θα είναι ευπρόσδεκτη.
