Η κατανόηση των βασικών στοιχείων της τέχνης της ζαχαροπλαστικής δεν είναι εύκοληΕίναι πραγματικά δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια απλή συνταγή και να ενεργήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Το ψήσιμο είναι μια λεπτή υπόθεση και δεν το πετυχαίνει κάθε νοικοκυρά, γι' αυτό πολλές μένουν μακριά από τη ζύμη, προτιμώντας τις αγορασμένες από το κατάστημα παρά τις σπιτικές. Μερικοί είναι καλοί στην προετοιμασία σαλατών, ενώ άλλοι είναι εξαιρετικοί στα πιάτα με κρέας, για παράδειγμα: ψητή πάπια, κοτολέτες Κιέβου, μπριζόλα. Θα αποδείξουμε όμως στην πράξη ότι ο καθένας μπορεί να ψήσει μια αέρινη λιχουδιά. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα γρήγορο κέικ σοκολάτας που θα αρέσει τόσο σε μικρούς όσο και σε μεγάλους.

Κέικ με γάλα

Η πρώτη συνταγή είναι ιδανική για αρχάριους,που μαθαίνουν για πρώτη φορά το ψήσιμο. Η ζύμη για το κέικ σοκολάτας μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέσουν ξινή κρέμα σε αυτό, μερικοί προετοιμάζουν το επιδόρπιο με νερό. Ας δούμε μια άλλη επιλογή - ζυμώστε το μείγμα με γάλα. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το πιάτο θα γίνει πολύ τρυφερό και η σκόνη κακάο θα του δώσει μια αξέχαστη γεύση και άρωμα. Παρεμπιπτόντως, για να φουσκώσει καλά το προϊόν και να φαίνεται ελκυστικό, μην τεμπελιάζετε και κοσκινίζετε το αλεύρι. Ας ξεκινήσουμε; Συστατικά:

• πέντε μεγάλα κουτάλια ζάχαρης
• ένα ποτήρι καλά αλεύρι κοσκινισμένο
• 20 γραμμάρια σκόνης κακάου
• 150 χιλιοστόλιτρα θερμού παστεριωμένου γάλακτος
• 50 γραμμάρια αμύλου
• 10 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου
• ξύδι τραπεζιού ή φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - για να σβήσει τη σόδα
• ένα σπιτικό αυγό
• ¼ σούπας μαγειρικής σούπας

Για διακόσμηση:

• κρέμα γάλακτος ή ζάχαρη σε σκόνη

Μέθοδος μαγειρέματος:Ο βασικός κανόνας κάθε προϊόντος ζύμης είναι ότι τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη συνταγή δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι κρύα. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία ανάμειξης της μάζας θα γίνει πολύ πιο περίπλοκη. Επομένως, βγάλτε όλα τα υλικά εκ των προτέρων -τουλάχιστον μισή ώρα πριν- και τοποθετήστε τα στο τραπέζι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε λίγο το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων και ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρική σόδα εδώ. Για να σβήσετε το τελευταίο, χρησιμοποιείται συχνά συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι, αλλά μπορείτε να πάρετε χυμό λεμονιού (μόνο φρεσκοστυμμένο) ή να ρίξετε βραστό νερό πάνω του. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αβγό σε αφράτο αφρό και το συνδυάζουμε με τα παραπάνω προϊόντα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα - δουλέψτε από κάτω προς τα πάνω. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα φαρδύ και βαθύ μπολ πρώτα και μετά το κακάο. Προσθέστε άμυλο στα υλικά και δουλέψτε με ένα κουτάλι αρκετές φορές. Προσθέστε σταδιακά τη σκόνη που προκύπτει, ρίχνοντάς την σε μικρές μερίδες, στο αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν όλα τα προϊόντα και να γίνουν μια ομοιογενής ζύμη. Η συνταγή είναι πολύ απλή και, προσέξτε, φτάνει στο τέλος της, το μόνο που μένει είναι να ψήσετε το προϊόν. Για να το κάνετε αυτό, βουτήξτε ένα ειδικό πινέλο σε λάδι και λιπάνετε το εσωτερικό του καλουπιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε αυτό και τοποθετούμε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί φυσικά το κέικ. Ωστόσο, ας μην ρισκάρουμε, γιατί σε αυτή την περίπτωση υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να καεί το αριστούργημα της σοκολάτας. Επομένως, προτείνουμε να ανάψετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε περίπου 30-40 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο. Τρυπήστε το απαλά με μια οδοντογλυφίδα και βεβαιωθείτε ότι το ξύλο παραμένει στεγνό. Αυτό θα δείξει ότι το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια από το φούρνο. Όταν κρυώσει το σερβίρουμε. Συμφωνώ, μια διακοσμημένη λιχουδιά φαίνεται πολύ πιο ορεκτική. Η άχνη ζάχαρη, οι νιφάδες κακάο ή καρύδας είναι κατάλληλες για αυτό - πασπαλίστε τη δημιουργία σας με αυτά. Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα σχέδιο σαντιγί, το οποίο πωλείται σε εξειδικευμένα τμήματα των σούπερ μάρκετ. Ανακινήστε την κονσέρβα και σχεδιάστε μπούκλες, τριαντάφυλλα ή άλλα σχήματα στο κέικ. Θέλετε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή και να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό; Σε αυτή την περίπτωση, προσφέρουμε την εξής επιλογή: κόψτε το κρύο κέικ σε δύο μέρη ίσα σε ύψος. Στη συνέχεια, απλώστε σπιτική μαρμελάδα - βατόμουρο, φράουλα, σταφίδα - ή συμπυκνωμένο γάλα στο κάτω μέρος. Παρεμπιπτόντως, τόσο το υγρό όσο και το βρασμένο προϊόν είναι κατάλληλα. Τώρα καλύψτε την κορυφή με το δεύτερο προϊόν και βάλτε τον βραστήρα. Αν θέλετε, περιχύστε το κέικ με γλάσο σοκολάτας.

Κέικ σοκολάτας "Lakomka"

Αν και κάθε συνταγή αντιπροσωπεύειΠεριέχει σαφείς οδηγίες για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου, κανείς δεν απαγορεύει τον αυτοσχεδιασμό. Έτσι, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί βούτυρο αντί για φυτικό λάδι και το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Για να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο κέικ σε πραγματικό αριστούργημα της τέχνης της ζαχαροπλαστικής, απλώς προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα - ή καρύδια θρυμματισμένα στο μπλέντερ. Η σπιτική μαρμελάδα είναι κατάλληλη ως εμποτισμός για τα κέικ και, αν θέλετε, μαγειρέψτε ένα γλυκό γλάσο ή κρεμώδη σάλτσα, τη συνταγή για την οποία μπορείτε να βρείτε εύκολα στην ιστοσελίδα μας. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διαφοροποιήσετε το επιδόρπιο. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μικρά κόλπα που τη βοηθούν να ψήσει νόστιμες πίτες. Λοιπόν, με τη σειρά μας, θα μοιραστούμε με τους αναγνώστες τα μυστικά της προετοιμασίας ενός νόστιμου κέικ κακάο με βάση τη ζύμη "κεφίρ". Υλικά: Για τη ζύμη:

• ένα φλιτζάνι ζάχαρη
• λίγο περισσότερο ποτήρι μεσαίου λίπους κεφίρ
• 230 γραμμάρια αλεύρι σίτου, προ-κοσκίνισμα
• πέντε χιλιοστόλιτρα τραπεζιού ξύδι
• έξι γραμμάρια σόδας
• δύο μεγάλα κουτάλια κακάου
• δέκα γραμμάρια βούτυρο - για λιπαντικά πιάτα

Για κρέμα:

• ένα και μισό ποτήρια ζάχαρης
• τέσσερα αυγά
• 400 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• δέκα γραμμάρια αλεύρου
• ένα πακέτο βούτυρο
• βανιλίνη - προαιρετικά

Για διακόσμηση:

• 70 γραμμάρια καρυδιών
• σκόνη ζάχαρης - κατά την κρίση σας

Μέθοδος μαγειρέματος:Θυμηθείτε ότι τα υλικά για τη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ τα υλικά για την κρέμα, αντίθετα, να κρυώσουν. Επιπλέον, μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο - αυτό θα σας επιτρέψει να ζυμώσετε μια πιο ομοιογενή και αφράτη ζύμη, η οποία στη συνέχεια θα φουσκώσει καλά. Και μια ακόμη συμβουλή: για να σβήσετε τη σόδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή συνηθισμένο ξύδι. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, μετά ρίξτε ζάχαρη σε αυτό και διαλύστε την άμμο, δουλεύοντας εντατικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ μαζί με μαγειρική σόδα, σβησμένο με ξύδι ή ξινό χυμό λεμονιού και κακάο. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα που προκύπτει με γλυκό κεφίρ και ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα σύρμα. Η ζύμη μπορεί επίσης να χτυπηθεί με ένα μίξερ: πρώτα δουλέψτε στην ελάχιστη ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα. Ανάβουμε τον φούρνο να προθερμανθεί και τον φέρνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Αυτές είναι οι βέλτιστες συνθήκες για την παρασκευή του κέικ. Τώρα περιποιηθείτε το εσωτερικό του ταψιού με μαργαρίνη ή, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Το αλείφουμε από πάνω με μια σπάτουλα ώστε το προϊόν να βγαίνει λείο και όμορφο. Κρατήστε το πιάτο στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Όταν παρατηρήσετε ότι έχει καλυφθεί με μια χρυσαφένια κρούστα και αναπνέει ένα χαρακτηριστικό άρωμα, βγάλτε το κέικ. Όσο κρυώνει, υπάρχει χρόνος για να φτιάξετε την κρέμα. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή κρέμας βουτύρου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας διακριτική ευχέρεια. Εάν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς αλείψτε το προϊόν με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή κονσέρβες. Ας επιστρέψουμε τώρα στον γλυκό εμποτισμό: αλέστε τα κρυωμένα αυγά με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα ζεστό τηγάνι για πέντε με δέκα λεπτά μέχρι να κιτρινίσει λίγο και κόβουμε το βούτυρο σε κύβους. Μόλις κρυώσει το χρυσαφένιο σιτάρι, προσθέστε το μισό μείγμα αυγών σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο υγρό. Βράζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το παραπάνω προϊόν. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε την κρέμα μέχρι να πήξει και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Με το μίξερ μετατρέπουμε το βούτυρο σε μια αφράτη μάζα, στην οποία προσθέτουμε προσεκτικά σε μικρές δόσεις τη σάλτσα κρέμας. Ρίξτε μερικές πρέζες βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ σοκολάτας για γεύση. Τώρα κόψτε το κέικ σε δύο ίσα μέρη, αλείψτε το κάτω μέρος με λεπτή κρέμα και στη συνέχεια καλύψτε με το δεύτερο προϊόν. Αν σας έχει μείνει γλυκό μείγμα, απλώστε το στο κέικ από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια στεγνώνουμε τα καρύδια σε ένα ζεστό τηγάνι, τα ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε το πιάτο. Τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για επιδόρπιο, γι' αυτό σας προτείνουμε να πειραματιστείτε. Αυτή η συνταγή έχει ήδη ριζώσει σε περισσότερες από μία κουζίνες, ελπίζουμε η δική σας να μην αποτελεί εξαίρεση.

Τούρτα "Cranberry" από ζύμη σοκολάτας

Σας προσφέρουμε να κυριαρχήσετε ένα άλλο που δεν είναι μόνο νόστιμο,Είναι επίσης μια χρήσιμη συνταγή. Λεπτή σοκολατένια ζύμη, ελαφρώς ξινά μούρα και κρέμα γάλακτος και κρέμα βανίλιας είναι ο τέλειος συνδυασμός προϊόντων. Μεταξύ άλλων, τα cranberries είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Περιέχει βιταμίνη C, καθώς και άλατα καλίου, χάρη στα οποία είναι ενεργός μαχητής κατά του κρυολογήματος και προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από ιούς που τείνουν να κοιμίζουν τους ανθρώπους τη χειμερινή περίοδο. Το μούρο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ζεστών αφεψημάτων, σιροπιών και κομπόστες, αλλά θα το προσθέσουμε στο κέικ. Τι θα βγει από αυτό; Θα το μάθετε μόνο αν το ψήσετε μόνοι σας. Υλικά: Ζύμη:

• σπιτικά αυγά - πέντε κομμάτια
• 40 γραμμάρια ζάχαρης ή σκόνης (η τελευταία θα χρειαστεί λίγο περισσότερο)
• τέσσερις μεγάλες (με μια ολίσθηση) κουτάλια κοσκινισμένου αλεύρου
• σκόνη κακάο - 15 γραμμάρια

Πλήρωση:

• 270 γραμμάρια φρέσκων βακκίνιων
• προσθέστε ζάχαρη στη γεύση

Κρέμα γάλακτος:

• 90 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
• Βανιλλίνη - έξι γραμμάρια
• 300 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος

Μέθοδος μαγειρέματος:Το πρώτο πράγμα που πρέπει να αντιμετωπίσετε είναι η ζύμη. Σπάστε τα αυγά σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ, στη συνέχεια ανάψτε το μίξερ και ανακατέψτε τα για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Για να γίνει η μάζα πιο αφράτη, οι ειδικοί συνιστούν να λειτουργείτε πρώτα τη συσκευή με μειωμένη ταχύτητα, αυξάνοντάς την σταδιακά στο μέγιστο. Κατά το χτύπημα, προσθέστε ζάχαρη ή σκόνη σε μικρές μερίδες - μία κουταλιά της σούπας τη φορά. Τελικά, το μείγμα θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά περίπου τρεις ή και τέσσερις φορές. Τώρα, για να μην χάνουμε χρόνο, ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Ξεπλύνετε καλά τα cranberries και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Τα μούρα πρέπει να στραγγίσουν καλά, διαφορετικά η γέμιση θα είναι πολύ υδαρή. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε στην άκρη. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με lingonberries, τα οποία συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση των cranberries. Προσθέτοντας φρούτα, έχετε ένα πραγματικά υπέροχο κέικ. Ας επιστρέψουμε στη ζύμη: συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με κακάο και προσθέστε τη σκόνη που προκύπτει στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε δυνατά όλα τα υλικά αρκετές φορές για να φύγουν τυχόν σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει αέρινη και απόλυτα ομοιογενής. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου, το οποίο πρέπει να προεπεξεργαστεί με λάδι - φυτικό ή βούτυρο. Για να μην καεί το προϊόν, μπορείτε να καλύψετε τα πιάτα με περγαμηνή ή ειδικό χαρτί. Ψήνετε το πιάτο στο φούρνο για τουλάχιστον μισή ώρα, αλλά μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά το κέικ θα καθίσει. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το βγάλετε. Τώρα βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα δοχείο μπλέντερ, προσθέστε σκόνη ή ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη και χτυπήστε τα όλα σε μια παχιά κρέμα. Για την παρασκευή του, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν ή σπιτική κρέμα. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, η συνταγή του γλυκού μπορεί εύκολα να αλλάξει: συνθλίψτε τα μούρα σε πουρέ και ανακατέψτε τα με γλυκιά σάλτσα. Λιπάνετε το μπισκότο με το μείγμα που προκύπτει, αφού το κόψετε σε δύο μέρη. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε ολόκληρα cranberries, απλά τακτοποιήστε τα ανάμεσα στα «στρώματα» του κέικ και διακοσμήστε το πάνω μέρος με τα υπόλοιπα. Το προϊόν πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο, οπότε βάλτε το στο ψυγείο για μιάμιση έως μιάμιση ώρα.

Οικολογικό κέικ με καρύδια

Αυτή η οικονομική συνταγή θα είναι χρήσιμη σε όλους.στην οικοδέσποινα. Θα είναι ένας υπέροχος βοηθός στην προετοιμασία ενός φθηνού αλλά πολύ νόστιμου γλυκού σοκολάτας. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, κακάο ή καφέ. Ένα κομμάτι λιχουδιάς με ζεστό γάλα είναι το τέλειο απογευματινό σνακ για το μικρό σας. Για να μην φαίνεται το πιάτο πολύ βαρετό και χωρίς ενδιαφέρον, προσθέστε στη ζύμη φιστίκια, αμύγδαλα ή καρύδια. Η πιο απλή επιλογή για διακόσμηση είναι η κανονική άχνη ζάχαρη, αλλά πέρα ​​από κάθε ανταγωνισμό, φυσικά, γλάσο σοκολάτας. Συστατικά:

• κοσκινισμένο αλεύρι - 250 γραμμάρια
• 180 γραμμάρια τυχόν καρύδια ή φιστίκια
• ένα φλιτζάνι παστεριωμένο γάλα
• δύο μεγάλα κουτάλια κακάου (μπορεί να αντικατασταθεί με τηγμένη σοκολάτα: γάλα ή μαύρο)
• έξι γραμμάρια σκόνης ψησίματος ή ενυδατωμένης σόδας
• μεγάλο αυγό
• 0,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ένα ποτήρι ζεστό νερό
• 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης

Μέθοδος μαγειρέματος:Για να διασφαλιστεί ότι η ζύμη φουσκώνει καλά κατά το ψήσιμο, συνήθως προστίθεται μια ειδική σκόνη - μπέικιν πάουντερ. Ωστόσο, αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε κανονική σόδα, απλά μην ξεχάσετε να την «σβήσετε» πρώτα με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Το γλυκό, η συνταγή για την οποία προτείνουμε να μελετήσουμε αυτή τη στιγμή, μπορεί να γίνει με κακάο ή σοκολάτα. Στην τελευταία περίπτωση, πάρτε ένα πλακίδιο μαύρου ή γάλακτος και λιώστε το σε ατμόλουτρο. Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε ένα από τα στάδια προετοιμασίας μιας νόστιμης λιχουδιάς. Αρχικά κοσκινίζουμε το αλεύρι και το συνδυάζουμε με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εδώ - ζάχαρη και κακάο. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το ζεστό γάλα, το φυτικό λάδι και το αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά το μείγμα για να εξασφαλίσετε ομοιογένεια. Το προσθέτουμε στο αλεύρι, δουλεύουμε ξανά με το κουτάλι και αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά εδώ βρασμένο νερό (περίπου ¾ φλ.). Ζυμώνουμε μια μέτρια πυκνή, αλλά όχι πολύ σφιχτή ζύμη και προσθέτουμε σε αυτήν ξηρούς καρπούς. Ένα πολύ νόστιμο κέικ σοκολάτας φτιάχνεται από φιστίκια ή αμύγδαλα. Αρχικά, συνιστάται να τα τηγανίζετε ελαφρά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Μην προσθέτετε λάδι σε αυτό τα πιάτα πρέπει να είναι στεγνά. Όταν σκουρύνει λίγο το φαγητό, το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, τυλίξτε με μια πετσέτα και συνθλίψτε με ένα σφυρί ή γουδί. Μπορείτε να τρίψετε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Ρίχνουμε τα υλικά στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά, τη ρίχνουμε στη λαδωμένη φόρμα. Αυτό θα αποτρέψει την καύση του προϊόντος. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε ειδική περγαμηνή μέσα στα πιάτα. Ο μέσος χρόνος ψησίματος για το κέικ είναι 30 λεπτά, η πιο κατάλληλη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Για ποικιλία, δοκιμάστε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες. Αν συναντήσετε ένα προϊόν που είναι πολύ στεγνό, μουλιάστε το σε ζεστό νερό για λίγο, στη συνέχεια στύψτε το και προσθέστε το στη ζύμη. Όταν ψηθεί η πίτα, φυσικά, η πρώτη επιθυμία θα είναι να δοκιμάσετε ένα κομμάτι. Είναι καλύτερα να αποφύγετε και να αφήσετε το προϊόν να κρυώσει. Και αυτός ο χρόνος μπορεί να αφιερωθεί στο γλάσο η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να το μαγειρέψετε: σπάστε μια πλάκα σοκολάτας γάλακτος και λιώστε τη, τοποθετώντας την σε ατμόλουτρο. Μόλις λιώσει το προϊόν, προσθέστε όχι περισσότερα από 30 γραμμάρια βούτυρο και 20 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα. Ανακατεύοντας καλά, φέρνουμε το γλυκό μείγμα σε βράση. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό, οπότε αν χρειάζεται, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα ή βραστό νερό. Ψύξτε το γλάσο και αλείψτε το κέικ με αυτό, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς.

"Πιείτε" κέικ σοκολάτας

Αποφασίσατε να καλέσετε τους φίλους σας σε ένα πάρτι;Για μια τέτοια περίσταση, είναι κατάλληλο ένα απλό μενού: ελαφριά σνακ (για παράδειγμα, σάντουιτς, καναπεδάκια, φέτες τυριού) και σαλάτες με κρέας. Μετά από πολύωρες συζητήσεις και ένα θορυβώδες γλέντι, πιθανότατα θα θέλετε να πιείτε ζεστό τσάι ή καφέ. Για επιδόρπιο, μπορείτε να σερβίρετε κέικ και γλυκά από το κατάστημα, αλλά τα σπιτικά κέικ δεν συγκρίνονται με τίποτα. Επομένως, αν το επιτρέπει ο χρόνος, φτιάξτε ένα μεθυσμένο κέικ με φουντούκια και κονιάκ. Ελλείψει του τελευταίου, μπορείτε πάντα να προσθέσετε κονιάκ ή λικέρ. Υλικά: Για το κέικ:

• 310 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
• 2,5 φλιτζάνια φουντούκι ή καρύδια
• αυγά - τέσσερα κομμάτια
• ενάμισι πλακάκια μαύρης σοκολάτας
• θαλασσινό αλάτι - ένα τσίμπημα
• ζάχαρη σε σκόνη
• 50 ml κονιάκ

Για διακόσμηση:

• κτυπημένη κρέμα
• νωπά μούρα

Για το γλάσο:

• 30 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου
• 100 χιλιοστόλιτρα λιπαρού συμπυκνωμένου γάλακτος
• κάθε σοκολάτα - 100 γραμμάρια

Μέθοδος προετοιμασίας: Каждый рецепт — отдельная кулинарная история. Некоторые хозяйки предпочитают делать торты с какао-порошком, но на этот раз предлагаем использовать настоящий шоколад. Блюдо выйдет еще более вкусным и нежным. Купите молочную или черную плитку без наполнителя, поломайте ее руками на средние кусочки и выложите в миску. Отправьте посуду на водяную баню и растопите продукт. Как только он достаточно подтает, введите рубленое кусками сливочное масло. Затем размельчите в блендере орехи: фундук, грецкие или арахис, смотря какие вы используете. Выпекать будущий торт будем при небольшой температуре — разогрейте печь до 175 градусов. Тем временем отделите желтки от белков, последние уберите в холодильник. Куриные желтки соедините с сахарной пудрой и взбивайте, пока смесь не станет однородной. После вылейте ее в шоколад и сюда же высыпьте молотый фундук. Достаньте белки и перемешайте их с небольшим количеством соли, у вас должна получиться крепкая белая пена. Соедините ее с шоколадно-желтковой массой и опять несколько раз перемешайте. Остатками масла обработайте внутренние стенки и дно формы, в которой планируете выпекать изделие. Выложите в нее тесто и поставьте посуду в разогретую печь. Через пятнадцать минут убавьте температуру со 175 до 150 градусов и подержите торт в духовке еще 45 минут. После остывания полейте его бренди или коньяком. Можно слегка поэкспериментировать и изменить рецепт. В следующий раз, решив приготовить десерт, рискните и пойдите другим путем. Сначала испеките корж точно так же, как указано выше, потом остудите его и аккуратно разрежьте ножом на две равные части. Пропитайте каждую из них бренди, ликером или коньяком. Пока тесто настаивается, взбейте миксером домашние сливки вместе с сахарной пудрой и свежей малиной. Нежным кремом смажьте первый корж, после посыпьте его оставшимися ягодами и накройте сверху вторым изделием. Украсьте торт сваренной самостоятельно глазурью. Рецептов сладкого соуса, которым хозяйки поливают свои творения, существует великое множество. Вы уже ознакомились приготовленным на основе пастеризованного молока, некоторые предпочитают более простые и незамысловатые сочетания, поэтому делают какао на воде и украшают им блюдо. Если не боитесь экспериментов и с радостью воспринимаете новые веяния, наверняка следующий совет придется вам по душе. Попробуйте сварить шоколадный крем со сгущенкой. Это совершенно не сложно и очень быстро. Итак, сначала растопите сливочное масло: для этого поставьте его в микроволновку, включив ее на неполную мощность, или соорудите паровую баню. Затем в полученную смесь выложите шоколад, поломанный на некрупные дольки. Держите крем на очень медленном огне, постоянно его помешивая. В самом конце введите сгущенку и дождитесь, пока масса начнет бурлить. Обязательно работайте ложкой, чтобы сладкий соус вышел однородным. Когда он достаточно охладится, полейте им блюдо. Затем уберите его в холодильник, чтобы оно немного застыло. Если совершенно нет ни времени, ни желания посвящать длительное время кулинарному творчеству, просто украсьте изделие тертым шоколадом или присыпьте сахарной пудрой. Идеальным дополнением к десерту станут свежие фрукты или ягоды. Их можно положить сверху торта или, измельчив в пюре, ввести непосредственно в крем. Если у вас найдется немного кураги или, например, чернослива обязательно добавьте их в кушанье. Вот увидите, получится аппетитно! Надеемся, что эти быстрые и несложные в приготовлении рецепты помогут совершить кулинарное чудо и сделать невероятно вкусный, нежный шоколадный торт. Более простой десерт подойдет для семейного чаепития, а если должным образом его украсить, то не стыдно будет позвать в гости друзей. А если у вас намечается праздное торжество по поводу Дня рождения, домашнее лакомство придется как нельзя кстати.

Σχόλια

σχόλια