Υπήρξε μια εποχή που οι μελιτζάνες σερβίρονταιαποκλειστικά στο βασιλικό τραπέζι, και τώρα είναι διαθέσιμα κυριολεκτικά σε όλους. Από αυτά τα λαχανικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο - έναν ανεμιστήρα μελιτζάνας. Μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο ένα εορταστικό τραπέζι, αλλά ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο θα το κάνει πιο ενδιαφέρον. Είναι επίσης ελκυστικό επειδή τα γεμιστικά μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά. Υπάρχει επίσης μια συνταγή για άπαχο: ένα πιάτο μελιτζάνας - ο ανεμιστήρας θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ λαχανικών στη θέση.

Μελιτζάνα ανεμιστήρα με τυρί

Συστατικά:

• 3 μελιτζάνα
• 2-3 ντομάτες
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο ή μαγιονέζα
• 200 γρ. τυρί "Feta" ή άλλο αλατισμένο τυρί
• αλάτι

Μέθοδος παρασκευής: Οι μελιτζάνες πλένονται, οι ουρές κόβονται, κατόπιν κόβονται, αλλά δεν κόβονται στο τέλος περίπου 1 εκατοστό, για να πάρουν ένα είδος ανεμιστήρα. Για ένα στρογγυλό ανεμιστήρα, οι μελιτζάνες περικόπτονται, οπότε μπορείτε να πάρετε ένα τυρί λουκάνικου για να προετοιμάσετε το πιάτο. Κάθε φέτα μελιτζάνας τρίβεται ελαφρά με αλάτι και αφήνεται στην άκρη για μισή ώρα για να κάνει το ποτήρι πικρό. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, οι μελιτζάνες πλένονται με τρεχούμενο νερό και πρέπει να ξηρανθούν. Για την πλήρωση ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε σε λεπτές φέτες ντομάτες και το ίδιο λεπτό πλαστικό - τυρί. Σε κάθε τομή βάζετε γέμιση: τυρί, ντομάτες, σκόρδο. Ετοιμάζονται με αυτό τον τρόπο οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και χύνεται με ελαιόλαδο. Για να σχηματιστεί μια κόκκινη κρούστα και το στόμα-πότισμα, ο ανεμιστήρας λιπαίνεται με μαγιονέζα. Ψήνετε έναν ανεμιστήρα στο φούρνο, ο οποίος προθερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ο χρόνος διαρροής θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της μελιτζάνας, περίπου 30 έως 50 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται με τη διάτρηση της μελιτζάνας με ξύλινο ραβδί. Αν είναι μαλακό - είναι καιρός να αφαιρέσετε το πιάτο από το φούρνο.

Οπαδός μελιτζάνας με τυρί cottage

Συστατικά:

• 1 μελιτζάνα
• 200 γρ. τυρί cottage
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι, πιπέρι
• 100 γρ. πράσινα
• φυτικό έλαιο

Μέθοδος παρασκευής: Σε αυτό το σνακ Veer από το μελιτζάνα τυρί cottage είναι το κύριο συστατικό. Τα μελιτζάνα για αυτό το ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο πλένονται, ξηραίνονται και κόβονται σε λεπτά διαμήκη τμήματα. Για να εξασφαλιστεί ότι το ορεκτικό δεν είναι πικρό, οι φέτες λερώνουν ελαφρά με αλάτι. Μετά από 15 λεπτά θα δώσουν ένα πικρό χυμό καφέ χρώματος. Μετά από αυτό πλένονται και στεγνώνουν προσεκτικά, έτσι ώστε όταν το τηγάνισμα τελείωσε χρυσαφί και η μελιτζάνα δεν φαινόταν βρασμένη. Τα μελιτζάνες τηγανίζονται σε φυτικά έλαια και στις δύο πλευρές. Η γέμιση παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στο τυρόπηγμα και πιέστε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Στη συνέχεια, η μάζα είναι αλατισμένη και πιπερωμένη. Η πλήρωση πρέπει να είναι απότομη και αρκετά αλμυρή. Κάθε φέτα μελιτζάνας απλώνεται στην προκύπτουσα μάζα τυρί cottage και διατίθεται σε ένα μεγάλο και επίπεδο πιάτο με τη μορφή ανεμιστήρα, διακοσμημένο με κλαδιά πράσινου. Οι τηγανισμένες λωρίδες μπορούν επίσης να τυλιχθούν σε κυλίνδρους και να επιδοθούν στο τραπέζι με αυτή τη μορφή.

Τρώγοντας έναν ανεμιστήρα μελιτζάνας

Συστατικά:

• 2 μελιτζάνες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους
• 1 κουτί από κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά
• αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος Ο ανεμιστήρας είναι άπαχος: πιάτο από "ανεμιστήρα" μελιτζάνες προετοιμάζεται ως εξής: πλύνετε, ελαφρώς βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Στη συνέχεια οι μελιτζάνες κόβονται κατά μήκος, λίγο πριν φτάσουν στην ουρά. Στη συνέχεια ο ανεμιστήρας απλώνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Για το γέμισμα, οι πιπεριές κόβονται σε μικρούς κύβους. Το μέγεθος των κύβων είναι περίπου 5-7 χιλιοστά. Στη συνέχεια τα μανιτάρια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Οι ντομάτες βυθίζονται σε βραστό νερό και βυθίζονται σε κρύο νερό για να διευκολύνουν τη φλούδα. Οι ντομάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύβους του ίδιου μεγέθους με τα μανιτάρια. Ξεχωριστά τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα, κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα υπόλοιπα συστατικά. Στη μελιτζάνα βάλουμε τηγανητά μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα και το τελευταίο στρώμα - ντομάτες. Όλα τα στρώματα πρέπει να είναι ελαφρά αλάτι και πιπέρι. Όταν όλα είναι έτοιμα για το ψήσιμο, ανεμιστήρα με ελαιόλαδο. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 180 μοίρες. Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά έχουν ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία, το πιάτο μαγειρεύεται γρήγορα 15-20 λεπτά. Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να πάτε με φαντασία και να ψήσετε μελιτζάνες με διαφορετικές γέμιση. Ενδιαφέρουσες επιλογές παρέχονται σε κιμά, με μπέικον, με ζαμπόν. Ο χρόνος που αφιερώνεται σε ένα τέτοιο ενδιαφέρον σνακ είναι ελάχιστος και αυτή είναι η πιο ευχάριστη στιγμή για τις πολυάσχες κυρίες. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια