Υπήρχε μια εποχή που σέρβιραν μελιτζάνεςαποκλειστικά για το βασιλικό τραπέζι, και πλέον είναι διαθέσιμα κυριολεκτικά σε όλους. Από αυτά τα λαχανικά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο - ανεμιστήρα μελιτζάνας. Μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο το γιορτινό τραπέζι, αλλά και να κάνει ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο πιο ενδιαφέρον. Είναι επίσης ελκυστικό γιατί τα γεμίσματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Υπάρχει και μια νηστίσιμη συνταγή: ένα πιάτο με μελιτζάνα — Η βεντάλια θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ λαχανικών κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Μελιτζάνα ανεμιστήρα με τυρί

Συστατικά:

• 3 μελιτζάνα
• 2-3 ντομάτες
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο ή μαγιονέζα
• 200 γρ. τυρί "Feta" ή άλλο αλατισμένο τυρί
• αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:Οι μελιτζάνες πλένονται, κόβονται οι ουρές, μετά κόβονται κατά μήκος, αλλά δεν κόβονται μέχρι το τέλος περίπου 1 εκατοστό, για να γίνει ένα είδος βεντάλιας. Για μια στρογγυλή βεντάλια, κόψτε τις μελιτζάνες σταυρωτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικο για να ετοιμάσετε το πιάτο. Κάθε φέτα μελιτζάνας τρίβεται ελαφρά με αλάτι και αφήνεται στην άκρη για μισή ώρα για να στραγγίξει η πικράδα. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, οι μελιτζάνες πλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν. Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και το τυρί στις ίδιες λεπτές φέτες. Κάθε κομμάτι γεμίζεται με γέμιση: τυρί, ντομάτες, σκόρδο. Οι μελιτζάνες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και περιχύνονται με ελαιόλαδο. Για να σχηματιστεί μια κατακόκκινη και ορεκτική κρούστα, ο ανεμιστήρας αλείφεται με μαγιονέζα. Ψήνουμε τον ανεμιστήρα στο φούρνο, ο οποίος είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος αποστράγγισης θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των μελιτζάνες, περίπου 30 με 50 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται τρυπώντας τη μελιτζάνα με ένα ξύλινο ραβδί. Αν είναι μαλακό, ήρθε η ώρα να βγάλετε το πιάτο από το φούρνο.

Οπαδός μελιτζάνας με τυρί cottage

Συστατικά:

• 1 μελιτζάνα
• 200 γρ. τυρί cottage
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι, πιπέρι
• 100 γρ. πράσινα
• φυτικό έλαιο

Μέθοδος μαγειρέματος:Σε αυτό το ορεκτικό τυρί cottage Eggplant Fan — κύριο συστατικό. Οι μελιτζάνες για αυτό το ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε λεπτές διαμήκεις φέτες. Για να μην πικρίσει το ορεκτικό, οι φέτες τρίβονται ελαφρά με αλάτι. Μετά από 15 λεπτά θα δώσουν ένα πικρό, καφέ χυμό. Στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνουν καλά ώστε στο τηγάνισμα να πάρουν μια χρυσαφένια κρούστα και η μελιτζάνα να μην φαίνεται βρασμένη. Οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές Η γέμιση παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τυρί cottage και στύψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Στη συνέχεια η μάζα αλατίζεται και πιπερώνεται. Η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά πικάντικη και αλμυρή. Κάθε φέτα μελιτζάνας απλώνεται με την προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος και απλώνεται σε ένα μεγάλο, επίπεδο πιάτο με τη μορφή βεντάλιας, διακοσμημένο με κλωνάρια πρασίνου. Οι τηγανητές λωρίδες μπορούν επίσης να τυλιχτούν σε ρολά και να σερβιριστούν ως έχουν.

Τρώγοντας έναν ανεμιστήρα μελιτζάνας

Συστατικά:

• 2 μελιτζάνες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους
• 1 κουτί από κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά
• αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής νηστίσιμης Βεντάλιας:πιάτο με μελιτζάνα «fan» Παρασκευάζεται ως εξής: πλένετε, βράζετε ελαφρά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Στη συνέχεια οι μελιτζάνες κόβονται κατά μήκος, λίγο πιο κοντά από την ουρά. Στη συνέχεια, ο ανεμιστήρας απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι. Για τη γέμιση κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Το μέγεθος των κύβων είναι περίπου 5-7 mm. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Οι ντομάτες περιχύνονται με βραστό νερό και βυθίζονται σε κρύο νερό για να διευκολύνεται η αφαίρεση της φλούδας. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται επίσης σε κύβους ίδιου μεγέθους με τα μανιτάρια. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκομμένα με τον ίδιο τρόπο όπως τα υπόλοιπα υλικά. Στη μελιτζάνα τοποθετούνται τηγανητά μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα και η τελευταία στρώση είναι οι ντομάτες. Όλες οι στρώσεις πρέπει να αλατιστούν ελαφρά και να πιπερωθούν. Όταν όλα είναι έτοιμα για ψήσιμο, περιχύνουμε τον ανεμιστήρα με ελαιόλαδο. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 180 βαθμούς. Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά έχουν ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία, το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα σε 15-20 λεπτά. Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με αυτό το πιάτο και να ψήσετε μελιτζάνες με διαφορετικές γεμίσεις. Ενδιαφέρουσες επιλογές λαμβάνονται με κιμά, με μπέικον, με ζαμπόν. Ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία ενός τόσο ενδιαφέροντος σνακ είναι ελάχιστος και αυτή είναι η πιο ευχάριστη στιγμή για πολυάσχολες κυρίες. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια