Εξαιρετική γεύση, μέγιστο όφελος
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτιών. Το λευκό είναι παρασκευασμένο από ποικιλίες ψαριών με λευκό κρέας: λευκό, ψιλοκομμένο, χνουδωτό, πέρκα, μαύρο - από ράμφος, κεφάλι, κυπρίνος. Το κόκκινο, αντίστοιχα, παρασκευάζεται από κόκκινα ψάρια: σολομό, σολομό, σολομό καλαμάρι, ροζ σολομό. Όλες οι ποικιλίες αυτού θαυμάσιο ζεστά πιάτα είναι καλό το δικό τους τρόπο, αλλά το αυτί δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά επίσης ιδιαίτερα χρήσιμη σε ένα κόκκινο ψάρι ως κόκκινο ψάρι περιέχει μοναδικές, δεν υπάρχουν πουθενά αλλού λιπαρά οξέα ωμέγα-3, καθώς και ένας μεγάλος αριθμός των ιχνοστοιχείων και βιταμίνης D Η τακτική χρήση του κόκκινου ψαριού θα μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων, θα ενισχύσει τα οστά, θα βελτιώσει την όραση, θα έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, θα βοηθήσει να ξεχάσουμε τη χρόνια κόπωση. Τα κόκκινα ψάρια θα ωφελήσουν όλους, αλλά κυρίως παιδιά και μελλοντικές μητέρες. Επομένως, για να δει τους αγαπημένους όχι μόνο γεμάτους, αλλά υγιείς και χαρούμενους, γεμάτους ενέργεια, συχνά τους χαλάει με αυτό το πολυτελές πρώτο πιάτο - το αυτί ενός κόκκινου ψαριού. 
Το αυτί είναι βασιλικά με κρέμα γάλακτος και ερυθρό χαβιάρι
Αυτό το πρώτο πιάτο θα αποδειχθεί εκπληκτικά ευγενές,πλούσια σε διάφορες γεύσεις και θρεπτικά, και χάρη στην προσθήκη κρέμας τα ψάρια θα λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- κόκαλα και κόκκινα φιλέτα ψαριού σε ποσότητα 300-500 g (θα είναι πολύ πιο βολικό να αγοράσετε ένα ειδικό σούπα).
- 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
- 1 τεμ. καρότα;
- 1-2 μικρά κρεμμύδια.
- Θα πρέπει επίσης να αναληφθούν σέλινο, σχοινόπρασο, άνηθο, λεμόνι και μισό μπαχαρικών άσπρο και μαύρο πιπέρι, βασιλικό, θυμάρι, κόλιανδρο, αλάτι - να δοκιμάσετε όλα?
- 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ελαιόλαδο.
- 1,5 λίτρα νερού.
- ένα ποτήρι λιπαρή κρέμα.
Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής: το κεφάλι, οι ουρές και τα κόκαλα πρέπει να πλένονται καλά και να αποστέλλονται για να βράσουν για 30-40 λεπτά, ενώ δεν χρειάζεται να ξεχάσετε να αφαιρείτε συνεχώς τον προκύπτοντα αφρό. Καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα καρότα και σέλινο ελαφρά τηγανισμένες σε λίγο ελαιόλαδο, φιλέτα ψαριών ψιλοκομμένο, προ-επιλογή του οστού εκεί. Ο έτοιμος ζωμός ψαριών πρέπει απαραίτητα να στραγγίξει μέσω γάζας: θα χρησιμεύσει ως βάση για τη σούπα. Σε ένα καθαρό, σαν ένα δάκρυ, ζωμό θέσει σε κύβους πατάτες, τηγανητά λαχανικά και μικρά κομμάτια φιλέτα. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια κουτάλα και ζεσταίνουμε την κρέμα. Προσθέστε τους κρύα στη σούπα σε καμία περίπτωση δεν μπορεί, επειδή θα πάει πάσο. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με ένα λεπτό ρύγχος ζεστής κρέμας, βράστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια το πιάτο αλάτι, πιπέρι, βάλτε αλατοπίπερο, ανακατεύουμε όλα καλά, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το πιάτο, στη συνέχεια, ένα καπάκι για 5 λεπτά. Το ζεστό αρωματικό αυτί χύνεται πάνω σε πλάκες, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με βότανα, βάζετε μία ή δύο φέτες λεμονιού και προσθέτετε 1 κουταλιά. κόκκινο χαβιάρι. Αυτή η συνταγή μπορεί να ποικίλει ως εξής: εάν θέλετε το αυτί να αποδειχθεί παχύτερο, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας μαζί με την κρέμα γάλακτος. κουτάλι βούτυρο. Για μεγαλύτερη πυκνότητα, αφού η κρέμα έχει ήδη χυθεί, μπορείτε να βάλετε 2-3 κουταλιές της σούπας πατάτας άμυλο. Εάν, αντίθετα, θέλετε να μην καταλήξει η σούπα σε τόσο υψηλή θερμιδική αξία, η κρέμα αντικαθίσταται με γάλα. 
Μαγειρική πλούσια σούπα στο multivark
Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια ορεκτική πρώτη πορείατο μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο και ακόμη και το πρωινό θα είναι ακόμα ευκολότερο εάν στο σπίτι υπάρχει μια τέτοια μονάδα πολλαπλών χρήσεων ως ένα multivarker. Σύμφωνα με τη συνταγή για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε:
- Σετ σούπα από πέστροφα - φιλέτα, κόκαλα και κεφάλι βάρους περίπου 500-700 g.
- 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
- 1 τεμάχιο μεγάλα καρότα?
- 1-2 βολβοί κρεμμυδιού.
- μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ποικιλία χόρτων,
- αν και αυτό έρχεται σε αντίθεση με την κλασική συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε άλλα 2-3 st. κουτάλια ρύζι ή κεχρί.
Έτσι, για να προετοιμαστείτε πρέπει να χύσετε στο μπολmultivarka 4 ποτήρια νερό, βάλτε εκεί τα οστά και το κεφάλι, και επίσης το λεμόνι. Βάλτε το λεμόνι είναι απαραίτητο έτσι ώστε η multivarka να μην κορεστεί με τη μυρωδιά των ψαριών, γιατί πρέπει να μαγειρέψετε ακόμα πολλά άλλα νόστιμα πιάτα σε αυτό. Αφού ρυθμίσετε τα οστά και το κεφάλι για 1 ώρα, ρυθμίζεται η λειτουργία "Σβήσιμο". Αφού μαγειρευτεί το ζωμό, τοποθετούνται σε αυτό ψιλοκομμένα φιλέτα και λαχανικά. Εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε το νερό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια, για 40 λεπτά, έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Steam cooking". Έτοιμοι να τρώνε σούπα με καρύδια, λεμόνι. Πριν από τη σίτιση δεν είναι κακό να αφήνετε να μαγειρεύει για 10-15 λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση". Μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το αυτί είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και ως εκ τούτου ιδανικό για όσους ανησυχούν για την λιτότητα της φιγούρας. Σε 100 γραμμάρια ψαριού σούπα περιέχει περίπου 67 θερμίδες ή περίπου 200 kcal ανά βαθύ πιάτο. 
Ένα πραγματικό αυτί μαγειρεμένο στη φύση
Αν και το εξαιρετικό αυτί μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι, τίποταΔεν μπορεί να συγκριθεί με μια πραγματική σούπα μαγειρεμένη στη φωτιά μετά από μια επιτυχημένη αλιεία. Για να φτιάξετε ένα πιάτο όπως πρέπει, θα πρέπει να θυμάστε ότι για τη σούπα μαγειρέματος δεν είναι κατάλληλα πιάτα αλουμινίου ή χυτοσιδήρου. Σε περίπτωση που είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν κάδο σμάλτου ή χυτοσίδηρο από ανοξείδωτο χάλυβα. Στο αυτί αποδείχθηκε ακόμα πιο νόστιμο, μαγειρέψτε το χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά. Έτσι, σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- κόκκινο ψάρι σε ποσότητα 1 κιλό, σολομός ή πέστροφα θα ταιριάξει?
- ένα μεγάλο κρεμμύδι?
- 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
- χόρτα, φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι.
Τα ψάρια και το αποφλοιωμένο κρεμμύδι τοποθετούνται σε ένα δοχείο,ρίχνουμε νερό, φέρουμε μια βράση, πιπέρι, αλάτι, προσθέτουμε μια δάφνη. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου τα ψάρια είναι έτοιμα. Όταν το ψάρι είναι μαλακό, αφαιρείται, αφήνεται στην άκρη και αφήνεται να κρυώσει. Το ζωμό ψαριού εν τω μεταξύ φιλτράρει και δεν το βάζουμε σε πάρα πολύ ψιλοκομμένες πατάτες. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, ψιλοκόψτε το βραστό κόκκινο ψάρι σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε κατσαρόλα. Προσθέστε 50 γραμμάρια βότκας και ζυμώστε σε μια μικρή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Μετά το αυτί, ρίχνουμε σε πλάκες, προσθέτουμε χόρτα και χυμό λεμονιού και απολαύστε μια αξέχαστη γεύση, προσελκύοντας αρώματα, μυρωδιές φωτιάς και ενότητα με τη φύση.
