Όπως διατροφολόγοι έχουν επανειλημμένα σημειωθεί, τα πιάτα απόΤα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του κάθε ατόμου. Ειδικότερα, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση τους σε άτομα με προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα και στον θυρεοειδή αδένα. Το γεγονός είναι ότι τα ψάρια είναι μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης της υψηλότερης ποιότητας, που περιέχει πολλά χρήσιμα αμινοξέα. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες Ε, Α, D, ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, φώσφορο, σελήνιο, ψευδάργυρο, καθώς και σίδηρο και μαγνήσιο. Σύμφωνα με τους ειδικούς, που τρώει τακτικά πιάτα ψαριών, θα ξεχάσετε για τα προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία για πολλά χρόνια. Εάν θέλετε να είστε υγιείς και ευτυχείς, τρώνε πέστροφα, σκουμπρί, μολύβι, σολομό και άλλους εκπροσώπους του ουραίου-πτερυγίου. Αλλά δεν αρκεί μόνο να αγοράσετε ένα υγιές προϊόν, γιατί πρέπει επίσης να το προετοιμάσετε σωστά. Φυσικά, μπορείτε απλά να τηγανίζετε τα ψάρια σε κτύπημα, ψήνετε στο φούρνο ή βάζετε λαχανικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά προσφέρουμε μια πραγματικά μη τυποποιημένη συνταγή για ένα ορεκτικό και άγνωστο σε πολλά πιάτα. Οι μαντηλάκια γεμισμένα με ψάρια αποδίδουν ζουμερά και τρυφερά - ο συνδυασμός αυτός θα εκπλήξει σίγουρα τόσο τους αγαπημένους όσο και τους φίλους.

Ψωμάκια ψαριών σε ζεστό ζωμό

Θα καθοδηγήσουμε τους πάντες στον γαστρονομικό κόσμο.αριστουργήματα. Εάν σας αρέσει να προετοιμάζετε πιάτα στο στόμα και είστε έτοιμοι για πειράματα, σας προτείνουμε να μάθετε μια μάλλον «απροσδόκητη» συνταγή ραβιόλι. Η μυρωδιά του πιάτου συνίσταται στο γέμισμα: συνήθως χρησιμοποιεί βόειο κρέας, χοιρινό κρέας ή θρεπτικό αρνί. Ας απομακρυνθούμε από τα πρότυπα και να φτιάξουμε ψιλοκομμένα ψάρια. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλη η ανάμιξη, ο μερλούκιος ή μια ακριβότερη ποικιλία προϊόντων, για παράδειγμα: ροζ σολομός, πέστροφα ή σολομός. Τα μικρά ζουμερά προϊόντα θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Η πρώτη μαγειρική εμπειρία είναι ένας εξαιρετικός λόγος για να καλέσετε φίλους που σίγουρα θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας. Ελπίζουμε ότι οι ζυμαρικά θα βγουν με επιτυχία. Συστατικά: Για τη δοκιμή:

• ένα ποτήρι κρύο, προ-βρασμένο νερό
• 0,5 φλιτζάνια γάλακτος
• σπιτικό αυγό
• τρία γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού
• τρία ποτήρια αλεύρου σιταριού

Για τη γέμιση:

• 400 γραμμάρια φιλέτου ψαριού
• μεγάλα κρεμμύδια - ένα κομμάτι
• αυγό
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση σας
• 50 γραμμάρια βουτύρου
• καρυκεύματα για ψάρι - κατόπιν αιτήματος

Για τον ζωμό:

• μερικά μπιζέλια γλυκού πιπεριού
• δύο φύλλα δάφνης

Μέθοδος παρασκευής: Η συνταγή για τη ζύμη ψαριών ψαριών δεν είναι σχεδόν διαφορετική από τη συνταγή για τα προϊόντα κρέατος. Συνήθως, το αλεύρι, το νερό, τα αυγά και το αλάτι χρησιμοποιούνται για να ζυμώνουν τη μάζα. Ωστόσο, ελαφρώς διαφοροποιούμε το συνηθισμένο φαγητό, προσθέτοντας σε αυτό παστεριωμένο γάλα. Εάν παίρνετε ένα προϊόν στο σπίτι, σε κάθε περίπτωση, μην εισάγετε ωμή. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθούν αρνητικές συνέπειες για το σώμα - εντερικές διαταραχές και δηλητηρίαση τροφίμων. Επομένως, βράστε πρώτα το, δροσίστε το και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε στη μαγειρική δημιουργικότητα. Κοσκινίστε αλεύρι σίτου απευθείας στο τραπέζι της κουζίνας, φυσικά, καλά πλυμένα εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, συναρμολογήστε το με τη μορφή μιας ολίσθησης, κάνοντας μια μικρή κατάθλιψη μέσα. Ανακατέψτε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το με κρύο γάλα και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι, στη συνέχεια ρίχνουμε δυο τσίμπημα αλατιού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αυτό γίνεται με τον ακόλουθο τρόπο: Πάρτε απαλά το αλεύρι από τις άκρες με τα χέρια σας ή ένα κουτάλι και μεταφέρετέ το πιο κοντά στη μέση. Η μάζα πρέπει να βγαίνει ομοιογενής και χωρίς σβώλους. Εάν έχετε πάρει για πρώτη φορά τη συνταγή για ραβιόλια, σας συνιστούμε να αναμίξετε πρώτα τα συστατικά σε μια βαθιά ταψί και μόνο στη συνέχεια ζυμώνετε τη ζύμη στο τραπέζι. Όταν καταφέρετε να κρατήσετε τη μάζα στεγνή, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την στην άκρη για μισή ώρα. Ενώ η ζύμη θα φτάσει, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό γέμιση. Για αυτό το πιάτο συνιστάται να αγοράσετε μόνο φιλέτα, τα οποία θα σας εξοικονομήσουν πολύ χρόνο. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να κόψετε ψάρια ή να αφαιρέσετε τα οστά από αυτό. Έτσι, αλέθετε το προϊόν με ένα μύλο κρέατος. Βάλτε το σε ένα μπολ και προσθέστε το κτυπημένο αυγό και το λειωμένο βούτυρο εδώ. Στο γούστο σας, στρώστε τη μάζα με τα μπαχαρικά και το αλάτι, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Για τα ζυμαρικά είναι καλουπωμένα καλά και δεν καταρρέουν κατά το μαγείρεμα, συμπιέστε το γέμισμα. Αυτό θα απαλλαγεί από την περίσσεια του υγρού. Ακριβώς λίγο, και μπορείτε να απολαύσετε τη δημιουργία σας. Βγάλτε τη ζύμη με μια κυλινδρική βελόνα όσο πιο λεπτή γίνεται, το ύψος του κέικ δεν πρέπει να υπερβαίνει το ενάμισι χιλιοστόμετρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα πολύπλευρο γυαλί σε αυτό, γυρνώντας το με το λαιμό του προς τα κάτω και, πιέζοντας καλά, κόψτε τις κούπες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ή ένα όχι πολύ ευρύ φλιτζάνι. Τώρα στη μέση κάθε προϊόντος βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού με γέμιση ψαριών. Τυλίξτε απαλά τη ζύμη και τα πιέζετε γύρω από τις άκρες με τα δάχτυλά σας, στο τέλος τέλος λυγίστε τις γωνίες. Οι μαντηλάκια έχουν διαφορετικά σχήματα και μεγέθη: στρογγυλά, τετράγωνα, μεγάλα και μικρά. Εξαρτάται ήδη από τις ατομικές προτιμήσεις του μαγειρέματος. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του πιάτου είναι ότι μπορεί να καταψυχθεί. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση των προϊόντων, συνιστάται να το κάνετε σε μια κοπτική πινακίδα πασπαλισμένη με μικρή ποσότητα αλεύρου. Και όταν τα ζυμαρικά σκληρύνουν, βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα και αποθηκεύστε στην κατάψυξη. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα ζουμερό πιάτο, βράστε το νερό, αλατοποιήστε ελαφρά, προσθέστε δάφνη και μπαχάρι. Βράζετε τα προϊόντα σε ένα αρωματικό ζωμό μέχρι να το κάνετε. Σημειώστε ότι αυτή η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο ή με ειδική σάλτσα. Για παράδειγμα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή: μαγιονέζα μαστίγιο με μη αιχμηρό κέτσαπ, εισάγετε ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο. Μικρή όρεξη και καλή διάθεση!

Ζαμπόν με χόρτα, αυγό και πέστροφα

Οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούνται για να κάνουν dumplings μεγεμιστό με βόειο κρέας, χοιρινό ή αρνί. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για τους άνδρες - αληθινούς λάτρεις του κρέατος. Αλλά τα πάντα ενοχλούν, βλέπετε, μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο. Επιπλέον, τα μαγειρικά πειράματα αναπτύσσουν ικανότητες και βοηθούν στην ανακάλυψη των αρχικών συνδυασμών στο στόμα. Προσφέρουμε να κυριαρχήσει την ασυνήθιστη συνταγή των ραβιόλι με τρυφερό πέστροφα, αυγό κοτόπουλου και χόρτα. Συστατικά: Ζύμη:

• μικρή κουταλιά αλατιού
• κοσκινισμένο αλεύρι - 200 γραμμάρια
• επτά αυγά
• 1/3 φλιτζάνι νερό

Συμπλήρωση:

• ένα κομμάτι άσπρο ψωμί (κόψτε το φλοιό)
• κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
• 20 γραμμάρια πράσα
• βολβό βολβού
• βούτυρο - δέκα γραμμάρια
• μεσαία φρέσκα μαϊντανό
• 100 γραμμάρια ακατέργαστου φιλέτου πέστροφας
• την ίδια ποσότητα καπνιστών ψαριών (δηλαδή την ίδια πέστροφα)
• αλάτι - για γεύση
• βραστό αυγό
• μερικά φτερά κρεμμυδιών
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο ή πάπρικα)

Μέθοδος παρασκευής: Αυτή η συνταγή σχεδιάζεται για μια μικρή εταιρεία - περίπου τέσσερις μερίδες "ενήλικες". Εάν στο σπίτι σας έχει προγραμματιστεί ένα φιλικό πάρτι, στο οποίο θα έρθουν περισσότερα από ένα άτομα, αυξήστε αναλογικά το ποσό των απαραίτητων συστατικών. Έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην σας πάρουν από έκπληξη, να διαθέσουν σωστά χρόνο για τον καθαρισμό, τον καθορισμό των τραπεζιών και το μαγείρεμα. Όσο για τα ζυμαρικά, το μαγείρεμα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από μία ώρα. Ξεκινήστε με μια ζύμη: τρίψτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, στη συνέχεια εισάγετε σταδιακά τα αυγά και το αλάτι. Όταν εργάζεστε προσεκτικά με χτύπημα, ζυμώνετε μια πυκνή ομοιογενή μάζα. Όταν προσθέτετε νερό, να έχετε κατά νου ότι πρέπει να είναι πολύ κρύο. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε το παραγέμισμα. Κόψτε το φλοιό από το ψωμί και απορροφήστε την υπόλοιπη σάρκα στην κρέμα. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα πράσινα κρεμμύδια και το πράσο κόβονται σε λεπτές κουλούρες και το μαϊντανό όσο το δυνατόν μικρότερο. Τώρα παραλείψτε και τα δύο είδη ψαριών μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για το σκοπό αυτό. Τα κρεμμύδια, καθώς και τα πράσα και τα χόρτα, ψήνονται σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο. Βάλτε ένα αυγό για να βράσει, μετά το βρασμό, κρατήστε το στη σόμπα για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Θα πρέπει να είναι απότομη, με πυκνό κρόκο. Αποστραγγίστε και ψήστε το προϊόν κάτω από τη βρύση, στη συνέχεια καθαρίστε και τρίψτε το μικρότερο τρίφτη. Πιέστε το ψωμί για να ξεπεράσει το υπερβολικό υγρό. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά, δηλαδή τα ψιλοκομμένα ψάρια, τα αυγά, τα λαχανικά στον ατμό και τα κρεμμυδάκια. Περίστε τη γέμιση με το λευκό πιπέρι και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Το μαγείρεμα έχει τελειώσει, παραμένει μόνο για να γίνουν ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια χούφτα αλεύρι στο τραπέζι της κουζίνας, απλώνοντας την σε ολόκληρη την επιφάνεια. Απλώστε τη ζύμη και βγάλτε την με τη λεπίδα όσο το δυνατό πιο λεπτή. Τώρα κόψτε τους κύκλους με το ποτήρι, τοποθετώντας τα πιάτα με το λαιμό προς τα κάτω. Για να κάνετε το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, μην βάζετε πάρα πολλά γέμιση, διαφορετικά τα προϊόντα θα αποσυντεθούν. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια) ψιλοκομμένο ψάρι και συμπληρώστε κάθε κύκλο με τη σειρά του. Σφραγίστε τις άκρες τους, μετά από το γύρισμα των ζυμαρικών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χαρτόνι κάτω από την κατάψυξη και αφήστε το να καθίσει για περίπου μισή ώρα, ώστε να στεγνώσει λίγο. Φέρτε το αλατισμένο νερό στη βράση και ρίξτε τα τελικά προϊόντα σε αυτό. Βράζουμε για περίπου δέκα με δεκατρία λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε με κουτάλι με σχισμές και τακτοποιούμε σε μερίδες. Πολλοί είναι συνηθισμένοι να σερβίρουν σπιτική ξινή κρέμα με ζυμαρικά, τα πασπαλίζουμε με βότανα ή μπαχαρικά. Ωστόσο, υπάρχουν χίλιες και μία συνταγές για τη σάλτσα. Έτσι, αν νιώσετε σαν αυτό, μπορείτε να κυριαρχήσετε τουλάχιστον ένα ζευγάρι. Εδώ είναι ένα από αυτά: ζεσταίνετε την κρέμα, προσθέτετε ψιλοκομμένο μαϊντανό, μερικά κλαδάκια κοράνιο και αποξηραμένα καρυκεύματα. Βράζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια δροσερό, ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα και σερβίρετε με το πιάτο. Θυμηθείτε ότι οι ζυμαριές που γίνονται με την ψυχή, θα είναι πάντα νόστιμες, ώστε να μαγειρεύουν με ευχαρίστηση. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια