Πάπια με μήλα στο aerogrill: λεπτομερείς οδηγίες για υπέροχες συνταγές

Τα πλεονεκτήματα του μαγειρέματος σε ψησταριά αέρα είναι ήδηεκτιμάται από εκατομμύρια γυναίκες σε όλο τον κόσμο. Με τη βοήθειά του μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε κρέας, αλλά και να ψήσετε, να στεγνώσετε μούρα και φρούτα για το χειμώνα. Οι κατασκευαστές του έχουν αναπτύξει μια συσκευή κουζίνας που μπορεί να φιλοξενήσει οποιοδήποτε μαγειρικό σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα χωρίς προβλήματα ή αρνητικές συνέπειες. Χάρη σε αυτό, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε χυλό, να ετοιμάσετε ένα πρώτο πιάτο ή, για παράδειγμα, να ψήσετε χοιρινό σε κατσαρόλες. Και για αυτό, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λάδι ή λίπος, που κάνουν το φαγητό πιο υγιεινό. Επιπλέον, τα προϊόντα στη σχάρα αέρα δεν καίγονται και θερμαίνονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Πιστεύουμε ότι τα πλεονεκτήματα της συσκευής είναι προφανή. Υπάρχουν, φυσικά, ορισμένα μειονεκτήματα: αρκετά υψηλή κατανάλωση ενέργειας, μικρή χωρητικότητα και επίσης μεγαλύτερος χρόνος μαγειρέματος σε σύγκριση με έναν φούρνο. Αλλά αν έχετε ήδη φριτέζα αέρα, τότε θα ήταν αμαρτία να μην τη χρησιμοποιήσετε. Προτείνουμε να ψήσετε μια πάπια με μήλα αυτό το Σαββατοκύριακο.

Πάπια με μαγιονέζα

Πάπια γεμιστή με κόκκινο γλυκόξινομήλα, πασπαλισμένα με αρωματικά μπαχαρικά και ψημένα σε σχάρα αέρα, γίνονται απίστευτα λαχταριστά και ζουμερά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το κρέας πουλερικών είναι πολύ σκληρό, επομένως αρνούνται κατηγορηματικά να το μαγειρέψουν. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και σας διαβεβαιώνουμε ότι θα δείτε στην πράξη ότι τέτοιες δηλώσεις είναι μόνο συνέπεια λανθασμένης τεχνολογίας μαγειρέματος. Επίσης, δώστε προσοχή σε έναν ασυνήθιστο τρόπο που σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος. Συστατικά:

επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
δύο κιλά πάπια
τέσσερα μεγάλα μήλα
μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση αλεσμένο)
τρία σκελίδες σκόρδου
μισό κουταλάκι του γλυκού σκόρδου
Αποξηραμένο βασιλικό, καθώς και δεντρολίβανο - κατά την κρίση σας
δέκα γραμμάρια νόστιμης μαγιονέζας

Τρόπος παρασκευής:Για να αποφύγετε να ξοδεύετε πολύ χρόνο στην κουζίνα, επιλέξτε ένα πουλί που είναι ήδη μαγειρεμένο, δηλαδή προμαδημένο και εκσπλαχνισμένο. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε το και κόψτε το περιττό λίπος. Κάντε το ίδιο με τις φάλαγγες των φτερών - πρέπει να αφαιρεθούν. Τώρα πρέπει να τρίψετε το σφάγιο με αλάτι: αυτό πρέπει να γίνει όχι μόνο στο εξωτερικό, αλλά και στο εσωτερικό. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, η πάπια απελευθερώνει λίπος - για να βγει στην επιφάνεια, τρυπήστε την με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία (όσο πιο συχνά γίνεται). Με ειδική πρέσα θρυμματίζουμε το σκόρδο, το συνδυάζουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και πάπρικα, μερικές πρέζες βασιλικό και δεντρολίβανο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κάρυ, θα δώσει στο προϊόν ένα συγκεκριμένο άρωμα και ένα λαμπερό κατακόκκινο χρώμα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τρίψτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το πουλί από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα εμαγιέ ταψί, το τυλίγουμε σε μια σακούλα και το βάζουμε στο πάνω ράφι του ψυγείου για 120 λεπτά. Στην ιδανική περίπτωση, η πάπια μαρινάρεται για τουλάχιστον οκτώ ώρες, αλλά δεν υπάρχει πάντα χρόνος για να περιμένετε τόσο πολύ. Φροντίστε τα μήλα: κόψτε το καθένα σε τέσσερα μέρη με ένα μαχαίρι, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε πρώτα τον πυρήνα. Γεμίστε το πουλί με φρούτα, στερεώστε το άνοιγμα με κλωστή, οδοντογλυφίδες ή σπίρτα και στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια σακούλα ψησίματος. Το σφάγιο ψήνεται στους 180 βαθμούς στο κάτω ράφι της σχάρας αέρα. Μετά από μια ώρα, γυρίστε προσεκτικά το προϊόν από την άλλη πλευρά, ενώ μειώστε τη θερμοκρασία κατά δέκα βαθμούς, δηλαδή στους 170. Ψήστε το πιάτο για άλλα 60 λεπτά, μετά κόψτε τη σακούλα και κρατήστε την πάπια για λίγο ακόμα ώστε να καλυφθεί με κρούστα.

Πάπια "Ορεκτικά"

Και αυτή η συνταγή θα είναι η τέλεια προσθήκηεορταστικό μενού. Πάπια ψημένη με νόστιμη γέμιση -αχλάδια, μήλα και δαμάσκηνα- θα πάρει το επίκεντρο του εορταστικού τραπεζιού. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο ή σε φριτέζα αέρα, κάτι που, προσέξτε, είναι πολύ πιο υγιεινό. Πουρές πατάτας, βραστό ρύζι, φρέσκα λαχανικά και σαλάτες είναι κατάλληλοι ως συνοδευτικό. Συστατικά:

πέντε μεγάλους νεροχύτες
τρία μήλα μεσαίου μεγέθους
υφάδι
δύο χοντρά αχλάδια
αλάτι
λεμόνι
δέκα γραμμάρια ζάχαρης
ένα μικρό κομμάτι βούτυρο
cardamom - προαιρετικό
ένα ποτήρι ζωμό βοείου κρέατος
μια πρέζα πιπέρι εδάφους

Τρόπος παρασκευής:Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, θυμηθείτε μερικές λεπτές αποχρώσεις. Φτιάξτε έναν πλούσιο ζωμό βοείου κρέατος σε μια πρέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο. Επιλέξτε πυκνά φρούτα, διαφορετικά θα διαλυθούν και θα γίνουν χυλός κατά το ψήσιμο. Για να δώσετε στο πιάτο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Πλένουμε τα μήλα και τα αχλάδια, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Ανακατεύουμε τα υλικά και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και λίγο κάρδαμο. Τώρα ρίχνουμε το ζωμό πάνω από τα υλικά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει. Μόλις πλύνετε την πάπια, στεγνώστε την. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με τη γέμιση και το ράβουμε με κλωστή. Αλατοπιπερώνετε την κορυφή του πουλιού με μαύρο πιπέρι. Μεταφέρουμε το σκεύος σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο λιωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε σε φριτέζα αέρα, τοποθετώντας το φαγητό στο κάτω ράφι. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 230 βαθμούς. Μετά από 30 λεπτά, αναποδογυρίστε την πάπια και μειώστε τη φωτιά στους 180. Πριν σερβίρετε το πιάτο στους καλεσμένους, κόψτε προσεκτικά τις κλωστές, κόψτε το πουλί σε κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο. Διακοσμήστε το πιάτο με ψημένα φρούτα, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Και ρίξτε τον χυμό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα σε ένα ξεχωριστό μπολ, ίσως κάποιος από τους καλεσμένους να θέλει να τον περιχύσει στο συνοδευτικό. Οι συνταγές που μόλις σας είπαμε είναι κατάλληλες όχι μόνο για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για καθημερινές. Αν έχετε μια μικρή οικογενειακή γιορτή ή μια επέτειο με τον αγαπημένο σας, γιατί να μην φτιάξετε αυτό το αρωματικό, χορταστικό και απίστευτα ζουμερό πιάτο. Δεν θα ξοδέψετε πολλή προσπάθεια σε αυτό, το μόνο μειονέκτημα είναι ο μεγάλος χρόνος ψησίματος. Η αναμονή όμως θα ανταμειφθεί με ένα νόστιμο γεύμα. Σας προτείνουμε να διαβάσετε: