Μετά από κάθε είδους διακοπές και άφθονα γλέντιαπρέπει να ξεφορτωθείτε λίγο το στομάχι σας. Για αυτό, οι διαιτολόγοι συνιστούν να τρώνε απλά και υγιεινά τρόφιμα: λαχανικά, κοτόπουλο ή χοιρινό, φρούτα. Τα πιάτα πρέπει να περιέχουν ελάχιστο λίπος, λίπος, αλάτι. Επιπλέον, είναι καλύτερα να γίνονται σε ένα ζευγάρι ή στο φούρνο. Για να απαλλαγούμε από τις επιπλέον κιλά, που αγοράσατε κατά τη διάρκεια των διακοπών, σας προσφέρουμε να μάθετε μερικά απλά, εύκολα και γρήγορα πιάτα μαγειρέματος. Μελιτζάνες στιφάδο σε ξινή κρέμα είναι πολύ λεπτή, ζουμερά, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, έτσι αυτό είναι αυτό που χρειαζόμαστε.

Μελιτζάνα με βότανα σε σάλτσα ξινή κρέμα

Παρασκευή μελιτζάνας, μαγειρεμένο με ξινή κρέμα,παίρνει αρκετό χρόνο - όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να έχετε σούπερ μαγειρικές δεξιότητες για να κάνετε αυτό το πιάτο νόστιμο, το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε τρόφιμα, να το κόψετε και να ακολουθήσετε τη συνταγή. Είναι όλα σαν μια καθαρή μέρα. Έτσι μην ξεχνάτε μέχρι αύριο τι μπορείτε να μαγειρέψετε σήμερα! Συστατικά:

• τέσσερις μεσαίες μελιτζάνες
• ένα ποτήρι φρέσκο ​​κρέμα γάλακτος
• αλάτι - κατά την κρίση σας
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι (πάρτε σιτάρι)
• όλα τα φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή άνηθος) - ένα πακέτο

Μέθοδος παρασκευής: Οι προπληρωμένες μελιτζάνες κόβονται σε μεσαίες κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό που έχει μόλις βράσει. Μετά από πέντε λεπτά, αποστραγγίστε το περίσσεια υγρού και ρίξτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι. Θα πρέπει να αποστραγγίζονται και να στεγνώνουν καλά, έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ υγρό. Τώρα κυλήστε τις φέτες μελιτζάνας στο αλεύρι και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, το οποίο έχει ήδη λειώσει, τηγανίζετε σε ένα ελαφρύ χρυσό κρούστα. Μετά τη μεταφορά σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέτοντας αλάτι και, αν θέλετε, αγαπημένα μπαχαρικά, και σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, δοκιμάστε τα λαχανικά να γευτούν - θα πρέπει να είναι μαλακά, αλλά να μην καταρρέουν, οπότε προσέξτε να μην διατηρήσετε υπερβολικά το πιάτο στη σόμπα. Τώρα ψιλοκόψτε τα πράσινα: άνηθο, μαϊντανό ή και τα δύο αυτά συστατικά. Πασπαλίστε το έτοιμο φαγητό, ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα και το σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι. Τα μελιτζάνες που παρασκευάζονται με αυτή τη συνταγή συνδυάζονται με τηγανητά μπριζόλα, ψητό κοτόπουλο, ψάρι, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο. Καλό φαγητό!

Μελιτζάνες με κρεμμύδι και σκόρδο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Οι επαγγελματίες σεφ συχνά χρησιμοποιούνγια την παρασκευή διαφόρων πιάτων σκόρδου, που δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση. Η συνταγή για αυτές τις μελιτζάνες περιλαμβάνει επίσης αυτό το συστατικό - σε συνδυασμό με κρεμμύδι και ξινή κρέμα. Τι συμβαίνει εάν συνδυάσετε όλα αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να μάθετε, μόνο με την προετοιμασία του πιάτου μόνοι σας. Πιστέψτε με, έχοντας περάσει μόνο 30 λεπτά σε αυτό, θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα! Συστατικά:

• 400 γραμμάρια ώριμης μελιτζάνας
• αλάτι στο τραπέζι - σύμφωνα με το γούστο σας
• ένα βολβό
• 300 γραμμάρια ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά
• ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα
• δύο σκελίδες σκόρδο
• μαύρο φρέσκο ​​πιπέρι

Μέθοδος παρασκευής: Οι πλυμένες μελιτζάνες μπορούν είτε να αποφλοιωθούν είτε όχι. Προτείνουμε να το κάνετε κατά την κρίση σας. Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά με μεσαίες κύβους, και τα κρεμμύδια - λεπτά ημικύκλια. Όσον αφορά το σκόρδο, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το από το φλοιό και να το συντρίψετε με ένα ειδικό πιεστήριο, για την έλλειψη μιας τέτοιας χρήσης ένα συνηθισμένο μαχαίρι - κομμένα λεπτά κομμάτια. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, το βάζετε σε μια μικρή φωτιά και το θερμαίνετε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αυτό, τοποθετούμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Μετά την είσοδο στην μελιτζάνα, και στο τέλος, όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα - το σκόρδο. Μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε περιοδικά όλα τα συστατικά με μια σπάτουλα, έτσι ώστε να μην καίγονται. Τηγανητά μελιτζάνες για πέντε λεπτά, όταν γίνονται ελαφρώς χρυσό και κατανέμουν το χυμό, ρίξτε το ξινό πιάτο κρέμα, σεζόν με μπαχαρικά και αλάτι για γεύση και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από μισή ώρα, που καλύπτει το καπάκι κατσαρόλα. Τα έτοιμα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά και ζουμερά. Εάν έχετε ένα μικρό κομμάτι πράσινου στο ψυγείο, το ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και πασπαλίζετε το πιάτο ακριβώς πριν το σερβίρετε.

Μελιτζάνα με κύβους βούτυλο και κρεμμύδι σε ξινή κρέμα

Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα άλλο απλό, αλλά μεΑυτό το απίστευτα ορεκτικό και ελαφρύ πιάτο - μελιτζάνα με γεύση μανιταριών, τα οποία μαγειρεύονται σε σάλτσα ξινή κρέμα. Για να δώσετε στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και πικάντικη, χρησιμοποιήστε ειδικά καρυκεύματα: κύμινο, ρίγανη, βασιλικό, γλυκάνισο. Μπορούν να είναι είτε νωπά είτε αποξηραμένα. Συστατικά:

• δύο μεγάλες μελιτζάνες
• αλάτι στο τραπέζι - ένα ζεύγος τσίμπημα
• 120 γραμμάρια κρεμμυδιών (αυτό είναι ένα μέσο κομμάτι)
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο) - προαιρετικό
• ένα ποτήρι μη λιπαρό κρέμα
• μπουκέτο με γεύση μανιταριών ("Maggi" ή οποιοδήποτε άλλο) - ένα κομμάτι

Μέθοδος παρασκευής: Αρχικά, ας ανοίξουμε ένα μικρό μυστικό: για να βελτιώσουμε τη γεύση του πιάτου, προσθέστε ένα μικρό αποξηραμένο λευκό μύκητα μαζί με τον κύβο του βουτύρου. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να κοπεί - απλά τρίψτε το σε σκόνη με κονίαμα. Κατά την προετοιμασία του φαγητού, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε την μελιτζάνα σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Μετά τη μεταφορά τους σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίζουμε με αλάτι, προσθέτοντας κρύο βραστό νερό (θα πρέπει να καλύπτει το φαγητό εντελώς). Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά λαχανικά, αφήστε τα για δεκαπέντε λεπτά και τα ώριμα θα πρέπει να παραμείνουν σε αλατισμένο υγρό για λίγο περισσότερο - περίπου μισή ώρα. Για να μην χάνετε χρόνο, καθαρίστε το βολβό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και δεν θα γίνει ημιδιαφανές. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, διαφορετικά κινδυνεύετε να κάψετε τα κρεμμύδια. Τώρα αποστραγγίστε την μελιτζάνα από την περίσσεια υγρού και ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ρίξτε μέσα σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε λίγο. Στη συνέχεια, βάλτε στο τηγάνι, όπου τα κρεμμύδια ήταν μαγειρεμένα, και τηγανίζουμε σύντομα και τα δύο συστατικά (περίπου πέντε έως επτά λεπτά). Όταν τα λαχανικά είναι καφετιά, τα πασπαλίζουμε με ένα κύβο σούπας μανιταριών, που προηγουμένως λειοτριβεί με τα χέρια σας. Μετά από αυτό, εισάγετε την ποσότητα ξινή κρέμα που αναφέρεται στη συνταγή, και το αλάτι και το πιπέρι - στη γεύση σας. Το πιάτο θα πρέπει να μαγειρεύεται με συνεχή ανάδευση για δέκα λεπτά. Στο τέλος μπορεί να ψεκαστεί με ψιλοκομμένα βότανα, τα οποία θα δώσουν φρεσκάδα και όμορφη εμφάνιση στο πιάτο. Θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή; Είναι πολύ απλό: προσθέστε φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια στις μελιτζάνες, αντί να τα βάζετε ώριμες ντομάτες και άλλα λαχανικά. Το πιάτο αυτό καταναλώνεται με βρασμένο ρύζι, και αν είστε λάτρης του κρέατος, τον ταΐζεις κομμάτια τηγανητό κοτόπουλο ή, για παράδειγμα, το βόειο κρέας ζουμερό ή χοιρινό φιλέτο.

Μελιτζάνες με μανιτάρια

Εάν στην προηγούμενη συνταγή χρησιμοποιήσαμε ένα κύβο βουτύρου για να δώσουμε στο πιάτο μια γεύση μανιταριών, σε αυτή την περίπτωση σας προτείνουμε να παίρνετε φρέσκα ψωμάκια. Συστατικά:

• μελιτζάνα - τρία κομμάτια
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών
• ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα
• μπαχαρικά - εάν είναι επιθυμητό
• δύο κρεμμύδια
• αλάτι - για γεύση
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα

Μέθοδος παρασκευής: Ξεκινήστε, όπως πάντα, κόβοντας όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Μελιτζάνα κόβονται σε μεσαίες φέτες ή καλαμάκια, και κρεμμύδια - κύβους. Τώρα θερμαίνετε το τηγάνι με ελαιόλαδο και εναλλάξ τοποθετήστε και τα δύο συστατικά σε αυτό. Κατά την κρίση σας, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα - μπορεί να αλεσθεί μαύρο πιπέρι, φρέσκο ​​ή αποξηραμένο βασιλικό, δεντρολίβανο ή κύμινο. Σε γενικές γραμμές, επιλέξτε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας, θυμόμαστε ότι προσθέτουν μπαχαρικό στο πιάτο και το κάνουν ασυνήθιστο. Όταν οι μελιτζάνες και τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς καφέ, εισάγετε σε αυτά τα μανιτάρια σε κύβους και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, ρίχνουμε όλη την ξινή κρέμα, μπορείτε ακόμα να ρίξετε λίγο περισσότερο. Κρατάμε σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιστασιακά τα συστατικά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Αντί για τα ζαχαρότευτλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών ή, για παράδειγμα, σέσκουλα. Εάν αποφασίσετε να πάρετε το αποξηραμένο προϊόν που συλλέξατε στο φθινόπωρο το φθινόπωρο δάσος, να έχετε κατά νου ότι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Γι 'αυτό, γεμίστε τα μανιτάρια με νερό, κρατήστε το για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια τηγανίστε με φυτικό λάδι. Υπάρχει επίσης μια δεύτερη μέθοδος: βράζουμε τα σε ένα ελαφρώς αλατισμένο υγρό και μετά την τριβή.

Ποικιλία από λαχανικά στιφάδο σε ξινή κρέμα

Αυτό το πιάτο μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια στην κατηγορία"Θηλυκό", δεδομένου ότι είναι ελαφρύ, όχι πολύ υψηλό σε θερμίδες και αποτελείται μόνο από λαχανικά. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε Assorti για τον άνθρωπο σας, φροντίστε να σκεφτείτε τι να του δώσετε. Μπορεί να είναι μπριζόλα κρέατος, γκούλας ή, ας πούμε, ένα κοτόπουλο. Συστατικά:

• δύο βολβοί κρεμμυδιών
• ένα καρότο
• μελιτζάνα - δύο κομμάτια
• μαύρο πιπέρι - προαιρετικά
• φυτικό έλαιο (που απαιτείται για το τηγάνισμα)
• μια μεγάλη ντομάτα
• ένα πακέτο ξινή κρέμα
• αλάτι προσθέστε στο γούστο σας
• κόκκινο πιπέρι - ένα κομμάτι
• 50 γραμμάρια φρέσκου μαϊντανό ή άνηθο

Μέθοδος παρασκευής: Αυτό το πιάτο λαχανικών αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό λόγω του γεγονότος ότι όλα τα προϊόντα είναι στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Λοιπόν, είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα; Τότε έλα! Κατ 'αρχάς, κομμένα προ-πλυμένα μελιτζάνες, καρότα, καθώς και ντομάτες μικρούς κύβους, και τα κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια. Από το γλυκό πιπέρι, βγάλτε τη μέση και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τώρα πηγαίνετε στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος: τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλλα με φυτικό λάδι και τηγανίζετε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Μετά από αυτό, εισάγετε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις μελιτζάνες. Μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση, και όταν τα λαχανικά ανοιχτό καφέ, προσθέστε την ντομάτα και την πιπεριά. Ένα πιάτο αλάτι, πιπέρι και εποχή με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, εστιάζοντας αποκλειστικά στο γούστο σας. Μετά από δέκα λεπτά, ρίχνετε όλα τα συστατικά με ξινή κρέμα, καλύψτε και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά. Το φαγητό θα πρέπει να μαγειρεύεται για πέντε έως επτά λεπτά, και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και το στέλνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 170 βαθμούς. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το τροφικό αρωματικό πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο. Πασπαλίστε το με φρέσκα βότανα, ψιλοκομμένα με μαχαίρι και καλέστε όλους στο τραπέζι. Τα μελιτζάνες μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα είναι ένα υγιεινό και υγιεινό φαγητό που είναι κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά! Έτσι χρησιμοποιήστε αυτές τις συνταγές και μαγειρέψτε με τη διάθεση! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια