Ακόμη και το πιο νόστιμο φαγητό, αν τα μαγειρέψετεπολύ συχνά, γίνονται γρήγορα βαρετά. Κοτολέτες, μπριζόλες, βραστά λουκάνικα και σαρδέλες - είναι καλές, ικανοποιητικές και δημοφιλείς σε κάθε σπίτι. Αλλά μερικές φορές, όχι μόνο η ψυχή, αλλά και το στομάχι απαιτεί ποικιλία. Και εδώ η «φαντασία της οικοδέσποινας» θα έπρεπε ήδη να «ενεργοποιηθεί». Στο site μας θα βρείτε πολλές συνταγές ρωσικής, ευρωπαϊκής, εβραϊκής και άλλης κουζίνας του κόσμου, χάρη στις οποίες η μαγειρική σας ζωή θα γίνει πολύ φωτεινότερη και πιο ενδιαφέρουσα. Αυτή τη στιγμή προτείνουμε να εξετάσουμε διάφορες παραλλαγές πάπιας με δαμάσκηνα. Συνήθως αυτό το πιάτο συνδέεται με τα Χριστούγεννα ή το Νέο Έτος, επειδή συχνά εξυπηρετείται στο γιορτινό τραπέζι. Θα καταστρέψουμε τα καθιερωμένα στερεότυπα: το πουλί μπορεί να μαγειρευτεί με γρήγορο τρόπο, ειδικά χωρίς να σκεφτόμαστε ούτε τα συστατικά ούτε τις σάλτσες στο πιάτο. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η πάπια ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο φούρνο, οπότε είναι καλύτερο να το κάνετε το Σαββατοκύριακο, όταν δεν χρειάζεται να επισπεύσετε να εργαστείτε ή να σπουδάσετε. Λοιπόν, πάρτε τη συνταγή στα χέρια σας και ξεκινήστε την επιχείρηση με ασφάλεια.

Μια απλή και γρήγορη πάπια με αποξηραμένα φρούτα

Για αρχάριους, που δεν είχαν ποτέ δουλειάμε ένα πουλί, αυτή η συνταγή θα κάνει καλά. Κατ 'αρχάς, η προετοιμασία ενός πιάτου είναι γελοία απλοποιημένη: απλώς σχίζετε το σφάγιο με μπαχαρικά, τα γεμίζετε με δαμάσκηνα και τα αποστέλλετε στο φούρνο. Ταυτόχρονα, το πιο δύσκολο πράγμα δεν είναι να χάσετε το χρόνο που θα ψηθεί η πάπια και να το πίνετε με το λιπαρό λίπος. Συμφωνώ, δεν θα χρειαστεί να εργαστούμε σκληρά. Επιπλέον, δεν θα χρειαστεί πάρα πολλά συστατικά, τα οποία θα σώσει τον προϋπολογισμό σας. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις προαναφερθείσες απολαύσεις των τροφίμων, ανακύπτει το απολύτως φυσικό ερώτημα: γιατί να μην μαγειρεύετε ένα ορεκτικό πουλί με δαμάσκηνα; Ειδικά επειδή έχετε ήδη μια συνταγή. Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μαλακά δαμάσκηνα
• μια μικρή πάπια (πάρτε ένα μισό κιλό σφάγιο)
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
• 1/3 φλιτζάνι ζεστό βραστό νερό
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο

Μέθοδος παρασκευής: Πριν βυθιστείτε στην μαγειρική τέχνη, ξεπλύνετε προσεκτικά τη πάπια και στη συνέχεια στεγνώστε την με χαρτοπετσέτες. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα εντόσθια εκ των προτέρων, από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε σούπα στο μέλλον. Τώρα συνδυάστε σε ένα μπολ το εξευγενισμένο ελαιόλαδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, αφού αναμίξετε καλά τα συστατικά. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Κορίανδρος, αποξηραμένο μάραθο, βασιλικό είναι κατάλληλο για αυτό. Η πάπια μαγειρέματος μπορεί επίσης να ψιλοκομμένο σκόρδο, αλλά αυτό, όπως λένε, είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Με την προκύπτουσα αρωματική σάλτσα Masleni, κοτόπουλο το πουλί από όλες τις πλευρές, καθώς και από το εσωτερικό. Στη συνέχεια, βυθίστε για 15 λεπτά σε βραστό νερό αποξηραμένα φρούτα, όταν γίνονται πιο μαλακά, στραγγίστε το υγρό, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με τα δαμάσκηνα και τοποθετήστε το υπόλοιπο προϊόν στην άκρη. Τώρα βάλτε την πάπια σε ένα ειδικό πιάτο, διακοσμώντας τις πλευρές με ξηρούς καρπούς. Ρίξτε το ζεστό νερό και στείλτε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το μαγείρεμα ενός πουλιού είναι 190 μοίρες. Μετά από περίπου 30 λεπτά, ανοίξτε την πόρτα και ρίξτε το πιάτο με το λιωμένο λίπος. Ψήστε πάπια για περίπου μια ώρα και μισή. Εάν παρατηρήσετε ότι η κρούστα άρχισε να καίγεται, η οποία μπορεί να συμβεί λόγω υπερβολικής θερμότητας, καλύψτε το σφάγιο με το φύλλο φαγητού και συνεχίστε το μαγείρεμα. Πριν το σερβίρισμα, διαιρέστε το πουλί κόβοντας το σε διάφορα κομμάτια, τα οποία καλύπτονται με δαμάσκηνα και ρίχνετε το χυμό στην κατσαρόλα. Ίσως κάποιος θα θελήσει να ρίξει ένα πιάτο πάνω τους. Ως πλάκα πιάτο, μπορείτε να ταψίσετε, να βράσετε φαγόπυρο ή χυλό ρύζι. Καλό φαγητό!

Πάπια με μαγιονέζα, μπαχαρικά και δαμάσκηνα

Αυτή η συνταγή για όσους αγαπούν να μαγειρεύουν,τελειοποιεί τις δεξιότητές του και είναι ανοιχτό σε νέα πιάτα. Μια πάπια γεμισμένη με τρυφερός δαμάσκηνα, λιπαρή με μαγιονέζα και ψημένη στο φούρνο, θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους πραγματικούς γνώστες του κρέατος. Η απίστευτα γευστική του γεύση θα παρατηρηθεί ακόμα και από εκείνους που αντιμετωπίζουν το πουλί με ελάχιστο ενθουσιασμό. Ως εμποτισμός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπαρή ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Συστατικά:

• 400 γραμμάρια δαμάσκηνων
• κόλιαντρο - για γεύση
• μέση πάπια - ένα κομμάτι
• αλάτι στο τραπέζι
• δύο φύλλα δάφνης
• 80 γραμμάρια νόστιμης μαγιονέζας
• μαύρο πιπέρι (κατάλληλο ως αρωματικό και αλεσμένο)
• τρία σκελίδες σκόρδου

Για διακόσμηση:

• 20 γραμμάρια φρέσκου άνηθο

Μέθοδος παρασκευής: Εάν αποφασίσετε να κάνετε ένα πουλί για ένα οικογενειακό δείπνο, συνιστούμε να αγοράσετε ένα μικρό: ένα μισό κιλό κατ 'ανώτατο όριο. Στη συνέχεια, θα περάσετε πολύ λιγότερο χρόνο το ψήσιμο του πιάτου. Μετά από όλα, απευθείας από το βάρος μιας πάπιας εξαρτάται πόσο καιρό θα πρέπει να μαγειρέψουν. Έτσι, αφού πλένετε καλά και στεγνώνετε το σφάγιο, το τρίβετε από τις πλευρές και επίσης από το εσωτερικό, με αλάτι και πιπέρι. Αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα μπολ και ρίχνουμε ζεστό νερό, αφήνουμε για δέκα λεπτά να μαλακώσουν. Αφού αποστραγγίσετε το περιττό υγρό, πιέστε τη φέτα με μια πετσέτα και συνδυάστε την με το φύλλο δάφνης και το κόλιανδρο, επίσης εδώ εισάγετε το θρυμματισμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και γεμίστε το πουλί με αυτό. Η τρύπα είναι ραμμένη με συνηθισμένα νήματα ή στερεώνεται με ειδικά σουβλάκια. Αλλά μην ξεχάσετε να πάρετε επιπλέον στοιχεία πριν από την εξυπηρέτηση. Τώρα μεταχειρίστε τη πάπια με μαγιονέζα, γεμίζοντας άφθονα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το πουλί στο μανίκι και συνδέστε το. Το πιάτο θα πρέπει να μαγειρεύεται στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 2,5 ώρες. Πριν βγάλετε το προϊόν (περίπου 30 λεπτά πριν), αφαιρέστε το πακέτο και ρίξτε το πουλί με το χυμό που προκύπτει και στη συνέχεια τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο. Χάρη σε αυτό το πιάτο θα βγει κόκκινο και όμορφο. Πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα βότανα και καλέστε τους συγγενείς σας - σύζυγο και παιδιά - να δοκιμάσετε μια ορεκτική δημιουργία. Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη όχι μόνο στην καθημερινή αλλά και στην "εορταστική" ζωή.

Πουλί με μήλα και δαμάσκηνα

Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα πουλί στο φούρνο; Στη συνέχεια, καλώς ήλθατε σε αυτό το site. Στο πρόσωπό μας θα βρείτε έναν πραγματικό βοηθό και επαγγελματικό οδηγό στον κόσμο των μαγειρικών τεχνών. Τώρα δεν χρειάζεται να μετακινηθείτε σε εξειδικευμένους καταλόγους και εγχειρίδια για αρχάριους - όλες οι πιο απίστευτες συνταγές, από απλές έως τις πιο πολύπλοκες, βρίσκονται εδώ. Γι 'αυτό, προσφέρεται στην προσοχή σας μια λεπτομερή οδηγία για την προετοιμασία μιας ορεκτικής χρυσής πάπιας με ζουμερά μήλα και δαμάσκηνα. Συστατικά:

• δύο μικρά πράσινα μήλα
• τρία δαμάσκηνα φιλοξενουμένων
• μισό χιλιόγραμμο σφάγιο
• 70 χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιου ξιδιού αραιωμένου με νερό
• πιπέρι και αλάτι
• 20 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου

Μέθοδος παρασκευής: Για να μην χαλάσει το πιάτο και να μην του δώσει μια υπερβολικά ξινή γεύση, αραιώστε το ξύδι τραπεζιού με βραστό νερό. Με την ευκαιρία, μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Τώρα ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση το κουρεμένο και εκσπλαχνισμένο πουλί, όταν είναι αρκετά ξηρό, αλατοποιήστε το με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σημειώστε ότι αυτό πρέπει να γίνει όχι μόνο από έξω, αλλά και από το εσωτερικό. Αφού τυλίξετε το σφάγιο σε μια τσάντα ή μια μεμβράνη φαγητού και αφήστε να μαριναριστεί (τρεις ώρες θα είναι αρκετές). Αφαιρέστε τα μήλα από τα μήλα και στη συνέχεια τα κόψτε σε μικρές φέτες. Τα δαμάσκηνα χωρίζονται σε δύο μέρη και απολαύστε το ζεστό νερό. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ανακατέψτε με πράσινα φρούτα. Η ληφθείσα μάζα γεμίζει το πουλί και, έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει έξω, στερεώστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει υποστεί προεπεξεργασία με φυτικό έλαιο. Αν δεν θέλετε να ξετυλίξετε με ένα πιάτο, απλώστε γύρω από τα πουλιά αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες πατάτες. Μπορείτε να το πασπαλίζετε με μπαχαρικά και να πασπαλίζετε με ελαιόλαδο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και στείλτε το πιάτο σε αυτό. Μετά από δύο ή τρεις ώρες, όταν είναι μαυρισμένο, καλύψτε στο τραπέζι. Σημειώστε ότι οι πατάτες θα πρέπει να ληφθούν πολύ νωρίτερα, διαφορετικά θα καούν. Κάθε συνταγή έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες και την ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας. Αλλά διαφορετικές παραλλαγές στο θέμα της "γεμιστής πάπιας" έχουν ακόμα κοινές ομοιότητες. Για παράδειγμα, ένα πουλί ψήνει τουλάχιστον δύο με τρεις ώρες, και πρέπει πάντα να ποτίζεται περιοδικά με λιπαρό λίπος. Για να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό, χρησιμοποιήστε σάλτσες: από μαγιονέζα, ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια