Η σούπα είναι το πιο ικανοποιητικό πιάτο και ένα από ταπαραδοσιακό στη Ρωσία. Αλλά οι διαφορετικές παραλλαγές της υπάρχουν σε άλλες χώρες. Έτσι, για παράδειγμα, πολύ σύντομα στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής θα γιορτάσει την Ημέρα όλων των Αγίων, η οποία έχει το γνωστό όνομα της Αποκριάς. Το παραδοσιακό σύμβολο αυτής της γιορτής είναι η κολοκύθα. Είναι αυτό το μούρο (και η κολοκύθα ανήκει πραγματικά στα μούρα) μπορεί να είναι ένα ιδανικό συστατικό για διάφορα είδη σούπες. Επιπλέον, η κολοκύθα μπορεί να γίνει ένα πρωτότυπο στοιχείο στη διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Από ένα μεγάλο φρούτο, μπορείτε να χτίσετε μια σούπα tureen, και από μικρές πλάκες για μια κρέμα σούπα κολοκύθας.

Ποια είναι η χρήση σούπας κολοκύθας;

Κοτόπουλο πιάτα θα σας βοηθήσει να φέρετε στην καθημερινήποικιλία διατροφής, καθώς μπορεί να αποτελέσει τη βάση για ένα ανεξάρτητο πιάτο και ένα συμπλήρωμα (πλάκα), και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος κάθε σύνθετης συνταγής. Μεταξύ των λαχανικών συστατικά κολοκύθα είναι πρωταθλητής σε περιεχόμενο σιδήρου. Υπάρχουν βιταμίνες όπως Β1, Β2, Β5, C, D, PP και ακόμη και πολύ σπάνια βιταμίνη Τ, η οποία συμβάλλει στη διαδικασία της απώλειας βάρους. Κάθε πιάτο που παρασκευάζεται με τη χρήση κολοκύθας επιτρέπει στο σώμα να αποκτήσει τέτοια ιχνοστοιχεία όπως χαλκό, κάλιο, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο και άλλα. Τρώγοντας πιάτα κολοκύθας, καταφεύγετε στην πρόληψη ασθενειών όπως η κίρρωση, η ηπατίτιδα, η τερηδόνα, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και πολλά άλλα.

Συνταγές σούπας κρέμα κολοκύθας

Αρκετά συχνά μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στοβιβλία μαγειρικής, αλλά και στις συστάσεις για την κατάλληλη ισορροπημένη διατροφή των σούπας από κολοκυθόπιτα. Αυτά, σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα πιάτα, μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε ηλικία. Έτσι, δεν θα ανησυχήσετε για το γεγονός ότι δεν είναι κατάλληλο για παιδιά. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε την προετοιμασία μεμονωμένων πιάτων για ενήλικες και παιδιά. Η σούπα κολοκύθας θα απολαύσει τα πάντα.

Συνταγή σούπας κολοκύθας

Το πιο κατάλληλο για τα παιδιά είναι η κολοκύθασούπα κρέμας. Παρόλο που ένα μόνο συστατικό εμφανίζεται στον τίτλο, ένας μεγάλος αριθμός προϊόντων περιλαμβάνεται στη συνταγή. Έτσι, για την παρασκευή κρέμας σούπας κολοκύθας, θα χρειαστείτε:

• κολοκύθα - 0,5 kg,
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• πατάτες - 2 τεμάχια,
• κρεμμύδια - 1 κομμάτι,
• 1-2 σκελίδες σκόρδου,
• κρέμα γάλακτος - 100 - 200 γραμμάρια,
• ψωμί φρυγανιάς
• επεξεργασμένο τυρί,
• άλας,
• πιπέρι,
• πράσινα - όλα για να δοκιμάσετε.

Πρώτα πρέπει να κόψετε όλα τα λαχανικά (καρότα,κρεμμύδια, κολοκύθα), που περιλαμβάνονται στη σούπα συνταγής. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες σε κάθε περίπτωση να μην τηγανίζουμε. Ενώ όλα αυτά τα τηγανίζουμε, βάζουμε το ζωμό να ζεσταθεί σε μια μικρή κατσαρόλλα. Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε τις πατάτες σε κύβους σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το ζεστό ζωμό με πατάτες για 20 λεπτά, αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μειώσετε ελαφρά το αέριο. Αφού παρέλθει ο διαθέσιμος χρόνος, προσθέστε το ψημένο μίγμα στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου 15 λεπτά). Ελαφρώς δροσισμένη σούπα, αλέθετε τα πάντα σε ένα μπλέντερ με τη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, λιωμένο τυρί σε γεύση, ρίξτε κρέμα σε αυτό. Για να κάνετε τα παιδιά πιο ενδιαφέρον, μπορείτε να φτιάξετε αστείες φιγούρες (με τη μορφή γλυκών, μούρων, λαχανικών ή ακόμα κι κινούμενων σχεδίων) χρησιμοποιώντας ψωμί τοστ. Τηγαίνετε τα σε βούτυρο και σερβίρετε με τη σούπα (ή μπορείτε να τα βάζετε αμέσως στη σούπα), χάρη στη συνοχή των πατάτες που ξεφλουδίζουν, τα κρουτόν ψωμιού δεν θα επιπλέουν στο πιάτο.

Κολοκυθόσποροι με πρόσθετα

Για να κρέμεται η σούπα δεν ήταν κάτι οικείο,Μπορείτε να προσθέσετε νέα συστατικά στη συνταγή του από καιρό σε καιρό. Μπορεί να είναι όλα τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα φρούτα και ακόμη και τα καρύδια. Κάθε νέο προϊόν θα δώσει στη σούπα κρέμας ένα μοναδικό άρωμα, αξέχαστη γεύση και ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Κρέμα σούπας κολοκύθας με ντομάτες Για να κάνετε αυτή τη συνταγή, χρειάζονται τα παρακάτω συστατικά:

• ντομάτες - 500 γραμμάρια,
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• κολοκύθα - 700 - 800 γραμμάρια,
• ζωμός κοτόπουλου - 1 - 1,5 λίτρα,
• 3-4 σκελίδες σκόρδο,
• το ελαιόλαδο,
• μπαχαρικά για γεύση.

Για να μαγειρέψουμε αυτή τη συνταγή, εμείςΘα χρειαστεί να θερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Και αυτή τη στιγμή καθαρίζουμε καλά την κολοκύθα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Το ίδιο θα πρέπει να γίνει και με ντομάτες και κρεμμύδια. Όλα τα λαχανικά σε φέτες αποστέλλονται σε ένα ταψί και στέλνουν αλεύρι σκελίδες σκόρδου στο ίδιο μέρος. Ρίχνουμε όλο αυτό το ελαιόλαδο, το βάζουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά και ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό. Μπορείτε να βάλετε προσωρινά το δεντρολίβανο ή το θυμάρι σε σχήμα λαχανικών. Αφού περάσει ο καιρός, βγάλτε τα ψημένα λαχανικά, απομακρύνετε από αυτά τα μακαρόνια μάζας του δεντρολίβανου και του θυμαριού. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις ντομάτες και πιέστε ένα από τα σκελίδες σκόρδου από τη φλούδα. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά και ένα σκελίδες σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα απαλό φυτικό πολτό, το οποίο μετατοπίζουμε σε ζωμό κοτόπουλου, σερβίρεται με πιπέρι, προσθέτουμε αλάτι και μόλις βράσει ολόκληρη η μάζα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Όπως και η προηγούμενη έκδοση, αυτή η σούπα κρέμας σερβίρεται με τοστ, το οποίο μπορεί να διακοσμηθεί σε διάφορες μορφές. Για τοστ, μπορείτε να κάνετε μια ειδική σάλτσα. Η συνταγή του, εκτός από το ψημένο σκόρδο, προτείνει τη χρήση φρέσκιας γαρύφαλλας (1-2 είναι αρκετή), κόκκινης πιπεριάς (1 κούπα), κρόκου, ελαιόλαδου και κρόκου αυγού. Κόψτε το σκόρδο και το πιπέρι, προσθέστε τον κρόκο, τον κρόκο και το ελαιόλαδο. Με αυτή τη σάλτσα, λιπάνετε τα κομμάτια του ψωμιού και ψήνετε στο φούρνο για 5 λεπτά. Κρέμα σούπα με σέλινο και κολοκύθα Για να προετοιμάσετε τη σούπα με κολοκύθα και σέλινο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω συστατικά:

• 1 κιλό κολοκύθας,
• 1 κρεμμύδι,
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• 1 chilli pod,
• 1 δέσμη άνηθο,
• 2 πορτοκάλια,
• αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας,
• νερό ή ζωμό,
• 1 σκελίδα σκόρδο,
• σέλινο ρίζα,
• μπαχαρικά.

Έτσι πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να καθαρίσετε.όλα τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή σούπας. Κόψτε την κολοκύθα, το κρεμμύδι δεν είναι πολύ μικρά κομμάτια, και πιπέρι - μικρά καλαμάκια. Όλα αυτά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και βράζουμε για μισή ώρα. Περίπου στο εικοστό λεπτό στέλνουμε ψιλοκομμένο άνηθο στο ζωμό. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, γυρίζουμε στα πορτοκάλια. Καθαρίζουμε τα πλυμένα φρούτα από τη φασαρία, που τρίβουμε σε ένα τρίφτη. Από τα ίδια τα φρούτα πιέζουμε έξω το χυμό, που χύνουμε στη σούπα. Πορτοκαλί φλούδα προστίθεται επίσης στη σούπα (αν δεν σας αρέσει, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό). Το καρύκευμα της σούπας με το ελαιόλαδο προσθέτει την απαιτούμενη ποσότητα πιπεριάς και αλατιού. Το σέλινο πρέπει να κόβεται σε κύβους και να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη μπαχαρικών. Τον αφήσαμε στη σούπα ακριβώς πριν από το σερβίρισμα - σε κάθε πιάτο, στο κέντρο μπορείτε να βάλετε αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας. Κρεμμύδι Κρεμμύδι Καρπός Πώς ήδηλέγεται ότι ακόμη και τα καρύδια θα μπορούσαν να προστεθούν στη σούπα κολοκύθας. Η πιο δημοφιλής συνταγή περιλαμβάνει το μοσχοκάρυδο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο περιλαμβάνει:

• κολοκύθα, κομμένα σε φέτες - 4-5 ποτήρια,
• 1 ποτήρι ζωμού,
• 2 φλιτζάνια γάλακτος,
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
• 25-30 γραμμάρια βουτύρου,
• το ελαιόλαδο,
• αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας.

Κολοκύθας αποφλοιωμένη και DicedΜαγειρέψτε στο ζωμό σε ελάχιστη φλόγα για περίπου 10-15 λεπτά. Μην ξεχνάτε από καιρό σε καιρό να αναμειγνύετε τα λαχανικά έτσι ώστε να μην καίγονται. Στη συνέχεια, πάρτε ένα stewpan, θερμότητα στη φωτιά και βάλτε λάδι σε αυτό. Μόλις αρχίσει να θερμαίνεται, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε πολύ γρήγορα μέχρι το σημείο όπου το βούτυρο και το αλεύρι θα καταστούν ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε στο προκύπτον μείγμα 1 φλιτζάνι γάλα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε αλάτι και μερικά κομμάτια αλεσμένου μοσχοκάρυδου. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη ζέστη. Ανακατεύουμε την βραστή κολοκύθα σε ένα μπλέντερ, έτσι ώστε να πάρουμε το πουρέ κολοκύθας, και να το στείλουμε και στην κατσαρόλα. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν για άλλα 5 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να ρίξετε τη σούπα σε τρυβλία, πασπαλίστε με ηλιόσπορους πάνω και ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα λεπτό ρεύμα. Μπιζέλια με κολοκύθα - πρωτότυπο και απλό Η συνταγή για μπιζέλια είναι γνωστή σε κάθε οικοδέσποινα. Αλλά τι να κάνετε έτσι ώστε να μην κουραστεί όχι μόνο εκείνων που τρώνε, αλλά και εκείνων που μαγειρεύουν; Η απάντηση είναι απλή - να κάνουμε μια συνταγή λίγο copyright. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε κάτι νέο σε αυτό. Κάποιος για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιεί όλα τα είδη καρυκευμάτων, κάποιος - κρέας ή λουκάνικο. Λοιπόν, κολοκύθα θα είναι μια εντελώς νέα λύση στην προετοιμασία της σούπας μπιζέλι. Θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• κίτρινη κολοκύθα - 1 κιλό,
• κίτρινα αρακά - 1 φλιτζάνι,
• βούτυρο,
• καρύκευμα σε γεύση (πιπέρι, κουρκούμη, ζάχαρη, βασιλικό).

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτεμεγάλο πανοραμικό Σε αυτό αναμιγνύουμε μπιζέλια με κουρκούμη και ρίχνουμε το μείγμα με τέσσερα ποτήρια νερό. Αφού αρχίσει να βράζει το ζωμό, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Κολοκύθα κομμένο σε κύβους, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κολοκύθα στα μπιζέλια. Προσθέτουμε μια μικρή φωτιά, βράζουμε και μειώνουμε ξανά στο ελάχιστο. Στη συνέχεια σιγοβράστε ξανά τα πάντα για 15 λεπτά. Για ειδικές περιπτώσεις μπορείτε να κάνετε σάλτσα βουτύρου. Για να γίνει αυτό, σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε τους σπόρους του κύμινο. Τηγανίστε τα για περίπου 2 λεπτά, πολλοί προσθέτουν περισσότερο τσίλι και τζίντζερ. Σχεδόν στο τέλος, τα θρυμματισμένα φύλλα βασιλικού προστίθενται στη σάλτσα και ψήνονται για περίπου μισό λεπτό. Η προκύπτουσα σάλτσα μπορεί αμέσως να χυθεί σε πλάκες σούπας και μπορεί να αφεθεί στο καράφα με τη σάλτσα στο τραπέζι. Συνταγή σούπας κρέμα κολοκύθας Στις περισσότερες περιπτώσεις, το λιωμένο τυρί προστίθεται στη συνταγή σούπας κρέμας ή σούπας κρέμας. Αλλά μερικές συνταγές προτείνουν την προσθήκη ακόμα και στερεών ποικιλιών τυριού. Το τυρί παρμεζάνα ταιριάζει πολύ καλά με αυτή τη συνταγή. Εκτός από αυτό που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα:

• κολοκύθα - 600-700 γραμμάρια,
• κρέμα γάλακτος - 15-200 γραμμάρια,
• ελαιόλαδο - 100 γραμμάρια,
• 1 κρεμμύδι,
• 4 σκελίδες σκόρδο,
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας,
• μοσχοκάρυδο - 2-3 τσιμπήματα,
• καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Τα πλένουμε και τα ψιλοκομπούμε. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα ή μια κουτάλα με ένα παχύ πυθμένα και θερμαίνετε το. Προπαρασκευασμένο σκόρδο και κρεμμύδι τηγανίζουμε σε βούτυρο για 7-8 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να κόβεται σε τεμάχια μεσαίου μεγέθους, μετά από τα οποία αποστέλλεται επίσης στο τηγάνι με βούτυρο, σκόρδο και κρεμμύδια. Μέσα σε 5 λεπτά, τηγανίστε τα πάντα και προσθέστε νερό (περίπου μισό λίτρο). Αφού φέρουμε τη βράση, μειώστε τη θερμοκρασία στο μεσαίο ή το ελάχιστο και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Όταν όλα είναι σχεδόν έτοιμα, η κολοκύθα μπορεί να αφαιρεθεί και να συνθλιβεί σε μπλέντερ. Ετοιμάσαμε πατάτες πούπουλα και πάλι αποστέλλονται στο τηγάνι, προσθέτουμε καρυκεύματα και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και φέρουμε σε βρασμό. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε στην κρέμα ανάμειξης και μοσχοκάρυδο. Μετά το βράσιμο για 3-4 λεπτά, απενεργοποιήστε το αέριο, σκεπάζετε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι (μπορείτε να καλύψετε την κορυφή με μια πετσέτα) και αφήστε το να βρασταθεί για 10 λεπτά. Έτοιμη σούπα χύνεται σε πλάκες, βάζουμε τριμμένο τυρί στην κορυφή και δίπλα σε μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Σχόλια

σχόλια