Σίγουρα σε κάθε οικογένεια υπάρχει τουλάχιστον μίαεραστής του γλυκού. Συχνά τέτοια παιδιά και γυναίκες εκτίθενται σε τέτοιες αθώες αδυναμίες. Ναι, και το ισχυρότερο σεξ είναι επίσης πολύ υποστηρικτικό των επιδόρπια, αν και προτιμούν ένα καλό χυμώδες κομμάτι κρέατος στην εταιρεία των ανδρών. Σε γενικές γραμμές, εκείνοι που δεν είναι τεμπέλης για να μαγειρέψουν και να το κάνουν με ευχαρίστηση, προσφέρουμε να κυριαρχήσει πολλές συνταγές για μια νόστιμη κρέμα για ένα κέικ που ονομάζεται "Napoleon". Παρόλο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλο ψήσιμο, αν το επιθυμείτε.

Λεπτή κρέμα γάλακτος και αλεύρι στα αγγλικά

Κάθε νοικοκυρά κάνει τα κέικ για το κέικ με τον δικό τους τρόπο,αγοράζοντας μια ποικιλία προϊόντων για αυτό. Το ίδιο και με κρέμα - μπορείτε να φτιάξετε κρεμώδες βούτυρο, με συμπυκνωμένο γάλα και για έλλειψη κατάλληλων συστατικών για να χρησιμοποιήσετε όλα όσα υπάρχουν, για παράδειγμα, σπιτική μαρμελάδα. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή. Τέτοιες νόστιμες και ορεκτικό κρέμα για "Napoleon" προετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Είναι απαλό, ευάερο και θα είναι μια τέλεια προσθήκη στο σπίτι ψησίματος. Συστατικά:

• δύο αυγά κοτόπουλου
• ένα λίτρο παστεριωμένου γάλακτος
• ένα ποτήρι ζάχαρης (αν θέλετε, αντικαταστήστε με ζάχαρη σε σκόνη)
• ένα πακέτο βουτύρου
• τρεις κουταλιές της σούπας (τραπέζι) αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού

Μέθοδος παρασκευής: Πρώτον, συνδυάστε δύο αυγά σε ξεχωριστό κύπελλο (προ-χτύπημα), ένα συνηθισμένο ποτήρι ζάχαρης και την παραπάνω ποσότητα αλεύρου σίτου (premium). Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσει. Θερμαίνεται ελαφρά το παστεριωμένο γάλα και εισάγεται σταδιακά στο προκύπτον μείγμα, αναδεύεται για την αποφυγή σχηματισμού θρόμβων. Τώρα βάλτε το μπολ στη φωτιά (μόνο σε αδύναμη) και φέρετε σε βράσει - αφαιρέστε από την πλάκα, ψύξτε ελαφρά σε θερμοκρασία δωματίου. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ζάχαρης, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ζάχαρη σε σκόνη. Διαλύεται καλά και δεν σχηματίζει σβώλους. Αν διατηρήσατε το βούτυρο στο ψυγείο, το βγάζετε και αφήστε το να ξεπαγώσει. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στη μάζα του γάλακτος - ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή σκούπα μέχρι ομοιόμορφες, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να συνδυαστούν. Λεία και ευχάριστη κρέμα για το κέικ είναι έτοιμη! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τον Ναπολέοντα, αλλά και για την παρασκευή άλλων προϊόντων αλευριού και επιδόρπια. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Με την ευκαιρία, αν βάλετε στην κατάψυξη ένα έτοιμο μείγμα και αφήστε το να παγώσει, μπορείτε να πάρετε το σπιτικό παγωτό, το οποίο δεν θα αρνηθεί κάθε παιδί! Καλό φαγητό!

Ορεκτική κρέμα με βανίλια

Για όσους αγαπούν τα μπαχαρικά, προσφέρετε μια συνταγήκρέμα βανίλιας για κέικ. Αποδεικνύεται αρκετά πυκνό και πολύ γλυκό, οπότε ένα τέτοιο προϊόν αλεύρου εξυπηρετείται καλύτερα για τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη. Συστατικά:

• 500 ml παστεριωμένου γάλακτος
• δύο αυγά κοτόπουλου (μπορούν να πάρουν τρεις κρόκους)
• 180 γραμμάρια ζάχαρης
• 150 χιλιοστόλιτρα λιπαρής κρέμας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σπίτι ή το κατάστημα - 30%)
• 50 γραμμάρια φρέσκου βουτύρου
• τρεις κουταλιές της σούπας (ή 30 γραμμάρια) άμυλο ή σιτάλευρο (μόνο ο υψηλότερος βαθμός)
• ένα κουταλάκι του γλυκού (χωρίς κορυφή) μια κουταλιά ζάχαρης βανίλιας (βανίλια σε λοβό θα ταιριάζουν επίσης)

Μέθοδος παρασκευής: Κόψτε με ένα μαχαίρι σε δύο μισά από μια βανίλια και από το ένα βάλτε τους σπόρους. Για να μην πετάξετε το υπόλοιπο, διπλώστε το σε ένα δοχείο ή μια σφιχτή σακούλα με ένα κούμπωμα και πάρτε την επόμενη φορά για να φτιάξετε ένα κέικ ή άλλο πιάτο. Χύστε σε ένα μπολ ή τηγάνι παστεριωμένο γάλα, ρίχνουμε το ήμισυ της εν λόγω δόσης της ζάχαρης και προσθέστε τη βανίλια - ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σχηματισμού φυσαλίδων (δηλ σε σημείο βρασμού). Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να μαγειρέψει (περίπου μισή ώρα). Μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή "για τον εαυτό σας", για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε τη σκόνη σε σκόνη ή την εποχή με σάλτσα κανέλας - αυτό θα της δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Τώρα, σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε το άμυλο ή το αλεύρι, ανάλογα με το τι θα επιλέξετε, και στη συνέχεια - τα ερείπια της ζάχαρης και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή μια ειδική σκούπα. Εάν θέλετε η κρέμα για την τούρτα να γίνει πυκνή και παχιά, πάρτε λίγο περισσότερο από αυτά τα συστατικά από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή. Στο ίδιο μείγμα, προσθέτουμε τα αυγά αυγού (ή τρεις κρόκους) προ-χτυπημένα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Από το γάλα, βγάζετε το βανίλια και βράζετε πάλι, μετά από το οποίο το 1/3 χύνεται στη μάζα αμύλου-αυγού. Παρακολουθήστε τις συστάδες. Ανακατέψτε τα πάντα με το υπόλοιπο γάλα και θερμαίνετε τη μεσαία ζέστη. Καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία, η κρέμα σταδιακά πυκνώνει. Αυτή η συνταγή, που βασίζεται στη χρήση αμύλου, έχει ορισμένα χαρακτηριστικά γνωρίσματα από αυτά που περιλαμβάνει την επιλογή του αλεύρου. Έτσι, η πρώτη κρέμα πρέπει πρώτα να βρασταθεί ελαφρά και στη συνέχεια να κρατηθεί στη σόμπα για άλλα ένα ή δύο λεπτά. Και το άλλο καλά πυκνώνει σε χαμηλή φωτιά. Με την ευκαιρία, για να απαλλαγείτε από θρόμβους, σκουπίστε την κρέμα μέσα από ένα κόσκινο. Τώρα προσθέστε το φρέσκο ​​βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λειανθεί - βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ και καλύψτε με ένα καπάκι ή μια ειδική μεμβράνη (φαγητό). Βάλτε το σε μια νύχτα ή τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο. Για να καταστεί η γεύση του προϊόντος πιο πλούσια και πιο πλούσια, προσθέστε κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή βούτυρο. Ανεξάρτητα από αυτό που χρησιμοποιείτε, μαστίγετε το προϊόν με ένα μίξερ και ανακατεύετε σταδιακά με τη σάλτσα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για τη λίπανση του κέικ του κέικ Napoleon, όσο και ως γέμιση για eclairs ή παρασκευασμένα κέικ.

Παγωμένη σάλτσα με συμπυκνωμένο γάλα

Έχετε μια οικογενειακή γιορτή; Ή το παιδί ζήτησε ένα υπέροχο επιδόρπιο; Και ίσως στη δουλειά κάποιος έχει γενέθλια; Αν αποφασίσετε να κάνετε "Napoleon", προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για μια κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για αυτό το κέικ! Συστατικά:

• Ζάχαρη βανίλιας κατά την κρίση σας
• ένα ποτήρι (ή 200 ml) συμπυκνωμένου γάλακτος
• ένα μικρό φλιτζάνι ζάχαρη (ή ζάχαρη σε σκόνη)
• τρία μεγάλα κουτάλια αλεύρι σίτου (κοσκινισμένα)
• 50 γραμμάρια βούτυρο ποιότητας
• μισό δοχείο απλού (όχι βρασμένου) συμπυκνωμένου γάλακτος

Μέθοδος παρασκευής: Συνδυάστε το γάλα (θερμοκρασία δωματίου) με τη συγκεκριμένη ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή, προσθέστε αλεύρι σίτου (μόνο τον υψηλότερο βαθμό) και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Βάλτε μια ήσυχη φωτιά και μαγειρέψτε (μην ξεχάσετε να ανακατεύετε) μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αν δεν θέλετε να περιμένετε πολύ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη σε σκόνη. Αφού ψύξετε το μείγμα, ρίξτε μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος (προσθέστε σταδιακά) και βάλτε 50 γραμμάρια βούτυρο, στη συνέχεια ανακατέψτε προσεκτικά (με σκούπα ή πιρούνι) μέχρι να μαλακώσει. Ζάχαρη βανίλιας βάζετε μόνοι σας. Voila, η κρέμα για το κέικ είναι έτοιμη! Εάν θέλετε μια ποικιλία, με σάλτσα κρέμας, προσθέστε λίγο τριμμένο φιστίκια, καρύδια ή άλλα καρύδια. Για να εμποτίσετε το ψήσιμο στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα: κρέμα γάλακτος, με συμπυκνωμένο γάλα, με βάση το γάλα, με την προσθήκη αμύλου ή αλεύρου, με ή χωρίς μπαχαρικά. Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι η καλύτερη επιλογή είναι ένα μίγμα ξινή κρέμα και ζάχαρη. Σας προσφέρουμε διάφορες ποικιλίες εξαιρετικής κρέμας. Ελπίζουμε ότι τουλάχιστον μία συνταγή (από τα παραπάνω) θα είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια