Πίτες και τσουρέκια, τσουρέκια και λουκουμάδες, τηγανίτες καιτηγανίτες... Πόσο βλαβερό είναι όλο αυτό! Μα πόσο νόστιμα είναι όλα! Με μια λέξη, όλοι οι άνθρωποι μπορούν να χωριστούν με ασφάλεια σε δύο στρατόπεδα - οπαδοί και αντίπαλοι του ψησίματος στο σπίτι. Νομίζω όμως ότι αφού δοκιμάσει έστω και μια φορά τη σπιτική πίτα με λινόμπερι, θα γίνει θαυμαστής οποιοσδήποτε. Φανταστείτε μόνο: τραγανή κρούστα ζάχαρης, τρυφερή ζύμη, ζουμερή γλυκόξινη γέμιση... Μμμμ! Αυτό το νόστιμο κομμάτι lingonberry pite απλά λιώνει στο στόμα σας! Παίρνεις λοιπόν άλλη μια μπουκιά, άλλη μια, και μένουν μόνο ψίχουλα στο πιατάκι και πέφτεις σε μια ευδαιμονία και βιώνεις πραγματική γαστρονομική έκσταση. Έχετε παρουσιάσει; Θέλετε να μάθετε τη συνταγή για τέτοια καταπληκτικά γλυκά; Παρεμπιπτόντως, το ψήσιμο αυτού του καταπληκτικού κέικ είναι πολύ εύκολο. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να γίνει από μαγιά, σφολιάτα, μπισκότο ή ζύμη κουλουρακιών. Και μπορείτε να βάλετε στη γέμιση φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα lingonberries ή ακόμα και μαρμελάδα lingonberry. Μπορείτε να το φτιάξετε και με γέμιση κρέμας γάλακτος ή τραγανή μαρέγκα. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια πίτα με διάφορους τρόπους. Και σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για αυτό το ψήσιμο. Και ποια συνταγή σας αρέσει περισσότερο είναι θέμα γούστου.
Κλασική πίτα από βακκίνια
Συνταγή για μια κλασική πίτα lingonberry φτιαγμένη από ζύμη με κρούστα χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να ψήσετε μια τέτοια πίτα τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για ζεστές σπιτικές συγκεντρώσεις. Συστατικά:
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια.
- Κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια?
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- Το αλάτι είναι μια πρέζα.
Πλήρωση:
- Νωπά κολοκύθα - μια λίβρα;
- Κολοκυθάκια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κρέμα με βακκίνιο - 3 κουταλιές της σούπας.
Για να διακοσμήσετε την πίτα:
- 1 κρόκο αυγού.
- Ένα μισό ποτήρι ζάχαρης.
Παρασκευή:Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να λιώσει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα γάλακτος και αλάτι στο βούτυρο και αλέστε (δεν χτυπάτε!) μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μετά από αυτό, ρίχνουμε μέσα το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια λεία, πλαστική ζύμη, την οποία στη συνέχεια σκεπάζουμε με μεμβράνη ή μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζετε το ταψί και το αλείφετε με κρύο νερό. Ανοίγετε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι σε ένα στρογγυλό κέικ πάχους περίπου επτά χιλιοστών. Τώρα μεταφέρετε το κέικ σε ένα ταψί και πασπαλίστε το με τριμμένη φρυγανιά. Απλώνουμε από πάνω μια στρώση μαρμελάδας lingonberry και απλώνουμε φρέσκα μούρα. Παράλληλα αφήνουμε τις άκρες της τούρτας χωρίς γέμιση και μετά τις λυγίζουμε σχηματίζοντας τα πλαϊνά της πίτας. Αλείφουμε τις άκρες του κέικ με κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε την έτοιμη πίτα να κρυώσει εντελώς και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, αν πρόκειται να ψήσετε μια τέτοια πίτα για το γιορτινό τραπέζι, τότε μπορείτε να τη διακοσμήσετε με κρέμα πρωτεΐνης ή σαντιγί.
Κουζίνα από καουμπόικες
Σας προσφέρουμε μια συνταγή για lingonberry kukha - μια πίτα με γλυκά ψίχουλα από αλεύρι. Μια πολύ όμορφη πίτα και εξίσου νόστιμη. Συστατικά:
- 200 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 2 αυγά.
- Ένα μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Πλήρωση:
- 2 φλιτζάνια φρέσκου κοτόπουλου.
- Ένα μισό ποτήρι ζάχαρης.
Παρασκευή:Πλένουμε τα μούρα για τη γέμιση εκ των προτέρων και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσουν. Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και τρίψτε μέχρι να ασπρίσει. Στη συνέχεια, χτυπήστε το μείγμα βουτύρου, προσθέτοντας ένα ωμό αυγό τη φορά. Στο τέλος του χτυπήματος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Τώρα προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνοντας τη μαλακή ζύμη. Αλείφουμε το έτοιμο ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε εσωτερικά με αλεύρι. Τοποθετήστε τη μισή ζύμη στον πάτο του ταψιού και ζυμώστε τη σε ένα επίπεδο κέικ με τα πλαϊνά. Προσοχή: το πάχος του κέικ δεν πρέπει να είναι μικρότερο από ένα εκατοστό. Ανακατεύουμε τα αποξηραμένα μούρα με τη ζάχαρη, τα τοποθετούμε σε ένα επίπεδο κέικ και τα λειαίνουμε. Από την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε τρίμματα τρίβοντάς την με αλεύρι. Απλώνουμε τα τελειωμένα ψίχουλα σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη γέμιση lingonberry και ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά. Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή κρύα – θα είναι νόστιμη με κάθε τρόπο!
Κέικ Lingonberry με ξινή κρέμα
Ακολουθεί μια άλλη συνταγή για πίτα lingonberry με κρέμα γάλακτος. Αυτή τη φορά θα ετοιμάσουμε γέμιση κρέμας για τη γέμιση. Συστατικά:
- 1 ποτήρι ζάχαρης.
- 1 αυγό.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- Μισό πακέτο μαργαρίνης ή βούτυρο.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
- 1 φλιτζάνι κεφίρ.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ένα μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος.
Πλήρωση:
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
- Μισό ποτήρι ζάχαρης.
- Ένα και μισό φλιτζάνι φραγκοστάφυλα.
Παρασκευή:Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και χτυπάμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε όλα καλά και αρχίζουμε να προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι συνεχίζοντας να χτυπάμε τη ζύμη στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Στο τέλος προσθέτουμε τη λιωμένη και κρύα μαργαρίνη. Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί και απλώνετε από πάνω μούρα σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα για περίπου είκοσι λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από είκοσι λεπτά, βγάζουμε τη ροδισμένη πίτα και την αλείφουμε με κρέμα ζάχαρης και κρέμα γάλακτος. Σερβίρουμε το γλυκό μας εντελώς κρυωμένο.
Lingonberry και πίτα μήλου
Πιστεύεται ότι τα φρέσκα lingonberries είναι εξαιρετικάταιριάζει πολύ με τα μήλα. Γιατί, λοιπόν, να μην δοκιμάσετε μια συνταγή που συνδυάζει παραδοσιακή σαρλότ και πίτα lingonberry; Παρεμπιπτόντως, μπορεί να παρασκευαστεί και με ξινή κρέμα. Συστατικά:
- 100 γραμμάρια αλεύρου.
- 100 γραμμάρια τυρί cottage?
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 1 αυγό.
Πλήρωση:
- Ένα και μισό φλιτζάνι λουλούδια?
- 1 μήλο.
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα?
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
Παρασκευή:Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το παγωμένο βούτυρο και το τυρί cottage κομμένο σε κομμάτια και ψιλοκόψτε τα πάντα μέχρι να γίνουν εύθρυπτα. Τώρα σπάστε το αυγό σε αυτή την ψίχα και ζυμώστε μια μαλακή πλαστική ζύμη. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση, τοποθετούμε το επίπεδο κέικ που προκύπτει σε ένα ταψί και κόβουμε τις άκρες που προεξέχουν πέρα από τις πλευρές. Γενικά, το σχήμα του κέικ ζύμης θα πρέπει να αναπαράγει πλήρως το σχήμα του δοχείου ψησίματος. Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι. Πρέπει να ψήσουμε ένα ημιτελές προϊόν για την πίτα. Καλύπτουμε λοιπόν τη φόρμα μαζί με χαρτί ψησίματος και τη γεμίζουμε με τυχόν ξερά δημητριακά (φαγόπυρο, αρακάς, μαργαριτάρι). Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζετε το κέικ και αφαιρείτε το χαρτί μαζί με τα δημητριακά. Όσο κρυώνει το κέικ, πλένετε και στεγνώνετε τα μούρα, πλένετε και κόβετε το μήλο σε πέταλα. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μια ομοιογενή αρκετά πυκνή μάζα. Τώρα ρίξτε lingonberries σε αυτό και ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στην πίτα, την ισοπεδώνουμε και από πάνω βάζουμε φέτες μήλου. Πασπαλίζουμε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και επιστρέφουμε την πίτα στο φούρνο για άλλα σαράντα λεπτά, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς και μόνο μετά το βγάζουμε από το ταψί. Λοιπόν, αγαπητοί μάγειρες, σας αρέσει καμία συνταγή; Τότε μην αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να φτιάξετε μια εκπληκτικά νόστιμη πίτα lingonberry. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για οποιαδήποτε ζύμη ζαχαροπλαστικής. Εάν είστε άνετοι με τη ζύμη μαγιάς, τότε ετοιμάστε μια γλυκιά ζύμη με λίγκονμπερι. Αν σας αρέσουν τα παντεσπάνια, τότε επιλέξτε μια συνταγή για παντεσπάνι. Ακόμη και χρησιμοποιώντας έτοιμη σφολιάτα, σίγουρα θα μπορέσετε να ψήσετε αυτό το νόστιμο γλυκό. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα!
