Ένα από τα πιο εύκολα πρώτα μαθήματα για προετοιμασίαείναι κοτόσουπα με σπιτικά νουντλς. Ο ζωμός κοτόπουλου ξεπερνά κάθε άλλο ζωμό κρέατος σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Από την αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε ως επανορθωτικό μετά από ασθένειες. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι ο ζωμός κότας βοηθά στην αντιμετώπιση ιογενών ασθενειών και κρυολογημάτων. Ο ζωμός κοτόπουλου περιέχει το αμινοξύ κυστεΐνη, το οποίο μπορεί να αραιώσει τη βλέννα καλύτερα από τα συμβατικά φάρμακα. Οι λιπαρές ουσίες που περιέχονται στον ζωμό έχουν θετική επίδραση στην αναπνευστική οδό, βοηθώντας στην αντιμετώπιση της ρινικής συμφόρησης. Επιπλέον, η κατανάλωση ζωμού κοτόπουλου δεν προκαλεί παρενέργειες, σε αντίθεση με τα ίδια φάρμακα.

Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου

Τα οφέλη του ζωμού κότας είναι επίσης σημαντικά ότανστομαχικές παθήσεις. Τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα πρέπει να τρώνε ζωμό κοτόπουλου και κρέας 2-3 φορές την εβδομάδα, καθώς το κοτόπουλο μπορεί να απορροφήσει το υπερβολικό γαστρικό οξύ. Ο ζωμός κότας βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και ομαλοποιεί τον καρδιακό παλμό, επομένως ο ζωμός συνιστάται επίσης για καρδιαγγειακές παθήσεις. Από έναν τόσο υγιεινό ζωμό μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια νόστιμη και θρεπτική κοτόσουπα με σπιτικά νουντλς.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά noodles;

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε νόστιμα νουντλςκατάστημα, μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Αυτή δεν είναι μια πολύ περίπλοκη και καθόλου δαπανηρή διαδικασία. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε μόνο αλεύρι και αυγά. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο τους κρόκους, τα ζυμαρικά θα έχουν ένα όμορφο κίτρινο χρώμα και ο ζωμός θα παραμείνει διαυγής όσο ψήνονται τα ζυμαρικά. Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα 3 αβγά. Εάν παίρνετε μόνο κρόκους, θα χρειαστείτε διπλάσιους. Τα αυγά μπορούν να αναμειχθούν με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλλά ακόμη και χωρίς αλάτι τα ζυμαρικά δεν θα είναι αλμυρά όταν μαγειρευτούν σε αλατισμένο ζωμό. Πρέπει να προσθέσετε σταδιακά αλεύρι στα αυγά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι η ζύμη να γίνει τέτοια που να είναι δύσκολο να την ανακατέψετε με ένα κουτάλι. Τώρα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας, αφού προηγουμένως πασπαλίσετε την επιφάνεια στην οποία θα το κάνετε αυτό με αλεύρι. Αυτό είναι το πιο δύσκολο σωματικά στάδιο στην προετοιμασία των σπιτικών ζυμαρικών, καθώς η ζύμη θα πρέπει να ζυμωθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά, καταβάλλοντας σημαντική προσπάθεια. Εάν τα κάνετε όλα σωστά, θα πρέπει να είστε κουρασμένοι μέχρι το τέλος του ζυμώματος. Όταν η ζύμη γίνει πολύ πυκνή, πρέπει να την αφήσετε να «ξεκουραστεί» για περίπου 30 λεπτά, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Το επόμενο βήμα στην προετοιμασία των noodles είναι ανοίγοντας τη ζύμη. Δεδομένου ότι η ζύμη έγινε σκληρή, είναι δύσκολο να ανοίξει. Για να γίνει αυτή η διαδικασία λίγο πιο εύκολη, όλη η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 3-4 μέρη και να τυλιχτεί ξεχωριστά. Είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε περιοδικά το τραπέζι με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη. Πρέπει να το απλώσετε όσο πιο λεπτό γίνεται, μέχρι να γίνει διάφανο, όταν το πάχος της ζύμης δεν ξεπερνά το 1 mm. Στη συνέχεια, η ζύμη που τυλίγεται πρέπει να στεγνώσει κρεμώντας την σε μια σχάρα στεγνώματος ή στην πλάτη μιας καρέκλας για περίπου 20 λεπτά. Επόμενο - κοπή χυλοπίτες. Μπορεί να γίνει κοντό ή μακρύ, αλλά το κοντό είναι πιο κατάλληλο για σούπα. Ένας παρασκευαστής ζυμαρικών θα σας βοηθήσει να κάνετε αυτή τη διαδικασία πιο εύκολη, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Η ζύμη που απλώνεται πρέπει να κόβεται σε λωρίδες πλάτους 2 εκ., να στοιβάζονται αυτές οι λωρίδες και να κόβονται λεπτά τα ζυμαρικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Περιοδικά, πρέπει να ανακινείτε και να αναποδογυρίζετε τα κομμένα κομμάτια για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα ζυμαρικά που προκύπτουν. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε μια μεγάλη σανίδα ή τραπέζι με αλεύρι και απλώστε τα noodles σε μια λεπτή στρώση, αφήστε τα να στεγνώσουν για 40-50 λεπτά. Αν φτιάχνετε νουντλς για μελλοντική χρήση, θα χρειαστεί να τα στεγνώσετε περισσότερο, μέχρι να αρχίσουν να σπάνε. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε μια υφασμάτινη σακούλα.

Χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα σπιτικά noodles

Για να κάνετε τα σπιτικά ζυμαρικά τρυφερά και μαλακά, θα πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας κρέμας στην αρχή της προετοιμασίας της ζύμης, αλλά δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες χυλοπίτες για το μέλλον.

Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί χωρίς αυγά, αλλά πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό.

Τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε πολύχρωμα νουντλς.Μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής: στην αρχή του ζυμώματος της ζύμης, προσθέστε λίγο χυμό παντζαριού στα αυγά - τα noodles θα είναι ροζ, περισσότερος χυμός παντζαριού - θα είναι μπορντό, ο χυμός μαϊντανού ή άνηθου θα δώσει ένα πράσινο χρώμα, για ένα πορτοκαλί χρώμα περιχύνουμε με χυμό καρότου.

Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε μέχρι να στεγνώσει η τυλιγμένη ζύμη, στρέψτε την σε μια κυλιόμενη πινέζα και κρατήστε την για 1 λεπτό πάνω από τον καυστήρα αερίου που έχει ενεργοποιηθεί.

Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα χόρτα στη ζύμη και στη συνέχεια οι χυλοπίτες θα βγει αμέσως με καρυκεύματα.

Όταν κόβετε ζυμαρικά, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι θα αυξηθούν σε μέγεθος τρεις φορές κατά το μαγείρεμα. Για σούπα, καλό πλάτος χυλοπίτες είναι 3-4 χλστ.

Εάν κόψετε τις λωρίδες και κολλήσουν μαζί, είναι καλύτερο να ξοδέψετε λίγο περισσότερο χρόνο και να ξανακάνετε τη ζύμη, ζυμώντας την πιο απότομα από τότε, υπάρχει σούπα με κολλώδη, ακατάλληλα, χωρίς ψιλοκομμένα χυλοπίτες.

Πριν αφαιρέσετε τα ζυμαρικά ή τα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα, τοποθετήστε τα σε ένα κόσκινο και ανακινήστε καλά για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο αλεύρι.

Μαγειρική Σούπα Νούτλ Κοτόπουλο

Μπορείτε να φτιάξετε κοτόσουπα με σπιτικά νουντλςακόμα και μια αρχάρια νοικοκυρά. Ταυτόχρονα, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να ταΐσει όλα τα μέλη της οικογένειας, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών από 1 έτους. Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: ένα μικρό σφάγιο κοτόπουλου ή μισό μεγάλο (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε οικόσιτα πουλερικά), 4 μέτριες πατάτες, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, μια μεγάλη χούφτα noodles που φτιάξατε μόνοι σας, άνηθο ή μαϊντανό, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Αυτή η ποσότητα υλικών κάνει 13-15 μερίδες σούπας. Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε το ζωμό: μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα. Προσθέστε τα λαχανικά κομμένα σε λωρίδες στον έτοιμο ζωμό: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, καθώς και το κρέας κοτόπουλου χωρισμένο από τα κόκαλα. Για να δώσετε ωραίο χρώμα στον ζωμό, μπορείτε να προτηγανίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια λίγο σε φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά σε λεπτές φέτες στα λαχανικά, θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση. Όταν ψηθούν οι πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, μπορείτε να προσθέσετε τα noodles. Πρέπει να ψηθεί για 7-10 λεπτά. Ταυτόχρονα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά στη σούπα. Το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Σχόλια

σχόλια