Πρέπει να πω ότι νόστιμα και υγιεινά σούπες, πουρέ πατάτεςείναι πολύ συχνές στη ρωσική κουζίνα. Είναι μάλλον το προνόμιο των ευρωπαίων ειδικών μαγειρικής. Εν τω μεταξύ, για παράδειγμα, σούπα κοτόπουλου θα πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνονται στο μενού, επειδή είναι πιο κατάλληλο για όλα τα μέλη της οικογένειας. Πρώτον, το σούπα-πουρέ στο ζωμό κοτόπουλου - το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό, αντίστοιχα, το αρσενικό μέρος θα εκτιμήσει την ικανότητα να ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα. Δεύτερον, η σούπα κρέμας σε ζωμό κοτόπουλου έχει ιδιότητες περιβλήματος, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ιδανικό για άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Τρίτον, εάν συμπεριλαμβάνετε τακτικά στη διατροφή σας σούπα-πουρέ στο ζωμό κοτόπουλου, τότε τα προβλήματα με το στομάχι θα ξεχαστούν μια για πάντα. Και, τέλος, οι σούπες πολτού είναι εξαιρετικές για τα μωρά. Κάθε συνταγή, την οποία προσφέρουμε στην προσοχή σας, έχει μια ξεχωριστή αίσθηση και έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση.
Σούπα με πατάτες σε ζωμό κοτόπουλου
Συστατικά:
- κοτόπουλο
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 5 πατάτες
- στέλεχος του πράσα
- λευκές ρίζες (μαϊντανός, σέλινο, πασπιντ)
- δάφνη
- αλάτι, πιπέρι (μαύρο και αρωματικό), μπιζέλια
- πράσινα
Μέθοδος παρασκευής: Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου. Σε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ρίζες, τα δάφνια, το μαύρο πιπέρι και τα αρωματικά, πλένονται και ψιλοκομμένα σε διάφορα κομμάτια και φέρονται σε βρασμό. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να είναι μαλακό (αυτή είναι η βασική συνταγή για ζωμό κοτόπουλου). Ξεφλουδίστε και κόψτε μεγάλες πατάτες, ρίξτε τα πράσα με φιλτραρισμένο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Βάλτε στο μπλέντερ πατάτες, πράσα, κοτόπουλο, βραστά καρότα και ρίζες. Περίστε με αλάτι, πιπέρι και κτύπημα, προσθέτοντας σταδιακά ζωμό για να φέρετε τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή. Πριν το σερβίρετε, πατάτες με σούπας και ψιλοκομμένα με ψιλοκομμένα βότανα.
Σούπα με μανιτάρια σε ζωμό κοτόπουλου
Συστατικά:
- 1,5 λίτρο ζωμού κοτόπουλου, (βασική συνταγή)
- 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
- 150 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 4 πατάτες
- αλάτι, πιπέρι, βότανα, μπαχαρικά
Μέθοδος παρασκευής: Για την προετοιμασία του σούπας-πουρέ από ζαχαρωτά, τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, να κόβονται και να τηγανίζονται στο βούτυρο μαζί με τα κρεμμύδια. Ρίξτε το ζωμό και βράστε. Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Στέλεχος. Βάλτε στο μπλέντερ πατάτες, μανιτάρια, κρέας κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε, πιπέρι, μπαχαρικά και κτυπήστε, ρίξτε ζωμό, έτσι ώστε η σούπα μανιταριού να αποκτήσει μια κανονική συνέπεια. Πριν το σερβίρετε, σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και πασπαλίζουμε με βότανα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και η γεύση είναι πικάντικη. 
Σούπα με πατάτες και κρουτόν
Συστατικά:
- 1,5 λίτρο ζωμού κοτόπουλου (βασική συνταγή)
- 150 γραμμάρια κολοκύθας
- στέλεχος του πράσα
- 3 πατάτες
- 200 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου
- 2 χούφτες κροτίδες
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
- πράσινα
Μέθοδος παρασκευής: Κολοκύθα, πράσα και πατάτες ρίχνουμε ζωμό και φέρνουμε τα λαχανικά σε ετοιμότητα, στραγγίζουμε μέσα σε κόσκινο. Φορτώστε τα βραστά λαχανικά, το κρέας, σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και κτυπήστε, προσθέτοντας ζωμό (μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων). Το άσπρο ψωμί κόβεται σε κύβους και στεγνώνει σε ένα τηγάνι, το οποίο προηγουμένως τρίβεται με ένα σκελίδες σκόρδου. Ψεκάστε τη σούπα με κρέμα και χόρτα πριν το σερβίρετε.
Σούπα με κουνουπίδια και κρουτόν τυριού
Συστατικά:
- 1,5 λίτρο ζωμού κοτόπουλου (βασική συνταγή)
- στέλεχος του πράσα
- 200 γραμμάρια κουνουπιδιού
- 150 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου
- 1 μικρό καρότο
- 2 πατάτες
- 5 φέτες λευκού ψωμιού
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
- πράσινα
Ένας τρόπος προετοιμασίας του σούπας με τοστ με τυρί: Λαχανικά κομμένα, ρίξτε ζωμό και να φέρει την ετοιμότητα. Στέλεχος. Τοποθετήστε στο μπλέντερ βραστά λαχανικά, κρέας, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και κτυπήστε, προσθέτοντας ζωμό. Ψωμί στεγνό σε φρυγανιέρα. Ρίξτε το σούπας-πουρέ σε κεραμικά κύπελλα (ή δοχεία) από πάνω για να βάλετε το αποξηραμένο ψωμί και το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε κάτω από τη σχάρα για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί. Πασπαλίστε με χόρτα πριν το σερβίρετε. Οι συνταγές σούπας-πουρέ πατάτας, που σας προσφέρουμε στην προσοχή σας, είναι πολύ απλές στο μαγείρεμα και ο χρόνος μαγειρέματος θα πάρει λίγο. Η ευκολία έγκειται στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σωστή κοπή - τα λαχανικά μπορούν να κοπούν αρκετά μεγάλα, αλλά όλα μετά από το μαστίγιο σε ένα μπλέντερ θα μετατραπούν σε μια ομοιογενή, αρκετά πυκνή μάζα. Αλλάζοντας τη σύνθεση των συστατικών, μπορείτε κάθε φορά να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο με άλλους τόνους γεύσης. Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια, πατάτες, μπρόκολο, σπανάκι, ντομάτες, τυρί - ο κατάλογος συνεχίζεται. Μαγειρέψτε με χαρά. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
