Γνωρίστε τη συνταγή για κοτόπουλο ψημένο στο φούρνοκάθε νοικοκυρά. Επιπλέον, μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτό το θέμα. Το σφάγιο μαγειρεύεται ολόκληρο, σε κομμάτια, ταυτόχρονα με ή χωρίς συνοδευτικό λαχανικών κ.ο.κ. Είναι αλήθεια ότι το στήθος κοτόπουλου παρουσιάζει κάποια πολυπλοκότητα. Πολύ συχνά αποδεικνύεται ξηρό και σκληρό. Και δεδομένου ότι οι περισσότερες νοικοκυρές προσπαθούν να προετοιμάσουν πιάτα που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν επιπλέον λίπη. Ναι, αυτό δεν είναι απαραίτητο εάν ψήνετε το κοτόπουλο σε ένα ειδικό "μανίκι" από πολυμερές φιλμ. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας δεν τηγανίζεται, η υγρασία δεν εξατμίζεται από αυτό, οπότε το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό. Μεταξύ άλλων, το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό και υγιεινό προϊόν. Εάν θέλετε τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό να είναι πλούσια σε ευεργετικές ιδιότητες, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές. Είναι κατάλληλα τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για μενού διακοπών. Το κοτόπουλο γίνεται νόστιμο, ζουμερό και πολύ αρωματικό.
Κοτόπουλο σε ένα "μανίκι" με πικάντικα βότανα
Μπορούμε να πούμε ότι αυτή η συνταγή έχει ένα ξεκάθαροΙταλική γεύση. Αλλά το κοτόπουλο που ψήνεται στο φούρνο ωφελεί μόνο από αυτό, επειδή η ντελικάτη γεύση του συμπληρώνεται τέλεια από δεντρολίβανο και θυμάρι. Γιατί ένα πιάτο πρέπει να μαγειρεύεται όχι μόνο στο φούρνο, αλλά σε ένα «μανίκι»; Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, το κοτόπουλο είναι κορεσμένο με όλα τα αρώματα και, όπως ήταν, λούζεται σε αυτά. Ως εκ τούτου, το κρέας αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και τρυφερό. Απλά διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή και μείνετε σε αυτήν ακριβώς. Συστατικά:
- ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου (βάρους περίπου 2,5 κιλών) - 1 τεμάχιο
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αποξηραμένο Θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά και κόψτε την ουρά. Τοποθετήστε το πουλί σε μια διπλωμένη χαρτοπετσέτα και στεγνώστε τα. Ετοιμάστε δύο μικρά δοχεία. Στο πρώτο ανακατεύουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και στο δεύτερο θυμάρι και δεντρολίβανο. Προσθέστε ελαιόλαδο στα αποξηραμένα βότανα. Τρίψτε το εσωτερικό του κοτόπουλου με το μείγμα από το πρώτο δοχείο και αλείψτε προσεκτικά το εξωτερικό του με το μείγμα από το δεύτερο. Κόψτε ένα κομμάτι «μανίκι» στο επιθυμητό μήκος. Λάβετε υπόψη ότι το μέγεθός του δεν πρέπει να υπερβαίνει σημαντικά τον όγκο του σφαγίου. Δέστε το μανίκι στη μία πλευρά με ειδικές λωρίδες. Τώρα τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο μέσα σε αυτό και στερεώστε το άλλο άκρο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C. Τοποθετήστε ένα ταψί μέσα στο οποίο θα ψήσετε το κοτόπουλο στο «μανίκι». Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C και αφήστε το μελλοντικό σας γαστρονομικό αριστούργημα να ψηθεί για μία ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το "μανίκι" θα πρέπει να τρυπηθεί ή καλύτερα να κοπεί. Έτσι το κοτόπουλο θα αποκτήσει μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα, θα ροδίσει δηλαδή. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά. Όταν βεβαιωθείτε ότι έχει επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, σβήστε τον φούρνο και αφαιρέστε το κοτόπουλο από αυτόν. Μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο πιάτο ή πιάτο και καλέστε γρήγορα την οικογένειά σας να δοκιμάσει το κρέας με το άρωμα ιταλικών βοτάνων. 
Νεαρό κοτόπουλο σε ένα "μανίκι" με βούτυρο και μπαχαρικά
Αυτή η συνταγή απαιτεί μαγείρεμανεαρό κρέας πουλερικών στο φούρνο. Δεδομένου ότι το λίπος είναι λίγο, που συνήθως κάνει το κοτόπουλο πιο ζουμερό, σε αυτή την περίπτωση, τα μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιούνται μαζί με το βούτυρο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετά ώριμα πουλερικά με αυτόν τον τρόπο. Αλλά τότε το λάδι πρέπει να αντικατασταθεί με κάτι πιο όξινο - ξινή κρέμα ή κεφίρ. Αυτό θα κάνει το κοτόπουλο πιο τρυφερό και μαλακό. Γενικά, μπορείτε να προσαρμόσετε λίγο τη συνταγή αν χρειαστεί. Συστατικά:
- το κοτόπουλο είναι μικρό (όχι περισσότερο από 1,5 κιλά) - 1 τεμάχιο
- Βούτυρο - 70 γραμμάρια
- μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο (γαρύφαλλο, ρίγανη, μαντζουράνα, τζίντζερ, κόλιανδρο, πάπρικα, και ούτω καθεξής) - κουταλιά της σούπας
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση
- νερό - 1 λίτρο
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε. Εάν δεν μπορείτε να κρίνετε την ηλικία του και φοβάστε ότι το κρέας, αν ψηθεί στο φούρνο, θα γίνει σκληρό, τότε τοποθετήστε το σφάγιο για μια ώρα σε μια μαρινάδα που αποτελείται από ένα λίτρο νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Αφαιρέστε το πουλί από το δοχείο μαρινάδας και στεγνώστε το. Τώρα τρίψτε καλά ολόκληρο το σφάγιο με ένα μείγμα βουτύρου και μπαχαρικών. Μην ξεχάσετε να το κάνετε αυτό όχι μόνο έξω, αλλά και μέσα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο που έχει παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. Φυσικά, αν αφήσετε στην άκρη όλο το βράδυ να μουλιάσει το κρέας σε μπαχαρικά, το πιάτο στο φούρνο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, τότε μπορείτε να περιοριστείτε σε μια συντομότερη ακολουθία ενεργειών. Αν έχει ήδη περάσει η παραπάνω ώρα, βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και δένουμε τα πόδια και τα φτερά του με κλωστή. Με αυτόν τον τρόπο το έτοιμο ψημένο πουλί θα έχει μια πιο αισθητική εμφάνιση όταν σερβίρεται. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα «μανίκι», οι άκρες του οποίου δεν ξεχνάμε να δέσουν καλά και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Μετά από μισή ώρα κόβουμε τη μεμβράνη ώστε το κοτόπουλο να γίνει ρόδινο και ορεκτικό. Ο έλεγχος της ετοιμότητάς του είναι πολύ απλός. Πάρτε ένα σπίρτο και τρυπήστε το πιο χοντρό μέρος του κρέατος. Αν απελευθερωθεί λευκός χυμός και το ξύλινο σπίρτο μπει εύκολα στο κουφάρι, τότε το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το βγάλετε από το “μανίκι”, να το βάλετε σε ένα όμορφο πιάτο και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση.
Κοτόπουλο σε "μανίκι" με μαρινάδα με μέλι και σκόρδο
Αν θέλετε να μαγειρέψετε στο φούρνοεορταστικό πιάτο με κρέας, τότε αυτή η συνταγή ανταποκρίνεται πλήρως σε αυτήν την ιδέα. Το κοτόπουλο γίνεται τρυφερό, ζουμερό και γευστικό. Η απόχρωση μελί-σκόρδο ταιριάζει τέλεια με τη λεπτή γεύση του κρέατος και το άρωμα του πιάτου είναι πραγματικά μαγικό. Ένα πουλί μαγειρεμένο στο φούρνο όπως περιγράφεται παρακάτω θα ενθουσιάσει και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Μια συνταγή λοιπόν για κοτόπουλο σε «μανίκι» με μέλι και σκόρδο. Συστατικά:
- κοτόπουλο (βάρος έως 2 κιλά) - 1 τεμάχιο
- υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
- λεμόνι - 1/2 κομμάτια
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Θυμάρι - 1 κλωστή
- μεγάλο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, αρχίστε να προετοιμάζετε το σφάγιο κοτόπουλου. Πλύνετε το, αφαιρέστε τα φτερά που έχουν απομείνει, κόψτε την ουρά, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε οποιοδήποτε βαθύ μπολ ή ταψί. Σε ξεχωριστό δοχείο ετοιμάζετε την πικάντικη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε σε αυτά μέλι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κόλιανδρο, κάρυ και θυμάρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τώρα μαρινάρετε το κοτόπουλο τρίβοντας καλά το μείγμα του αρωματικού μελιού σε αυτό. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, τυλίξτε το σφάγιο σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 5 ώρες ή καλύτερα για μια νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κοτόπουλο θα είναι τέλεια κορεσμένο με τη μαρινάδα και το κρέας του, στη συνέχεια ψημένο στο "μανίκι", θα σας εκπλήξει με την ασυνήθιστη γεύση του. Αν βιάζεστε και δεν μπορείτε να περιμένετε τόσο πολύ, χρησιμοποιήστε βαλσάμικο ξύδι αντί για χυμό λεμονιού. Με αυτό, το πουλί θα απορροφήσει τη μαρινάδα πιο γρήγορα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200° C. Παίρνουμε ένα «μανίκι» ψησίματος, κόβουμε από αυτό ένα κομμάτι στο μέγεθος που επιθυμούμε και δένουμε τη μία άκρη με ειδική κορδέλα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο μέσα και στερεώστε τη δεύτερη άκρη του «μανίκι». Τώρα βάλτε το πουλί στο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα. Τι είναι όμως το κοτόπουλο χωρίς τραγανή πέτσα; 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, κόψτε το πάνω μέρος του «μανίκι» και λυγίστε τις άκρες. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό προσεκτικά για να μην διαρρεύσει ο χυμός, κάτι που θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική σάλτσα. Όταν το κοτόπουλο πάρει χρυσαφί χρώμα στο φούρνο, το αφαιρούμε, το τοποθετούμε σε μια ωραία πιατέλα, γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε. Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για αυτό το κρέας θα ήταν το αφράτο ρύζι. 
Κοτόπουλο σε ένα "μανίκι" με λαχανικά
Αυτή η συνταγή είναι βολική γιατί μπορείτε ταυτόχροναετοιμάστε τόσο το κρέας όσο και το συνοδευτικό για αυτό. Και τι καλύτερο από κοτόπουλο ψημένο με λαχανικά στο φούρνο; Ωστόσο, αν τα ψήσετε σε ταψί, το πιάτο θα αποδειχθεί λίγο στεγνό. Επομένως, είναι καλύτερο να το κάνετε σε ένα "μανίκι" - θα βγει ζουμερό, αρωματικό και πολύ τρυφερό. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παιδικό μενού, ειδικά αν στο παιδί σας δεν αρέσουν τα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα τους αρνηθεί. Συστατικά:
- σφάγιο νεαρής κοτόπουλου (βάρος έως 1,5 κιλά) - 1 τεμάχιο
- πατάτες - 1 κιλό
- καρότα - 300 γραμμάρια
- κολοκυθάκια - 500 γραμμάρια
- πιπέρι bulgarian - 1 κομμάτι
- κρέμα γάλακτος - 400 γραμμάρια
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση
Πλένουμε και στεγνώνουμε το σφάγιο κοτόπουλου.Αφαιρέστε ό,τι περιττό από την ουρά του και κόψτε λίγο τα φτερά (για ομορφιά). Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Εάν το πιάτο προορίζεται για παιδιά, κάντε το ήπιο. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας μέσα και έξω, κρατώντας το μεγαλύτερο μέρος του για τα λαχανικά. Τοποθετούμε το σφάγιο στο ψυγείο για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε το μελλοντικό συνοδευτικό. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες, απλά πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό, είναι αρκετά τρυφερό, οπότε θα ψηθεί καλά. Κόβουμε όλα τα λαχανικά που αναφέρονται σε ίσα μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πλένουμε την πιπεριά και τη χωρίζουμε σε 8 μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα κρέμας γάλακτος σε αυτά, ανακατέψτε. Δεδομένου ότι το πιάτο πρόκειται να ψηθεί όχι μόνο σε ανοιχτό ταψί στο φούρνο, αλλά σε ένα «μανίκι», ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία του. Κόψτε ένα κομμάτι κατάλληλου μεγέθους και δέστε τη μια άκρη με μια ειδική πλεξούδα ή κλωστή. Τοποθετήστε τα μισά λαχανικά στη σακούλα που προκύπτει, μοιράζοντάς τα σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο, αφού το κόψουμε κατά μήκος του στήθους και το σπάσουμε λίγο. Έτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά πάνω από το κρέας. Δεν πρέπει να μείνει αέρας στο «μανίκι», οπότε πιέστε το λίγο και στερεώστε τη δεύτερη άκρη με κορδέλα ή κλωστή. Τοποθετούμε το ταψί με το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 1 ώρα. Αν το κοτόπουλο που επιλέξατε ζυγίζει περίπου 2 κιλά, τότε αυξήστε το χρόνο κατά άλλα 20 λεπτά όταν ψηθεί το πιάτο, κόψτε προσεκτικά το «μανίκι» και μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα μεγάλο πιάτο. Μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα ή να γαρνίρετε με φρέσκια ντομάτα. Θα γίνει όμορφο, λαμπερό και απίστευτα νόστιμο!
Κοτόπουλο με ένα γεμιστό αυγών ορτυκιών και μανιταριών, ψημένο σε ένα "μανίκι"
Αυτή η συνταγή δεν είναι τόσο απλή όσο όλεςπροηγούμενες, αλλά σίγουρα αξίζει τον χρόνο σας. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται στο φούρνο αποδεικνύεται πραγματικά εορταστικό και μη τετριμμένο. Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα λατρέψουν αυτό το κοτόπουλο. Ο συνδυασμός αυγών ορτυκιού, βοτάνων και μανιταριών είναι πολύ αρμονικός και συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του τρυφερού κρέατος. Αν θέλετε να επιδείξετε τις καλύτερες γαστρονομικές σας ικανότητες, τότε φροντίστε να κατακτήσετε αυτή τη συνταγή και δεν θα το μετανιώσετε. Συστατικά:
- κοτόπουλο (βάρος περίπου 2 κιλά) - 1 τεμάχιο
- αυγά ορτυκιού - 10 τεμάχια
- αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 50 γραμμάρια
- ψωμί - 150 γραμμάρια
- γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- άνηθο - 1 μάτσο
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση
- ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:Πρώτα από όλα περιχύνουμε τα μανιτάρια πορτσίνι με βραστό νερό για να φουσκώσουν. Στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και σιγοβράζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, τσιγαρίζοντας στο τέλος. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο. Ρίχνουμε το γάλα πάνω από τη φρυγανιά και αφήνουμε να μουλιάσει. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε και το τρίβουμε καλά με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι. Βράστε τα αυγά ορτυκιού, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα προσεκτικά και κόψτε τα στη μέση ή σε 4 κομμάτια (όποιο προτιμάτε). Ετοιμάστε τη μελλοντική γέμιση. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να αναμίξετε όλα τα προηγουμένως προετοιμασμένα και ψυχρά συστατικά: αυγά, σκόρδο, άνηθο, κράκερ και μανιτάρια με κρεμμύδια. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά αν χρειάζεται. Τοποθετήστε τη γέμιση που προκύπτει μέσα στο κοτόπουλο. Από το "μανίκι" κόψτε ένα κομμάτι στο μέγεθος που χρειάζεστε. Τραβήξτε τη μία άκρη, τοποθετήστε το κοτόπουλο και στερεώστε τη δεύτερη άκρη. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200° C, για περίπου 1 ώρα. Αν θέλετε το κοτόπουλο να ροδίσει ορεκτικά, τότε 15-20 λεπτά πριν είναι έτοιμο, κόψτε το «μανίκι» από πάνω. Απλώς κάντε το προσεκτικά για να μην διαρρεύσει ο χυμός. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωρίς συνοδευτικό, θα γίνει χορταστικό και πολύ νόστιμο. Και πιθανότατα θα σημειώσετε τη συνταγή και θα την επαναλάβετε περισσότερες από μία φορές. Όσο για κάποια γαστρονομικά μυστικά, υπάρχουν και στην προετοιμασία πιάτων με κοτόπουλο. Η πιο σημαντική απόχρωση είναι η επιλογή του σφάγιου. Εάν σκοπεύετε να ψήσετε πουλερικά στο φούρνο, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το νεαρό κρέας. Για να αποφύγετε λάθη, αγοράστε ένα μικρού ή μεσαίου μεγέθους σφάγιο στο κατάστημα. Δώστε προσοχή στην παρουσία λίπους στην ουρά - όσο λιγότερο, τόσο το καλύτερο. Νιώστε ελεύθερα την άκρη του οστού της καρίνας. Αν μοιάζει με χόνδρο, τότε το κοτόπουλο είναι νεαρό και αν μοιάζει με κόκαλο — παλιός Τα πιο ώριμα πουλιά πρέπει να ψήνονται στο φούρνο για τουλάχιστον 2 ώρες. Τότε το κρέας της θα είναι μαλακό. Χρειάζονται 45 λεπτά για να μαγειρέψετε ένα νεαρό πουλί. Αν το παραψήσετε, το πιάτο θα γίνει λιγότερο ζουμερό. Λάβετε υπόψη αυτά τα μικρά μυστικά, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και τότε το κοτόπουλο σας στο φούρνο θα είναι πάντα νόστιμο και τρυφερό. Καλή όρεξη!
