Το Cheesecake είναι ένα ευρωπαϊκό και αμερικανικό πιάτοκουζίνα, που είναι ένα επιδόρπιο που περιέχει τυρί. Παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Αρχαία Ελλάδα και σήμερα το cheesecake είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Ας φτιάξουμε cheesecake στο σπίτι; Να είστε βέβαιοι ότι δεν θα αποδειχθεί χειρότερο από εκείνα τα επιδόρπια που παρασκευάζονται σε εργοστάσια ζαχαροπλαστικής και εργοστάσια. Το μαλακό τυρί χρησιμοποιείται για την παρασκευή cheesecake — κρεμώδη ή ρικότα. Και επίσης κράκερ ή μπισκότα βουτύρου. Να ξεκινήσουμε;
Cheesecake της Νέας Υόρκης
Συστατικά:
- 500 γρ. μπισκότα
- 150 γρ. βούτυρο
- 100 ml. κρέμα
- 700 γρ. κρέμα τυριού
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμας
- ζάχαρη βανίλιας
Μέθοδος μαγειρέματος:Με το μπλέντερ αλέθουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο, την κανέλα, τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 150 βαθμούς. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να τοποθετήσετε και ένα μπολ με νερό στο φούρνο ώστε να ρέει μέσα το βούτυρο που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο. Μετά από αυτό, ψύξτε το μελλοντικό cheesecake. Ανακατεύουμε την κρέμα με το τυρί κρέμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και χτυπάμε. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τη μάζα, προσθέστε αυγά και ζάχαρη βανίλιας για γεύση. Απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω στην ψημένη βάση του cheesecake και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για μια ώρα στους 160 βαθμούς. Μετά από αυτό, κρυώνουμε το cheesecake και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Cheesecake Νέα Υόρκη — έτοιμος! Καλή όρεξη!
Cheesecake από το τυρί cottage
Συστατικά:
- 400 γρ. τυρί cottage
- 200 γρ. ξινή κρέμα
- 300 γρ. μπισκότα
- 200 γρ. καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της φλούδας λεμονιού
- 250 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. βούτυρο
- 3 αυγά
- ζάχαρη βανίλιας
- φυτικό έλαιο
Μέθοδος μαγειρέματος:Η παρασκευή cheesecake με τυρί κότατζ ξεκινά με το σύνθλιψη των μπισκότων σε ψίχουλα και στη συνέχεια την προσθήκη λιωμένου βουτύρου σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και στη συνέχεια σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε από πάνω το μείγμα των μπισκότων και το λειαίνουμε. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το τυρί κότατζ. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη βανίλιας, τα αυγά και στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βγάζουμε την παγωμένη φόρμα από το ψυγείο και τοποθετούμε από πάνω την κρέμα τυροπήγματος. Τυλίγουμε το ταψί σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε το φούρνο, αλλά χωρίς να βγάλετε το cheesecake, το αφήνετε για άλλη μισή ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε την κρύα φόρμα στο ψυγείο για 4 ώρες. cheesecake με τυρί κότατζ — έτοιμος! Καλή όρεξη!
Σοκολάτα Cheesecake
Συστατικά:
- 600 γρ. μαλακό τυρί κρέμας
- 200 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. μπισκότα τσιπ σοκολάτας
- 450 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 4 αυγά
- 150 γρ. Βούτυρο (50 g για σοκολάτα, 100 g για μπισκότα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο
Μέθοδος μαγειρέματος:Αλέστε τα μπισκότα σε ψίχουλα και μετά προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω του μια στρώση βουτυρωμένα μπισκότα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και ανακατέψτε τη με το βούτυρο. Συνδυάστε τους κρόκους με το μείγμα σοκολάτας και το τυρί κρέμα και στη συνέχεια προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια. Τα ανακατεύουμε όλα και τα τοποθετούμε πάνω σε ψημένα μπισκότα με βούτυρο. Ξαναβάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό, κρυώνουμε το cheesecake σοκολάτας και το βάζουμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κακάο. Καλή όρεξη!
Τυρί κέικ φράουλα
Συστατικά:
- 150 γρ. μπισκότα
- 1 αυγό
- 100 γρ. βούτυρο
- 150 ml. νερού
- 2 σακουλάκια με ζελέ φράουλας
- 400 γρ. κρέμα τυριού
- 200 ml. γιαούρτι φραουλών
- 100 γρ. φράουλες
- φυτικό έλαιο
- ζάχαρη
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να ετοιμάσετε cheesecake με φράουλες, πρέπει να θρυμματίσετε τα μπισκότα και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε με ένα προχτυπημένο αυγό και μαλακωμένο βούτυρο. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα βουτυρωμένα μπισκότα ομοιόμορφα πάνω του. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 50 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε 1 σακούλα ζελέ με ζεστό νερό. Ανακατεύουμε το γιαούρτι και το τυρί και μετά προσθέτουμε στο ζελέ που έχει κρυώσει. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί και αφήστε το στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα. Κόβουμε τις πλυμένες φράουλες στη μέση και τοποθετούμε πάνω από το ήδη παγωμένο ζελέ cheesecake. Γεμίζουμε το δεύτερο σακουλάκι ζελέ με ζεστό νερό, κρυώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε από πάνω φράουλες. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. cheesecake φράουλα - έτοιμο! Καλή όρεξη!
Κρέμα τυρί cheesecake
Συστατικά:
- 200 γρ. μπισκότα
- 110 g. βούτυρο
- 3 αυγά
- 600 γρ. κρέμα τυριού
- 150 γρ. ζάχαρη σε σκόνη
- 150 ml. κρέμα
- ζάχαρη βανίλιας
- φυτικό έλαιο
Μέθοδος μαγειρέματος:Πώς να φτιάξετε cheesecake με κρέμα; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε τα μπισκότα και στη συνέχεια να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο σε αυτό και να ανακατέψετε καλά. Αλείψτε ένα ταψί με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα μπισκότων σε αυτό. Στη συνέχεια βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ψύξτε την ψημένη φόρμα. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας, τα αυγά και την κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο καλούπι και λειώστε την. Τυλίγουμε το ταψί σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε υδατόλουτρο για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς. Κρεμώδες cheesecake - έτοιμο! Καλή όρεξη!
Τυροκηπευτικό βανίλιας
Συστατικά:
- 250 γρ. μπισκότα
- 150 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. τυρί "Φιλαδέλφεια"
- 3 αυγά
- 300 γρ. ξινή κρέμα
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 βανίλια
Μέθοδος μαγειρέματος:Πώς να φτιάξετε cheesecake βανίλιας; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε τα μπισκότα και στη συνέχεια να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο σε αυτό και να ανακατέψετε καλά. Τοποθετούμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα, στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια, το μαλακό τυρί και στη συνέχεια τα αυγά - ανακατέψτε. Τοποθετούμε το μείγμα του τυριού σε ένα ελαφρώς κρυωμένο ταψί, πάνω από τη βάση του μπισκότου και το βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς. Τοποθετήστε το έτοιμο cheesecake βανίλια στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Νόστιμο cheesecake βανίλιας - έτοιμο! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
