Τυρί σούπα κρέμας με ζαχαρωτά και κουκουνάρι σε μπλέντερ
Τυρόσουπα με μανιτάρια, όπως και με οποιαδήποτε άλληάλλα μανιτάρια, συνήθως μαγειρεμένα σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Φυσικά, το πρώτο πιάτο σε αυτή την περίπτωση αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Τι γίνεται αν προσθέσετε γάλα στη συνηθισμένη συνταγή σας; Αυτό θα δώσει στη σούπα πουρέ μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και το χαρακτηριστικό της χαρακτηριστικό θα είναι το κουκουνάρι, που εναρμονίζεται τέλεια με τα υπόλοιπα υλικά και δημιουργεί μια μοναδική γευστική αρμονία. Αν σας αρέσει να δοκιμάζετε νέα πράγματα, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή. Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος με κρεμώδη γεύση - 100 γραμ
- γάλα - 400 ml
- ζωμός κοτόπουλου - 200 ml
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 γρ
- κουκουνάρι - 60 γρ
- άνηθο - 1 μάτσο
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1/2 κομμάτια
- αλάτι - για γεύση
- μαύρο πιπέρι (έδαφος) - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας καλά όλο το υπόλοιπο χώμα από την επιφάνειά τους και καθαρίστε. Αφήνουμε ολόκληρα τα τέσσερα μεγαλύτερα μανιτάρια και τα υπόλοιπα τα ψιλοκόβουμε σε οποιοδήποτε σχήμα. Τοποθετήστε τον έτοιμο ζωμό κότας στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, ρίξτε όλα τα μανιτάρια σε αυτό, συμπεριλαμβανομένων αυτών που αφήσατε ολόκληρα. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για τουλάχιστον 15 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε, δεν χρειάζεται να βράσει. Πλένουμε την πιπεριά και τον άνηθο, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε χωριστά. Όταν ψηθούν τα μανιτάρια, αφαιρούμε τα ολόκληρα από τον ζωμό, και στα υπόλοιπα προσθέτουμε το γάλα και το ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στη σούπα. Κατόπιν αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς το περιεχόμενό του. Κόψτε προσεκτικά τους μίσχους από ολόκληρα μανιτάρια. Σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο, ανακατέψτε τον άνηθο και το θρυμματισμένο κουκουνάρι. Γεμίζουμε τα καπάκια των μανιταριών με αυτό το μείγμα. Χτυπάμε τη σούπα που έχει κρυώσει ελαφρώς με ένα μπλέντερ μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφή, τη ζεσταίνουμε και την αδειάζουμε σε πιάτα. Σε κάθε μερίδα βάζετε ένα καπάκι γεμιστό με άνηθο και κουκουνάρι και τα πασπαλίζετε με πιπεριά κομμένη σε κύβους. Απολαύστε, γιατί αυτή η σούπα πουρέ είναι πραγματικά νόστιμη και πολύ αρωματική!
Τυριά σούπα κρέμας με κονσέρβες μανιταριών
Ετοιμάστε ένα αλμυρό πρώτο πιάτο με κρεμώδεςΜπορείτε να φτιάξετε τυρί χωρίς μεγάλη δυσκολία εάν προσθέσετε όχι φρέσκα, αλλά κονσέρβες μανιτάρια. Η συνταγή, η οποία θα συζητηθεί παρακάτω, λέει λεπτομερώς πώς να το κάνετε σωστά. Λάβετε όμως υπόψη ότι λόγω του μεγάλου αριθμού διαφορετικών συστατικών, μια τέτοια σούπα πουρέ θα αποδειχθεί αρκετά πλούσια και θρεπτική, επομένως είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς δεύτερο πιάτο. Συστατικά:
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 4 τεμάχια
- μικρά καρότα - 2 κομμάτια
- κονσέρβες μανιταριών - 200 γρ
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- τυρί κρέμα γάλακτος - 100 γραμ
- κρέμα με περιεκτικότητα λίπους 33% - 250 ml
- μαϊντανό - 1 δοκός
- ζωμός κοτόπουλου - 2 λίτρα
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 2 κουταλιές της σούπας
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας
- ψωμί (για τοστ)
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τα καρότα και τις πατάτες, τα βράζουμε ολόκληρα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε τα κονσέρβα μανιτάρια (χωρίς μαρινάδα) και τα σιγοβράζουμε μαζί για 5-7 λεπτά. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζεστό ζωμό, προσθέτουμε τα βρασμένα λαχανικά και το λιωμένο τυρί. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Όταν λιώσει τελείως το τυρί, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κρυώνουμε τη σούπα και μετά αδειάζουμε στο μπολ του μπλέντερ. Χτυπώντας σε δυνατή ταχύτητα, αποκτήστε μια υφή πουρέ, προσθέστε ζεστή κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Τώρα πρέπει να ξαναρίξετε τη σούπα στο τηγάνι, να τη βάλετε στη φωτιά, αλλά να μην βράσει. Απλά ζεσταίνετε, αλατίζετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε. Τα σπιτικά κρουτόν είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτή τη σούπα πουρέ. Κόψτε το καρβέλι σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε σε φυτικό λάδι ή απλά στεγνώστε στο φούρνο, πασπαλισμένο με αρωματικά μπαχαρικά. Μπορείτε να κάνετε μικρές προσαρμογές στη συνταγή εάν σερβίρετε αυτή τη σούπα με τριμμένη παρμεζάνα - θα γίνει ακόμα πιο πικάντικη και αρωματική. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί στην κατάψυξη, να χυθεί σε ειδικά δοχεία τροφίμων. Εάν είναι απαραίτητο, απλά πρέπει να τοποθετήσετε ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν που έχετε προετοιμάσει μόνοι σας σε ένα πιάτο και να το θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν συμφωνείτε, ποιος δεν είναι ένας καλός τρόπος για να ταΐσετε γρήγορα την οικογένειά σας ένα νόστιμο δείπνο, ειδικά όταν δεν υπάρχει πολύς χρόνος για να το ετοιμάσετε; Αλλά η καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε αυτή την κρεμώδη σούπα είναι όσο είναι φρέσκια και ζεστή!
Puree σούπα με ζαχαρωτά και δύο τύπους τυριού
Όχι λιγότερο νόστιμη είναι η σούπα πουρέ μεμανιτάρια, εάν περιέχει δύο τυριά ταυτόχρονα: κρεμώδες επεξεργασμένο τυρί και οποιοδήποτε σκληρό. Η συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν θα είναι ιδιαίτερα δύσκολη για εσάς και όλα τα απαραίτητα υλικά μπορείτε εύκολα να τα βρείτε στο ψυγείο οποιασδήποτε μέσης οικογένειας. Αλλά η σούπα πουρέ, που παρασκευάζεται από ένα τόσο απλό σετ προϊόντων, σίγουρα θα ενθουσιάσει όλο το νοικοκυριό σας με τη καινοτομία και την ελαφρότητά της. Συστατικά:
- ζωμός κρέατος ή λαχανικών - 1,5 λίτρα
- μικρά καρότα - 1 κομμάτι
- μεσαίου μεγέθους πατάτες - 3 τεμάχια
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 γρ
- σκληρό τυρί - 60 γραμ
- επεξεργασμένο τυρί - 100 g
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση
- κρεμμύδι πράσινο - 10 φτερά
- μαϊντανό και αρώμιτα - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Πλένουμε και τα μανιτάρια αφαιρώντας από αυτά όλο το υπόλοιπο χώμα. Τοποθετούμε τον ζωμό στη φωτιά και, όσο βράζει, αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε τα κύρια υλικά. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες κατά βούληση, τρίβουμε τα καρότα στον πιο χοντρό τρίφτη και κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Βάλτε όλα αυτά τα συστατικά σε ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, θυμηθείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Συνήθως, ανάλογα με την κοπή, αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Δοκιμάστε ένα κομμάτι πατάτας ψαρεύοντάς το από το ζωμό και σπάζοντας το με ένα πιρούνι. Αν είναι έτοιμο, τότε ήρθε η ώρα να προσθέσετε και τα δύο είδη τυριού στη σούπα, αφού τα κόψετε σε κομμάτια. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί, ασπρίζοντας τον ζωμό. Σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια σβήνετε την εστία και αφήνετε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς. Η μετατροπή του σε πουρέ δεν είναι δύσκολη. Αυτό μπορεί να γίνει είτε χρησιμοποιώντας μπλέντερ σε σχήμα μπολ είτε με συσκευή που επιτρέπει τη βύθιση σε οποιοδήποτε διαθέσιμο δοχείο. Όταν αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση, επαναφέρετε τη σούπα πουρέ στη φωτιά, βράστε και ρίξτε σε μερίδες, χωρίς να ξεχάσετε να πασπαλίσετε το καθένα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα παιδιά θα χαρούν αν, ως συμπλήρωμα, τους προσφέρετε μια τραγανή φέτα φρέσκο λευκό ψωμί, αλειμμένη με βούτυρο.
Τυρί με σούπας και πράσινα μπιζέλια
Η συνταγή για μια τέτοια σούπα σίγουρα δεν θα φύγεικανείς δεν είναι αδιάφορος, ξεκινώντας από τη νοικοκυρά που το ετοιμάζει και τελειώνοντας με όλα τα μέλη της οικογένειάς της. Το μυστικό του είναι ένας αρμονικός συνδυασμός ζωμού κοτόπουλου, λαχανικών και κονσερβοποιημένων μανιτάρια. Τα πράσινα μπιζέλια, που φαίνονται πολύ ορεκτικά σε σύγκριση με τα υπόλοιπα υλικά, είναι μια επιπλέον και πολύ ενδιαφέρουσα προφορά. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτή τη τυρόσουπα με μανιτάρια, γιατί η συνταγή της είναι πολύ απλή και ταυτόχρονα πολύ πρωτότυπη. Συστατικά:
- μικρό σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 4 τεμάχια
- καρότα μέσος όρος - 1 τεμάχιο
- μικρά κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Σέλινο ρίζα - 60 g
- κονσέρβες (κομμάτια) - 800 g
- πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί
- τυρί κρέμας με κρεμώδη γεύση - 150 γραμ
- άνηθο - 1 μάτσο
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε το σφάγιο του κοτόπουλου και το χωρίζουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε όλο το λίπος, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα 3,5 λίτρων. Ρίξτε νερό σε αυτό έτσι ώστε η απόδοση του ζωμού να είναι τουλάχιστον 2 λίτρα, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Το κρέας πρέπει να ξεχωρίζει καλά από τα κόκαλα. Αν ναι, τότε αφαιρέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου από το τηγάνι και κρυώστε. Πλένουμε τα καρότα και τη σελινόριζα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε στη φωτιά και τσιγαρίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα και το σέλινο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Αποσυναρμολογήστε τα κρυωμένα κομμάτια κοτόπουλου αφαιρώντας τα κόκαλα και ψιλοκόβοντας το κρέας με ένα μαχαίρι. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Σουρώνουμε τον ζωμό, τον ρίχνουμε ξανά στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες σε φέτες και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 19 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στο τηγάνι με το ζωμό και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε τα ακόλουθα υλικά: στραγγισμένο αρακά και επεξεργασμένο τυρί κομμένο σε κομμάτια. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας για 7 λεπτά, αφήνοντάς τη να σιγοβράσει απαλά πάνω από τη φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε ώστε όλο το τυρί να έχει χρόνο να διαλυθεί και στη συνέχεια βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου στο τηγάνι. Φροντίστε να δοκιμάσετε το πιάτο και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη τυρόσουπα με τα μανιτάρια να βράσει για λίγο. Όχι όμως για πολύ, γιατί πρέπει να το φάτε ζεστό. Επομένως, ρίξτε το αρωματικό πρώτο πιάτο σε πιάτα, βάζοντας μια πρέζα ψιλοκομμένο άνηθο σε καθένα και καλέστε γρήγορα το νοικοκυριό σας στο τραπέζι. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα τους ενθουσιάσει και θα σας ζητηθεί να μαγειρέψετε τυρόσουπα με μανιτάρια περισσότερες από μία φορές.
Τυρόπιτα με μανιτάρια και λουκάνικα
Και η πριμαντόνα λατρεύει αυτή τη συνταγήεθνική θεατρική παράσταση, η οποία, αν είναι πιστευτές οι φήμες, φημίζεται ότι είναι μια εξαιρετική οικοδέσποινα που ξέρει πώς να ταΐζει γρήγορα και νόστιμα τους καλεσμένους της απλά σπιτικά πιάτα. Αντί για το αγαπημένο κοτόπουλο όλων, χρησιμοποιούνται εδώ τα κάποτε δημοφιλή είδη λουκάνικου: «Doctorskaya» και «Krakovskaya». Η συνταγή της σούπας δεν πάσχει καθόλου από αυτό, ειδικά αν δεν τσιγκουνευτείτε τα λουκάνικα και επιλέξετε τα πιο ποιοτικά. Συστατικά:
- μικρές πατάτες - 6 τεμάχια
- κρεμμύδι μεγάλο - 1 τεμ.
- καρότα μέσος όρος - 1 τεμάχιο
- κονσέρβες μανιταριών - 600 γραμ
- Λουκάνικα - 200 γρ
- Λουκάνικο Κρακοβίας - 200 γρ
- τυρί fused - 200 g
- δάφνη - 1-2 τεμάχια
- σκόρδο - 1 τεμάχιο
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μπιζέλι - για γεύση
- ηλιέλαιο
Μέθοδος μαγειρέματος:Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων και το βάζουμε στη φωτιά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά όπως θέλουμε. Τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη και είναι καλύτερα να κόψετε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε παραδοσιακούς κύβους. Ωστόσο, μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο τεμαχισμού μόνοι σας, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας καλαμάκια - η συνταγή το επιτρέπει. Ρίξτε τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ταυτόχρονα, ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι και τσιγαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα τοποθετούμε στο ταψί με τις πατάτες. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από τα μανιτάρια, αν τα μανιτάρια είναι ολόκληρα, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες και μετά από 5 λεπτά προσθέστε το στη σούπα. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι το σκόρδο και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε το τελευταίο υλικό - λιωμένο τυρί. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί, επιταχύνοντας τη διαδικασία με συνεχές ανακάτεμα. Μετά από 5 λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε την τυρόσουπα με τα μανιτάρια σε πιάτα και προσκαλούμε όλους σε δείπνο. Αν διαβάσατε προσεκτικά τις προτεινόμενες συνταγές, πιθανότατα θα μπορούσατε να δείτε πόσο απλές και προσιτές είναι. Αυτή είναι ακριβώς η ομορφιά της γαλλικής κουζίνας - προετοιμάζοντας υπέροχα πιάτα από αρκετά συνηθισμένα υλικά και χωρίς να ξοδεύετε πολλή προσπάθεια για αυτό. Φυσικά, οι σεφ εκεί δεν μπορούν να κάνουν χωρίς κάποιες απολαύσεις, αλλά αν ο στόχος είναι να ταΐσετε την οικογένειά σας θρεπτικά και νόστιμα, είναι καλύτερα να το κάνετε με τον πιο απλό και οικονομικό τρόπο. Φροντίστε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε από τις σούπες που περιγράφονται παραπάνω και ευχαριστήστε το νοικοκυριό σας με τη γαστρονομική δημιουργικότητά σας και την ικανότητά σας να εκπλήσσετε ευχάριστα.
