Προσοχή σε όλους τους λάτρεις των γλυκών - σωστάΤώρα θα μοιραστούμε τα μυστικά για να φτιάξουμε ένα απίστευτα ζουμερό και τρυφερό κέικ που ονομάζεται “Pancho”! Προτείνουμε να εξετάσετε διάφορες επιλογές επιδορπίου: με κρέμα τυροπήγματος, με συμπυκνωμένο γάλα, με σκόνη κακάο, με ξινή κρέμα, με ανανά και ακτινίδιο. Επομένως, εάν ψάχνετε για μια κατάλληλη συνταγή για κέικ, μπορείτε να επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μας. Ειδικά για όσους ξέρουν ήδη να μαγειρεύουν ή, αντίθετα, μόλις μαθαίνουν να μαγειρεύουν, έχει συγκεντρωθεί μια ολόκληρη βιβλιοθήκη με χρήσιμες συμβουλές. Θα σας πούμε πώς να ζυμώνετε σωστά τη ζύμη, τι επηρεάζει το αφράτο των κέικ, ποια φρούτα είναι πιο κατάλληλα για το επιδόρπιο Pancho. Αυτές και άλλες συστάσεις θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη ζωή πιο νόστιμη και γλυκιά. Επιλέξτε λοιπόν μια συνταγή και θα σας βοηθήσουμε να ψήσετε ένα κέικ.
Κέικ μπισκότων "Lazy Pancho" με καρύδια και ανανά
Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τις περιπλοκές του ψησίματος, ούτεΔεν έχετε φτιάξει ποτέ τούρτα και πιστεύετε ότι δεν είστε κουρασμένοι για το μαγείρεμα, σας προτείνουμε να αναθεωρήσετε τις απόψεις σας. Όλοι οι άνθρωποι είναι διαφορετικοί: κάποιοι απολαμβάνουν μεγάλη ευχαρίστηση από την προετοιμασία αλευριού, πρώτα πιάτα, σαλάτες, ορεκτικά και επιδόρπια, ενώ για άλλους όλη αυτή η διαδικασία μοιάζει με πραγματικό μαρτύριο. Αλλά και οι δύο λατρεύουν να τρώνε εξίσου. Φυσικά, μπορείτε πάντα να τα βγάλετε πέρα με γρήγορο φαγητό ή να φάτε ένα σνακ στο κοντινότερο καφέ, αλλά αυτό είναι ακριβό και επιβλαβές. Απλές γαστρονομικές οδηγίες έρχονται να βοηθήσουν όσους είναι αντίθετοι με το μαγείρεμα. Αυτό ακριβώς θα μάθουμε τώρα. Αν, λοιπόν, έρθουν ξαφνικά φίλοι στο σπίτι σας, βάλτε το βραστήρα, διαβάστε ξανά την παρακάτω συνταγή και ξεκινήστε τη συναρμολόγηση της τούρτας. Το ορεκτικό «Pancho» με κομματάκια σοκολάτας, ανανάδες και καρύδια γίνεται απίστευτα ζουμερό και τρυφερό. Ό,τι χρειάζεστε για να καλωσορίσετε τους επισκέπτες. Συστατικά:
- τουλάχιστον 150 γραμμάρια ζάχαρης
- ένα πακέτο κέικ σφουγγαριών κατάστημα
- 900 χιλιοστόλιτρα λιπαρής κρέμας γάλακτος
- δοχείο κονσερβοποιημένου ανανά
- 50 γραμμάρια καρυδιού
- 60 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή η συνταγή Lazy Pancho Cake είναι εξαιρετικά εύκολη — δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τη ζύμη ή να ανησυχείτε μήπως φουσκώσει. Μετά από όλα, το μπισκότο είναι αρκετά ευαίσθητο στο χειρισμό, εάν το χειριστείτε λανθασμένα, θα συρρικνωθεί γρήγορα. Γι' αυτό δεν πρέπει να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο. Δεδομένου ότι δεν είναι κάθε νοικοκυρά (ειδικά οι νέοι, αρχάριοι λάτρεις της μαγειρικής) είναι σε θέση να προετοιμάσει ένα νόστιμο κέικ την πρώτη φορά, είναι καλύτερο να κυριαρχήσετε πρώτα την απλούστερη συνταγή και μόνο τότε να ορίσετε πιο περίπλοκες εργασίες. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν; Εάν αποφασίσετε για ένα γαστρονομικό πείραμα, μπορείτε να φτιάξετε "Pancho" με φρέσκους ή κονσέρβες ανανά. Η πρώτη επιλογή είναι πιο χρήσιμη: ξεφλουδίστε προσεκτικά τα φρούτα και, στη συνέχεια, κόψτε τον πολτό σε κομμάτια. Στη δεύτερη περίπτωση, απλά στραγγίστε το περιττό σιρόπι και κόψτε τους ανανάδες σε μικρούς κύβους. Τώρα φτιάξτε την κρέμα: συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και μετά χτυπήστε τα υλικά με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή πυκνή μάζα. Παρεμπιπτόντως, εάν χρησιμοποιείτε κανονικό σύρμα για ανάμειξη, συνιστούμε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε σκόνη, η οποία διαλύεται πολύ πιο γρήγορα και καλύτερα. Κόψτε τις στρώσεις του κέικ σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς σε μια ζεστή κατσαρόλα και τηγανίστε για περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Για να προετοιμάσετε το κέικ Pancho, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο στρώματα κέικ. Η βάση μπορεί να είναι ένα κανονικό cupcake ή, για παράδειγμα, το κέικ του Πάσχα. Απλώς επιλέξτε προϊόντα ζαχαροπλαστικής χωρίς πρόσθετα — σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα και παρόμοια. Η συνταγή έχει σχεδόν ολοκληρωθεί, το μόνο που μένει είναι να συναρμολογήσουμε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κομμάτια μπισκότου σε ένα μπολ με ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά τα συστατικά ώστε να σχηματίσουν μια ομοιογενή μάζα. Το "Pancho" μπορεί να γίνει ορθογώνιο, στρογγυλό, τετράγωνο ή σε σχήμα κώνου. Έτσι, τοποθετήστε λίγη από τη μάζα που προκύπτει σε ένα επίπεδο πιάτο και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να της δώσετε οποιοδήποτε σχήμα. Πασπαλίζουμε την πρώτη βαθμίδα με ανανά και σκεπάζουμε με μπισκότο από πάνω. Η τέταρτη στρώση αποτελείται από καρύδια. Συναρμολογήστε τα υπόλοιπα «πάτωμα» του κέικ με τον ίδιο τρόπο. Αν σας έχει μείνει λίγη κρέμα, αλείψτε την Pancho από όλες τις πλευρές και μετά διακοσμήστε το γλυκό με τριμμένη σοκολάτα και βάλτε το στο ψυγείο. Όταν το πιάτο μουλιάσει αρκετά, κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Αυτή η απλή συνταγή θα σας βοηθήσει πάντα σε δύσκολες στιγμές. Τώρα δεν χρειάζεται να κοκκινίζετε μπροστά στους φίλους σας που εμφανίζονται ξαφνικά στο κατώφλι, γιατί ξέρετε ήδη πώς να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο κέικ φρούτων σε μόλις μισή ώρα. Παρεμπιπτόντως, για να μην βαρεθείτε το φαγητό, μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, την επόμενη φορά χρησιμοποιήστε ακτινίδιο με ανανά, λιώστε τη σοκολάτα και περιχύστε με το προϊόν. Για να το καρυκεύσετε, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές πρέζες αιθέριο έλαιο βανίλιας στην κρέμα. Θα δείτε πόσο ενδιαφέρον θα μεταμορφωθεί ο «Πάντσο».
Μπισκότο σοκολάτας "Sancho-Pancho" με ανανά
Εάν η πρώτη συνταγή μπορεί με ασφάλεια να χαρακτηριστεί τεμπέλης,τότε το δεύτερο πιάτο θα απαιτήσει λίγη περισσότερη υπομονή, προσπάθεια και χρόνο από τον μάγειρα. Αρχικά, ας μοιραστούμε μερικά μυστικά για την παρασκευή ζύμης μπισκότων. Αρχικά, συνιστούμε να αγοράσετε μια ειδική σπάτουλα σιλικόνης. Σχεδιασμένο για ψήσιμο, είναι ιδανικός βοηθός για την ανάμειξη κρέμες και λεπτές ζύμες. Είναι πολύ βολικό να λαδώνουμε κέικ και να φτιάχνουμε όλων των ειδών τα σχέδια. Κατά το ψήσιμο ενός παντεσπάνι, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου σε καμία περίπτωση για να ελέγξετε αν το προϊόν έχει φουσκώσει. Διαφορετικά, όλες οι προσπάθειες θα πάνε χαμένες - το κέικ θα συρρικνωθεί και το κέικ θα καταστραφεί. Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες εγγυάται την επιτυχία του γλυκού. Λοιπόν, τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλα τα στάδια δημιουργίας του "Pancho" με φρέσκους ανανάδες. Σας προσφέρουμε να αξιολογήσετε μια απλή συνταγή που όλοι μπορούν να κατανοήσουν. Υλικά: Για το κέικ:
- αλάτι - προαιρετικά
- έξι αυγά
- Βούτυρο - για τη διαμόρφωση
- ζάχαρη - 670 γραμμάρια
- 1/3 από μια μικρή κουταλιά (χωρίς διαφάνεια) σόδα
- δεκαπέντε γραμμάρια κακάο
- 1/3 μικρό λεμόνι (χρειάζεστε μόνο χυμό)
- 430 γραμμάρια κοσκινισμένου λευκού αλεύρου
- 300 γραμμάρια φρέσκου ανανά (μπορούν να χρησιμοποιήσουν κονσερβοποιημένα φρούτα)
- 1000 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Για διακόσμηση:
- δύο χούφτες φιστίκια εδάφους ή καρύδια
- μισά πλακίδια γάλακτος ή μαύρη σοκολάτα
Μέθοδος προετοιμασίας: Рецепт бисквита всегда начинается одинаково: первым делом нужно отделить желтки от белков и разложить их в разную посуду. Теперь начинайте перемешивать последние, постепенно ускоряя движения венчиком. Учтите, что масса должна выйти очень плотной и крепкой, а для этого понадобится продолжительное время — не меньше десяти минут. Чтобы сохранить силы, рекомендуем воспользоваться миксером. Наверняка у каждой хозяйки в запасе есть «свой» проверенный рецепт фруктового торта. Так, некоторые предпочитают взбивать яйца для бисквита блендером. Однако этот способ не слишком эффективен — зачастую блюдо не поднимается. Дело в том, что указанный прибор слишком быстро перемешивает ингредиенты, в итоге тесто хоть и получается пышным, но в процессе готовки опадает. Именно поэтому профессиональные повара советуют работать венчиком или миксером. Сначала включите прибор на минимум и перемешивайте белки три-четыре минуты, когда они немного увеличатся в размере, выберите следующую скорость. Не забывайте постепенно вводить сахар (не весь, а полтора стакана), только добавляйте его небольшими порциями, тогда продукт лучше растворится. В итоге у вас должна образоваться белая крепкая пена. Проведите по ней пальцем — если остался след, это значит, что изделие готово. Некоторые хозяйки сетуют, что у них бисквит никогда не получается — не поднимается, садится после выпечки — можно услышать множество жалоб. Возможно, им просто попадался неудачный рецепт. Например, некоторые источники советуют добавлять в белковую массу целые желтки. Но в таком случае велика вероятность, что торт так и не поднимется. Мы предлагаем воспользоваться другим способом: взбейте венчиком в отдельной миске желтки, затем вылейте их тонкой струей в белковую массу и аккуратно перемешайте лопаткой. Чтобы тесто вышло однородным и без комков, обязательно протрите через сито какао, потом введите его в яичную массу. Сюда же высыпьте просеянную муку и соду, гашенную свежевыжатым соком. По желанию добавьте щепотку поваренной соли. Перемешайте все ингредиенты, затем выложите их в смазанную маслом глубокую форму. Разровняйте изделие лопаткой и поставьте его в разогретый духовой шкаф. Следите за временем — в среднем бисквит выпекается от 40 до 50 минут, все зависит от температуры печи. Оптимальный вариант — 190 градусов. Проверьте изделие на готовность: аккуратно воткните в него спичку, если дерево сухое, смело доставайте посуду. Как только корж остынет, разрежьте его на две части (высотой не более двух сантиметров), одну из них порубите на крупные кубики. Рецепт уже движется к завершению, так что наберитесь еще немного терпения. Теперь обжарьте на сковороде арахис, очистите его и размельчите в крошку, ананас порубите кусочками. Самое время заняться кремом: сметану соедините с сахарным песком, по желанию добавьте щепотку ванилина. Тщательно взбейте продукты венчиком до идеальной однородности, потом выложите на плоскую тарелку целый бисквит и нанесите на него обильный слой сладкого соуса. Сверху украсьте торт ананасами и посыпьте поджаренными орехами. Верхушка блюда собирается из кусочков теста: обмакивая каждый из них в крем, соберите десерт в виде горки. Чередуйте бисквитные кубики с фруктами и арахисом. Можно поступить иначе: высыпьте вышеуказанные продукты в сметанный соус, перемешайте, потом полученную массу выложите поверх первого коржа. Готовый торт полейте оставшимся кремом, аккуратно размажьте его по всей поверхности изделия. Теперь растопите на паровой бане шоколад и украсьте им кушанье. А если есть время, вспомните рецепт глазури: подогрейте на медленном огне средний кусочек сливочного масла, высыпьте в него сахар, несколько больших ложек какао и разбавьте всё молоком. Если есть желание, попробуйте сделать соус на сметане или со сливками. Тщательно перемешивая ингредиенты, сварите глазурь. Когда она загустеет, охладите ее, а потом полейте торт. Приятного аппетита!
Κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και ανανά
Η παρακάτω συνταγή πιθανότατα θα σας αρέσειγια τους λάτρεις του συμπυκνωμένου γάλακτος - αυτό το προϊόν είναι η βασική δοκιμή. Χάρη σε αυτόν, το κέικ έχει μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση, που θυμίζει παιδική ηλικία. Ως διακόσμηση χρησιμοποιήσαμε ανανάδες σε κονσέρβα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακτινίδιο ή μπανάνες - ταιριάζουν πολύ με αυτά τα φρούτα. Υλικά: Κέικ:
- 220 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
- αυγά επιλογής - δύο κομμάτια
- 1/2 δοχείο συμπυκνωμένου λιπαρού γάλακτος
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- φυτικό έλαιο
- κακάο - κατόπιν αιτήματος
- πέντε γραμμάρια σόδα
- 250-300 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- Για σόδα κατάσβεσης, ξύδι τραπεζιού ή χυμό λεμονιού
- 20 φλιτζάνια κονσέρβες ανανά
Κρέμα κέικ:
- 200 γραμμάρια γλυκιάς σκόνης
- δύο ποτήρια κρέμας ή ξινή κρέμα
- Βανιλίν - για γεύση
Γλάσο για διακόσμηση:
- 30 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού
- λίγο φέτα βουτύρου
- κακάο - 50 γραμμάρια
- 40 γραμμάρια ζάχαρης ή σκόνης
Μέθοδος προετοιμασίας: Хотите за непродолжительное время испечь торт с фруктами? Тогда запомните следующий рецепт. Несмотря на свою простоту, десерт получается безумно вкусным, а благодаря сметанному крему еще и очень сочным. Мы использовали консервированные ананасы, однако при необходимости можете заменить их другими фруктами. Для блюда отлично подойдут персики, клубника, малина, если любите изюм или, например, чернослив, добавьте их. Помните: чем больше начинки, тем аппетитней десерт. А теперь от разговоров сразу к делу: разбейте в глубокую миску куриные яйца, разотрите их с помощью вилки. Когда смесь приобретет однородную консистенцию, постепенно, высыпая небольшими горстками, добавьте сладкий песок. Сметана для теста не должна быть холодной, поэтому заранее выставите ее на стол и подержите в тепле. Теперь просейте в глубокую посуду муку и соедините ее с содой, которую можно погасить лимонным соком или столовым уксусом. В сухую смесь введите яйца и сметану. Тщательно разотрите продукты с помощью венчика, потом сюда же вылейте сгущенку и еще некоторое время поработайте кухонным прибором. В итоге у вас должно получиться не слишком плотное тесто — разделите его на две одинаковые порции. Если хотите сделать разноцветный торт, в одну из них добавьте несколько граммов какао. Таким образом один корж будет белым, а второй коричневым. Прогрейте духовой шкаф максимум до 200 градусов, затем смажьте форму любым маслом и выложите в нее часть теста. Аккуратно разровняйте его лопаткой, чтобы изделие получилось не только аппетитным, но и красивым. Отправьте посуду в печь примерно на 40 минут. Вы сами поймете, когда блюдо будет готово, — услышите приятный запах выпечки, а также заметите, как корж постепенно приобретает золотистый оттенок. Когда справитесь, достаньте изделие и остудите его. Затем аккуратно выньте из формы и точно так же приготовьте второй ярус будущего блюда. Кстати, второй заход займет чуть меньше времени — около получаса, — ведь духовка уже будет достаточно разогрета. Пока коржи будут остывать, смешайте крем. Для этого соедините в миске сметану, пудру и три щепотки ванилина. Активно работая венчиком, взбейте ингредиенты до идеальной однородности. Рецепт этого сладкого соуса очень простой, а если вам захочется разнообразить кушанье, попробуйте сделать фруктовый или, допустим, творожный крем. Изделие получится еще более аппетитным и нежным. Теперь слейте с ананасов сок, а сами фрукты порубите на крупные кубики — они понадобятся для украшения. Давайте соберем торт: поломайте рыхлые коржи на кусочки среднего размера и каждый обмакните в сметанный крем. Не жалейте его, иначе блюдо выйдет сухим. Выкладывайте его на плоскую тарелку в виде горки, чередуя шоколадные кусочки с белыми. В промежутках между ними можно добавить немного ананасов. Остатками сметаны обработайте торт с боков, верхушку украсьте фруктами, потом уберите кушанье в холодильник. Пока «Панчо» пропитывается, есть время сварить глазурь. Мы предлагаем недорогой рецепт на воде. Итак, выложите в миску сливочное масло и подогрейте его на минимальном огне. Когда оно остынет, высыпьте в посуду какао, сахар и разотрите ингредиенты ложкой или вилкой. Как только уйдут комки, добавьте немного воды и варите соус до загустения. Потом охладите его и сделайте на торте шоколадные разводы. В качестве украшения подойдут молотый арахис, грецкие орехи, ягоды. 
Κέικ "Φρούτα Pancho" με ακτινίδιο και ανανά
Όσο περισσότερα φρούτα, τόσο πιο ζουμερό είναι το κέικ - κατά κανόνα,αποδεδειγμένα στην πράξη. Ας δοκιμάσουμε άλλη μια νόστιμη και φρέσκια καλοκαιρινή συνταγή. Αυτή τη φορά θα ψήσουμε ένα λεπτό γλυκό με ακτινίδιο και ανανάδες. Αυτά τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και προσθέτουν πικάντικη γεύση στο προϊόν. Στη σύγχρονη ζωή, πολλοί άνθρωποι έχουν πολύ λίγο χρόνο, οπότε για να μην χάνουμε πολύτιμα λεπτά, ας φτιάξουμε την πιο απλή κρέμα γάλακτος για τα κέικ. Αν δεν το έχετε στο ψυγείο, αντικαταστήστε το με σπιτική κρέμα, απλά επιλέξτε ένα λιπαρό και πυκνό προϊόν. Υλικά: Για το μπισκότο:
- τρεις κρόκους και τρεις σκίουρους
- συνηθισμένο γυαλί (χωρίς ολίσθηση) κοσκινισμένου αλεύρου
- την ίδια ποσότητα ζάχαρης
- τρία μεσαίου μεγέθους ακτινίδια
- 1/4 από μια μεγάλη κουταλιά ένυδρης σόδας
- 150 γραμμάρια ανανά
Για την κρέμα γάλακτος:
- 20 γραμμάρια φρέσκου ή κονσερβοποιημένου ανανά
- σκόνη ζάχαρης - 200 γραμμάρια
- 400 χιλιοστόλιτρα σπιτικής κρέμας
Σάλτσα για διακόσμηση:
- 35 χιλιοστόλιτρα παστεριωμένου γάλακτος
- έξι έως επτά μεγάλα κουτάλια (με μια διαφάνεια) ζάχαρης
- 90 γραμμάρια βουτύρου
- 18 γραμμάρια σκόνης κακάου
Μέθοδος μαγειρέματος:Οποιοδήποτε φρούτο είναι κατάλληλο για αυτό το κέικ - το προϊόν αποδεικνύεται εξίσου ορεκτικό τόσο με κονσέρβες όσο και με φρέσκους ανανά. Τη γεύση του γλυκού θα συμπληρώσουν ζουμερά ακτινίδια, τα οποία, προσέξτε, δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρά. Όταν ξεκινάτε να ετοιμάζετε ένα πιάτο, τοποθετείτε πρώτα τα ασπράδια και τους κρόκους σε διαφορετικά πιάτα. Φυσικά, ένα παντεσπάνι μπορεί να γίνει από ολόκληρα αυγά, αλλά η προτεινόμενη μέθοδος είναι πιο αποτελεσματική - τα κέικ θα φουσκώσουν καλά. Αν ακολουθήσετε τις γαστρονομικές συμβουλές μας, δείτε μόνοι σας. Τώρα πρέπει να χτυπήσετε τα λευκά σε έναν πυκνό αφρό. Για να κάνετε τη μάζα πιο ευάερη και δυνατή, συνιστάται να δουλέψετε με το μίξερ πρώτα στην ελάχιστη ταχύτητα, μετά στη μεσαία ταχύτητα και να ολοκληρώσετε τα πάντα ενεργοποιώντας τη συσκευή σε πλήρη ισχύ (δέκα λεπτά μετά την έναρξη της διαδικασίας ανάμειξης). Προσθέστε ζάχαρη καθώς οι πρωτεΐνες αυξάνονται σε όγκο - χρειάζεται να πάρετε μόνο τη μισή μερίδα που υποδεικνύεται στη συνταγή. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γλυκό συστατικό στους κρόκους και τους ανακατεύουμε με τον ίδιο τρόπο. Το μόνο που μένει είναι να συνδυάσετε όλα τα υλικά για να το κάνετε αυτό, προσθέστε σβησμένη σόδα στο προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίξτε το ένα τρίτο της μάζας πρωτεΐνης στους κρόκους, ανακατέψτε με ελαφριές κινήσεις για δύο έως τρία λεπτά. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και στο τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα ασπράδια. Ζυμώνουμε την αέρινη ζύμη και την αδειάζουμε σε φόρμα καλυμμένη με περγαμηνή. Μερικές νοικοκυρές απλώς περιποιούνται τα εσωτερικά του τοιχώματα με λάδι, αλλά σε αυτή την περίπτωση το κέικ μπορεί να κολλήσει. Επομένως, συνιστούμε τη χρήση ειδικού χαρτιού. Το μπισκότο ψήνεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 200 μοίρες, κατά μέσο όρο ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί από μισή ώρα έως 45 λεπτά. Για να φτιάξετε την κρέμα, βάζετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ του μπλέντερ, τη σκεπάζετε με ζάχαρη και προσθέτετε τους ανανάδες κομμένους σε κύβους. Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε μερικά φρούτα - μόνο 40-50 γραμμάρια. Χτυπάμε τα υλικά πολλές φορές, τώρα ξεφλουδίζουμε το ακτινίδιο και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μέχρι αυτή τη στιγμή το κέικ θα πρέπει να είναι έτοιμο - κρυώστε το και στη συνέχεια χωρίστε το προσεκτικά με ένα μαχαίρι σε δύο στρώσεις ίσου ύψους. Στην πρώτη απλώνουμε μια λεπτή στρώση κρέμα γάλακτος και από πάνω βάζουμε φρούτα. Σπάστε το δεύτερο προϊόν σε μεγάλα κομμάτια και, βουτώντας το καθένα σε γλυκιά σάλτσα, συναρμολογήστε το κέικ. Η επάνω βαθμίδα είναι τοποθετημένη σε σχήμα μισού θόλου, εάν σας έχει απομείνει κρέμα, περιποιηθείτε το προϊόν με αυτό. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, το ζαχαρώνουμε, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, ρίξτε σκόνη κακάο στην προκύπτουσα μάζα. Για να μην σχηματίσει σβόλους το γλάσο, κοσκινίστε το τελευταίο υλικό μέσα από ένα κόσκινο. Όταν πήξει η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά, περιμένουμε να κρυώσει και μετά περιχύνουμε το γλυκό. Πριν σερβίρετε, κόψτε το κέικ σε μερίδες, τοποθετήστε τα σε πιατάκια και σερβίρετε με ζεστό τσάι.
Επιτραπέζιο τυρί-ανανά επιδόρπιο
Τι πιο νόστιμο από το αέρινο παντεσπάνι;ζύμη με τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος. Εάν συμπληρώσετε το πιάτο με φρούτα - ανανάδες, φράουλες, ακτινίδια, σταφίδες, σμέουρα - θα έχετε ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης. Αυτή τη στιγμή σας προσκαλούμε να εξετάσετε λεπτομερώς τη διαδικασία προετοιμασίας του νόστιμου "Pancho". Ακόμα κι αν δεν έχετε ασχοληθεί ποτέ με το τεστ, υποσχόμαστε ότι η πρώτη σας εμπειρία θα είναι επιτυχής. Το κύριο πράγμα είναι να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή και να ενεργήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες που παρέχονται. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα - κάθε μέλος της οικογένειας θα λατρέψει την τούρτα. Υλικά: Για τη μάζα μπισκότου:
- 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
- λάδι για τη λίπανση των πιάτων
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- τρία αυγά
- λίγο περισσότερο φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- ανανά - για γεύση
- μικρή κουταλιά σόδα ψησίματος
- λίγο ξύδι για την κατάσβεση
- δέκα έως δεκαπέντε γραμμάρια κακάο
Για κρέμα:
- 500 γραμμάρια τραγανό τυρί cottage (χρήση μεσαίου λίπους προϊόν)
- 180 γραμμάρια τηγανητά καρύδια
- 300 γραμμάρια βουτύρου
- μικρό φλιτζάνι ζάχαρη
- δύο τσίμπημα της ουσίας βανίλιας - προαιρετικά
Για το γλάσο:
- παστεριωμένο γάλα - τρία μεγάλα κουτάλια
- 75 γραμμάρια βουτύρου (που σημαίνει κρεμώδες)
- δεκαπέντε γραμμάρια ζάχαρης
- μαύρη σοκολάτα - κεραμίδι
Μέθοδος προετοιμασίας: Иногда не только новички, но и кулинары со стажем боятся работать с бисквитным тестом, полагая, что оно слишком нежное и требовательное в обращении. Бесспорно, правильно испечь такое изделие — непростая задача, но ничего невозможного не существует, главное этого захотеть. Узнавайте интересные рецепты вместе с нами, и мы научим вас готовить невероятно воздушный торт меньше чем за час. Блюдо отлично подойдет для повседневного употребления в кругу семьи, ведь так приятно собраться с родными за чашкой чая с десертом. В вашем доме намечается праздничная вечеринка по случаю дня рождения? Тогда возьмите на заметку рецепт и испеките фруктовый торт, который понравится и малышам, и взрослым. Для начала разделите желтки и белки, разложив их в разную посуду. Затем последние поставьте на паровую баню и слегка подогрейте. Этот нехитрый способ известен каждому профессиональному кондитеру, благодаря ему белковая масса получается крепкой и взбивается гораздо быстрее. Итак, указанный ингредиент соедините с сахаром. Не добавляйте сразу весь песок, высыпьте лишь 0,5 порции, указанной в рецептуре. Лучше всего для перемешивания массы подойдет миксер — сначала работайте на самой маленькой скорости, постепенно увеличивая мощность. В итоге белки должны превратиться в плотную пену, проведите по ним ложкой. Посмотрите, остался ли след. Если да — значит, все отлично, смело переходите на следующий уровень. Оставшийся сахар высыпьте в желтки и тщательно разотрите продукты венчиком. Перемешивайте снизу вверх, когда масса станет белой и однородной, добавьте в нее 1/3 белков. За какой бы торт вы ни взялись, всегда используйте только просеянную муку. Благодаря этому коржи получаются более пышными и красивыми. Вернемся к нашему тесту: высыпьте пшеничный продукт в желтковую массу, пару раз перемешав венчиком, выложите ее в оставшиеся белки. Тщательно перемешайте ингредиенты, потом высыпьте в них немного гашеной соды и замесите эластичное, в меру жидкое тесто. Посуду, в которой планируете готовить торт, обработайте сливочным или растительным маслом. При желании можете воспользоваться пергаментом — застелите им внутренности формы. Затем аккуратно выложите в нее тесто и разровняйте его лопаткой. Поставьте блюдо в горячую печь и выпекайте при 200 градусах не дольше 20 минут. Когда изделие будет готово, остудите его, после выложите на стол и разрежьте ножом на два коржа одинаковой высоты. Очистите орехи и в течение двух-пяти минут обжаривайте их в сухом сотейнике. Потом размельчите с помощью мясорубки или ступки. Ананасы порубите кусочками, а творог разотрите с помощью вилки. Масло используйте чуть подтаявшее, так будет гораздо проще взбивать крем. Соедините его с сахарным песком, для аромата добавьте эссенцию и перемешайте все венчиком. В полученную массу введите орехи и творог, взбейте ингредиенты до однородности. Чтобы сделать глазурь, растопите на паровой бане шоколад, затем поставьте миску на минимальный огонь и выложите в нее указанное в рецепте количество масла, сахара, разбавьте продукты молоком. Варите при регулярном помешивании, пока крем не загустеет. Затем соберите торт: на первый корж нанесите толстый слой творожно-сметанной массы, сверху выложите кусочки фруктов, накройте все вторым бисквитом. Потом обработайте блюдо оставшимся кремом и полейте глазурью. Можете украсить изделие дольками ананасов. Предложенные рецепты бисквитов пригодятся всем любителям кулинарии. Даже если в первый раз торт выйдет не столь аппетитным, как хотелось бы, не опускайте руки. Просто повторите попытку еще раз. Москва ведь тоже не сразу строилась. Бисквит требует сноровки и практики, зато освоив его приготовление, вы всегда сможете побаловать родных вкусным лакомством.
