Τούρτα «Napoleon» — Αυτόμια αγαπημένη λιχουδιά και το καλύτερο γλυκό για το γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, στην παρασκευή του δεν χρησιμοποιείται πολύ λίπος, κάτι που σημαίνει ότι το κέικ Napoleon, που δεν είναι πλούσιο σε θερμίδες, δεν θα βλάψει τη σιλουέτα. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για το «Napoleon» (π.χ. με συμπυκνωμένο γάλα) και εξαρτάται κυρίως από τον τρόπο ψησίματος των κέικ. Αλλά η συνταγή της κρέμας μπορεί επίσης να διαφέρει από περίπτωση σε περίπτωση και ανάλογα με τα γούστα των τρώγων. Για τη στρώση του κέικ «Napoleon» Χρησιμοποιείτε πάντα κρέμα, κρέμα βουτύρου ή συνδυασμούς αυτών. Είναι καλύτερα να στρώσετε τα κέικ δέκα ώρες πριν από τις διακοπές, ώστε το κέικ να έχει χρόνο να μουλιάσει σωστά και να γίνει πραγματικά νόστιμο. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού στην κρέμα, θα προσθέσει πικάντικο και ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών. «Ναπολέων» Είναι επίσης καλό γιατί τα κέικ μπορούν να ψηθούν μερικές μέρες πριν φτάσουν οι καλεσμένοι και την ημέρα της γιορτής περνάτε ελάχιστο χρόνο στην κουζίνα, ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε.

Συνταγή για κέικ «Napoleon» με συμπυκνωμένο γάλα

Η πιο νόστιμη συνταγή «Napoleon» — με συμπυκνωμένο γάλα. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 350 γραμμάρια ψιλοκομμένη ή τριμμένη μαργαρίνη.
• 1 αυγό.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
• 1 φλιτζάνι κρύο νερό.

Για τη γέμιση:

• 300 γραμμάρια βουτύρου ·
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.

Τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα ξύλο κοπής καιπροσθέστε μαργαρίνη σε αυτό. Το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα, μετά ρίξτε ένα μείγμα από αυγό, ξύδι και αλάτι σε αυτό και στη συνέχεια προσθέστε νερό. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε ομοιογενή σύσταση. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να κοπεί σε κομμάτια ανάλογα με τον αριθμό των κέικ και να μπει στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, τα κέικ μπορούν να τυλιχτούν και να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά, διαφορετικά θα καούν ή θα στεγνώσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα. Το βούτυρο πρέπει να το βγάλουμε από το ψυγείο και μόλις μαλακώσει το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Εάν ξαφνικά η κρέμα αποδειχτεί ανομοιόμορφη, τότε το ξαναχτύπημα θα λύσει αυτό το πρόβλημα. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη σε αυτό, αυτό θα προσθέσει τρυφερότητα στην κρέμα και μια ευχάριστη μυρωδιά. Η κρέμα είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να στρώνετε τις στρώσεις του κέικ Napoleon με συμπυκνωμένο γάλα.

Συνταγή για κέικ «Napoleon» σφολιάτα

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν μια συνταγή για κέικ«Ναπολέων» από σφολιάτα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η σφολιάτα φτιάχνεται αρκετά εύκολα. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε δύο διαφορετικές ζύμες. Για αυτούς θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια μαλακής μαργαρίνης.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.

Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη της κρέμας γάλακτος για«Napoleon»: για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα ποτήρι αλεύρι με ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και ζυμώστε ελαφρά. Μετά από αυτό, η σανίδα πρέπει να αλευρωθεί καλά και να απλωθεί η ζύμη της κρέμας γάλακτος. Αφού κάνετε κοψίματα πάνω του, τυλίξτε το καλά προς όλες τις κατευθύνσεις. Απλώνουμε το μείγμα του αλευριού και της μαργαρίνης σε ομοιόμορφη στρώση στη μέση και σφραγίζουμε τις άκρες σαν φάκελο. Όταν ανοίγετε αυτόν τον φάκελο, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη θα κολλήσει και η σφολιάτα δεν θα βγει. Αφού το ανοίξετε σε πάχος ενός εκατοστού, διπλώστε το φύλλο ζύμης στα τέσσερα και σκεπάστε με μια χαρτοπετσέτα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε και διπλώστε ξανά. Επαναλαμβάνοντας αυτή τη διαδικασία τέσσερις έως πέντε φορές, θα πετύχετε μεγάλο αριθμό στρώσεων. Κόβουμε τη ζύμη ανάλογα με τον αριθμό των κέικ και τη βάζουμε προσεκτικά στο ψυγείο σκεπασμένη με μια χαρτοπετσέτα. Ψήστε τα κέικ για οκτώ έως δέκα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και μην τα αφαιρέσετε από το ταψί μέχρι να κρυώσουν εντελώς, καθώς τα κέικ είναι εύθραυστα όταν είναι ζεστά και μπορεί να καταστραφούν. Αλλά αυτά τα κέικ πρέπει να εμποτιστούν με κάτι! Θα θέλαμε να σας προσφέρουμε μια άλλη εναλλακτική συνταγή για κρέμα για το κέικ Napoleon. Χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 φλιτζάνια γάλακτος.
• 1 ποτήρι ζάχαρης.
• 3 αυγά.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 70 γραμμάρια βουτύρου ·
• 1 πακέτο βανιλλίνης.
• σοκολάτα — για γεύση?

Πάρτε ένα εμαγιέ τηγάνι με χοντρό πάτο,ρίξτε γάλα σε αυτό. Όσο ζεσταίνεται, τρίβουμε τη ζάχαρη και τα αυγά σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέτουμε το αλεύρι και αλέθουμε ξανά. Ρίξτε σταδιακά σε ζεστό γάλα. Για να είναι ομοιογενής η κρέμα, μην σταματήσετε να την ανακατεύετε και χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε την κρέμα με μια ξύλινη σπάτουλα, τότε δεν θα καεί. Μόλις πήξει η κρέμα προσθέτουμε το βούτυρο και όσο λιώνει το ανακατεύουμε. Βγάζουμε την κρέμα από τη φωτιά και αφού κρυώσει προσθέτουμε τη βανίλια. Η σοκολάτα που προστίθεται στη ζεστή κρέμα θα δημιουργήσει μια στρώση από το κέικ "Napoleon" σας. ακόμα πιο νόστιμο.

Γρήγορη συνταγή για το «Napoleon»

Το κέικ Napoleon, η συνταγή για την οποία θα δούμε τώρα, δεν θέλει πολύ κόπο για να ετοιμαστεί. Είναι αρκετά γρήγορο και απλό. Θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά.
• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
• 100 g μαργαρίνης.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.

Βγάζουμε τη μαργαρίνη από το ψυγείο εκ των προτέρων— θα πρέπει να είναι μαλακό — και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια πρέπει να τρίψετε τα αυγά και τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και συνεχίζουμε το τρίψιμο. Μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να είναι έτοιμη και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο των κέικ. Το ταψί πρέπει να αλείφεται με κάποιο είδος λίπους και τα κέικ — τρυπήστε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ βολικό να μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί κυλώντας την σε έναν πλάστη, καλά πασπαλισμένη με αλεύρι. Ψήνετε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Όσο για τη γέμιση, η κρέμα είναι κατάλληλη για αυτό το κέικ, όπως και για άλλα. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε:

• 2 φλιτζάνια γάλακτος.
• 2 αυγά.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 ποτήρι ζάχαρης.

Η συνταγή για αυτήν την κρέμα — καθολική, δεν είναιμπορεί να μην βγει. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε ένα ποτήρι γάλα, αυγά και αλεύρι. Μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι στο μείγμα που προκύπτει, αλλά μην τους δίνετε προσοχή — προς το τέλος θα εξαφανιστούν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το υπόλοιπο ποτήρι γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και σιγά σιγά βράστε τα. Ρίχνουμε το πρώτο στο δεύτερο μείγμα και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε λίγο ακόμα — μετά από λίγα λεπτά η κρέμα σας θα είναι έτοιμη. Μπορείτε να ξεκινήσετε να ολοκληρώσετε την προετοιμασία του κέικ Napoleon: λαδώστε τις στρώσεις του κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για πέντε έως έξι ώρες.

Συνταγή για κέικ «Napoleon» με μέλι

Αυτή η συνταγή κέικ ονομάζεται συνήθως κέικ μελιού. Η γεύση του είναι ιδιαίτερα τρυφερή και τα ψίχουλα λιώνουν στο στόμα σας! Έτσι, η συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι.
• 4 αυγά?
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 150 γραμμάρια βουτύρου ·
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού ερυθρωμένο σόδα ξυδιού?
• 1 λίτρο ξινή κρέμα?
• 1 ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη.
• 1 μικρό λεμόνι.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, λιώστε πάνω από το νερόβούτυρο μπάνιου, ζάχαρη και μέλι, κρυώνουμε ελαφρά και χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε αλεύρι, σβησμένη σόδα στο μείγμα που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη — θα πρέπει να είναι λίγο λιπαρό. Το χωρίζουμε σε δέκα μέρη και το βάζουμε στο ψυγείο. Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το λεμόνι απευθείας με τη φλούδα σε ένα λεπτό τρίφτη (αν και αν δεν σας αρέσει η πικράδα, μπορείτε να το κόψετε — στον καθένα στη δική του). Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε το λεμόνι. Χτυπάμε ξανά και τοποθετούμε στο ψυγείο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη ζύμη από εκεί — ένα kolobok τη φορά. Παίρνουμε χαρτί ψησίματος και απλώνουμε λεπτά κέικ απευθείας πάνω του. Τρυπήστε τα με ένα πιρούνι πριν τα βάλετε στο φούρνο. Ψήνετε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν, δηλαδή μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κέικ ένα-ένα σε ένα μεγάλο πιάτο και χρησιμοποιήστε κρέμα για μούλιασμα. Τα ψίχουλα που μένουν από αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να πασπαλίσετε το κέικ — αυτό θα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο! Απολαύστε το τσάι σας! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια