Αυτή η συνταγή δεν είναι σπάταλη.Συνήθως λένε για πιάτα όπως κοτολέτες λάχανου - "φθηνό και χαρούμενο". Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως δίκαιο για τις νόστιμες και πολύ υγιεινές λαχανόκοτες. Έχουν κάπως γεύση σαν λαχανόπιτες. Μπορούν να σερβιριστούν τόσο κρύα όσο και ζεστά με διαφορετικές σάλτσες: ντομάτα, σκόρδο, αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ξινή κρέμα για να τονίσει τη γεύση των λαχανόκοκκων.

Παραδοσιακή συνταγή για κοτολέτα λάχανων

Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότιΟι λαχανόκοτες, η συνταγή των οποίων είναι εγκεκριμένη από διατροφολόγους, δεν είναι μόνο ένα πιάτο βιταμινών, αλλά και ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Σαν κύριο πιάτο μπορούν να σερβιριστούν και καλά τηγανισμένες, χρυσοκαφέ κοτολέτες. Συστατικά:

• 500 γρ. λάχανο
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σιμιγδάλι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
• 300 γρ. ψωμιά
• φυτικό έλαιο
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 φλιτζάνι γάλα
• αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:Το λάχανο κόβεται σε λωρίδες μήκους όχι περισσότερο από 1,5 εκατοστό. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το λάχανο. Σιγοβράζουμε το λάχανο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Πρέπει να προσέχετε να μην καεί και για να μην συμβεί αυτό, το λάχανο πρέπει να ανακατεύεται συχνά. Όταν ο όγκος του λάχανου έχει μειωθεί σημαντικά, προστίθεται γάλα σε αυτό, αλλά όχι ταυτόχρονα. Προσθέστε έτσι ώστε να υπάρχει 1 εκατοστό γάλα στο τηγάνι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το λάχανο με το γάλα μέχρι να γίνει. Εάν το γάλα έχει απορροφηθεί και το λάχανο δεν είναι ακόμα έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε γάλα λίγο-λίγο, αλλά είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι το λάχανο δεν καταλήγει πολύ υγρό. Εάν συμβεί αυτό, τότε μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση ρίχνοντάς το σε ένα σουρωτήρι. Όσο πιο στεγνό είναι το λάχανο, τόσο λιγότερο σιμιγδάλι και αλεύρι θα χρειαστούν για τις λαχανόκοτες, που σημαίνει ότι θα έχουν χαμηλότερες θερμίδες. Το λάχανο αφήνεται να κρυώσει και περνάει από μύλο κρέατος, προστίθεται σιμιγδάλι σε αυτό και στέλνεται πίσω στο τηγάνι. Το μείγμα ζεσταίνεται σε πολύ χαμηλή φωτιά για να προλάβει το σιμιγδάλι να απορροφήσει τον χυμό του λάχανου. Στη συνέχεια αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύονται όλα καλά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια πυκνή μάζα από την οποία σχηματίζονται κοτολέτες λάχανου. Η τριμμένη φρυγανιά χρησιμοποιείται για το πανάρισμα, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι τα πιο νόστιμα κράκερ προέρχονται από συνηθισμένο αποξηραμένο λευκό ψωμί, το οποίο μπορεί να τριφτεί ή να θρυμματιστεί στο μπλέντερ. Για να μην κολλήσει η μάζα της κοτολέτας στα χέρια σας, βουτήξτε τα σε κρύο νερό και ξεκινήστε να φτιάχνετε λαχανοντολέτες. Δεν πρέπει να είναι μικρά σε μέγεθος, είναι φτιαγμένα περίπου στο μισό μέγεθος της παλάμης. Στη συνέχεια, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και βουτύρου.

Lazy κολοκυθάκια

Αν και οι κακές γλώσσες υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχουν τεμπέληδες κοτολέτες και ζυμαρικά, αλλά μόνο τεμπέληδες μάγειρες, αυτή η συνταγή θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο, ενώ τα οφέλη του πιάτου θα είναι τα ίδια. Συστατικά:

• 300-400 γρ. λάχανο
• 1 αυγό
• αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:Το λάχανο κόβεται και ψιλοκόβεται στο μπλέντερ και στη συνέχεια προστίθεται ένα αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας καλά τη μάζα. Πρέπει να γίνει αρκετά παχύρρευστο ώστε να σχηματιστούν κοτολέτες. Οι κοτολέτες λάχανου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται μικρές και λεπτές, διαφορετικά το ωμό λάχανο μπορεί να μην τηγανιστεί. Το συνιστώμενο πάχος των κοτοπουλών δεν είναι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε μείγμα λαχανικών και βουτύρου. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για κοτολέτες λάχανου, είναι εύκολο να φτιάξετε κοτολέτες λαχανικών εάν επιπλέον ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο μπλέντερ.

Λάχανα Λάχανα

Οι τηγανίτες λάχανου που παρασκευάζονται από νεαρό λάχανο είναι ιδιαίτερα καλές.λάχανο Παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια, είναι το ίδιο τρυφερά και νόστιμα. Υπάρχουν όμως μερικά γαστρονομικά μυστικά που θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε τηγανίτες με λάχανο, η συνταγή των οποίων είναι πολύ απλή, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Συστατικά:

• 1 kg. λάχανο
• 2 αυγά
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
• φυτικό έλαιο
• πράσινα: κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 200 γρ. φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα
• 2-3 σκελίδες σκόρδου

Μέθοδος μαγειρέματος:Το λάχανο ψιλοκόβεται, αλατίζεται και θρυμματίζεται με το χέρι. Εάν το λάχανο είναι νεαρό, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε ιδιαίτερες προσπάθειες. Εάν το λάχανο είναι ώριμο, τότε θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να πολτοποιηθεί και θα πρέπει να περιμένετε μέχρι το λάχανο, υπό την επίδραση του αλατιού, να βγάλει χυμό και να γίνει πιο μαλακό. Τα χόρτα ψιλοκόβονται και προστίθενται στο λάχανο, προστίθενται επίσης χτυπημένα αυγά και αλεύρι. Αλατίστε τα πάντα και προσθέστε πιπέρι για γεύση. Η συνοχή του μείγματος πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι, θερμαίνεται καλά και μόνο τότε ρίχνονται οι τηγανίτες λάχανου. Τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε ένα ελκυστικό χρυσαφί χρώμα. Το πιάτο σερβίρεται με μια ειδική καυτερή σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται ως εξής: το σκόρδο στύβεται σε γιαούρτι χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Εάν θέλετε, η σάλτσα σκόρδου μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια