Από πού προήλθε ένα τέτοιο πιάτο όπως το beshbarmak;Προέρχεται από τις ατελείωτες στέπες, όπου νομαδικές φυλές το μαγείρευαν σχεδόν όλη την ώρα, αφού απαιτεί ελάχιστη ποσότητα υλικών, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και χορταστικό. Το "Beshbarmak" μεταφράζεται ως πέντε δάχτυλα, αφού πολλοί άνθρωποι το τρώνε με τα χέρια τους, εξηγώντας ότι μόνο τρώγοντας με τα χέρια τους μπορείς να νιώσεις την πραγματική γεύση αυτού του πιάτου. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε το εθνικό πιάτο του Καζακστάν beshbarmak στο σπίτι. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε το beshbarmak;

Beshbarmak στο Καζακστάν (από αρνί)

Συστατικά:

• 3 λίτρα νερού
• 1,5 kg. αρνί
• 3 κρεμμύδια
• 2 φύλλα δάφνης
• 500 γρ. αλεύρι
• 100 ml. νερό για τη ζύμη
• 2 αυγά
• πράσινα
• πιπέρι με 7-8 κομμάτια
• αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:Πώς να μαγειρέψετε το beshbarmak σε στυλ Καζακστάν; Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το αρνί, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βράστε το κρέας μέχρι να ψηθεί, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Μετά από αυτό, κρυώστε το κρέας χωρίς να το αφαιρέσετε από το ζωμό, στη συνέχεια αφαιρέστε το και κόψτε το σε λωρίδες. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά και το αλατισμένο νερό και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε και κόψτε σε μικρά διαμάντια, περίπου 10x10 εκατοστά. Αφήνουμε τα διαμάντια της ζύμης να στεγνώσουν ελαφρώς. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισές ροδέλες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, στην οποία προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα ζωμού αρνιού. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Προσθέστε λίγο ζωμό σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε τα διαμάντια ζύμης εκεί και βράστε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε το κρέας κομμένο σε λωρίδες από πάνω και τα βρασμένα κρεμμύδια γύρω από τις άκρες. Διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ρίχνουμε το ζωμό κρέατος σε μικρά μπολ και σερβίρουμε μαζί με το μπεσμπαρμάκ. Η προετοιμασία του beshbarmak ολοκληρώθηκε. Αρνί beshbarmak - έτοιμο! Καλή όρεξη!

Beshbarmak από κοτόπουλο

Συστατικά:

• 1 κοτόπουλο
• 2 κρεμμύδια
• 500 γρ. αλεύρι
• 100 ml. νερό για τη ζύμη
• 2 αυγά
• 1 δέσμη άνηθο
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 1 δέσμη κοράντρου
• αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:Πώς να φτιάξετε το beshbarmak από κοτόπουλο; Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε το κοτόπουλο, να το βάλετε σε ένα τηγάνι, να προσθέσετε νερό και να το βάλετε στη φωτιά. Βράζετε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Μετά από αυτό, κρυώστε το κρέας χωρίς να το αφαιρέσετε από το ζωμό, στη συνέχεια αφαιρέστε το και κόψτε το σε λωρίδες, χωρίζοντας το από τα κόκαλα και το δέρμα. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά και το αλατισμένο νερό και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε και κόψτε σε μικρά διαμάντια, περίπου 10x10 εκατοστά. Αφήνουμε τα διαμάντια της ζύμης να στεγνώσουν ελαφρώς. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισές ροδέλες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, στην οποία προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα ζωμού αρνιού. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Προσθέστε λίγο ζωμό σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε τα διαμάντια ζύμης εκεί και βράστε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε το κρέας κομμένο σε λωρίδες από πάνω και τα βρασμένα κρεμμύδια γύρω από τις άκρες. Διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ρίχνουμε το ζωμό κρέατος σε μικρά μπολ και σερβίρουμε μαζί με το μπεσμπαρμάκ. Πιάτο beshbarmak με κοτόπουλο - έτοιμο! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια

Επίσης διαβάστε:

Κουνουπίδι τηγανισμένες συνταγές για ενήλικες και παιδιά, υγιή και άρρωστα Συνταγή σπιτικών σκαντζόχοιρων με ρύζι Ζυμαρικά με μανιτάρια: μαγειρέψτε γρήγορα και χωρίς επιπλέον προσπάθεια Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά στα ιταλικά: κατακτάμε το παραδοσιακό πιάτο της Ιταλίας Κλασική Λαζάνια Συνταγή μπριζόλας