Το Beetroot θεωρείται επάξια ο κάτοχος του ρεκόρπεριεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες. Αυτό το ριζικό λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και βιοφλαβονοειδή. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, σάκχαρα, πηκτίνη, κιτρικό, μηλικό και οξαλικό οξύ. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, ρουτίνη, φολικό οξύ, βιταμίνες P και C.

παντζάρια - πρωταθλητής βιταμινών

Η παντζαροσαλάτα μπορεί να υπερηφανεύεται ότι περιέχεισίδηρος, ιώδιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρος, χαλκός και ένζυμα που ρυθμίζουν τις διαδικασίες της κυκλοφορίας του αίματος. Όποιος θέλει να δώσει επάξια μάχη στα κρυολογήματα και τη γρίπη τον χειμώνα, πρέπει να τρώει περισσότερη παντζαροσαλάτα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να γίνει, δεν είναι οικονομικά επιβαρυντικό και δεν είναι δύσκολο. Τα παντζάρια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν καταπληκτικά πρώτα πιάτα, νόστιμα δεύτερα πιάτα και σαλάτες είναι δεκάδες. Η πιο δημοφιλής σαλάτα εδώ και πολλά χρόνια είναι η βινεγκρέτ. Τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι είναι ένας ευπρόσδεκτος καλεσμένος στο τραπέζι. Μετά από αυτή τη διάσημη ρωσική σαλάτα ακολουθούν οι παντζαροσαλάτες με μήλα, λευκό λάχανο, κράνμπερι, κρεμμύδια, σταφίδες, ντρέσινγκ χρένου και διάφορες μαρινάδες. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο λαχανικό ρίζας όλο το χρόνο, αλλά είναι ιδιαίτερα πολύτιμο το χειμώνα. Επομένως, οι έμπειρες νοικοκυρές ετοιμάζουν και μεταδίδουν η μία στην άλλη τις πιο νόστιμες χειμωνιάτικες παρασκευές, οι οποίες είναι καλές τόσο για το καθημερινό μενού όσο και για το γιορτινό τραπέζι και λένε ποια νέα παντζαροσαλάτα για το χειμώνα ετοίμασαν γρήγορα και εύκολα φέτος. Για κονσερβοποίηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο λαχανικά ρίζας, αλλά και φαινομενικά περιττές κορυφές. Είναι επίσης πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Οι πιο νόστιμες και ενδιαφέρουσες συνταγές από τα τεύτλα για το χειμώνα

Σαλάτα "Winter Kaleidoscope" Υλικά για 4 λίτρα:

• 1 kg καρότων,
• 1,5 kg κουνουπίδι,
• 10 σκελίδες σκόρδου,
• 500 γρ. τεύτλα,
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι,
• 1 κιλό καφέ τομάτας,
• 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι,
• 2 φύλλα δάφνης,
• 500 ml φυτικού ελαίου,
• μαύρο πιπέρι,
• 5-8 μπιζέλια μαύρου πιπέρι,
• 4 γαρίφαλα,
• 4-6 μπιζέλια γλυκού πιπεριού,
• αλάτι, ζάχαρη.

Παρασκευή:

Λαχανικά και ρίζες λαχανικών πλένουν. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Αυτός και τα καρότα ψιλοκομμένα κύκλους. Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες. Κόψτε τα τεύτλα σε κύβους. Οι πιπεριές διαχωρίζονται από τους σπόρους. Κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους. Βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε μπαχαρικά, προσθέτετε λάδι, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 5-7 λεπτά.

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και προσθέστε τη σαλάτα. Ρίχνουμε το ξύδι, βάζουμε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, συνεχίζουμε να τα σερβίρουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σαλάτα έβαλε αμέσως ακόμα ζεστό στις όχθες, είναι καλό να κυλήσει. Κρατήστε το κρύο.

Ποικιλία λαχανικών Αυτό είναι το είδος της χειμωνιάτικης σαλάτας που λένε οι άνθρωποι: «Όλος ο κήπος σε ένα βάζο». Το ανοίγεις το χειμώνα και εκεί θα βρεις ομορφιά, οφέλη και διαφορετικότητα. Υλικά για 6 l:

• 1 κιλό κουνουπιδιού,
• 2 colbari,
• 500 γραμμάρια βουλγαρικών πιπεριών,
• 500 γραμμάρια τεύτλων,
• 1 κιλό ντομάτας,
• 1 κιλό κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια,
• 3 βολβοί,
• 3 γαρίφαλα,
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σπόρων κορίανδρου,
• 6 μπιζέλια γλυκού πιπεριού,
• 1 ομπρέλα από άνηθο,
• 4 φύλλα κερασιού,
• 2 φύλλα δάφνης,
• 6 φύλλα φραγκοστάφυλα,
• 1 φύλλο ιπποειδών.

Για μαρινάδα για 1 λίτρο νερό:

• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης,
• ½ φλιτζάνι ξύδι (9%),
• 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι.

Παρασκευή:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ίσα μπουκετάκια. Καθαρίζουμε το κολμπάρι και μετά το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες. Ψιλοκόψτε την πιπεριά και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τα παντζάρια σε λωρίδες, το κρεμμύδι - χοντρά δαχτυλίδια, κολοκυθάκια - σε κύκλους. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση ή στα τέσσερα. Αν είναι μικρά, τότε βάλτε τα ολόκληρα.

Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο και ανακατέψτε απαλά.

Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και τα φύλλα στον πάτο κάθε βάζου και προσθέστε τα από πάνω. ποικιλία λαχανικών.

Για να προετοιμάσετε μαρινάδα σε κρύο νερόβάζετε τα μπαχαρικά και τα βάζετε σε βράσιμο, μετά το ρίχνετε στο ξύδι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Χύστε τη μαριναρισμένη. Καλύψτε με καλύμματα και αποστειρώστε.

Οι τράπεζες κυλούν, αναγκαστικά γυρνάνε ανάποδα και τυλίξτε το καλά με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε τα για τρεις ημέρες. Κρατήστε το μέχρι το χειμώνα στο κρύο.

Σαλάτα με κολοκυθάκια Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί το χειμώνα ως σαλάτα ή να αλειφθεί σε ψωμί σαν χαβιάρι. Υλικά για 2,5-3 l:

• 2 kg τεύτλων,
• 2 κιλά κολοκυθάκια,
• μια δέσμη άνηθο,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κοκκώδους ζάχαρης,
• ½ φλιτζάνι ξύδι (9%),
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
• μαύρο πιπέρι,
• ½ φλιτζάνι ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

Ετοιμάστε λαχανικά για μαγείρεμα. Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο, κομμένο σε τακτοποιημένους μισούς δακτυλίους και τηγανισμένο μέχρι χρυσό.

Πλύνετε τα τεύτλα και τα κολοκυθάκια, στρίψτε, μετακινήστε τα κρεμμύδια και σιγοβράστε όλα μαζί15 λεπτά. κατά μέσο όρο φωτιά.

Κόψτε τα χόρτα, προσθέστε το στη μάζα των τεύτλων, βάλτε τα ίδια μπαχαρικά, προσθέστε το ξύδι, ανακατεύετε απαλά και 5 λεπτά. εξακολουθεί να τεθεί εκτός.

Γεμίστε τα δοχεία με μάζα, καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, οι τράπεζες είναι καλά τυλιγμένες και αφήνονται να κρυώσουν. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Υλικά Winter Honey Cake Salad για 6 l:

• 3 κιλά βουλγαρικού πιπεριού,
• 500 γρ. τεύτλα,
• 5-8 σκελίδες σκόρδο,
• 5 φύλλα δάφνης.

Για τη μαρινάδα για 2 λίτρα νερό:

• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι,
• ½ φλιτζάνι ηλιέλαιο,
• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μελιού
• ½ φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου.

Παρασκευή:

Πλυμένες πιπεριές που διαχωρίζονται από τους σπόρους και κόβονται σε μεσαίες λωρίδες. Πλένετε τα τεύτλα και κόβετε σε κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Προσθέστε αλάτι, λάδι, φύλλα δάφνης, σκόρδο στο νερό. Βράζουμε το νερό. Βυθίστε τα τεύτλα σε βράσιμο μαρινάδα, και στη συνέχεια πιπέρι, μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Skimmer τραβήξτε τα λαχανικά.

Στο κάτω μέρος κάθε βάζο βάζουμε μια κουταλιά μέλι και βάζουμε στην κορυφή των τεύτλων, εναλλάσσοντας με πιπέρι.

Μαρινάρετε ξανά το βράσιμο, στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι και γεμίστε τα βάζα. Τυλίξτε Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, δροσερά και καθαρά στο κρύο.

Τα φύλλα και τα φύλλα επιπλέουν.

Χειμωνιάτικη ζελέ σαλάτα Υλικά για 3 λίτρα:

• 500 γρ. φύλλα τεύτλων,
• 500 γρ. αγγούρια,
• 1 κιλό μη νωπής τομάτας,
• 500 γρ. κρεμμύδια,
• ένα μάτσο μαϊντανό,
• 500 γρ. γλυκό πιπέρι.

Για κάποιον μπορεί:

• 5 σκελίδες σκόρδου,
• 6-9 μαύρα πιπέρι.

Για ζελέ μαρινάδα για 2 λίτρα νερό:

• 80 γρ. ζελατίνη,
• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι,
• οξική ουσία (70%),
• φυτικό έλαιο.

Παρασκευή:

Βράζουμε το νερό. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού, ψύξτε ελαφρά και απολαύστε τη ζελατίνη. Βάζετε μπαχαρικά σε νερό και βράζετε για 5 λεπτά.

Στο κάτω μέρος των δοχείων, απλώστε εξίσου το σκόρδο και τα πιπέρι.

Πλένουμε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τις ντομάτες και τα μικρά αγγουράκια σε ίσους κύκλους, τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια - σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Τοποθετήστε τα πάντα σε στρώσεις στα βάζα.

Διαλύστε την ήδη διογκωμένη ζελατίνη στη φωτιά. Μη βράζετε. Ρίξτε αυτό το μίγμα στη μαρινάδα και ανακατέψτε. Ρίξτε 1 κουτάλι σούπας ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε κάθε βάζο, ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στα λαχανικά, στη συνέχεια κλείστε τα καπάκια και αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Τυλίξτε τα, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τοποθετήστε τα σε αυτή τη θέση για ψύξη. Για αποθήκευση για να αφαιρέσετε το κρύο.

Οι παντζαροσαλάτες δεν είναι απολύτως δύσκολο να προετοιμαστούν. Θα προσθέσουν ποικιλία στη διατροφή της οικογένειας, θα εμπλουτίσουν τον οργανισμό με βιταμίνες και απλώς θα σας θυμίσουν καλοκαίρι εν μέσω παγετών του χειμώνα.

Σχόλια

σχόλια