Παραδεχτείτε το:Σας εκπλήσσει το ίδιο το γεγονός ότι υπάρχει συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών, έτσι δεν είναι; Έχουμε κατά κάποιο τρόπο συνηθίσει να τα βλέπουμε σαν συνοδευτικό, ντρέσινγκ σε σούπα ή ακόμα και ξεχωριστό πιάτο. Να όμως η σαλάτα! Και στην ιταλική κουζίνα, μια τέτοια σαλάτα είναι ένα εντελώς οικείο και ακόμη και συνηθισμένο πιάτο. Εδώ, για παράδειγμα, είναι μια σαλάτα με ζυμαρικά και ζαμπόν. Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε. Επιπλέον, σας προσφέρουμε μακριά από τη μοναδική εκδοχή μιας τέτοιας σαλάτας.
Ιταλική σαλάτα με ζυμαρικά και ζαμπόν
Συστατικά:
- Βόειο κρέας ζαμπόν - 400 γραμμάρια?
- Ζυμαρικά - 400 γραμμάρια (1 πακέτο).
- Κόκκινο πιπέρι - 1 μεγάλο κορμό?
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- Φρέσκες ντομάτες - 4 τεμάχια.
- Καλαμπόκι σε κονσέρβα - 1 κουτί.
- Μαγιονέζα.
Παρασκευή:Παίρνουμε την πιο κοινή πάστα - κοντές σωλήνες. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε. Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι και απλά πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε στενές λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και το ζαμπόν κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε το καλαμπόκι σε ένα μπολ, στραγγίζοντας προηγουμένως τη μαρινάδα και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε κατάλληλο δοχείο και δοκιμάστε τη. Σερβίρετε παγωμένο.
Σαλάτα μακαρόνια με ζαμπόν και λαχανικά
Προσπαθήστε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών και ζαμπόν. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ κομψό λόγω του πολύχρωμου μείγματος λαχανικών που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Συστατικά:
- Ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
- Ζυμαρικά - μισό κιλό?
- Κολοκυθάκια κολοκυθάκια - λίβρα.
- Καρότα - 3 τεμάχια.
- Φυτικά έλαια.
Σάλτσα:
- Ελαιόλαδο - μη ολοκληρωμένο γυαλί.
- Ξίδι από κόκκινο κρασί - 3 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός λεμονιού - μισή κουταλιές της σούπας.
- Αποξηραμένο βασιλικό - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι μόνος σου.
Παρασκευή:Βράζετε τα ζυμαρικά σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Τα ρίχνουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο κρύο νερό και το αφήνουμε να στεγνώσει. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για αρκετές ώρες. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ξύδι από κρασί και βασιλικό. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακινήστε. Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, βράζουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια μέχρι να μην ψηθούν τελείως. Σημειώστε ότι τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά. Τα κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τον πολτό σε στενές λωρίδες. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το ζαμπόν με τα ζυμαρικά, τα ανακατεύουμε και τα μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη! Σημείωση: Αντί για κατεψυγμένα λαχανικά, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα καλαμποκιού και αρακά και βραστά καρότα.
Ζυμαρικά ζυμαρικά με ζαμπόν και σάλτσα Ricotta
Αυτή η σαλάτα με ζυμαρικά και ζαμπόν μπορεί να προσθέσει ποικιλία στο μενού των διακοπών σας. Και μην αφήσετε τη συνηθισμένη των ζυμαρικών που περιέχει να σας τρομάξει. Η γεύση αυτής της σαλάτας είναι πολύ πικάντικη. Συστατικά:
- Μακαρόνια (κελύφη) - 200 γραμμάρια.
- Σαμπουάν - 100 γραμμάρια.
- Ζαμπόν βρασμένο και καπνιστό - 300 γραμμάρια?
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Τυρί Ricotta - 100 γραμμάρια.
- Σκόρδα - 1 τεμάχιο.
- Κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας.
- Γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένο) - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ξύδι τραπέζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
- Πράσινα μπιζέλια (πρόσφατα κατεψυγμένα) - 100 γραμμάρια.
- Καλαμπόκι (φρέσκο κατεψυγμένο) - 100 γραμμάρια.
- Καρότα (πρόσφατα κατεψυγμένα) - 100 γραμμάρια.
- Πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή:Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό με ελαιόλαδο, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε. Τα κατεψυγμένα λαχανικά (καρότα, καλαμπόκι και αρακάς) βράζονται επίσης, αφαιρούνται από το νερό και ψύχονται. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και το σκόρδο και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους. Σε μια σαλατιέρα βάζετε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και το ξύδι, προσθέτετε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι και χτυπάτε τα όλα ελαφρά. Στη συνέχεια βάζουμε σε αυτό το μείγμα ψιλοκομμένο τυρί, τηγανητά μανιτάρια και βραστά κοχύλια με λαχανικά. Στο τέλος προσθέτουμε το ζαμπόν και ανακατεύουμε όλα καλά. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η σαλάτα μας με σάλτσα Ricotta είναι έτοιμη!
Σαλάτα με πράσινα φραγκοστάλλα και ζαμπόν
Αυτή τη σαλάτα θα την ετοιμάσουμε με πολύενδιαφέροντα προϊόντα ζυμαρικών - φιδέ πράσινη κορδέλα. Ωστόσο, εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε τέτοιους φιδέ, τότε άλλα προϊόντα ζυμαρικών θα το κάνουν. Συστατικά:
- Πράσινη κορδέλλα κορδέλα - 200 γραμμάρια?
- Ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- Φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
- Μαλακό τυρί - 100 γραμμάρια.
- Μαύρες ελιές - 10 τεμάχια.
- Σάλτσα πέστο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ξύδι οίνου - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας.
- Μαύρο πιπέρι - 2 πείροι.
Παρασκευή:Βράζετε, λοιπόν, τον φιδέ μέχρι να γίνει σχεδόν και τον ξεπλένετε με κρύο νερό. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και το ζαμπόν σε λωρίδες. Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τον φιδέ, το ζαμπόν, τις ντομάτες, το τυρί και τις ελιές. Καρυκεύουμε τη σαλάτα με πιπέρι, αλάτι και ένα χτυπημένο μείγμα από σάλτσα πέστο, ξύδι από κρασί και ελαιόλαδο. Σημείωση: Αυτή η σαλάτα θα φανεί ιδιαίτερα γιορτινή αν τη διακοσμήσετε με ένα τριαντάφυλλο από φρέσκια ντομάτα και πράσινα φύλλα μαϊντανού. Αυτή η ποικίλη και ενδιαφέρουσα σαλάτα ζυμαρικών με ζαμπόν μπορεί να προστεθεί στο συνηθισμένο μενού σας. Αυτή η σαλάτα μπορεί εύκολα να σερβιριστεί για δείπνο ή σε γιορτινό τραπέζι. Η μόνη προϋπόθεση για μια τόσο επιτυχημένη σαλάτα είναι σωστά επιλεγμένα και όχι παραψημένα ζυμαρικά. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε με σχεδόν οποιοδήποτε ζυμαρικό: σπείρες ή πεταλούδες, κοχύλια ή φιόγκους. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες!
