Τρυφερό καλαμάρι και πικάντικο φύκι -Μια νόστιμη βάση για ένα πιάτο θαλασσινών. Προσθέτοντας φρέσκα, βραστά ή κονσερβοποιημένα λαχανικά και διάφορα ντρέσινγκ, μπορείτε να δημιουργήσετε μια κομψή εκδοχή σαλάτας με καλαμάρια και φύκια. Η ομορφιά των καρκινοειδών είναι ότι ταιριάζουν υπέροχα με πολλά φαγητά, προσθέτοντας μια λεπτή γεύση στο πιάτο και κάνοντας τη συνοχή του πιο ευχάριστη. Και δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για τα φύκια! Δεν αγαπούν όλοι τη φυσική του γεύση, αλλά είναι δύσκολο να υποτιμηθεί η φωτεινότητά του στα πιάτα. Με την παρουσία του, τα φύκια θα προσθέσουν μια πρωτότυπη πινελιά σε κάθε πιάτο.
Σαλάτα από καλαμάρια, λαχανικά και θαλασσινά
Το ντρέσινγκ για αυτή τη συνταγή αποτελείται από ξύδι καιελαιογραφίες Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα μείγμα από μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού σε αναλογία 4:1. Μόλις παρασκευαστεί, αυτή η εκδοχή της σαλάτας με καλαμάρια και φύκια θα είναι ιδιαίτερα πικάντικη. Συστατικά:
- πικάντικη κανέλα (διατηρημένη) - 250 γραμμάρια
- φρέσκα κατεψυγμένα καλαμάρια - 300 γραμμάρια
- καρότα - 1 κομμάτι
- κρεμμύδι
- φυτικό έλαιο - 40 χιλιοστόλιτρα
- Ξίδι 3% - 5 χιλιοστόλιτρα
- αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό - σύμφωνα με την επιθυμία σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Φέρτε τα καθαρισμένα σφάγια των φρεσκοκατεψυγμένων καλαμαριών σε θερμοκρασία δωματίου γεμίζοντάς τα με ζεστό νερό και στη συνέχεια ζεματίστε τα με βραστό νερό για να καθαριστούν ευκολότερα. Αφαιρέστε το επάνω ροζ δέρμα, αφαιρέστε το εσωτερικό και τη σκληρή χορδή. Βράζουμε ένα λίτρο νερό, χαμηλώνουμε το σφάγιο και το βράζουμε για 1 λεπτό ακριβώς. Στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τα βρασμένα καρότα σε μικρούς κύβους ή κύκλους και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Για να φύγει η υπερβολική πικρία, ζεματίστε το με βραστό νερό. Κόψτε τα φύκια της κονσέρβας σε μικρά κομμάτια στο ίδιο μήκος με τις λωρίδες καλαμαριού. Ανακατεύουμε με έτοιμα προϊόντα, προσθέτουμε ξύδι, λάδι, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε όλα καλά. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 8-10 ώρες να μουλιάσει. Πασπαλίζουμε την έτοιμη σαλάτα με μαϊντανό και σερβίρουμε κρύα. Καλή όρεξη!
Σαλάτα από φύκια, καλαμάρια και αυγά
Την υπέροχη γεύση του βρασμένου καλαμαριού και των αυγών συμπληρώνουν τα φύκια. Προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ατομικό πιάτο σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας. Συστατικά:
- 700 γραμμάρια νωπά καλαμάρια
- 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένου κρέατος
- 4-5 βραστά αυγά
- κρεμμύδι - 40 γραμμάρια
- αλάτι, μπαχαρικά, μαγιονέζα - με δική σας προτίμηση
Μέθοδος μαγειρέματος:Αν έχετε μη ξεφλουδισμένα καλαμάρια, αφαιρέστε τα εντόσθιά τους, ζεματίστε με βραστό νερό και αφαιρέστε τη μεμβράνη. Στη συνέχεια τα βράζουμε για 1-2 λεπτά και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Όταν ροδίσει το λαχανικό, τοποθετήστε τα καλαμάρια στο τηγάνι και τηγανίστε για περίπου 3-4 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα και κρυωμένα αυγά και τα ανακατεύουμε με τα τηγανητά καλαμάρια και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα φύκια σε μικρότερα κομμάτια, τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη, απολαύστε το γεύμα σας!
Σαλάτα με καλαμάρι, αγγούρι και φύκια
Οι καλεσμένοι πλησιάζουν, αλλά δεν ξέρεις τι πιάτοπαρακαλώ τους; Αυτό το νόστιμο, χορταστικό και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο θα σας φανεί χρήσιμο. Χρησιμοποιώντας οικονομικά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια υπέροχη σαλάτα που θα ικανοποιήσει την πείνα σας και θα ευχαριστήσει το μάτι. Συστατικά:
- πικάντικα φύκια (κονσερβοποιημένα) - 230-250 γραμμάρια
- δοχείο καλαμάρι - 250 γραμμάρια
- 1/4 κρεμμύδι (μπορεί να αντικατασταθεί με πράσο)
- 2 βραστές πατάτες
- βραστά καρότα - 1 κομμάτι
- 2-3 γεμιστά αγγούρια
- άνηθο
- μαγιονέζα - 100 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:Οι πατάτες και τα καρότα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, γι' αυτό προτείνουμε να ξεκινήσετε με αυτά. Τα βράζουμε χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Αφού κρυώσουν τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα. Στραγγίζουμε τα υγρά από τα φύκια τουρσί, τα ψιλοκόβουμε αν είναι μακρά και τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα. Κόβουμε πολύ λεπτά το κρεμμύδι σε διάφανα τέταρτα δαχτυλιδιών και αδειάζουμε σε ένα δοχείο σαλάτας. Στεγνώστε τα αγγουράκια τουρσί και κόψτε το σε λωρίδες και ανακατέψτε με μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Η συνταγή για σαλάτα με καλαμάρια και φύκια έφτασε στο τέλος της, το μόνο που μένει είναι να την σερβίρουμε σωστά. Αλείφουμε ένα μικρό φλιτζάνι χωρητικότητας 100-120 χιλιοστόλιτρων με φυτικό λάδι και το γεμίζουμε σφιχτά με το έτοιμο πιάτο. Διακοσμούμε το πιάτο με μυρωδικά και φύλλα μαρουλιού, ντοματίνια και αναποδογυρίζουμε το φλιτζάνι με το περιεχόμενο. Καλή όρεξη!
Σαλάτα «Μπαλαρίνα» με θαλασσινά και φύκια
Θρεπτικό και ελαφρύ, νόστιμο και θρεπτικό - όλα αυτά μπορούμε να πούμε για τη συνταγή που μοιράστηκε μαζί μας η διάσημη μπαλαρίνα. Δοκιμάστε το αστέρι της! Συστατικά:
- φρέσκα ή αποψυγμένα καλαμάρια - 800 γραμμάρια
- γαρίδα - 1 κιλό
- αποξηραμένα φύκια - 220 γραμμάρια
- Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο) - 1 κ
- μαϊντανός - 12 υποκαταστήματα
- χυμό λεμονιού - 30 χιλιοστόλιτρα
- ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - μια μεγάλη πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:Ρίξτε νερό πάνω από τα καλαμάρια, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και βράστε μέχρι να μαλακώσουν σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε δαχτυλίδια. Βράζουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά σε βραστό νερό με μπαχαρικά (δάφνη και μπαχάρι), μετά τις κρυώνουμε και τις αφαιρούμε από το κέλυφος. Περιχύστε φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω από γαρίδες και καλαμάρια. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χρώμα λοβού, αλλά το κόκκινο θα φαίνεται πολύ πιο ελκυστικό σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τον μαϊντανό και ψιλοκόβουμε μόνο τα φύλλα. Κόψτε τα φύκια. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, καθώς θα δώσει πιο λαμπερό άρωμα. Αφήνουμε τη θαλάσσια σαλάτα με τα καλαμάρια να βράσουν για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Καλή όρεξη!
Φύκια σαλάτα με καλαμάρι σε πικάντικο λάδι
Το αρωματικό, πικάντικο καλαμάρι χρησιμεύει ως βάση για αυτή τη σαλάτα και η πρωτότυπη νότα ελιάς και λεμονιού συμπληρώνει τέλεια τα φύκια. Συστατικά:
- 210 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φύκια
- αγγούρι αγγουριού
- γλυκό πιπέρι (λαμπερό χρώμα) - 1 κούπα
- μισό κουτί με ελιές και λεμόνι
- καλαμάρι σε καρυκευμένο λάδι - 100 γραμμάρια
- λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Μέθοδος μαγειρέματος:Κόβουμε το αγγούρι και την πιπεριά σε ίσες λωρίδες, στραγγίζουμε το περιττό υγρό από το λάχανο, κόβουμε τις ελιές σε 2-3 ροδέλες. Πιάνουμε τα καλαμάρια από το λάδι και τα κόβουμε σε ροδέλες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ετοιμάζουμε ντρέσινγκ. Αναμείξτε ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό καρκινέλαιο αν θέλετε. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από την έτοιμη θαλάσσια σαλάτα με καλαμάρια και αφήστε τη να βράσει λίγο, σερβίρετε παγωμένη. Καλή όρεξη!
Θαλασσινά και σαλάτα καλαμποκιού
Αυτή η συνταγή είναι πολύ λαμπερή, ζουμερή και πλούσια σε γεύσεις. Ένα πραγματικό εύρημα κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου των διακοπών! Συστατικά:
- θάμνος θάλασσας - 210-230 γραμμάρια
- 0,5 κουτιά γλυκού καλαμποκιού
- κατεψυγμένα σφάγια καλαμάρια
- 2 βραστά αυγά
- φρέσκια ντομάτα - 1 κομμάτι
- μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι
- αγγούρι αγγουριού - 1 τεμάχιο
- μισό λεμόνι για χυμό
- σκόρδο για γεύση
- μαγιονέζα σπίτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι πολύ λεπτά και πολύ, σιγοβράζουμε στο βούτυρο για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Κόβουμε την ντομάτα, το αγγούρι και τα αυγά σε ίσους κύβους. Ξεπαγώστε το καθαρισμένο σφάγιο καλαμαριού και βράστε για 2 λεπτά σε βραστό νερό. Κόβουμε με καλαμάκι. Κόβουμε τα φύκια σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και προσθέστε μαγιονέζα, μπορείτε να στύψετε λίγο σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Σερβίρετε καλαμαροσαλάτα με φύκια κρύα - καλή όρεξη! Η φωτεινότητα των φυκιών συμπληρώνει υπέροχα τη γεύση των καρκινοειδών, αν δεν είστε ακόμη εξοικειωμένοι με αυτόν τον συνδυασμό, φροντίστε να δοκιμάσετε τις συνταγές που περιγράψαμε παραπάνω. Εκτός από τη λαμπερή γεύση της θάλασσας, το πλεονέκτημα της σαλάτας με φύκια και καλαμάρια είναι ότι είναι χαμηλή σε θερμίδες, θρεπτική και πολύ υγιεινή. Άλλωστε, τα φύκια είναι απλώς μια αποθήκη ιωδίου και βιταμινών που δύσκολα βρίσκουμε σε άλλες καλλιέργειες. Προετοιμάστε το προς όφελός σας!