Η βινεγκρέτ έχει περάσει προ πολλού από την κατηγορίαεορταστικά πιάτα στην καθημερινή κατηγορία. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για αυτή τη γνώριμη σαλάτα που θα την κάνουν ασυνήθιστη, πικάντικη και αρκετά κατάλληλη για μενού διακοπών. Διαφοροποιήστε το τραπέζι σας με μια παραδοσιακή σαλάτα σε μια αντισυμβατική εκδοχή. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, να φτιάξετε μια βινεγκρέτ με ρέγγα.

Απλή Βινεγκρέτ με Ρέγγα

Αυτή η συνταγή είναι η πιο κοινή.ανάμεσα σε όλες τις παραλλαγές βινεγκρέτ με ρέγγα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς αλατισμένη και λιπαρή ρέγγα γι 'αυτόν. Και τα ολόκληρα ψάρια και οι έτοιμες φέτες θα κάνουν. Απλώς βεβαιωθείτε ότι οι φέτες λαμβάνονται χωρίς πικάντικα πρόσθετα. Συστατικά:

• Ρέγγα μεσαίου μεγέθους.
• Μεσαίου μεγέθους τεύτλα?
• Ένα ζευγάρι πατάτες.
• Ένα μικρό καρότο?
• Επικεφαλής των κρεμμυδιών.
• Σκελίδα σκόρδο;
• Ένα μισό κουτί με πράσινα μπιζέλια.
• Φυτικά έλαια.
• Φρέσκα χόρτα άνηθο και μαϊντανό.
• Λεμόνι.

Παρασκευή:Οι πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια πρέπει να βράσουν και να κρυώσουν εκ των προτέρων. Σημαντικό! Τα λαχανικά πρέπει να είναι βρασμένα στη φλούδα τους. Η ρέγγα πρέπει να κοπεί, αφαιρώντας το δέρμα, βγάζοντας τα εντόσθια και χωρίζοντας το φιλέτο από τα κόκαλα. Καθαρίζουμε τα κρύα βρασμένα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλατοπιπερώστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Σε ένα μπολ βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα και προσθέτουμε τη ρέγγα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Προσθέστε τον αρακά, τα μυρωδικά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο μπολ με τα λαχανικά και τη ρέγγα, αλατοπιπερώστε το λάδι και ανακατέψτε. Τέλος, προσθέτουμε τα παντζάρια στη βινεγκρέτ και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού.

Βινεγκρέτ με ρέγγα και καβούρια

Αυτή η εκδοχή της βινεγκρέτ με ρέγγα είναι γνωστή ωςονόματα "Marine", "Cabin Boy", "Captain". Αλλά όπως και να το ονομάσετε, παραμένει μια βινεγκρέτ με ραβδιά ρέγγας και καβουριού. Συστατικά:

• Ρέγγα αλατισμένη.
• Καρύδια ραβδιά?
• Τράπεζα από πράσινα μπιζέλια.
• Πατάτες;
• Τεύτλα?
• Καρότο;
• Αγγουράκια που έχουν κοπεί.
• Κρεμμύδι?
• Φυτικά έλαια.
• Μαγιονέζα.

Παρασκευή:Βράζουμε τρεις πατάτες, ένα παντζάρι και ένα καρότο, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τη ρέγγα, αφαιρούμε το φιλέτο και το κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε επίσης ξυλάκια καβουριού (μία συσκευασία), αγγουράκι τουρσί και βραστά λαχανικά. Κόβουμε τη ρούκα σε λεπτά μισά δαχτυλίδια ή κρίκους. Αρχικά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω από τα παντζάρια, βάζοντάς τα στην άκρη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Βάζετε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα και ανακατεύετε. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα παντζάρια στη βινεγκρέτ.

Βινεγκρέτ με ρέγγα και σέλινο

Αν είστε λάτρης του μίσχουσέλινο, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η εκδοχή βινεγκρέτ με ρέγγα. Και αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ τίποτα με σέλινο, τώρα είναι η ώρα να το κάνετε. Συστατικά:

• 1 καπνιστή ρέγγα.
• 2 βραστά τεύτλα.
• 2 στελέχη από σέλινο.
• 4 αυγά σκληρά βρασμένα.
• 6 τεμάχια βραστά πατάτες.
• Μια χούφτα λάχανο?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι.
• Ένα μισό κουτί με πράσινα μπιζέλια.
• Μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
• Κόκκινο κεφάλι κρεμμυδιού.
• Φυτικά έλαια.

Παρασκευή:Τα λαχανικά με ρίζα για τη βινεγκρέτ πρέπει να βραστούν από πριν στη φλούδα τους και να κρυώσουν εντελώς. Τα αυγά πρέπει επίσης να βράσουν εκ των προτέρων και η ρέγγα πρέπει να κοπεί, χωρίζοντας τα φιλέτα από τα κόκαλα. Ψύξτε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα παντζάρια και τα αυγά, το αγγούρι και το σέλινο και κόψτε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια. Όλα αυτά τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε λάχανο τουρσί και αρακά. Αλατοπιπερώνετε τη βινεγκρέτ με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βινεγκρέτ με ρέγγα και σάλτσα μουστάρδας

Η πικάντικη γεύση αυτής της βινεγκρέτ δεν δίνεται μόνο από τη μουστάρδα, αλλά και από φρέσκα λαχανικά και ένα γλυκόξινο μήλο. Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή, αλλά η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Δοκιμάστε το! Συστατικά:

• 250 g φιλέτα ρέγγας ·
• Μεσαίου μεγέθους τεύτλα?
• Μια πάστα γλυκιά πιπέρι?
• Ένα ζευγάρι μήλων.
• Κόκκινο κεφάλι κρεμμυδιού.
• Μισό κουτάκι από πράσινα μπιζέλια.

Για ανεφοδιασμό:

• Ένα κουταλάκι του γλυκού γαλλική μουστάρδα (με σπόρους)?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
• Ένα τρίτο από ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.
• Μια πρέζα μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή:Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και να ξεφλουδίσουν. Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον σκληρό πυρήνα και αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας, τα παντζάρια, τις πιπεριές και τα μήλα σε κυβάκια και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ σε μια σαλατιέρα και ετοιμάζουμε το dressing. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το φυτικό λάδι και το πιπέρι σε ένα μπολ και χτυπήστε τα όλα καλά με ένα πιρούνι. Ας ντύσουμε τη βινεγκρέτ και ας τη δοκιμάσουμε!

Βινεγκρέτ και καρύδια της ρέγγας

Ο συνδυασμός παντζαριών και καρυδιών είναι από καιρόθεωρείται κλασική. Όχι λιγότερο παραδοσιακός είναι ο συνδυασμός παντζαριών με αλατισμένη ρέγγα. Τι γίνεται αν προσπαθήσετε να συνδυάσετε όλα αυτά τα προϊόντα σε μια σαλάτα; Θα πάρεις το ρίσκο; Συστατικά:

• 200 γραμμάρια αλατισμένης ρέγγας.
• Βραστά τεύτλα.
• Μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
• 10 καρύδια;
• 3 αυγά σκληρά βρασμένα.
• Μαγιονέζα και αλάτι για ανεφοδιασμό.

Παρασκευή:Βράζουμε και κρυώνουμε τα αυγά και τα παντζάρια και τα ξεφλουδίζουμε. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τη ρέγγα. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας, τα αυγά και το παντζάρι σε στενές λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτετε τη μαγιονέζα για γεύση, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Βινεγκρέτ με ρέγγα και φρέσκο ​​λάχανο

Μια σχεδόν παραδοσιακή βινεγκρέτ, η σύνθεση της οποίας ξεχωρίζει για την παρουσία φρέσκου λευκού λάχανου και μήλου. Συστατικά:

• Φιλέτο μιας αλατισμένης ρέγγας.
• Αγγουρισμένο αγγούρι.
• Μεγάλα τεύτλα?
• Μεγάλα καρότα;
• Apple;
• Τρίμηνο μικρό λάχανο πιρούνι?
• Φυτικά έλαια.

Παρασκευή:Βράζετε ή ψήνετε τα παντζάρια στο φούρνο από πριν, βράζετε τις πατάτες και τα καρότα στη φλούδα τους. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τη ρέγγα, αφαιρούμε τη φλούδα και τα εντόσθια και χωρίζουμε τα φιλέτα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τρίβουμε με δύο πρέζες αλάτι. Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε τον σκληρό πυρήνα και τα κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τη ρέγγα, τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια σε κύβους. Τρίβουμε το αγγούρι στον χοντρό τρίφτη. Σε μια σαλατιέρα βάζουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ και την αλατοπιπερώνουμε. Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές βινεγκρέτ. Αυτή η γνωστή σε εμάς σαλάτα (προς έκπληξη πολλών!) υπάρχει σε περισσότερες από μία εκδοχές. Και αποδεικνύεται ότι η βινεγκρέτ με ρέγγα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Δοκιμάστε λοιπόν να φτιάξετε μια παραδοσιακή σαλάτα με μη παραδοσιακό τρόπο. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια