Σωστή υγιεινή διατροφή — υπόσχεσηκαλή υγεία, ομορφιά και υψηλή ζωτικότητα. Στο σύγχρονο ξέφρενο ρυθμό της ζωής, αυτή η δήλωση συχνά ξεχνιέται ή δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για να ετοιμάσετε οποιοδήποτε υγιεινό πιάτο. Τα ανθυγιεινά επεξεργασμένα τρόφιμα και το γρήγορο φαγητό έρχονται στη διάσωση. Ως αποτέλεσμα, προκύπτουν διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με την κακή διατροφή, όπως έλκος στομάχου, γαστρίτιδα, αλλεργίες κ.λπ. Αλλά υπάρχει ακόμα διέξοδος από αυτή την κατάσταση. Πρόκειται για μια σούπα από πουρέ λαχανικών, η οποία είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για έναν σύγχρονο, συνεχώς πολυάσχολο άνθρωπο. Τι είδους πιάτο είναι αυτό; Ο πουρές σούπας λαχανικών χρησιμοποιείται στην παιδική και διαιτητική διατροφή, έτσι πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με αυτήν τη σούπα από την παιδική ηλικία. Έχοντας ετοιμάσει για μεσημεριανό σούπα με πουρέ λαχανικών, μπορείτε να το κάνετε χωρίς δεύτερο πιάτο, καθώς αυτές οι σούπες είναι πολύ πλούσιες σε θερμίδες και θρεπτικές. Οι υδατάνθρακες που περιέχονται στα λαχανικά είναι απαραίτητοι για τη διατήρηση της δύναμης του σώματος. Οι σούπες πουρέ έχουν βελούδινη σύσταση, λεπτή γεύση και είναι πολύ εύκολες στην παρασκευή τους. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιούνται συνήθως ζωμοί λαχανικών, κοτόπουλου ή ψαριού. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται από διάφορα είδη λαχανικών, μερικές φορές με την προσθήκη δημητριακών (κριθάρι ή ρύζι) ή οσπρίων (φασόλια, μπιζέλια). Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων σούπας είναι η άλεση βρασμένων λαχανικών σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας κόσκινο, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

Οι καλύτερες συνταγές σούπας λαχανικών

Παρακάτω ακολουθούν οι συνταγές για τα πιο νόστιμα, υγιεινά καιασυνήθιστες σούπες πουρέ, που είναι πολύ δημοφιλείς σήμερα. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Οι συνταγές είναι αρκετά απλές και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο προετοιμασίας. Πρωτότυπη σούπα με πουρέ μανιταριών σε μπρίκι Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη σούπα που θα αρέσει σε όλους. Υλικά για 4 μερίδες:

• οποιαδήποτε μανιτάρια — 500 γρ.
• κρεμμύδι — 1 τεμάχιο?
• πατάτες — 400 g (2-3 τεμ.);
• κρέμα 20% λιπαρά — 0,5 l;
• οποιοδήποτε σκληρό τυρί — 100 γρ.
• σκόρδο — 2 γαρύφαλλα?
• φυτικό έλαιο;
• ψωμάκια σίκαλης — 4 τεμ.?
• αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα πιάτα για τη σούπα. Κόψτε την κορυφή του κουλουριού, που θα χρησιμεύσει ως καπάκι για το κατσαρόλα. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα ψωμιού. Μην αφήνετε πολύ φλοιό. Στη συνέχεια, τα προκύπτοντα δοχεία ψωμιού χρειάζονται 15 λεπτά για να στεγνώσουν στο φούρνο στους 180 ° C.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και αλέθουμε με φυτικό λάδι, στη συνέχεια επικαλύψουμε το εσωτερικό των γλάστρων και των καπακιών.

Βάλτε για να βράσουν πατάτες. Το νερό στο τηγάνι πρέπει να καλύπτει μόνο ελαφρά τις πατάτες. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με πατάτες. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσετε, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό.

Τρίψτε τα τελικά λαχανικά σε μια κατάσταση που μοιάζει με πουρέ, ρίξτε την κρέμα και πάλι βάλτε στη φωτιά. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό και απενεργοποιήστε την αμέσως. Αλλά μην βράζετε! Αυτό είναι σημαντικό επειδή επηρεάζει τη γεύση της σούπας.

Ζεστό έτοιμο σούπα χύνεται σε κατσαρόλες ψωμιού, πασπαλίζουμε με τυρί. Μπορείτε να διακοσμήσετε, τοποθετώντας ένα ολόκληρο μανιτάρι σε ένα δοχείο. Κλείστε τα καπάκια και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Αρωματική κρεμώδης σούπα πατάτας με σκόρδο Υλικά για αυτή τη γευστική κρεμώδη σούπα (μερίδες 4):

• πατάτες — 500 γρ.
• κρεμμύδι — 1 τεμάχιο?
• βούτυρο — 3 κουταλιές της σούπας?
• αλεύρι — 2 κ.σ. μεγάλο.;
• αλάτι και πιπέρι.
• γάλα — 1 ποτήρι?
• κρέμα — 1 ποτήρι?
• σκόρδο — 6 γαρύφαλλα?
• φρέσκο ​​μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κατ 'αρχάς, θερμαίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό μέχρι να διαφανεί.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε πατάτες και αλεύρι στο τηγάνι, το αλάτι και το πιπέρι.

Ρίξτε 2 ποτήρια νερό, 1 ποτήρι γάλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια, συνθλίβονται πατάτες σε μια κατάσταση των υγρών πατάτες πουρέ.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Το μισό από το σκόρδο πρέπει να παραλείπεται μέσα από ένα πιπέρι σκόρδο και τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένο μαϊντανό στο βούτυρο, προσθέστε στη σούπα. Πιάστε ένα άλλο κομμάτι του σκόρδου και το βάζετε φρέσκο ​​στη σούπα.

Ρίξτε την κρέμα στη σούπα και αφήστε τη σε βράση.

Αυτό ήταν, η αρωματική σούπα πουρέ πατάτας με σκόρδο είναι έτοιμη. Καλή όρεξη! Αυτή η σούπα χρειάζεται μόνο 30 λεπτά για να προετοιμαστεί.Μαγευτική σούπα από πουρέ κολοκυθιού NezhnayaΗ βελούδινη σύσταση αυτής της σούπας με κρεμώδη γεύση μαγεύει τους πάντες από την πρώτη κουταλιά. Οι περισσότεροι από αυτούς που δοκιμάζουν αυτή τη σούπα για πρώτη φορά δεν μπορούν να προσδιορίσουν από ποια προϊόντα είναι φτιαγμένη. Πολλοί πιστεύουν ότι η σούπα έχει γεύση μανιταριού, αν και δεν υπάρχουν μανιτάρια σε αυτήν. Υλικά για 4 μερίδες:

• νεαρά κολοκυθάκια — 4 τεμ.?
• ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου — 1 l;
• μεγάλες πατάτες — 2 τεμ.?
• κρεμμύδι — 1 τεμάχιο?
• κρέμα γάλακτος 15-20% λιπαρά — 180 ml;
• σκόρδο — 1 γαρύφαλλο?
• φυτικό λάδι — 2 κουταλιές της σούπας?
• νερό — 250 ml;
• αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις μεγάλες πατάτες και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζετε τα λαχανικά για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε ζωμό και ποτήρι νερό. Όταν βράζει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα βραστά λαχανικά σε ένα μπύρα που μοιάζει με πουρέ.

Αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος. Πιέστε ξανά φωτιά και αφήστε το να βράσει. Αλλά μην βράζετε!

Αυτό ήταν, η νόστιμη σούπα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!Θρεπτική σούπα πουρέ κοτόπουλου Πολύ ελαφριά, θρεπτική και υγιεινή σούπα πουρέ με κοτόπουλο. Τα λαχανικά χορταίνουν αυτή τη σούπα με απαραίτητα ωφέλιμα μικροστοιχεία και, μαζί με το διαιτητικό κοτόπουλο, της δίνουν εκπληκτικό άρωμα και εκπληκτική γεύση. Υλικά για 4 μερίδες:

• φιλέτο κοτόπουλου — 300 γρ.
• καρότα — 2 τεμ.?
• πατάτες — 3 τεμ.?
• στέλεχος σέλινου, αποξηραμένο άνηθο.
• σκόρδο — 3 γαρύφαλλα?
• μπαχάρι — 4 τεμ.?
• αλάτι και πιπέρι.
• μια χούφτα καρύδια — προαιρετικός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φιλέτο κοτόπουλου και λαχανικά, μεγάλα κομμένα και διπλωμένατο τηγάνι. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε νερό ώστε το νερό να καλύψει ελαφρά τα προϊόντα και να μαγειρέψετε για 20-30 λεπτά.

Στη συνέχεια χύστε το ζωμό και το στέλεχος.

Αλέστε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και αραιώστε με το ζωμό στην επιθυμητή συνοχή.

Προσθέστε τον αποξηραμένο άνηθο και φέρετε ξανά στη βράση. Μπορείτε να σερβίρετε τις πατάτες με τα ψιλοκομμένα καρύδια που πασπαλίζονται στην κορυφή. Καλό φαγητό!

Πλούσια σούπα πελτέ ντομάτας με μπέικον και φασόλιαΠρόκειται για μια απίστευτα θρεπτική και πλούσια κρεμώδη σούπα σε πλούσιο έντονο κόκκινο χρώμα, με πολλές γευστικές νότες που μπλέκονται σε ένα ενιαίο αρωματικό μπουκέτο. Έχοντας δοκιμάσει μόνο μία κουταλιά σούπας, είναι αδύνατο να σταματήσετε χωρίς να αδειάσετε ολόκληρο το πιάτο. Αυτή η σούπα σου ανεβάζει τέλεια τη διάθεση, ζεσταίνει το αίμα σου και σου δίνει δύναμη. Υλικά για 4 μερίδες:

• ντομάτες στο δικό τους χυμό — 400 g (το καλοκαίρι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες).
• κρεμμύδι — 1 τεμάχιο?
• καρότα — 1 τεμάχιο?
• κοτσάνι σέλινου — 1 τεμάχιο?
• σκόρδο — 2 γαρύφαλλα?
• κονσερβοποιημένα λευκά ή κόκκινα φασόλια — 400 γρ.
• ρύζι — 150 γρ.
• ζωμός λαχανικών ή κρέατος — 1 l;
• Σάλτσα ταμπάσκο — μερικές σταγόνες ή πιπέρι τσίλι — μια πρέζα?
• κρυσταλλική ζάχαρη — 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικον — 4 ρίγες?
• αλάτι, πιπέρι?
• χόρτα και κρουτόν — προαιρετικός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και σέλινο, προσθέτουμε τα καρότα και σάλτσα λίγο.

Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τη σάλτσα Tabasco και τα μπαχαρικά. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και αφήνουν λίγο έξω.

Βάλτε το ζωμό στη φωτιά. Όταν το ζωμό βράζει, βάλτε πίσω το ρύζι, τα φασόλια και την πάστα ντομάτας με λαχανικά. Βράζετε χωρίς καπάκι για 20 λεπτά από τη στιγμή βρασμού, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Τρίψτε την προετοιμασμένη μάζα σε μια κατάσταση που μοιάζει με πουρέ και φέρετε ξανά τη βράση.

Σερβίρουμε με μπέικον, κρουτόν και φρέσκοχόρτα. Είναι προτιμότερο να προτηγανίζετε τις φέτες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανές. Καλή όρεξη!  Λεπτή σούπα από πουρέ κουνουπιδιού με κρέμα και τυρί Αυτή η ντελικάτη σούπα θα αρέσει σε όλους, ακόμα και σε όσους δεν τους αρέσουν οι λαχανόσουπες λόγω της μυρωδιάς τους. Το τυρί και η κρέμα πνίγουν καλά τη γεύση του βρασμένου λάχανου και εμποτίζουν τη σούπα με μια κρεμώδη και ευχάριστη γεύση. Υλικά για 4 μερίδες:

• κουνουπίδι — 1 κιλό?
• κρεμμύδι — 1 τεμάχιο?
• καρότα — 1 τεμάχιο?
• μεσαίου μεγέθους πατάτες — 2 τεμ.?
• βούτυρο — 30 γρ.
• νερό — 1,5 l;
• κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά — 100 ml;
• σκληρό τυρί — 100 γρ.
• αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένετε καλά το λάχανο, χωρίζετε σε φιότα και βράζετε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε διαφάνεια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε πατάτες χοντροκομμένες, καρότα και τα μαγειρεύουμε λίγο.

Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά. Προσθέστε λάχανο, βράστε για λίγα λεπτά και αλέστε την προετοιμασμένη μάζα με ένα μπλέντερ.

Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζεστή κρέμα και τριμμένο τυρί. Άλλη βράση για 2-3 λεπτά.

Αυτή η σούπα σερβίρεται καλύτερα με κρουτόν.Καλή όρεξη! Πλούσια κρεμώδης σούπα με κολοκύθα και μελιτζάνα Αυτή είναι μια πολύ τρυφερή και πλούσια σούπα με ελαφριά γεύση μανιταριού, αν και δεν υπάρχουν μανιτάρια σε αυτή τη σούπα. Αλλά η κολοκύθα και η μελιτζάνα δεν έχουν ταυτοποιηθεί. Εξαιρετικό για παιδιά όλων των ηλικιών. Υλικά για 4 μερίδες:

• μεσαίου μεγέθους πατάτες — 5 τεμ.?
• κολοκύθα — 200 γρ.
• καρότα — 1 τεμάχιο?
• μεγάλες ντομάτες — 2 τεμ.?
• κρεμμύδι — 1 τεμάχιο?
• μικρές μελιτζάνες — 3 τεμ.?
• κόκκινη πιπεριά — 1 τεμάχιο?
• σκόρδο — 3 γαρύφαλλα?
• ελαιόλαδο -2-3 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκα βότανα — 1 ματσάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα και βράστε. Ξεφλουδίζουμε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και κόβουμε σε κύβους, βουτάμε σε βραστό νερό. Βράζετε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά μαζί με την κολοκύθα.

Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, ψιλοκόψτε και αλατοποιήστε τις. Πώς να αδειάσετε το χυμό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Το σκόρδο θα πρέπει να ψιλοκομμένο και να τηγανίζουμε με μελιτζάνες σε λίγο λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι με λαχανικά.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και ψύξτε ελαφρά. Τρίψτε τα λαχανικά με μπλέντερ σε κατάσταση πολτού. Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά και βράστε, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.

Κόκκινα πιπεριά και βότανα, προσθέστε τα πάντα στη βρασμένη σούπα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Η σούπα είναι έτοιμη! Καλό φαγητό!

Τα κρουτόν σκόρδου ταιριάζουν πολύ με αυτή τη σούπα.κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Για να προετοιμάσετε τα κρουτόν, πρέπει πρώτα να προσθέσετε αλάτι στο ψιλοκομμένο σκόρδο και να το τηγανίσετε σε λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο και τηγανίστε το ψωμί σε κύβους σε αυτό το λάδι.

Χρήσιμες συμβουλές για μαγείρεμα σούπες

Η κρέμα σούπας σερβίρεται καλύτερα αμέσως.μετά το μαγείρεμα, αλλά εάν για κάποιο λόγο αυτό δεν μπορεί να γίνει, η κατσαρόλα της σούπας πρέπει να τοποθετηθεί σε λουτρό νερού. Έτσι η σούπα δεν θα βράσει και θα παραμείνει ζεστή. Οι σούπες πουρέ σερβίρονται συνήθως με κρουτόν τηγανητά στο βούτυρο, κρουτόν, μικρές πίτες με μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις και φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα ή ντρέσινγκ αυγών. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ημιτελές ποτήρι ζεστή κρέμα ή γάλα σε 2-3 ωμούς κρόκους και προσθέστε στη σούπα. Αυτό θα κάνει τη σούπα πιο θρεπτική.

Σχόλια

σχόλια