Σάλτσα φράουλας για κρέας και προϊόντα κρέατος

Ντρέσινγκ και σάλτσες με γλυκόξινα μούρασερβίρονται κυρίως για επιδόρπιο: χρησιμοποιούνται ως προσθήκη σε τηγανίτες, τηγανίτες, cheesecakes, προστίθενται σε κοκτέιλ, σουφλέ κ.λπ. Αυτό το γλυκό σάλτσα ταιριάζει πολύ με χυλούς, ειδικά με σιμιγδάλι. Τα παιδιά είναι πιο πρόθυμα να φάνε χυλό με γλυκό ντρέσινγκ. Αλλά η σάλτσα μούρων ταιριάζει πολύ στη γεύση με φαγητά όπως τυρί, σαλάτες, ψάρια, πουλερικά, κρέας, προσθέτοντας μια μοναδική πικάντικη και εκλεπτυσμένη γεύση στη γεύση τους. Συνήθως για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιούνται κράνμπερι, δαμάσκηνα κεράσι, σμέουρα, δαμάσκηνα κ.λπ. Η πιο γευστική σάλτσα γίνεται από φράουλες.

Συνταγές σάλτσας φράουλας σε κρέας

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσες φράουλας καιΗ παρασκευή σάλτσας φράουλας δεν είναι καθόλου δύσκολη. Όχι μόνο οι φρέσκες, αλλά και οι κατεψυγμένες φράουλες είναι κατάλληλες για αυτό. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του σάλτσας, θα πρέπει να διαβάσετε ολόκληρη τη συνταγή μέχρι το τέλος. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά που υποδεικνύονται στη συνταγή, να μετρήσετε την απαιτούμενη ποσότητα και να τα απλώσετε όλα μπροστά σας στο τραπέζι. Το κύριο συστατικό όλων αυτών των συνταγών είναι οι φράουλες. Οι συνταγές διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη βάση στην οποία παρασκευάζονται οι σάλτσες. Αυτό μπορεί να είναι ζωμός κρέατος, κρέμα γάλακτος, κρέμα κ.λπ. Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, στη σάλτσα προστίθεται κόκκινο κρασί, κονιάκ ή ρούμι, σύμφωνα με άλλες — όχι, μόνο τα μπαχαρικά είναι αρκετά. Ο κατάλογος των προϊόντων που χρησιμοποιούνται δεν είναι περιορισμένος.

Σάλτσα που δεν απαιτεί επεξεργασία θερμοκρασίας

Η πιο εύκολη συνταγή σάλτσας φράουλας δεν είναιΑπαιτεί ακόμη και μαγείρεμα. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 200 γρ φράουλες, 1 λεμόνι και πορτοκάλι, 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. κουτάλια, ρούμι ή λικέρ 2 κ.σ. κουτάλια, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα και ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος υψηλής ποιότητας. Πλένουμε καλά τις φράουλες, αφαιρούμε τα φύλλα και τις στεγνώνουμε (αφήστε το νερό να στραγγίσει). Πλένουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι, ζεματίζουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε όλο το ξύσμα από αυτά με τον τρίφτη και στη συνέχεια στύβουμε το χυμό τους και προσθέτουμε στις πολτοποιημένες φράουλες. Ρίξτε ρούμι ή λικέρ σε αυτό το μείγμα, προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα και την κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα και συνδυάστε με ξινή κρέμα. Για όσους αγαπούν τα πικάντικα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο πιπέρι, τριμμένη σκελίδα σκόρδο και μερικές πρέζες σκόνη τζίντζερ. Το πικάντικο σάλτσα που προκύπτει πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο. Σερβίρεται με αλλαντικά, πουλερικά και σε σαλάτες.

Φράουλες ζεστές σάλτσες

Ένας άλλος εύκολος τρόπος για να φτιάξετε σάλτσα απόφράουλες Ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και την παρουσία πιπεριού και αλατιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ως πρόσθετο σε τηγανίτες είτε ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας. Πλένουμε καλά 200 γραμμάρια φράουλες για να αφαιρέσετε την άμμο και το χώμα, στεγνώνετε και τις βάζετε στο μπλέντερ. Εάν οι ίδιες οι φράουλες είναι γλυκές, τότε προσθέστε 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη. Αν οι φράουλες είναι ξινές, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, έως και 4 κ.σ. κουτάλια Είναι καλύτερα να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη στα πιάτα με κρέας. Οι ψιλοκομμένες φράουλες με τη ζάχαρη ρίχνονται σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά. Όσο βράζει το σιρόπι φράουλας, πρέπει να πάρετε 1 ή 2 κ.σ. κουταλιές άμυλο πατάτας (ανάλογα με τη σύσταση του σάλτσας που θέλετε) και ανακατέψτε το σε μικρή ποσότητα κρύου νερού (περίπου 1/3 φλιτζάνι). Ρίχνουμε αραιωμένο άμυλο στο σιρόπι που βράζει σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τριμμένο κόκκινο πιπέρι και λίγο αλάτι στο παχύρρευστο μπαχαρικό του κρέατος. Οι σάλτσες φράουλας σερβίρονται πάντα κρύες, αλλά τα προϊόντα κρέατος πρέπει να είναι ζεστά.

Με αυτή τη συνταγή θα πρέπει να σταθείτε για λίγοπλάκες. Για 4 μερίδες, πρέπει να ετοιμάσετε 1 φλιτζάνι χυμό φράουλας (κούπα 240 ml), την ίδια ποσότητα ξηρού κόκκινου κρασιού. Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε το κρασί σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του στο μισό. Προστίθεται χυμός στο κρασί και το μαγείρεμα συνεχίζεται σε χαμηλή βράση μέχρι να μειωθεί η συνολική μάζα στο μισό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη (80 g, ή λιγότερο, για γεύση) και χυμό λεμονιού (60 ml). Το κόκκινο κρασί και η σάλτσα φράουλας συνδυάζονται υπέροχα με όλα τα πιάτα με κρέας: χοιρινό, μοσχαρίσιο, πουλερικό, ψημένο στο φούρνο ή τηγανητό σε τηγάνι.

Η σάλτσα φράουλας έχει πολύ μέντας γεύση.Είναι ευχάριστο και πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Όλα τα προπαρασκευασμένα υλικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά το σάλτσα. Θα χρειαστείτε 1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες (240 ml φλιτζάνι), ψιλοκομμένο βασιλικό και φύλλα μέντας 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. κουτάλι, μισή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 2 κ.σ. κουταλιές χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση

Πικάντικη σάλτσα φράουλας κρέας, τηγανητόσε μερίδες, τα βάζουμε σε πιατέλα και στο υπόλοιπο υγρό στο τηγάνι ετοιμάζουμε το καρύκευμα της φράουλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και κατεψυγμένες φράουλες. Κόβεται σε κομμάτια, τηγανίζεται ελαφρά στον υπόλοιπο χυμό και το λίπος του κρέατος μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα στις φράουλες ή μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει το μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε προσεκτικά, γιατί Αρχικά, τα προϊόντα κρέατος τηγανίστηκαν σε τηγάνι με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Για να προσθέσετε περισσότερο μπαχαρικό και πικάντικο στη σάλτσα φράουλας, μπορείτε να προσθέσετε 1 γαρύφαλλο. Το καρύκευμα φράουλας έχει ένα ευχάριστο άρωμα, βελτιώνει τη γεύση των πιάτων με βάση το κρέας, καθιστώντας το πιο λεπτό και πιο φωτεινό. Το όμορφο χρώμα της σάλτσας φράουλας είναι ορεκτικό και η ίδια η σάλτσα βοηθά στη βελτίωση της πέψης.