ότι οι σωστά ψημένες μελιτζάνες είναι εύκολεςμπερδεύονται με τα μανιτάρια και ακόμη και με το κρέας; Γνωρίζατε ότι οι μελιτζάνες είναι από τις τροφές που συνιστώνται για την πρόληψη του καρκίνου; Μπορείτε να φανταστείτε πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε ένα νηστίσιμο ή διαιτητικό μενού με μελιτζάνες; Ωστόσο, ακόμα κι αν δεν ξέρετε τίποτα για αυτό, αυτό δεν κάνει τις μελιτζάνες λιγότερο νόστιμες ή λιγότερο υγιεινές. Και αν θέλετε να πειστείτε για την υπέροχη ιδιότητα της μελιτζάνας να αποκτά τη γεύση του ψημένου κρέατος ή των μανιταριών, τότε δοκιμάστε να μαγειρέψετε μελιτζάνες με πατάτες. Δεν ξέρω πώς; Αυτό μπορεί να διορθωθεί! Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για να διαλέξετε.
Μελιτζάνα με πατάτες Country Style
Οι μελιτζάνες βραστές με πατάτες μπορούν να παρασκευαστούν με τον πιο απλό τρόπο, πράγμα που προτείνεται σε αυτή τη συνταγή. Συστατικά:
- Μια κιλό μελιτζάνας.
- Potlily Potlocks;
- 3 κεφαλές κρεμμυδιού.
- Φυτικά έλαια.
- Αλάτι και μαύρη πιπεριά.
Παρασκευή:Για να ετοιμάσετε μελιτζάνες και πατάτες σε ρουστίκ στυλ, πλύνετε και ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας και κόψτε τους σε κύβους. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες στους ίδιους κύβους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε εναλλάξ τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Καθορίζουμε την ετοιμότητα με γεύση.
Μελιτζάνα με πατάτες στα ελληνικά
Αποδεικνύεται ότι οι μαγειρευτές πατάτες με μελιτζάνες υπάρχουν και στις συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Συστατικά:
- Μελιτζάνα - μια λίβρα;
- Πατάτες - κιλό ·
- Κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
- Φρέσκο μαϊντανό - τσαμπί?
- Φρέσκες ντομάτες - μισό κιλό.
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικά έλαια - μη ολοκληρωμένο γυαλί.
- Αλάτι.
Προετοιμασία: Αρχικά, ας ασχοληθούμε με τις μελιτζάνες.Τα πλένουμε καλά, κόβουμε την ουρά και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μουλιάζουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε κρύο νερό για μισή ώρα. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ρίξτε ένα γεμάτο ποτήρι και τρεις κουταλιές της σούπας νερό (περίπου 300 ml) σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες (για να το κάνετε αυτό, ζεματίστε τις με βραστό νερό) και τρίψτε από ένα κόσκινο. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι με νερό βάζετε το μαϊντανό και τον πουρέ ντομάτας, προσθέτετε ελαιόλαδο (τέσσερις κουταλιές της σούπας) και βάζετε το τηγάνι στη φωτιά. Μόλις βράσει η σάλτσα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να πλύνουμε και να ξεφλουδίσουμε τους κόνδυλους της πατάτας και στη συνέχεια να τους κόψουμε σε αρκετά μεγάλες φέτες. Στη συνέχεια (μετά από δεκαπέντε λεπτά) βάζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με τη σάλτσα, προσθέτετε λίγο (τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας) νερό και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα είκοσι λεπτά. Όσο ψήνονται οι πατάτες, αφαιρούμε τις μελιτζάνες από το νερό, τις στύβουμε και προσθέτουμε αλάτι (τέσσερα κουταλάκια του γλυκού αλάτι). Στη συνέχεια κυλήστε τα κομμάτια μελιτζάνας σε αλεύρι και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα τρυπητό για να στραγγίσει όλο το λάδι από αυτές και μετά τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με σάλτσα και πατάτες. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να παρασκευαστεί και μετά ξεκινήστε το γεύμα.
Κινέζικη μελιτζάνα με πατάτες
Η συνταγή είναι για δύο άτομα. Αν λοιπόν θέλετε να ταΐσετε τη μελιτζάνα και την πατάτα (κινέζικη εκδοχή) σε περισσότερα άτομα, αυξήστε ανάλογα την ποσότητα. Συστατικά:
- Μία μεγάλη ή δύο μικρές μελιτζάνες.
- 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους.
- Μεγάλη πάστα γλυκιά πιπεριά?
- Πράσινα κρεμμύδια;
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- Ξίδι με κρασί
- Μια κουταλιά της σούπας άμυλο?
- Κοτόπουλο ζωμό?
- Το ηλιοτρόπιο ή η ελιά είναι μικρές.
- Σησαμέλαιο;
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Μια πρέζα κόκκινη πιπεριά.
Παρασκευή:Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές (σχεδόν διάφανες) φέτες. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε σουσάμι και ηλιέλαιο (ελαιόλαδο) και τηγανίστε τις πατάτες σε μικρές μερίδες, αφού προσθέσετε στο λάδι ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν εμφανιστεί πάνω τους μια τραγανή χρυσαφένια κρούστα. Πλένουμε επίσης τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε δίσκους πάχους περίπου μισού εκατοστού. Αφού βγάλουμε τις πατάτες από το τηγάνι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο υπόλοιπο λάδι. Όσο ψήνονται, πλένετε, αφαιρείτε τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις γλυκές πιπεριές και τις κόβετε σε επίπεδα τετράγωνα. Για τη σάλτσα, ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί και σησαμέλαιο, την κόκκινη πιπεριά και το υπόλοιπο σκόρδο (ψιλοκομμένο). Αραιώνουμε το άμυλο σε ζωμό ή νερό και επίσης το βάζουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Τώρα βάλτε τις πατάτες, τις πιπεριές σε ένα τηγάνι με τηγανητές μελιτζάνες και ρίξτε τη σάλτσα. Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας τα λαχανικά, περιμένουμε μέχρι να γίνει διάφανη η σάλτσα. Τώρα πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να σιγοβράζετε τις πατάτες και τις μελιτζάνες για περίπου πέντε λεπτά. Πασπαλίζουμε τις βρασμένες μελιτζάνες με πατάτες με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Ποια συνταγή σας άρεσε περισσότερο; Έχετε ήδη αποφασίσει; Ωστόσο, τίποτα δεν σας εμποδίζει να δοκιμάσετε όλες τις προτεινόμενες συνταγές και ακόμη και να καταλήξετε στη δική σας. Μετά από όλα, οι πατάτες με μελιτζάνες μπορούν να μαγειρευτούν σε ξινή κρέμα ή με πάστα ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά σε αυτά, όπως πράσινα φασόλια, κολοκύθα ή κολοκυθάκια, κουνουπίδι ή καρότα. Δοκιμάστε το! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, και καλή σας όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
