Τι είναι η μπριζόλα;Πρόκειται για ένα κομμένο κομμάτι κρέας ή ψάρι, πάχους τουλάχιστον τριών εκατοστών. Η μπριζόλα πρέπει να είναι ζουμερή και τρυφερή και αυτό επιτυγχάνεται χάρη στα πολυάριθμα στρώματα λίπους στο κρέας ή το ψάρι. Πώς να τηγανίσετε μια μπριζόλα; Πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα για μπριζόλα; Και τι είδους κρέας να διαλέξω για μπριζόλα; Ας μιλήσουμε σήμερα.

Βόειο μπριζόλα

Συστατικά:

• 400 γρ. βόειο κρέας
• 100 γρ. σκληρό τυρί
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά χυμού λεμονιού
• 1 μάτσο μαϊντανό
• φυτικό έλαιο
• πιπέρι, αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια μπριζόλα; Για να γίνει αυτό, το κρέας πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και στη συνέχεια να κοπεί σε επίπεδα κομμάτια. Μετά από αυτό, χτυπήστε ελαφρά το κρέας. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το πιπέρι, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μαρινάρετε το κρέας με το έτοιμο μείγμα και το βάζετε στο ψυγείο για 5 ώρες. Τηγανίζουμε τις μαριναρισμένες μπριζόλες σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνουν. Η μοσχαρίσια μπριζόλα είναι έτοιμη! Η συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα είναι πολύ δημοφιλής και αναμφίβολα θα αρέσει σε όλη την οικογένεια. Καλή όρεξη!

Μπριζόλα από σολομό (σε τηγάνι)

Συστατικά:

• 400 γρ. σολομός - φιλέτο
• 1 κρεμμύδι
• 0,5 λεμόνι
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 1 φύλλο μαρουλιού
• 1 δέσμη κρεμμυδιών
• φυτικό έλαιο
• πιπέρι, αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα σολομού; Για να γίνει αυτό, ο σολομός πρέπει να κοπεί σε επίπεδα κομμάτια (μπριζόλες), να πιπερωθεί και να αλατιστεί και στη συνέχεια να μπει στο ψυγείο για 1 ώρα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και μετά τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τις μαριναρισμένες μπριζόλες σολομού και από τις δύο πλευρές. Κατά το τηγάνισμα, τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπριζόλες σε ένα πιάτο. Σε αυτό το σημείο, η μπριζόλα δεν έχει ψηθεί ακόμα. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά στο τηγάνι που τηγανίστηκε το ψάρι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αλατίζουμε. Μια σωστή μπριζόλα σολομού σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με χόρτα, το οποίο τοποθετείται δίπλα στο ψάρι σε ένα φύλλο μαρουλιού. Η μπριζόλα ψαριού είναι έτοιμη! Η μπριζόλα σολομού και πέστροφας μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο. Καλή όρεξη!

Μπριζόλα από σολομό (στο φούρνο)

Συστατικά:

• 400 γρ. σολομός - φιλέτο
• 4 πατάτες
• 100 γρ. μαγιονέζα
• 100 γρ. σκληρό τυρί
• 0,5 λεμόνι
• 1 δέσμη άνηθο
• ψίχουλα ψωμιού
• φυτικό έλαιο
• πιπέρι, αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα σολομού στο φούρνο; Για να γίνει αυτό, ο σολομός πρέπει να κοπεί σε επίπεδα κομμάτια (μπριζόλες), να πιπερωθεί και να αλατιστεί, να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού και να αλειφθεί με μαγιονέζα. Αλείφουμε ένα ταψί ή ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε από πάνω λίγη τριμμένη φρυγανιά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες, τις οποίες στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε μπριζόλες σολομού πάνω από τις πατάτες. Στη συνέχεια περιχύνουμε τη μαγιονέζα και πασπαλίζουμε ξανά με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε το ψάρι με ψιλοκομμένο άνηθο. Η μπριζόλα σολομού στο φούρνο είναι έτοιμη! Η μπριζόλα πέστροφας και σολομού μπορούν να παρασκευαστούν με τον ίδιο τρόπο. Καλή όρεξη!

Χοιρινό μπριζόλα

Συστατικά:

• 700 γρ. χοιρινό
• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 500 γρ. δαμάσκηνα
• 100 ml. λευκό ξηρό κρασί
• 250 ml. νερού
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της πάστας ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• βασιλικό
• φυτικό έλαιο
• πιπέρι
• πιπέρι, αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή μπριζόλα; Για να γίνει αυτό, το κρέας πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και στη συνέχεια να κοπεί σε επίπεδα κομμάτια. Μετά από αυτό, χτυπήστε ελαφρά το κρέας. Ψιλοκόβουμε το μαύρο πιπέρι και το πασπαλίζουμε πάνω στο κρέας. Αφήνουμε το χοιρινό να μαριναριστεί για 1 ώρα. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα ξεπλένουμε με ζεστό νερό. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίστε τις μπριζόλες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκαν οι μπριζόλες προσθέτουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι και τα καρότα. Τοποθετήστε μερικά κλωνάρια βασιλικού στον πάτο ενός τηγανιού με χοντρό τοίχωμα, στη συνέχεια τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια από πάνω και μετά τις τηγανητές μπριζόλες. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το κρασί, τον πελτέ ντομάτας, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες με τη σάλτσα που προκύπτει. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και αφήστε το για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και την κανέλα. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Συνταγή για χοιρινή μπριζόλα που μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα χωρίς τη χρήση σάλτσας, αλλά χρησιμοποιώντας μια μαρινάδα από πιπέρι, αλάτι και χυμό λεμονιού. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια