Κουνουπίδι στην εθνική μας κουζίναδεν εμφανίστηκε πολύ πριν. Την εποχή της Μεγάλης Αικατερίνης αυτό το λαχανικό θεωρήθηκε νόστιμο και ήταν διαθέσιμο μόνο στους πλούσιους Ρώσους. Στην κουζίνα του παλατιού απολύθηκε από το εξωτερικό και κατέβαλε υπέροχα χρήματα γι 'αυτό. Ως εκ τούτου, σύντομα αποφασίστηκε να αυξηθεί το πολύχρωμο κουνουπίδι που καλλιεργείται στις εγχώριες κηπευτικές κλίνες και αυτό το λαχανικό έγινε οικονομικά προσιτό και όχι τόσο ακριβό. Και όμως, τέλος, "καταχωρισμένο" κουνουπίδι στο μενού μας μόλις πρόσφατα. Αξιολογώντας τη γεύση αυτού του υπερπόντιου λαχανικού, μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε πολλά πιάτα από αυτό. Ως εκ τούτου, για παράδειγμα, σούπα από κουνουπίδι - η συνταγή είναι μακριά από εξωτικά για την κουζίνα μας. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι ακόμα δεν γνωρίζουν ότι είναι δυνατόν να προετοιμαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Δοκιμάστε τις προτεινόμενες συνταγές στην πράξη και επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Τυρόπιτα από κουνουπίδι

Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί το πιο δημοφιλές! Ένας καταπληκτικός συνδυασμός λεπτή γεύση από κουνουπίδι και τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, και επιπλέον - μικρές ελαστικές κεφτεδάκια από κρέας κοτόπουλου. Είναι πολύ νόστιμο! Συστατικά:

• 1 καρότο.
• 2 πατάτες.
• 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
• 1 κεφάλι κουνουπιδιού.
• 1 κουταλάκι του κουταλιού.
• 2 επεξεργασμένο τυρί?
• 200 γραμμάρια κρέας κοτόπουλου ·
• 1 ωμό αυγό.
• άλας ·
• φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία: Βάζουμε μια κατσαρόλα 2 λίτρων νερού στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Εν τω μεταξύ, το κεφάλι των κρεμμυδιών και των καρότων καθαρίζονται και πλένονται. Στη συνέχεια κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και κόψτε τα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι στο μπρελόκ και τηγανίζουμε τα καρότα μαζί με το κρεμμύδι μέχρι τα λαχανικά να καλύπτονται με χρυσή κρούστα. Οι πατάτες καθαρίζονται επίσης και οι δικές μου, και στη συνέχεια κόβουμε τους κονδύλους σε μικρούς κύβους. Κεφαλιού με επικεφαλής τον ταξιανθία και πλένονται. Από κρέας κοτόπουλου, κάνουμε κεφτεδάκια, προσθέτοντας στο γέμισμα ένα αυγό και αλάτι με μαϊντανό πιπέρι. Μόλις βράσει το νερό στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τα κεφτεδάκια, μειώνουμε τη ζέστη και μαγειρεύουμε τη σούπα για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βάζουμε στη σούπα τις κομμένες πατάτες, τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού και το καβουρντισμένο κρεμμύδι. Αφήστε τη σούπα να μαγειρεύει για 20 λεπτά, και τουλάχιστον, το σεζόν με μαύρο πιπέρι και φρέσκα βότανα. Μετά από 5 λεπτά, η αρωματική μας τυριά με κουνουπίδι είναι έτοιμη. Μπορείτε να τον δώσετε λίγο για να σταθεί και στη συνέχεια να πάρει ένα δείγμα.

Κρέμα σούπα κουνουπίδι

Η συνταγή σούπα-πουρέ με κουνουπίδι είναι επίσης πολύ δημοφιλής. Σας προσφέρουμε μία από τις επιλογές της. Συστατικά:

• 1 κεφαλή (περίπου 600 g) κουνουπιδιού.
• 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 3 κουταλιές σούπας καλαμποκιού.
• 100 γραμμάρια μαλακού επεξεργασμένου τυριού ·
• 1 κρέμα φλιτζάνι 10% λίπος?
• 1 πρέζα του μοσχοκάρυδου.
• φυτικό έλαιο;
• άλας ·
• μαύρο πιπέρι
• πράσινα κρεμμύδια.

Προετοιμασία: Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέτουμε λίγο αλάτι, λίγο ζάχαρη και αφήνουμε το νερό να βράσει. Εν τω μεταξύ, αποσυναρμολογούμε τα κεφάλια λάχανων για την ταξιανθία, τα πλένουμε, και το νερό του κώδικα θα βράσει, το στέλνουμε στο τηγάνι. Ταυτόχρονα, μερικές από τις ταξιανθίες παραμένουν. Μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να είστε έτοιμοι. Ενώ βράζει το λάχανο, καθαρίζουμε και τις πατάτες μου και τα κρεμμύδια. Πατάτες κομμένες σε κύβους και προσθέστε στο λάχανο, όταν είναι σχεδόν έτοιμο. Το κρεμμύδι λεπτώς τεμαχίζεται και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσοκοιλιαστεί με το φυτικό λάδι. Όταν το λάχανο και οι πατάτες είναι τελείως συγκολλημένες, συνθλίψτε τους με ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση λείο, ρίξτε τη ζεστή κρέμα σε μια κατσαρόλλα και απλώστε το τυρί κρέμας. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε τη σούπα σε βράση, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο λάχανο, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και τηγανητά κρεμμύδια. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα μέχρι να βράσετε το λάχανο, δοκιμάστε το αλάτι, το πιπέρι, βάλτε το μοσχοκάρυδο και το σερβίρετε με μαύρο πιπέρι και κρεμμύδια. Σερβίρουμε σούπα με ψίχουλα ψωμιού.

Κουλούρι σούπα με πράσινα μπιζέλια

Το γεγονός ότι τα πράσινα μπιζέλια είναι αδιαχώριστατο συστατικό στις περισσότερες σαλάτες, ο καθένας ξέρει. Αλλά η συνταγή για μια σούπα από πράσινα μπιζέλια είναι γνωστή σε λίγες. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε σούπα από πράσινα μπιζέλια και κουνουπίδια. Η σούπα είναι ελαφριά και πλούσια, μεγάλη για διαιτητική διατροφή. Συστατικά:

• ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι?
• μισό κουτί με πράσινα μπιζέλια.
• 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους.
• 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• ζωμός κοτόπουλου.
• νωπά χόρτα;
• άλας ·
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία: Ένα ταψί με ζωμό βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε το ζωμό να βράσει. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα βάζουμε στο λάχανο για ταξιανθίες. Τα λαχανικά μου και τα κομμένα πατάτες - μικρά brusochkami, καρότα - καλαμάκια, και κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Όταν το ζωμό αρχίζει να βράζει, βάλτε το καρότο, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε αυτό και βάλτε το ζωμό σε βράση. Στη συνέχεια βάζουμε το κουνουπίδι και μαγειρεύουμε τη σούπα για περίπου 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε πράσινα μπιζέλια, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε τη μαγειρική σούπα για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα σε μια κατσαρόλα, σάλτσα αλατιού, αφεθείτε σε μπαχαρικά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα μας να επιμείνει. Σερβίρουμε με ξινή κρέμα και φρέσκο ​​ψωμί.

Πράσινη σούπα κουνουπίδι

Μια υπέροχη συνταγή για μια ελαφριά λαχανικά σούπας-πουρέ πατάτες. Αυτή η σούπα μπορεί να φτιάξει από φρέσκα λαχανικά ή να καταψυχθεί. Έτσι αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για κάθε εποχή. Συστατικά:

• 1 λίτρο νερού ή ζωμού κοτόπουλου.
• 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι.
• 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους (400-500 g).
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
• μισό κουταλάκι του γλυκού της πάπρικας.
• 2 κροτίδες θυμάρι.
• 2 κλαδάκια βασιλικού.
• 2 κλάδους δενδρολίβανου.
• άλας ·
• γλυκό πιπέρι.

Προετοιμασία: Βάζουμε το τηγάνι με ζωμό στη φωτιά. Ενώ ο ζωμός (νερό) βράζει, τα λαχανικά μου και κόβω τα φασόλια και τα κολοκυθάκια, και το κεφάλι λάχανο ταξινομείται σε ταξιανθίες. Εάν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα λαχανικά για να φτιάχνουμε σούπα, τότε δεν θα πρέπει να τα κόψουμε πια. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στη σούπα, ακόμη και χωρίς προ-απόψυξη. Όταν το ζωμό στην κατσαρόλα βράζει, απλώνουμε σε αυτό θρυμματισμένα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, δεντρολίβανο, βασιλικό, πάπρικα και θυμάρι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Βγάζουμε τα κλαδιά των πικάντικων βοτάνων από το τηγάνι και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ χύνουμε τα λαχανικά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό που βράζει για να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα σούπας-πουρέ, ρίξτε σε φυτικό λάδι ή βάλτε ένα μικρό κομμάτι κρεμώδες. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τη σούπα σε υψηλή φωτιά για άλλα 8 ή 10 λεπτά. Σερβίρουμε σούπα διακοσμώντας με δαχτυλίδια βουλγαρικού πιπεριού και φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.

Κουλούρι σούπα σε φούρνο μικροκυμάτων

Μια υπέροχη συνταγή σούπας, η οποία μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα σε φούρνο μικροκυμάτων. Και αυτή η σούπα αποδεικνύεται ελαφριά και όμορφη, καθώς χρησιμοποιούνται διαφορετικά λαχανικά για την παρασκευή της. Συστατικά:

• 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου ή νερού.
• 100 γραμμάρια κουνουπιδιού,
• 100 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού.
• 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
• 1 φρέσκια ντομάτα.
• 1 καρότο.
• 1 κόνδυλος πατάτας ·
• 1 ρίζα σέλινου,
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• άλας ·
• μαύρο πιπέρι εδάφους?
• φρέσκα πράσινα (για το γούστο σας).

Προετοιμασία: Προετοιμάστε αυτή τη σούπα είναι απίστευτα απλή! Πρώτα απλά πρέπει να καθαρίσετε και να πλύνετε όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια θα πρέπει να κόψει το κεφάλι του ροδέλες κρεμμυδιού, σε ένα μπολ για το φούρνο μικροκυμάτων βάλει ένα κομμάτι βούτυρο και το κρεμμύδι και το βάζουμε στο φούρνο. ζεσταίνει τόξο περίπου 1-2 λεπτά σε ισχύ 600 W, μέχρι να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο, κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε τα λαχανικά σε ένα δοχείο με ένα τόξο, προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, μαύρο πιπέρι, να καλύπτει τα πιάτα με το καπάκι και το βάζουμε πάλι το φούρνο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα με την ίδια χωρητικότητα για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα μαλακώσουν. Μετά από 15 λεπτά, βγάλτε τη σούπα και πάλι σε μικροκύματα, προσθέστε τα μπιζέλια και ψιλοκομμένες ντομάτες και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 3 λεπτά. Τουλάχιστον η σούπα ντυμένοι με μπουμπούκια της κουνουπίδι και στείλτε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά και πάλι. Αυτό είναι όλο! Η υπέροχη καλοκαιρινή σούπα μας είναι έτοιμη! Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε! Και όταν σερβίρετε σούπα, είναι επιθυμητό να απολαύσετε φρέσκα βότανα.

Μανιτάρια κρεμώδη σούπα από κουνουπίδι

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να διαλέξετε όχι μόνο το καθημερινό μενού. Η συνταγή για τη σούπα μανιταριού θα είναι σωστή όταν δεν είστε νηστεία, ή, για παράδειγμα, να συμπληρώσετε το μενού διατροφής. Συστατικά:

• 1,5 λίτρα νερού.
• 1 κεφαλή κουνουπιδιού (300 g).
• 5-6 κομμάτια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 1 καρότο.
• 2 επεξεργασμένο τυρί?
• μαύρο πιπέρι εδάφους?
• άλας ·
• φρέσκα πράσινα.

Προετοιμασία: Τα σύνθετα τυριά τοποθετούνται στην κατάψυξη έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να τα σχάρει. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και περιμένουμε το βραστό νερό. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και τα λαχανικά και τα μανιτάρια και τα αλέθουμε. Οι πιπεριές κομμένες σε πλάκες, διαλύουμε το λάχανο στις ταξιανθίες, τα καρότα αλέθονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όταν το νερό στην κατσαρόλλα βράζει, προσθέστε αλάτι, λίγο ζάχαρη και θρυμματισμένα λαχανικά και μανιτάρια. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μια μικρή φωτιά μέχρι την πλήρη διαθεσιμότητα λαχανικών και ζαχαρωτών. Στη συνέχεια σχίστε το λιωμένο τυρί στο τρίφτη και προσθέστε τα στη σούπα. Η σούπα αναμειγνύεται, μειώνουμε τη θερμότητα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί θα πρέπει να διαλύεται πλήρως στο ζωμό λαχανικών, και τη σούπα - να αποκτήσει μια πλούσια κρεμώδη γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στη σούπα, αλλά θα πρέπει να το σερβίρετε με φρέσκα βότανα και τραγανό λευκό ψωμί. Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές σούπας από το κουνουπίδι δεν είναι τόσο λίγες. Αυτό το λαχανικό συνδυάζεται τέλεια με τυρί και κρέμα, με ντομάτες και πράσινα μπιζέλια, με μανιτάρια και γαρίδες. Και μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Με την ευκαιρία, για να διατηρήσετε το χρώμα του λάχανου κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο ζάχαρη στο νερό ή ζωμό. Και εξακολουθεί να υπάρχει η άποψη ότι το νόστιμο λάχανο που μαγειρεύεται στο μεταλλικό νερό είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Έτσι για κάθε γεύση, μπορείτε να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή. Το κύριο πράγμα, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Απολαύστε την όρεξη και την επιτυχία σας στον τομέα της μαγειρικής!

Σχόλια

σχόλια