Κλασικές συνταγές σούπας στήθους κοτόπουλου
Οι σούπες για κλασικές συνταγές προετοιμάζονται γρήγορα, αλλά γίνονται νόστιμα. Αυτό είναι ιδανικό για ένα casual οικογενειακό γεύμα ή ένα σνακ το πρωί. Κοτόπουλο σούπα με λαχανικά Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 0,5 kg.
- Καρότα - 2 τεμάχια.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Πράσινοι (οποιοσδήποτε) - για γεύση.
- Μπαχαρικά: φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και μπιζέλια, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία: Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε σε φέτες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό. Προσθέστε τα μπαχαρικά, κάντε μια ήρεμη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, προσθέστε στο ζωμό, βράστε και μαγειρέψτε σε μια ήρεμη φωτιά για 15 λεπτά. Κόψτε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τα καρότα, προσθέστε τα λαχανικά στο ζωμό. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μπαχαρικά. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα στα λαχανικά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε τα θρυμματισμένα βότανα. Σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο Προϊόντα:
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Μπρόκολο - 350 g.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σέλινο (στελέχη) - 5-6 τεμάχια.
- Καρότα - 1 τεμάχιο.
- Πράσο - 2 τεμάχια.
- Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Καρυκεύματα: αλάτι, μπιζέλια μαύρου πιπέρι, φύλλο δάφνης, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία: Πλένετε τα λαχανικά, καθαρίστε. Τα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται σε δύο μισά. Κόψτε ένα μέρος σε μεγάλους κύβους. Πλύνετε το στήθος, το βάλετε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό πάνω από αυτό. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και 2 στέλεχος σέλινου, καρύκευμα. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι βρασμού, αφού κάνετε την πυρκαγιά ελάχιστη και μαγειρέψτε για 40 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Αυτή τη στιγμή, πλένετε το μπρόκολο, διαιρείτε το σε ταξιανθίες. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βάλτε το νερό σε βρασμό. Βάλτε το λάχανο σε αυτό και κάντε μια ήσυχη φωτιά. Καλύψτε και μαγειρέψτε περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε το λάχανο από το τηγάνι και το βάζετε σε κρύο νερό. Όταν κρυώσει, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προετοιμάστε τα μισά λαχανικά που δεν είναι κομμένα σε φέτες. Καρότα, κρεμμύδι και σέλινο κομμένα σε μικρούς κύβους, πράσα - φέτες, πατάτες - μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο από το ζωμό, ψήστε και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Στέλεχος του ζωμού, αφαιρέστε από αυτό όλα τα λαχανικά και καρυκεύματα. Ένα ταψί στο οποίο μαγειρεύτηκαν στήθη κοτόπουλου, τοποθετήθηκαν σε μεσαία φωτιά. Ρίξτε στο λάδι ζωμό, βάλτε τα λαχανικά. Τηγανίστε τα πάντα, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα λαχανικών. Στεγνώστε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε ζωμό και ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένο κρέας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Βράζουμε τη σούπα με το καπάκι ανοιχτό για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο. Η σούπα είναι έτοιμη. 
Συνταγή σούπας για μια "γρήγορη"
Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα φως, αλλά νόστιμη σούπα σε μια βιασύνη. Θα χρειαστείτε λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε ένα πιάτο για ένα πλούσιο δείπνο. Κοτόπουλο Σούπα "4 έως 10" Συστατικά:
- Κοτόπουλο στήθος-1 κομμάτι?
- Καρότα - 1 τεμάχιο.
- Πατάτες - 3 τεμάχια.
- Λάχανο (μικρό) - 0,5 βελονάκι.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρυκεύματα - αλάτι, μαύρη πιπεριά, οποιαδήποτε άλλη γεύση.
Προετοιμασία: Κρέας που ψύχεται, ψιλοκομμένο, βάζετε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράζετε, αφαιρώντας τον αφρό. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζει τα λαχανικά: όλα καθαρά, πατάτες κομμένες σε κύβους, τα καρότα - ζουλιέν, ψιλοκόψτε το λάχανο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε το λάχανο στο ζωμό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε καρύκευμα, αλάτι, αφεθείτε να μαγειρέψετε για 10 λεπτά.
Πρωτότυπες συνταγές για τη σούπα κοτόπουλου
Μπορείτε να φτιάξετε μια αρκετά απλή, αλλά ταυτόχρονα αυθεντική σούπα, προσθέτοντας σ 'αυτό ασυνήθιστα λαχανικά, καπνιστά προϊόντα, τυρί ή κρουτόν. Σούπα με κρουτόν Προϊόντα:
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- Καρότα - 1 τεμάχιο.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμάχια.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες.
- Πράσινοι (οποιοσδήποτε) - για γεύση.
- Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
- Καρυκεύματα: αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Φυτικά έλαια - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία: Κοτόπουλο πλένονται και κόβονται σε φέτες. Βάλτε σε μια κατσαρόλλα με κρύο νερό, βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, να προετοιμάσει τα λαχανικά: πατάτες που κόβονται σε μικρά μπαρ, καρότα - καλαμάκια, κρεμμύδια - κύβους. Κάντε ένα ψητό στα φυτικά έλαια από κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, βγάλτε το κρέας έξω, χωρίστε το από τα κόκαλα, αποστραγγίστε το ζωμό. Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο πίσω στο ζωμό. Κάνετε μια ήσυχη φωτιά, προσθέστε τις πατάτες και φέρετε σε βράση. Μετά το βράσιμο, προσθέστε το ψητό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Πρέπει επίσης να μαγειρέψετε τα κρουτόνια. Πιάστε το ψωμί. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε το σκόρδο σε αυτό, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε το σκόρδο και τοποθετήστε το ψωμί στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε τα θρυμματισμένα βότανα σε αυτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Τοστ στη σούπα ξεχωριστά. Κρέμα σούπα κοτόπουλου "Πρωτότυπα" Προϊόντα:
- Κοτόπουλο (ψιλοκομμένο) - 3 φλιτζάνια.
- Μπέικον - 2 λωρίδες;
- Πατάτες - 0,5 kg.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κοτόπουλο ζωμό - 6 στοιχεία?
- Σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Καλαμπόκι (κατεψυγμένα) - 3 στοιχεία?
- Κρέμα - 0,5 στοιχεία?
- Ντομάτα - 2 τεμάχια.
- Ασβέστη - 2 τεμάχια.
- Αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- Cilantro - 1 μάτσο?
- Αρτύματα - μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία: Κόψτε όλα τα συστατικά σε μικρούς κύβους. Σε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο (κατά προτίμηση σε μια κατσαρόλα), θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε το μπέικον έως το ανοικτό καφέ. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε σε μια ήρεμη φωτιά για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε, τηγανίζουμε άλλα 3 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το αλεύρι πρέπει να αλλάζει με πολύ λίγο χρώμα. Προσθέστε τις πατάτες και ρίξτε στο έτοιμο ζωμό, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 5 λεπτά). Βάλτε στο τηγάνι κοτόπουλο και καλαμπόκι, και πάλι να βράσει. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Κόψτε μικρούς κύβους ντομάτας και αβοκάντο, ασβέστη σε φέτες, ψιλοκομμένο κοράνι. Σερβίρετε τη σούπα σε βαθιές πλάκες, προσθέτοντας αυτά τα υλικά. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίζετε με πιπέρι. 
Συνταγές των λαών του κόσμου
Σούπα από τους σωρούς στην τιμή σε πολλές χώρες καιπαντού μαγειρεμένο με ιδιαίτερο τρόπο, δίνοντας στο πιάτο μοναδική γεύση της χώρας. Πρωτότυπες συνταγές προσφέρουν ασιατική κουζίνα. Ευτυχώς, η ποικιλία των προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων καθιστά αυτά τα πιάτα προσιτά για εμάς. Σούπα από στήθος κοτόπουλου "Ασίας" Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- Γαρίδα (καλύτερη βασιλική) - 400 g;
- Ροζ ζυμαρικά (pho) - 300 g.
- Shiitake μανιτάρια αποξηραμένα (μπορεί μανιτάρια στρειδιών) - 20 g?
- Νωπά τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Πράσα - 1 κομμάτι.
- Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο?
- Σκόρδα - 2 σκελίδες.
- Σέλινο - 1 τεμάχιο.
- Καρότα - 2 τεμάχια.
- Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο) - 1 τεμάχιο.
- Miso πάστα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Ξύδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Καρυκεύματα: πιπέρι τσίλι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία: Τα μανιτάρια απορροφούν στο νερό για 45 λεπτά. Καθαρίστε τα λαχανικά. Κρέας χύστε το κρύο νερό, προσθέστε σε αυτό ένα κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και να φέρει σε βράση. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε σε μια ήσυχη φωτιά για 40 λεπτά. Κρέας και λαχανικά να βγάλει, ζωμό για να στραγγίξει. Ξεχωρίστε το κρέας από το δέρμα και τα οστά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα πράσα σε δαχτυλίδια, καρότα και πιπεριές - άχυρο, ρίζα τζίντζερ και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προθερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Αφαιρέστε από το νερό και πιέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε, ανακατεύοντας, σε λάδι για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα από το λάδι και βάλτε ένα πράσο, καρότο, τσίλι, πράσο, πιπερόριζα και σκόρδο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας και σιγοβράζετε τα λαχανικά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια σε αυτά, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα ζυμαρικά. Οι γαρίδες ρίχνουν βραστό νερό και επιμένουν 5 λεπτά, καθαρίζονται από το κέλυφος, την εντερική φλέβα και το κεφάλι. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε το σκόρδο για 2 λεπτά, προσθέτουμε γαρίδες και τηγανίζουμε για 2 ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας) και τηγανίζουμε άλλα 3-4 λεπτά. Αφήστε τις γαρίδες στο τηγάνι. Σ 'αυτή τη στιγμή φέρε σε ένα βράσιμο τεντωμένο ζωμό, προσθέστε σε αυτό miso πάστα, λαχανικά, μανιτάρια, ξύδι ρυζιού, κρέας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας και ζάχαρη για να δοκιμάσετε. Σερβίρετε τη σούπα με την τοποθέτηση στο κάτω μέρος του ένα βαθύ πιάτο λαζάνια, λίγες γαρίδες με σάλτσα σκόρδου, ρίχνουμε όλη την σούπα με κοτόπουλο, μανιτάρια και λαχανικά, πασπαλίζουμε με τα κρεμμυδάκια. Σούπα "Hot in Thai" Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 200 γραμμάρια.
- Φύλλα ασβέστη - 6 τεμάχια.
- Γαλανγκάλ (ρίζα) - 3 τεμάχια.
- Γάλα καρύδας - 1 λίτρο.
- Σάλτσα ψαριού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά τσαγιού.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Σαμπουάν - 100 γραμ.
- Κόκκινο λεμόνι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Καρυκεύματα: σκόνη πιπεριού τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία: Φέρτε το γάλα καρύδας σε βρασμό, προσθέστε τα φύλλα ασβέστη, χυμό λεμονιού, σάλτσα ψαριού, ρίζα γαλγάνι, ζάχαρη, λεμονιές και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθέτετε το κρέας και τα ζαχαρωτά στο γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, σάλτσα ψαριού ή χυμό λεμονιού. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να την αραιώσετε με γάλα καρύδας ή ζεστό νερό. Σερβίρετε σούπα με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό ή μέντα. Σούπα κοτόπουλου: Μεξικάνικη συνταγή Προϊόντα:
- Στήθος κοτόπουλου - 500 g;
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 250 γρ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα φασόλια - 250 γρ.
- Πατάτες - 3 τεμάχια.
- Πράσινοι (άνθος) - 1 μάτσο.
- Κρέας κοτόπουλου - 2 l;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
Πώς να μαγειρέψετε: Βράστε το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε καλαμπόκι, φασόλια και πατάτες. Τηγανίζουμε τη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά και το κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε στο ζωμό. Προσθέστε μπαχαρικά (αλάτι και πιπέρι) στη γεύση.
