Κοτόπουλο και σούπα πατατών
Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστούμετα ακόλουθα υλικά: 0,5 κιλό κρέας κοτόπουλου, 5 πατάτες, 2 μέτρια κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, 200 ml κρέμα γάλακτος (όχι πολύ λιπαρά). Το κοτόπουλο πρέπει να κόβεται σε κομμάτια και να τοποθετείται σε νερό μόλις πάρει βράση και να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε κύβους και επίσης να τοποθετηθούν στο νερό με το κοτόπουλο. Πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 15 λεπτά Ρίξτε το ζωμό, μαζί με το κοτόπουλο και τις πατάτες, σε ένα μπλέντερ, το τρίψτε μέχρι να γίνει πουρές και μετά αδειάστε το ξανά στο τηγάνι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι (αλλά όχι πολύ ψιλά), τηγανίστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πρέπει επίσης να βάλετε αυτή τη μάζα σε ένα μπλέντερ και να την αλέσετε και στη συνέχεια να την προσθέσετε στη σούπα. Στη συνέχεια, πρέπει να το φέρετε σε βράση και να ρυθμίσετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Τώρα προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Πρέπει να το μαγειρέψετε για άλλα 2-3 λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το αριστούργημα με κρουτόν και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Κοτόσουπα με λαχανικά
Για να μαγειρέψετε αυτό το πρώτο πράγμα, χρειάζεστε:0,3 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 2 μεγάλα καρότα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 20 γραμμάρια αλεύρι, 150 ml γάλα, 1 λίτρο νερό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, τα κρεμμύδια και τα καρότα να καθαριστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε κύβους. Στη συνέχεια, όλα αυτά πρέπει να τα βάζετε σε ένα τηγάνι με νερό και να τα βάζετε στη φωτιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κολοκυθάκια εκεί, αλλά πρέπει να τα βάλετε στο ζωμό στο τέλος. Μόλις βράσει ο ζωμός, αφαιρούμε τον αφρό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο για 20-30 λεπτά. Και αν υπάρχουν κολοκυθάκια, θα πρέπει να τα τοποθετήσετε 10 λεπτά πριν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προ-κομμένα σε κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το κρέας και τα λαχανικά από το ζωμό. Μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως το κρεμμύδι: δεν θα το χρειαστούμε πια. Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου και τα καρότα στο μπλέντερ. Τώρα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό, ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τώρα στραγγίζουμε το ζωμό από ένα κόσκινο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τα καρότα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τη σάλτσα βουτύρου-αλεύρου μας, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς τον ζωμό, τότε δεν θα υπάρχουν σβώλοι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά Τώρα ζεστάνετε το γάλα, προσθέστε στη σούπα και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και κύμινο. Ετοιμος! Θα πρέπει επίσης να σερβίρεται με κρουτόν και βότανα. Τα νεαρά πράσινα κρεμμυδάκια είναι τέλεια εδώ.
Σούπα κρέμα «εξαιρετική»
Αυτό το πιάτο ονομάζεται εκλεκτό γιατίεκεί θα προστεθεί μια μικρή ποσότητα μπλε τυριού. Λοιπόν, τι συστατικά χρειαζόμαστε; Και θα χρειαστούμε αυτό: 0,3 κιλά φιλέτο κοτόπουλου, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια φρέσκα αρακά, 100 γραμμάρια μπλε τυρί, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε αλάτι, καθώς το τυρί θα προσθέσει πικάντικα στο πιάτο. Ως συνήθως, πάρτε φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το σε κομμάτια, βράστε το κοτόπουλο σε νερό. Για 0,3 κιλά κοτόπουλο, πάρτε 1 λίτρο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, αφαιρέστε. Στον ίδιο ζωμό πρέπει να βράσουμε το μπρόκολο και τα κρεμμύδια, που ήταν επίσης προηγουμένως ψιλοκομμένα, και τον αρακά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια τρίψτε το κοτόπουλο και το μπρόκολο με τα κρεμμύδια και τον αρακά στο μπλέντερ. Προσθέστε τη μάζα που προκύπτει στο ζωμό και βράστε ξανά. Κόβουμε το μπλε τυρί σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στον ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς. Αλάτι για γεύση και προσθέστε πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντάς το. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε λευκό ψωμί. Μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα τόσο νόστιμο πιάτο, αλλά θα πρέπει να το φυλάξετε μόνο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες, καθώς μπορεί να χαλάσει. Και η οικογένεια τρώει αυτή τη σούπα πολύ νωρίτερα!
