Θαλασσινά - μια αποθήκη υγείας
Πολλά κορίτσια προσέχουν τη σιλουέτα τους καιΕγκαταλείπουν τα περισσότερα τρόφιμα υπέρ της ομορφιάς και της φυσικής κατάστασης. Οποιαδήποτε συνταγή θαλασσινών έχει μικρή ποσότητα θερμίδων και είναι επίσης εμπλουτισμένη με μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών. Έτσι τα κορίτσια μπορούν να πειραματιστούν με ασφάλεια με θαλασσινά χωρίς να φοβούνται τα περιττά κιλά. Φάτε νόστιμα και υγιεινά - Ίσως! Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν: γαρίδες, χτένια, στρείδια, μύδια, καβούρια, καλαμάρια και, φυσικά, ψάρια. Όλα αυτά τα προϊόντα αποτελούν αποθήκη βιταμίνης D, βιταμίνης Ε, ευεργετικών οξέων, φωσφόρου, νατρίου, θείου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και ιωδίου. Εκτός από το γεγονός ότι τα θαλασσινά περιέχουν τόσες πολλές χρήσιμες ουσίες, είναι επίσης μια εύπεπτη πρωτεΐνη. Εάν καταναλώνετε κάποιο από τα παραπάνω προϊόντα τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Ένα από τα προϊόντα θαλασσινών με τις χαμηλότερες θερμίδες είναι ο αστακός. Οι αστακοί περιέχουν τεράστιες ποσότητες ψευδαργύρου, καλίου και χαλκού. Οι γαρίδες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη, ικανοποιούν την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και για να έχετε μια όμορφη και υγιή επιδερμίδα, πρέπει να τρώτε πολλά μύδια. Πολλές παγκόσμιες κουζίνες διαθέτουν σούπα κρέμας από θαλασσινά. Αυτό παρατηρείται ιδιαίτερα στη μεσογειακή, την Άπω Ανατολή και την κουζίνα του Νότου. Οι σούπες σε μορφή κρέμας ή πουρέ έχουν ασυνήθιστη, εκλεπτυσμένη γεύση και λεπτή συνοχή. Κατά κανόνα, για να τονιστεί η εξαιρετική γεύση, καρυκεύονται με γάλα ή κρέμα. Για να προετοιμάσετε τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη συνταγή ή μπορείτε να βρείτε τη δική σας. Τα προϊόντα για τέτοιες σούπες μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα.
Ποικιλομορφία - πηγή έμπνευσης
Η μαγειρική είναι πάντα πολύ ενδιαφέρουσα, ειδικά ανΥπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για το επιθυμητό πιάτο. Η διαφορετικότητα είναι πηγή καλής διάθεσης και απεριόριστης έμπνευσης για γαστρονομικά πειράματα. Κρέμα σούπας από χτένι με πράσο Υλικά:
- πράσο (700 g).
- κονσερβοποιημένα χτένια (160 g).
- κρέμα 33% (400 ml).
- βούτυρο (30 g).
- αλάτι — για γεύση.
Συνταγή μαγειρικής:Βράζουμε τα πράσα σε νερό (αναλογία 1:1) μέχρι να ψηθούν πλήρως. Χωρίζουμε τα χτένια από την άλμη και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα χτένια σε φέτες και τα βραστά κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Πριν σερβίρετε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στη ζεστή σούπα. Το βούτυρο θα μαλακώσει τη γεύση της σούπας και θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση. Κρέμα γαρίδας και σούπας καλαμποκιού Υλικά:
- ζωμός από όρνιθα (1,5 λίτρα).
- μεγάλα καρότα (1 τεμ.);
- μεγάλο κρεμμύδι (1 τεμ.);
- κονσέρβα γλυκό καλαμπόκι (250 g)?
- αποφλοιωμένες γαρίδες (400 g).
- κρέμα γάλακτος (500 ml);
- κουρκουμάς (1/2 κουταλάκι του γλυκού);
- βούτυρο (40 g).
Συνταγή μαγειρικής:Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (όχι πολύ), τρίβουμε τα καρότα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καλαμπόκι (μαζί με τα υγρά) στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Αφήνουμε τον ζωμό κότας να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα λαχανικά και το καλαμπόκι από το τηγάνι, τον κουρκουμά, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και βράζουμε για 15 λεπτά (αφού βράσει). Μετά το μαγείρεμα, ανακατεύουμε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Προσθέστε τις γαρίδες και σιγοβράστε την κρέμα σούπας για περίπου 15 λεπτά.
Η πολυπλοκότητα της συνταγής είναι σημάδι της επιδεξιότητας της νοικοκυράς
Κρέμα με μύδια και σούπα καλαμποκιού Υλικά:
- στέλεχος σέλινου (1 τεμ.);
- καρότα (1 τεμ.);
- κρεμμύδι (1 τεμ.)?
- κονσέρβες καλαμποκιού (400 g).
- Το λευκό κρασί είναι ξηρό (για γεύση).
- διατηρημένα στο χυμό τους μυκήτων (300 g).
- φύλλο δάφνης (γεύση), γάλα (100 g).
- φυτικό έλαιο (2 κουταλιές της σούπας).
- αλάτι, πιπέρι (για γεύση).
Συνταγή μαγειρικής:Χωρίζουμε τα μύδια από τον χυμό (τα βάζουμε σε σουρωτήρι). Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ξηρό λευκό κρασί να βράσει. Προσθέστε τα μύδια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το κρασί (ανακατεύοντας τακτικά). Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες, πλένουμε το σέλινο και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για 4 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και, σκεπάζοντας την κατσαρόλα με καπάκι, αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε 0,5 λίτρο νερό και προσθέτουμε το καλαμπόκι, χωρίς να το χωρίσουμε από το ζουμί, και ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά. Στραγγίστε τον ζωμό που προκύπτει σε ένα άλλο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε στην άκρη 150 γρ καλαμπόκι και προσθέτουμε το υπόλοιπο καλαμπόκι στα τηγανητά λαχανικά στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετούμε τα κρύα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα παρόμοια με την κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι με το ζωμό κότας, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι, τη δάφνη, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν βράσει η σούπα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μύδια και το υπόλοιπο καλαμπόκι στη σούπα, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά. Κρέμα σούπας γαρίδας με σπαράγγια Υλικά:
- ζωμός λαχανικών (750 g).
- ασκαλώνια (3 τεμ.).
- πράσινα σπαράγγια (500 g).
- βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας).
- λευκό πιπέρι (για γεύση)?
- άλας (γεύση);
- λευκό ξηρό κρασί (3 κουταλιές της σούπας)?
- τριμμένο μοσχοκάρυδο (για γεύση).
- Kupyr (για γεύση)?
- γαρίδες (500 g).
Συνταγή μαγειρικής:Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, αφαιρούμε τα σκληρά μέρη και τα κόβουμε σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα σπαράγγια, τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αφού κρυώσει ελαφρώς η σούπα, τη χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσει ξανά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το κρασί, το μοσχοκάρυδο και σβήνουμε τη φωτιά. Τηγανίζουμε τις γαρίδες στο βούτυρο. Προσθέστε γαρίδες στις έτοιμες μερίδες της σούπας. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την κρέμα σούπας με τυρί ή μυρωδικά. Μαζί με τη σούπα μπορείτε να σερβίρετε και φρυγανισμένα κρουτόν ή παξιμάδια. Καλή όρεξη!
