Σε πολλά τμήματα ζαχαροπλαστικής σούπερ μάρκετμπορείτε να βρείτε κατακόκκινες μαλακές βάφλες, οι οποίες ονομάζονται ευρέως βάφλες "Βιέννης". Συνήθως σερβίρονται με συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα ή σάλτσα φρούτων. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο σχεδόν σε κάθε καφέ και εστιατόριο. Γιατί όμως να ξοδέψετε επιπλέον χρήματα αν το φαγητό δεν είναι καθόλου δύσκολο να παρασκευαστεί; Γιατί να μην το φτιάξετε μόνοι σας; Για αυτό, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα σίδερο για βάφλες, μια καλή συνταγή και ένα όχι πολύ ακριβό σετ προϊόντων. Και λίγο περισσότερο χρόνο και υπομονή. Λοιπόν, θέλεις να το δοκιμάσεις;

Γαλάκτωμα "Μωρό" με ζάχαρη βανίλιας

Σας προσφέρουμε να μάθετε μια απλή συνταγή για τρυφερήβάφλες που θα ενθουσιάσουν το παιδί σας. Είναι απλά αδύνατο να απομακρύνετε τα παιδιά από αυτή τη λιχουδιά - σερβίρετε με συμπυκνωμένο γάλα, σπιτική μαρμελάδα ή αγοράστε μια ειδική σάλτσα φρούτων ή σοκολάτας στο κατάστημα. Μπορείτε να ξεπλύνετε τις μαλακές βάφλες με γάλα, πράσινο τσάι ή κακάο. Συστατικά:

• 125 γραμμάρια φρέσκου βουτύρου
• τρία αυγά
• 75 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 250 χιλιοστόλιτρα παστεριωμένου γάλακτος
• ένα ποτήρι βρασμένο κρύο νερό
• αλεύρι - 250 γραμμάρια
• μια μικρή σκόνη ψησίματος (περίπου ένα μικρό κουτάλι)
• ζάχαρη βανίλιας και αλάτι στη γεύση σας

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Όταν τελειώσετε, χτυπήστε το τελευταίο με ένα σύρμα σε ένα παχύρρευστο λευκό αφρό. Εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε βάφλες χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, τότε αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, καθώς δεν πρέπει να είναι στερεό. Αυτό θα σας διευκολύνει πολύ να το αναμίξετε με τα υπόλοιπα υλικά, κάτι που, στην πραγματικότητα, είναι αυτό που πρέπει να γίνει τώρα. Συνδυάστε λοιπόν την κρυσταλλική ζάχαρη, τους προχτυπημένους κρόκους και το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια σε ένα βαθύ μπολ. Ζάχαρη βανίλιας και επιτραπέζιο αλάτι, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, προσθέστε κατά την κρίση σας. Πολτοποιούμε όλα τα προϊόντα με ένα πιρούνι και μετά τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Φυσικά, εάν έχετε μίξερ, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε - τότε η μάζα για τη μελλοντική ζύμη θα αποδειχθεί πολύ ευάερη, ομοιογενής και αφράτη. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίχνουμε το γαλακτοκομικό στο αλεύρι σε λεπτή ροή και προσθέτουμε το μείγμα κρόκου-κρέμας και λίγο αργότερα τα ασπράδια και το βρασμένο νερό. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά - θα πρέπει να καταλήξετε με ένα αρκετά ρευστό κουρκούτι για βάφλες. Συνδέστε το ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες: όταν ζεσταθεί καλά, ρίξτε λίγο λιγότερο από μισή κουτάλα από το μείγμα που προκύπτει και ψήστε τα προϊόντα μέχρι να γίνουν. Πρέπει να είναι καλά ψημένα με χρυσαφένια απόχρωση. Λίγο πριν τα σερβίρετε, μπορείτε να τα προσθέσετε με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα. Υπάρχει και άλλη συνταγή: ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με κανέλα και πασπαλίζουμε το πιάτο. Φτιάξτε μαύρο ή πράσινο τσάι και απολαύστε το γεύμα σας. Καλή όρεξη!

Βάφλες με κρέμα γάλακτος σε μορφή σωλήνων

Αυτή τη φορά σας προτείνουμε να αξιολογήσετε τη συνταγή για βάφλα μεγάλα και κρέμα κακάο. Το επιδόρπιο γίνεται πολύ τρυφερό και απαλό. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο, κάτι που, βλέπετε, παίζει σημαντικό ρόλο, ειδικά για τις εργαζόμενες και πολυάσχολες γυναίκες. Υλικά: Για βάφλες:

• βανιλλίνη - ένα σακουλάκι
• τρία αυγά
• ένα κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πορτοκάλι, αν θέλετε)
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• βούτυρο - 90 γραμμάρια
• ένα και μισό φλιτζάνι λευκό, προ-κοσκίνισμα αλεύρι

Για κρέμα:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη
• αυγά - τέσσερα κομμάτια
• 180 γραμμάρια βουτύρου
• 500 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• δύο κουταλιές (τραπέζι) αλεύρι
• δύο μεγάλα κουτάλια σκόνης κακάου

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, προτείνουμε να φτιάξετε τη ζύμη. Αφού διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή, μπορείτε να προχωρήσετε: χτυπήστε καλά τα αυγά με ένα σύρμα και μετά προσθέστε τη βανιλίνη και την κρυσταλλική ζάχαρη. Αλέστε καλά τα προϊόντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πυκνή μάζα και στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα λεμονιού εδώ. Κατ 'αρχήν, αυτό το φρούτο μπορεί να αντικατασταθεί με ένα πορτοκάλι εάν είναι επιθυμητό - τέτοιες βάφλες θα αποδειχθούν επίσης πολύ ορεκτικές, τρυφερές, με χαρακτηριστικό άρωμα. Τώρα κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Όταν λιώσει, ρίξτε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό και στη συνέχεια συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με τα παραπάνω υλικά, ανακατεύοντας τα πάντα καλά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, αλλά αν σας φαίνεται πολύ γλυκιά η ζύμη, μπορείτε να το κάνετε. Τώρα βάλτε το έτοιμο μείγμα σε ένα προθερμασμένο σίδερο βάφλας (περίπου δύο κουταλιές της σούπας). Τηγανίζουμε τις βάφλες για τρία με τέσσερα λεπτά και όταν ψηθούν και αποκτήσουν μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, τυλίγουμε προσεκτικά κάθε προϊόν σε ένα σωληνάριο και αφήνουμε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας. Για αυτό προσφέρουμε μια συνταγή με βάση το γάλα και τη σκόνη κακάο, αλλά αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ως γέμιση. Είναι γρήγορο και το ίδιο νόστιμο! Αν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε, χτυπήστε με ένα σύρμα τέσσερα αυγά και μετά προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλεύρι σίτου και κακάο. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα κανονικό πιρούνι. Τώρα τοποθετήστε ένα μπολ με γάλα σε χαμηλή φωτιά και ζεστάνετε λίγο. Μετά από λίγα λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σε μια λεπτή ροή στο μείγμα ζάχαρης-αυγού, θυμόμαστε να ανακατεύουμε συνεχώς. Η κρέμα πρέπει να βράσει για λίγο, δουλεύοντας τακτικά με μια ξύλινη σπάτουλα - τότε η μάζα θα είναι ομοιογενής και όλοι οι επιπλέον σβώλοι θα εξαφανιστούν. Μόλις δείτε τις πρώτες φυσαλίδες αφαιρέστε το μείγμα και αφήστε το να κρυώσει. Όταν πήξει αρκετά η κρέμα προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ. Τώρα βάλτε το προϊόν ξανά στο κρύο για αρκετές ώρες. Εάν δεν έχετε ειδική σύριγγα, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές για την κατασκευή κορνέ. Για αυτό θα χρειαστείτε χαρτί ιχνηλασίας ή χαρτί ψησίματος. Διπλώστε προσεκτικά ένα τριγωνικό ή ορθογώνιο φύλλο στη μία πλευρά και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό. Μοιάζει με τη γνωστή από την παιδική ηλικία τσάντα στην οποία οι γιαγιάδες ρίχνουν σπόρους. Μπορείτε να βρείτε ένα ειδικό διάγραμμα - θα είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξετε ένα κορνέ. Όταν το έχετε φτιάξει, γεμίστε το με την έτοιμη κρέμα και γεμίστε με αυτήν τα ρολά βάφλας.

Βάφλες στο γάλα με μεταλλικό νερό

Αυτή η συνταγή είναι μάλλον άγνωστη σε εσάς.Αποδεικνύεται ότι για να φτιάξετε βάφλες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο γάλα, όπως κάνουν πολλοί, αλλά και μεταλλικό νερό. Ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε αυτό μαζί! Συστατικά:

• λίγο περισσότερο από μισό πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη
• ένα ποτήρι μεταλλικό νερό (συνιστούμε τη χρήση ενός μέσου ανθρακούχου)
• 75 γραμμάρια ζάχαρης
• τρία αυγά
• 250 γραμμάρια αλεύρου
• ζάχαρη βανίλιας
• δύο ποτήρια ζεστό γάλα
• αλάτι - μία ή δύο τσιμπήματα
• Τσουκνίδα σκόνη για ζύμη

Για διακόσμηση:

• ζάχαρη σε σκόνη
• φύλλα μέντας
• 50 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα ή άλλα μούρα

Μέθοδος μαγειρέματος:Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ένα ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες. Ως αποτέλεσμα, τα παραπάνω συστατικά θα πρέπει να δώσουν περίπου δώδεκα απαλές, τρυφερές βάφλες. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους, τοποθετώντας τα σε διαφορετικά μπολ και χτυπώντας τα τελευταία με ένα σύρμα. Ρίξτε βανίλια στο μείγμα που προκύπτει, καθώς και κανονική ζάχαρη και λίγο αλάτι. Έπειτα αλέθουμε καλά όλα τα υλικά ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι και να διαλυθούν όλα τα προϊόντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Καλό είναι να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων ή να το λιώσετε σε χαμηλή φωτιά. Τώρα συνδυάστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Αν θέλετε οι βάφλες να βγαίνουν αέρινες και τρυφερές, πρέπει πρώτα να τις κοσκινίσετε χρησιμοποιώντας μια σήτα. Ρίξτε ζεσταμένο (αλλά σε καμία περίπτωση βρασμένο) γάλα στο μείγμα που προκύπτει και στη συνέχεια το μείγμα των αυγών με το βούτυρο. Αφού ανακατέψετε καλά το μείγμα, προσθέστε μεταλλικό νερό και τα χτυπημένα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά ή πολύ λεπτή, γι' αυτό προσέξτε τη συνοχή της. Αδειάζετε το μείγμα σε μικρές δόσεις σε ηλεκτρική βαφλιέρα, προθερμασμένο και ψήνετε τα χρυσοκαφέ προϊόντα. Πριν σερβίρετε τις βάφλες, τις τοποθετείτε σε πιάτα σερβιρίσματος, τις πασπαλίζετε με σκόνη και τις γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα και φύλλα μέντας. Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή: λιώστε μια ράβδο μαύρης σοκολάτας ή σοκολάτας γάλακτος σε ατμόλουτρο και μετά προσθέστε 25 γραμμάρια βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα. Εάν θέλετε, προσθέστε κανέλα - θα προσθέσει πικάντικα και ένα ιδιαίτερο άρωμα στο πιάτο. Παρεμπιπτόντως, για να προετοιμάσετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη αντί για κανονικό βούτυρο. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι καλής ποιότητας και μην αγοράζετε ποτέ φθηνό.

Μαλακές βάφλες με κρέμα βατόμουρου

Εάν έχετε ήδη το δικό σας, δοκιμασμένο γιαΑφού εξασκήσετε τη συνταγή για γλυκές βάφλες, προτείνουμε να προσθέσετε ένα άλλο πιάτο στη γαστρονομική σας συλλογή με ντελικάτη κρεμώδη κρέμα βατόμουρου. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο - ούτε ένα παιδί ούτε ένα ενήλικο μέλος της οικογένειας. Υλικά: Ζύμη:

• 100 γραμμάρια αλεύρι
• ελαιόλαδο - για λίπανση του τηγανιού
• ίδια ποσότητα σκόνης ζάχαρης
• 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Κρέμα:

• 200 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων σμέουρων
• 250 χιλιοστόλιτρα κρέμας (απουσία αυτών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρή σπιτική κρέμα γάλακτος)
• 30 γραμμάρια ζάχαρης
• σιρόπι βατόμουρου - κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:Για να φτιάξετε τη ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι - τότε οι βάφλες θα φουσκώσουν καλά και θα έχουν μια ελκυστική εμφάνιση. Στη συνέχεια, συνδυάστε αυτό το συστατικό σε ένα ξεχωριστό μπολ με ζάχαρη άχνη και περιχύστε τα πάντα με πηχτή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά τα παραπάνω προϊόντα και ανάβουμε τον φούρνο, ο οποίος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε τη μεταλλική επιφάνεια του ταψιού με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πινέλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα που δεν χρειάζεται επεξεργασία. Τώρα βάλτε τη ζύμη σε ένα κουτάλι και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί σε σχήμα κύκλου με διάμετρο περίπου δέκα εκατοστών. Οι βάφλες πρέπει να διατηρούνται σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους. Ψήνουμε μέχρι να γίνει, που θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, τα αφαιρούμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και, ενώ δεν είναι πολύ κρυωμένα, τα τυλίγουμε σε σχήμα κέρατου. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της αρωματικής κρέμας. Φυσικά, το καλοκαίρι δεν θα είναι δύσκολο να αγοράσετε φρέσκα μούρα, αλλά τη χειμερινή περίοδο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σμέουρα, φράουλες και σταφίδες. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη στο μπλέντερ, προσθέτουμε λίγο σιρόπι φρούτων και χτυπάμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα και ανακατέψτε όλα τα υλικά μερικές φορές ακόμα.  Γεμίζουμε τις βάφλες με την κρέμα που προκύπτει και τις βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Το επιδόρπιο σερβίρεται με τσάι, καφέ ή άλλα ζεστά ροφήματα. Αν θέλετε να διακοσμήσετε τη δημιουργία σας, πασπαλίστε την με τριμμένη σοκολάτα, ζάχαρη άχνη ή τριμμένη κανέλα. Μπορείτε να βάλετε μια μικρή μπάλα παγωτό ή παγωτό φρούτων δίπλα. Καλή όρεξη!

Γλυκά βάφλες με τυρί και λεμόνι

Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο καιασυνήθιστο για επιδόρπιο; Δοκιμάστε να φτιάξετε βάφλες cottage cheese. Αν δεν έχετε πειραματιστεί ποτέ με τέτοιο πιάτο, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Δεν είναι καθόλου περίπλοκο και το σύνολο των απαραίτητων προϊόντων είναι αρκετά προσιτό και όχι πολύ ακριβό. Συστατικά:

• 150 γραμμάρια σπιτικό ή αποθεματοποιημένο τυρόπηγμα
• τρία αυγά
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• λίγο βούτυρο
• μισό λεμόνι (μόνο χρυσή είναι χρήσιμη)
• αλάτι στο τραπέζι
• σκόνη ψησίματος - προαιρετική
• 20 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• εξατμισμένο γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος:Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μόνο τα ασπράδια, γι' αυτό χωρίστε τα από τους κρόκους και βάλτε τα σε ξεχωριστό μπολ. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο προϊόν για να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο. Τώρα σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη, λίγο επιτραπέζιο αλάτι και το κοσκινισμένο αλεύρι. Για να γίνουν οι βάφλες αφράτες και όμορφες, προτείνουμε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ. Τώρα προσθέστε ασπράδια κοτόπουλου, ζεσταμένο παστεριωμένο γάλα και τυρί κότατζ, χτυπημένα σε παχύ αφρό στη μελλοντική ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε ένα σπιτικό προϊόν, είναι καλύτερο να το συνθλίψετε εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Τότε το μείγμα θα είναι πιο ομοιογενές. Ανακατέψτε, λοιπόν, όλα τα υλικά με ένα μίξερ ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Στο τέλος, προσθέστε τριμμένο ξύσμα λεμονιού στην τελική ζύμη. Ψήστε τα προϊόντα σε ειδικό ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες για όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος και τα περιχύνουμε με μπόλικο γάλα. Οι απαλές βάφλες είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να μαζευτείτε γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι. Προσκαλέστε τα πιο κοντινά σας πρόσωπα και κάντε ένα πάρτι για τσάι. Ελπίζουμε ότι χάρη σε αυτές τις συνταγές οι συναντήσεις σας θα πραγματοποιηθούν σε μια ζεστή και ειλικρινή ατμόσφαιρα. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια