Σε πολλά τμήματα ζαχαροπλαστικής των σούπερ μάρκετμπορείτε να βρείτε κόκκινα μαλακά γκοφρέτες, τα οποία ονομάζονται δημοφιλώς "Βιεννέζικα". Συνήθως σερβίρονται με συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα ή σάλτσα φρούτων. Σχεδόν κάθε καφέ και εστιατόριο μπορεί να απολαύσει αυτό το πιάτο. Αλλά γιατί να χάνουμε για άλλη μια φορά αν δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί το φαγητό; Γιατί να μην το κάνετε μόνοι σας; Για να γίνει αυτό, ακριβώς ότι είναι απαραίτητο να το βάφλα σιδήρου, μια καλή συνταγή και όχι πολύ ακριβό ένα σύνολο προϊόντων. Και λίγο περισσότερο χρόνο και υπομονή. Λοιπόν, θέλετε να δοκιμάσετε;

Γαλάκτωμα "Μωρό" με ζάχαρη βανίλιας

Προσφέρουμε να κυριαρχήσει μια απλή συνταγή για απαλήβάφλες, από τις οποίες το παιδί σας θα είναι ευχαριστημένο. Είναι απλώς αδύνατο να απομακρύνετε τα παιδιά από αυτή τη λιχουδιά - να τα υπηρετήσετε σε συμπυκνωμένο γάλα, σπιτική μαρμελάδα ή να αγοράσετε ειδική σάλτσα φρούτων ή σοκολάτας στο κατάστημα. Μαλακά βάφλες μπορούν να πλυθούν με γάλα, πράσινο τσάι ή κακάο. Συστατικά:

• 125 γραμμάρια φρέσκου βουτύρου
• τρία αυγά
• 75 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 250 χιλιοστόλιτρα παστεριωμένου γάλακτος
• ένα ποτήρι βρασμένο κρύο νερό
• αλεύρι - 250 γραμμάρια
• μια μικρή σκόνη ψησίματος (περίπου ένα μικρό κουτάλι)
• ζάχαρη βανίλιας και αλάτι στη γεύση σας

Μέθοδος παρασκευής: Αρχικά, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Όταν τελειώσετε, χτυπάτε το τελευταίο με ένα χτύπημα σε ένα παχύ λευκό αφρό. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε βάφλες χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, στη συνέχεια, προ-τοποθετήστε το βούτυρο έξω από το ψυγείο, όπως θα πρέπει να είναι χαλαρά. Έτσι θα είναι πολύ πιο εύκολο για εσάς να τα αναμίξετε με τα υπόλοιπα συστατικά, τα οποία, αυστηρά, πρέπει να γίνουν τώρα. Έτσι, συνδυάστε σε ένα βαθύ μπολ κοκκοποιημένη ζάχαρη, προ-κτυπημένους κρόκους και ψιλοκομμένο βούτυρο. Η ζάχαρη και το αλάτι βανίλιας, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, προσθέτουν κατά την κρίση σας. Διαδώστε όλα τα προϊόντα με ένα πιρούνι και στη συνέχεια χτυπήστε μαζί. Φυσικά, αν έχετε ένα μίξερ, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε - τότε η μάζα για το μέλλον της δοκιμής θα είναι πολύ ευάερη, ομοιογενής και χνουδωτή. Τώρα κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από το κόσκινο και εισάγετε τη σκόνη ψησίματος μέσα σε αυτό. Θερμαίνετε λίγο το γάλα, αλλά μην το βγάζετε. Ρίχνουμε το γαλακτοκομικό προϊόν σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο αλεύρι και προσθέτουμε το μίγμα κρόκου-κρέμας και λίγο αργότερα τις πρωτεΐνες και το βραστό νερό. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά - στο τέλος θα πρέπει να έχετε ένα πολύ καλό βάφλα. Ενεργοποιήστε την ηλεκτρική συσκευή παρασκευής γκοφρέτας: Όταν θερμαίνεται καλά, ρίξτε λίγο λιγότερο από το ήμισυ της κουταλιάς σούπας σε αυτό και ψήστε τα προϊόντα μέχρι να γίνει. Θα πρέπει να είναι καλά ψημένα με μια χρυσή απόχρωση. Αμέσως πριν το σερβίρετε, ρίξτε τα με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα. Υπάρχει μια άλλη συνταγή: ανακατεύουμε τη ζάχαρη κανέλας και πασπαλίζουμε στο πιάτο. Κάντε μαύρο ή πράσινο τσάι και απολαύστε το γεύμα σας. Καλό φαγητό!

Βάφλες με κρέμα γάλακτος σε μορφή σωλήνων

Αυτή τη φορά προσφέρουμε την αξιολόγηση της συνταγής των βάφλεςκρέμα γάλακτος και κακάο. Το επιδόρπιο είναι πολύ απαλό και μαλακό. Η προετοιμασία του δεν παίρνει πάρα πολύ χρόνο, το οποίο, βλέπετε, παίζει σημαντικό ρόλο, ειδικά για τις εργαζόμενες και τις πολυάσχολες γυναίκες. Συστατικά: Για βάφλες:

• βανιλλίνη - ένα σακουλάκι
• τρία αυγά
• ένα κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πορτοκάλι, αν θέλετε)
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• βούτυρο - 90 γραμμάρια
• ένα και μισό φλιτζάνι λευκό, προ-κοσκίνισμα αλεύρι

Για κρέμα:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη
• αυγά - τέσσερα κομμάτια
• 180 γραμμάρια βουτύρου
• 500 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• δύο κουταλιές (τραπέζι) αλεύρι
• δύο μεγάλα κουτάλια σκόνης κακάου

Μέθοδος παρασκευής: Αρχικά, προσφέρουμε τη ζύμη. Αφού διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή, μπορείτε να προχωρήσετε: χτυπήστε ωραία τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτά. Τρίψτε προσεκτικά τα προϊόντα μέχρι μια ομοιογενή πυκνή μάζα, στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα λεμονιού. Κατ 'αρχήν, αυτό το φρούτο μπορεί να αντικατασταθεί με πορτοκάλι αν το επιθυμείτε - αυτές οι βάφλες θα είναι επίσης πολύ νόστιμες, τρυφερές, με χαρακτηριστικό άρωμα. Τώρα κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και το θερμαίνετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή το βάζετε σε μια αργή φωτιά. Όταν λιώνει, ρίχνουμε το προ-κοσκίνισμα αλεύρι σε αυτό, στη συνέχεια, συνδυάστε το μίγμα με τα παραπάνω συστατικά, ανακατεύοντας τα πάντα προσεκτικά. Η προσθήκη αλατιού δεν είναι απαραίτητη, αλλά αν η ζύμη φαίνεται πολύ γλυκιά, μπορείτε να την κάνετε. Τώρα βάλτε την τελική μάζα σε ένα προθερμασμένο σίδερο βαφής (περίπου δύο κουταλιές της σούπας). Βράζουμε τις βάφλες για τρία έως τέσσερα λεπτά, και όταν ψήνονται και παίρνουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση, κυλάτε ελαφρά κάθε κομμάτι σε ένα άχυρο και αφήστε τα να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, κάντε τον εαυτό σας κρέμα. Για αυτό προσφέρουμε μια συνταγή με βάση γάλα και σκόνη κακάο, αλλά αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ως γέμιση. Είναι γρήγορο και νόστιμο! Εάν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε, χτυπήστε τέσσερα αυγά με ένα χτύπημα, στη συνέχεια ρίξτε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεύρι σίτου και κακάο. Ανακατέψτε καλά το φαγητό χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα ή συμβατικό πιρούνι. Τώρα βάλτε ένα μπολ με γάλα σε μια ήσυχη φωτιά και θερμαίνετε το λίγο. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα στο μίγμα ζάχαρης-αυγού, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε συνεχώς. Η κρέμα πρέπει να βράσει για μικρό χρονικό διάστημα, χρησιμοποιώντας τακτικά μια ξύλινη σπάτουλα - τότε η μάζα θα αποδειχθεί ομοιογενής και όλα τα επιπλέον κομμάτια θα εξαφανιστούν. Μόλις δείτε τις πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε το μείγμα και αφήστε το να κρυώσει. Όταν η κρέμα πασπαλίζει αρκετά, προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο σε αυτό και χτυπήστε με ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ. Τώρα αφαιρέστε και πάλι το προϊόν στο κρύο για μερικές ώρες. Εάν δεν έχετε μια ειδική σύριγγα, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές για την κατασκευή του κορμιέ. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε χαρτί χαρτιού ή χαρτί ψησίματος. Διπλώστε προσεκτικά ένα τριγωνικό ή ορθογώνιο φύλλο στη μία πλευρά και, στη συνέχεια, διπλώστε το. Μοιάζει με μια σακούλα γνωστή από την παιδική ηλικία στην οποία οι γιαγιάδες βάζουν σπόρους. Μπορείτε να βρείτε ένα ειδικό πρόγραμμα - θα είναι πολύ πιο εύκολο να κάνετε ένα κορνέτο. Όταν τα διαχειρίζεστε, πληκτρολογήστε την τελική κρέμα και γεμίστε την με βάφλες.

Βάφλες στο γάλα με μεταλλικό νερό

Και αυτή η συνταγή είναι μάλλον άγνωστη σε σας. Αποδεικνύεται ότι για την παραγωγή βάφλες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο γάλα, όπως πολλοί, αλλά και μεταλλικό νερό. Ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε μαζί! Συστατικά:

• λίγο περισσότερο από μισό πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη
• ένα ποτήρι μεταλλικό νερό (συνιστούμε τη χρήση ενός μέσου ανθρακούχου)
• 75 γραμμάρια ζάχαρης
• τρία αυγά
• 250 γραμμάρια αλεύρου
• ζάχαρη βανίλιας
• δύο ποτήρια ζεστό γάλα
• αλάτι - μία ή δύο τσιμπήματα
• Τσουκνίδα σκόνη για ζύμη

Για διακόσμηση:

• ζάχαρη σε σκόνη
• φύλλα μέντας
• 50 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα ή άλλα μούρα

Μέθοδος παρασκευής: Θα χρειαστείτε ένα ηλεκτρικό σίδερο βαφής για αυτό το πιάτο. Ως αποτέλεσμα αυτών των συστατικών θα πρέπει να πάρει περίπου δώδεκα απαλές μαλακές βάφλες. Αρχίστε με το διαχωρισμό των λευκών από τους κρόκους, τα απλώστε σε διαφορετικά μπολ και μασήστε τα λευκά με ένα χτύπημα. Στο προκύπτον μείγμα, χύστε τη βανίλια, καθώς και την κανονική ζάχαρη και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, λυγίστε προσεκτικά όλα τα συστατικά έτσι ώστε να μην υπάρχει ένα ενιαίο κομμάτι και όλα τα προϊόντα διαλύονται. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Το καλύτερο είναι να το βάζετε εκ των προτέρων από το ψυγείο ή να το λιώσετε σε χαμηλή φωτιά. Συνδυάστε τώρα τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι. Εάν θέλετε οι βάφλες να βγαίνουν ευάερες και τρυφερές, θα πρέπει πρώτα να το κοσκινίζετε με ένα κόσκινο. Ρίξτε το ζεστό (αλλά σε καμία περίπτωση όχι βρασμένο) γάλα στο μείγμα και, στη συνέχεια, τη μάζα των αυγών με το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, προσθέστε μεταλλικό νερό και κτυπημένες πρωτεΐνες στον αφρό αέρα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά ή πολύ υγρή, οπότε προσέξτε για τη συνοχή της. Ρίξτε τη μάζα σε μικρές μερίδες σε έναν ηλεκτρικό φούρνο βαφτίς που έχει προθερμανθεί και ψήστε ροζ χρυσά αντικείμενα. Πριν σερβίρετε βάφλες στο τραπέζι, τα τακτοποιήστε με μερίδες, ψεκάστε με σκόνη και διακοσμήστε με φρέσκα σμέουρα και φύλλα μέντας. Μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή: λειώστε μια πλάκα μαύρης ή σοκολάτας γάλακτος σε ένα ατμόλουτρο, στη συνέχεια εισάγετε 25 γραμμάρια βούτυρο, ζάχαρη και λίγο γάλα. Βράζετε μέχρι να κολλήσει το μείγμα. Προσθέστε την κανέλα αν θέλετε - θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη και μια ιδιαίτερη γεύση. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη αντί για κανονικό βούτυρο για τη ζύμη. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι καλής ποιότητας και ποτέ δεν αγοράζει ένα φτηνό.

Μαλακές βάφλες με κρέμα βατόμουρου

Αν έχετε ήδη δικό σας, αποδεδειγμένα στην πράξησυνταγή για γλυκές βάφλες, σας προσφέρουμε να αναπληρώσετε τη γαστρονομική συλλογή με ένα άλλο πιάτο με μια λεπτή κρέμα κρέμα-βατόμουρο. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο - ούτε ένα παιδί ούτε ένα ενήλικο μέλος της οικογένειας. Συστατικά: Ζύμη:

• 100 γραμμάρια αλεύρι
• ελαιόλαδο - για λίπανση του τηγανιού
• ίδια ποσότητα σκόνης ζάχαρης
• 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Κρέμα:

• 200 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων σμέουρων
• 250 χιλιοστόλιτρα κρέμας (απουσία αυτών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρή σπιτική κρέμα γάλακτος)
• 30 γραμμάρια ζάχαρης
• σιρόπι βατόμουρου - κουταλιά της σούπας

Μέθοδος παρασκευής: Για να κάνετε τη ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι - τότε οι βάφλες θα αυξηθούν καλά και θα έχουν μια ελκυστική εμφάνιση. Στη συνέχεια, συνδυάστε αυτό το συστατικό σε ένα ξεχωριστό μπολ με κονιοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε όλα με πλούσια κρέμα. Αναμείξτε καλά τα παραπάνω προϊόντα και ενεργοποιήστε το φούρνο, το οποίο πρέπει να θερμανθεί σε 180 μοίρες. Λιπάνετε τη μεταλλική επιφάνεια του δίσκου ψησίματος με μια ειδική βούρτσα με ελαιόλαδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ή περγαμηνή ψησίματος που δεν χρειάζεται να επεξεργαστείτε. Τώρα βάζουμε τη ζύμη σε ένα κουτάλι και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με τη μορφή κυπέλλου με διάμετρο περίπου δέκα εκατοστών. Τα βάφλες πρέπει να διατηρούνται κοντά το ένα στο άλλο, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν μαζί. Ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο, το οποίο διαρκεί περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μετά την προσεκτική αφαίρεση με μια σπάτουλα και, ενώ δεν είναι πολύ κρύο, κυλήσει με τη μορφή ενός κέρατος. Τώρα μπορείτε να κάνετε μαγειρική αρωματισμένη κρέμα. Φυσικά, το καλοκαίρι για να αγοράσει φρέσκα μούρα δεν είναι δύσκολο, αλλά κατά τη χειμερινή περίοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σμέουρα, φράουλες, σταφίδες. Βάλτε την κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο σιρόπι φρούτων και κτυπήστε καλά. Στη συνέχεια, εισάγετε τα μούρα και ανακατέψτε όλα τα συστατικά λίγες φορές. Γεμίστε τις βάφλες με την προκύπτουσα κρέμα και τις βάζετε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Το επιδόρπιο σερβίρεται με τσάι, καφέ ή άλλα ζεστά ροφήματα. Αν θέλετε να διακοσμήσετε τη δημιουργία σας, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα, ζάχαρη σε σκόνη ή κανέλα. Μπορείτε να βάλετε μια μικρή μπάλα παγωτού ή παγωτό φρούτων δίπλα σε αυτό. Καλό φαγητό!

Γλυκά βάφλες με τυρί και λεμόνι

Θα θέλατε να μαγειρέψετε κάτι ορεκτικό καιασυνήθιστο για το επιδόρπιο; Προσπαθήστε να φτιάξετε βάφλες τυριού. Εάν ποτέ δεν έχετε πειραματιστεί με ένα τέτοιο πιάτο, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Δεν είναι καθόλου περίπλοκο και το σύνολο των απαραίτητων προϊόντων είναι αρκετά προσιτό και δεν είναι πολύ ακριβό. Συστατικά:

• 150 γραμμάρια σπιτικό ή αποθεματοποιημένο τυρόπηγμα
• τρία αυγά
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• λίγο βούτυρο
• μισό λεμόνι (μόνο χρυσή είναι χρήσιμη)
• αλάτι στο τραπέζι
• σκόνη ψησίματος - προαιρετική
• 20 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• εξατμισμένο γάλα

Μέθοδος παρασκευής: Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο πρωτεΐνες, ώστε να τις χωρίσετε από τους κρόκους και να τις τοποθετήσετε σε ξεχωριστό μπολ. Και το υπόλοιπο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός άλλου πιάτου. Τώρα σε ένα βαθύ μπολ συνδυάστε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη, λίγο αλάτι και αλεύρι κοσκινισμένο. Για να κάνετε βάφλες πλούσια και όμορφη, συνιστούμε να προσθέσετε σκόνη ψησίματος. Τώρα εισάγετε στο μέλλον το κτύπημα χτυπημένο χτυπήστε σε μια παχιά πρωτεΐνες αφρού κοτόπουλου, θερμαινόμενο παστεριωμένο γάλα και τυρί cottage. Εάν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν στο σπίτι, είναι καλύτερα να το αλέσετε εκ των προτέρων με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, το μείγμα θα είναι πιο ομοιογενές. Έτσι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Στο τέλος, βάλτε το τριμμένο λεμόνι πότισμα στη ζύμη. Ψήνετε σε ένα ειδικό ηλεκτρικό βαφτί για όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τα σε a la carte πιάτα και ρίξτε άφθονο συμπυκνωμένο γάλα. Οι μαλακές βάφλες είναι μια μεγάλη δικαιολογία για να συγκεντρωθούν γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι. Προσκαλέστε τους αγαπημένους σας και πάρτε ένα πάρτι τσαγιού. Ελπίζουμε ότι χάρη σε αυτές τις συνταγές οι συναντήσεις σας θα πραγματοποιηθούν σε μια ζεστή και ειλικρινή ατμόσφαιρα. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια