Στη βοήθεια των σύγχρονων νοικοκυρών ήρθανπολυκουζινάκι. Όποιος το έχει χρησιμοποιήσει ποτέ γνωρίζει τα πλεονεκτήματά του σε σχέση με ένα κανονικό τηγάνι και φούρνο. Το ψήσιμο σε multicooker, χάρη στο κλειστό του σχήμα, αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό και νόστιμο. Δυστυχώς, δεν είναι δυνατή η προσαρμογή κάθε συνταγής σε αυτήν τη συσκευή από μόνη σας. Επιλέξαμε για εσάς τους καλύτερους τρόπους για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο αριστούργημα του επιδόρπιου τραπεζιού όπως κέικ με ξινή κρέμα ή cupcake. Θα αποκαλύψουμε αρκετά μυστικά για την επιτυχή προετοιμασία της ζύμης από την οποία αργότερα θα φτιάξετε μια πίτα με κρέμα γάλακτος. Τα αυγά πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο μια ώρα πριν τα μαγειρέψετε και να τα χτυπήσετε σε ένα μπολ - θα πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για να χτυπήσουν καλύτερα. Το μπολ για το χτύπημα πρέπει να είναι τελείως στεγνό. Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από μια κούπα με κόσκινο. Μην το παρακάνετε όταν ανακατεύετε τη ζύμη με μίξερ - όσο περισσότερο χτυπάτε τη ζύμη, τόσο πιο πυκνή γίνεται. Αυτό το κέικ δεν θα είναι αρκετά αφράτο και αέρινο.

Σμετάνικ στο multivark

Εδώ είναι μια κλασική συνταγή για επιδόρπιο με ξινή κρέμα. Ακολουθήστε τις οδηγίες ακριβώς και θα πάρετε ένα εύκολο στην παρασκευή και υπέροχη τούρτα.

• ένα ποτήρι ξινή κρέμα 15-25% περιεκτικότητα σε λίπος
• 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου
• ένα ποτήρι ζάχαρης πολλαπλών σκευών
• 100 γραμμάρια βουτύρου
• 150-200 γραμμάρια αλεύρου σίτου
• 7 γραμμάρια σόδα

Για κρέμα:

• συμπυκνωμένο γάλα 180 γραμμάρια
• το βούτυρο διαλύθηκε 80-100 γραμμάρια

Τρόπος παρασκευής:Για να ετοιμάσετε με επιτυχία ένα λεπτό κέικ ξινή κρέμα σε ένα πολυκουζινάκι, λιώστε πρώτα το βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων ή βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα βαθύ δοχείο για το χτύπημα. Βάλτε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε ζάχαρη, μπορείτε να αυξήσετε λίγο τη ζάχαρη για να πάρετε ένα πιο γλυκό κέικ. Χτυπάμε δύο αυγά και προσθέτουμε το βούτυρο σε αυτά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε καλά το μείγμα που προκύπτει. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε μια κουταλιά της σούπας και σβήστε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Το προσθέτουμε στη βάση της σαντιγί και ανακατεύουμε. Τώρα, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες. Η συνταγή εκτελείται σωστά αν η ζύμη έχει την ίδια σύσταση με την παχιά ξινή κρέμα. Αδειάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε λαδωμένο ταψί για πολυκουζίνες. Λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και καλύψτε με ένα καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Ψήσιμο" για 1 ώρα 5 λεπτά. Ένα ηχητικό σήμα θα σας πει ότι η πίτα είναι έτοιμη. Εάν δεν σας ικανοποιεί το χρώμα της επιφάνειάς του, κρατήστε το τηγάνι κρέμας κάτω από κλειστό καπάκι σε λειτουργία θέρμανσης για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από την πολυμάγειρα πολύ προσεκτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καλάθι του ατμού για να σας βοηθήσει. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στα δύο. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μια λεπτή γλυκιά κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και μαλακό βούτυρο - θα εξισορροπήσει υπέροχα τη γεύση ξινή κρέμα των κέικ. Αλείφουμε τις στρώσεις της ζύμης με κρέμα και πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένη σοκολάτα ή διακοσμούμε με φιγούρες σοκολάτας. Το λεπτό κέικ ξινή κρέμα είναι έτοιμο. Απολαύστε το τσάι σας!

Δύο-χρώμα ξινή κρέμα

Η γεύση κακάο αναδεικνύει υπέροχα την τρυφερότητα της κρέμας γάλακτοςκέικ. Αυτό το γλυκό αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι. Τα υλικά για την παρασκευή του είναι φθηνά και θα τα βρείτε σε κάθε ψυγείο και στο τέλος βγάζετε ένα νόστιμο πιάτο! Υλικά: Για την πρώτη στρώση κέικ:

• 2 αυγά του υψηλότερου βαθμού
• 1 ποτήρι αλεύρι και ξινή κρέμα
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη
• μια κουταλιά της σούπας σκόνης κακάου
• 1/5 κουταλάκι του γλυκού (10 γραμμάρια) σκόνης ψησίματος για ζύμη
• εξευγενισμένο λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
• σταφίδες - προαιρετικά
• αλάτι

Για το δεύτερο κέικ:

• 2 αυγά του υψηλότερου βαθμού
• 1 ποτήρι αλεύρι και ξινή κρέμα
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/5 κουταλάκι του γλυκού (10 γραμμάρια) σκόνης ψησίματος για ζύμη
• φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας
• αλάτι

Για κρέμα:

• 500 γραμμάρια λιπαρής ξινή κρέμα (πάνω από 20% περιεκτικότητα σε λίπος)
• μερικές κουταλιές της σούπας σε σκόνη
• 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
• τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή καρύδια

Τρόπος παρασκευής:Η συνταγή περιέχει 2 στρώσεις, αλλά η τεχνολογία προετοιμασίας της ζύμης είναι η ίδια. Θα περιγράψουμε τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης για την πρώτη στρώση κέικ και θα φτιάξετε τη δεύτερη με τον ίδιο τρόπο, εκτός από κάποια υλικά. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σφίξουν και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τη σκόνη κακάο. Ανακατέψτε το μείγμα και προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, μαγειρική σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού (7 γραμμάρια) ή αντικαταστήστε το με μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίζετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς καθώς αρχίζετε να το προσθέτετε στη ζύμη. Αλείφουμε καλά το μπολ του multicooker με βούτυρο, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη, ισιώνοντας προσεκτικά την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο". μέσα σε 70-80 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος του κέικ σοκολάτας, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για το ελαφρύ κέικ. Ενώ ψήνεται για μιάμιση ώρα, αρχίστε σιγά σιγά να ετοιμάζετε την κρέμα. Ρίξτε μισό λίτρο κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ του μίξερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 15% λιπαρά αν σας αρέσει μια κρέμα με πιο έντονη ξινίλα), προσθέστε μια-δυο κουταλιές ζάχαρη άχνη και ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης και να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Η συνταγή προχωρά στην πιο ευχάριστη εργασία - τη συναρμολόγηση. Κόψτε κάθε κρύο στρώμα κέικ ξινή κρέμα κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι σε δύο μισά - θα διαφέρουν σε μέγεθος. Τοποθετούμε τη μεγαλύτερη στρώση κέικ με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και την αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ διαφορετικού χρώματος και απλώστε την επίσης γενναιόδωρα. Τελειώνουμε το κέικ με μικρότερες στρώσεις. Τώρα αλείφετε το κέικ ξινή κρέμα με κρέμα από πάνω και στα πλαϊνά, γεμίζοντας γενναιόδωρα τα κενά μεταξύ των στρώσεων με κρέμα. Τρίβουμε τη σοκολάτα της αρεσκείας μας στον ψιλο τρίφτη ή την παγώνουμε λίγο και αφαιρούμε τα τρίμματα με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι. Τοποθετούμε τις καρυδιές σε μια σακούλα και τις τυλίγουμε πολλές φορές με έναν πλάστη για να θρυμματιστούν όλες οι ψίχες σε ψίχουλα. Πασπαλίστε το έτοιμο δίχρωμο κέικ κρέμας με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα - και απολαύστε το τσάι σας!

Γρήγορη «ριγέ» κέικ ξινή κρέμα σε πολυκουζινάκι

Δεν έχει πάντα χρόνο κάθε νοικοκυράετοιμάστε μια σύνθετη συνταγή για κέικ με πολλές στρώσεις, κρέμα και διακόσμηση. Αλλά δεν μπορείτε να αρνηθείτε το επιδόρπιο με το βραδινό σας τσάι! Πάρτε την παρακάτω συνταγή για κέικ με κρέμα γάλακτος σε multicooker και θα σας ενθουσιάσει με την εξαιρετική του γεύση σε σύντομο χρόνο μαγειρέματος. Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμάχια
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• σκόνη ψησίματος - 5 γραμμάρια
• κρέμα γάλακτος - 250 γραμμάρια (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-25%)
• αλεύρι - 300 γραμμάρια
• ζεστή σοκολάτα (για παράδειγμα, Nesquik) - 4 κουταλιές της σούπας

Τρόπος παρασκευής:Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτοντας ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ μία κουταλιά της σούπας. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα. Τώρα βάλτε τη μισή ζύμη σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε τη ζεστή σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Αυτό ήταν, η ζύμη είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να κατέβουμε στο «καλλιτεχνικό» κομμάτι. ψήσιμο. Αλείφουμε το κάτω μέρος του multicooker με κρύο βούτυρο και πασπαλίζουμε με χοντρή κρυσταλλική ζάχαρη - αυτό θα δώσει στην πίτα μια χρυσοκαφέ κρούστα καραμέλας. Τώρα ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λευκό κουρκούτι στον πάτο του μπολ. Ρίχνουμε μια κουταλιά καφέ ζύμη απευθείας πάνω του, χωρίς να ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε εναλλάξ στρώσεις μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Κάτω από το βάρος της, η ζύμη θα απλωθεί, με αποτέλεσμα καφέ και λευκά δαχτυλίδια. Η κοπή της πίτας θα είναι ριγέ. Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο". και ψήνουμε σκεπασμένο για 50 λεπτά. Δροσίστε λίγο το έτοιμο κέικ με ξινή κρέμα και καλέστε την οικογένειά σας στο τραπέζι. Απολαύστε το τσάι σας!

Κρέμα γάλακτος με αχλάδι

Τίποτα δεν θα αναδείξει τη γεύση και την τρυφερότητα μιας ξινόπιτας όπως το αχλάδι. Η χυμότητα και το άρωμά του θα συμπληρώσουν τέλεια αυτό το κέικ. Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 15% περιεκτικότητα σε λίπος - 1 γυαλί μέτρησης
• 3 κομμάτια αυγών
• 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη
• αλεύρι - 3 γεμάτα γυαλιά
• Βούτυρο - 0,5 πακέτα
• αχλάδι - 2 κομμάτια

Προετοιμασία Ξεκινήστε να εφαρμόζετε τη συνταγήως συνήθως: ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) και μετά ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι κοσκινισμένο. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 25-30 λεπτά. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμένο μανίκι ψησίματος, το οποίο θα διευκολύνει την αφαίρεση των αρτοσκευασμάτων. Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το ένα αυγό. Μπορείτε να χτυπήσετε την κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό πιρούνι. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να καταλήξετε με μια υγρή κρέμα. Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο. Το τοποθετούμε σε φόρμα και κάνουμε χαμηλές πλευρές για να μην απλώσει η κρέμα. Τοποθετούμε τα αχλάδια κομμένα και ξεφλουδισμένα πάνω από τη βάση και τέλος περιχύνουμε με την κρέμα. Χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο» μαγειρέψτε το κέικ κρέμα γάλακτος με αχλάδι σε ένα πολυκουζινάκι για συνολικά 1 ώρα και 50 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμομάγειρα και αφήστε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς. Καλή όρεξη! Τώρα το βιβλίο μαγειρικής σας έχει μερικές ακόμη συνταγές, γιατί είναι αδύνατο να μην αγαπήσετε το κέικ με κρέμα. Θα σας φανεί χρήσιμο αν περιμένετε απροσδόκητους επισκέπτες και η χρήση πολυκουζίνας θα κάνει την προετοιμασία του απίστευτα απλή. Μαγειρέψτε με ευκολία! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια