Στην καθημερινή ζωή, σπάνια κάποιος περιποιείται τον εαυτό του καιτην οικογένειά σας με γαστρονομικές απολαύσεις. Οι νοικοκυρές συνήθως προσπαθούν να μαγειρέψουν κάτι πιο απλό, πιο χορταστικό, κάτι που θα κρατήσει για αρκετές μέρες. Αλλά μερικές φορές χρειάζεται να κανονίσετε μικρές διακοπές για τον εαυτό σας. Μερικοί άνθρωποι αγοράζουν ένα καινούργιο ζευγάρι παπούτσια, άλλοι πάνε σινεμά και κάποιοι προσκαλούν φίλους. Για μια τέτοια περίπτωση, θα πρέπει να έχετε πάντα μια πρωτότυπη και ταυτόχρονα όχι πολύ περίπλοκη συνταγή. Οι γαρίδες με σάλτσα έχουν όλες τις ιδιότητες ενός ιδανικού πιάτου. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με μπύρα ή λευκό κρασί. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη διαδικασία προετοιμασίας της γαρίδας.
Γαρίδες σε βερμούτ με κουκουνάρια
Αυτή η συνταγή είναι δώρο θεού για τους λάτρεις των νόστιμων καιυγιεινή τροφή. Οι γαρίδες περιέχουν μια τεράστια ποσότητα ουσιών απαραίτητων και ακόμη και αναντικατάστατων για τον ανθρώπινο οργανισμό: φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο, ιώδιο κ.λπ. Επιπλέον, δεν περιέχουν ουσιαστικά κορεσμένα λιπαρά - ανεξάρτητα από το πόσο κρέας καρκινοειδών τρώτε, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας. Το κουκουνάρι και το σέλινο ενισχύουν τις ευεργετικές ιδιότητες της σαλάτας. Χάρη στη μουστάρδα και το βερμούτ, το πιάτο έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα - απλά πρέπει να προετοιμαστεί! Συστατικά:
- kg γαρίδας (μέτρια)
- 60 γραμμάρια κουκουνάρι
- 100 χιλιοστόλιτρα μαγιονέζας
- 100 χιλιοστόλιτρα βερμούτ (λευκό)
- στέλεχος σέλινου (κατά προτίμηση λευκό)
- 1/2 μικρό κρεμμύδι
- ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (γλυκιά μουστάρδα είναι καλύτερο)
- 1/2 λεμόνι
Μέθοδος μαγειρέματος:Οι γαρίδες πρέπει να βράζονται σε μια κατσαρόλα. Αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βερμούτ και αφήνουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας για τρία λεπτά. Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό ή ελαιόλαδο), πρέπει να ροδίσουν μέχρι να αποκτήσουν ένα χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα. Χτυπάμε στο μπλέντερ τη μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο σέλινο, τα 2/3 των ξηρών καρπών, το κρεμμύδι και τη μουστάρδα. Στύψτε το χυμό από 1/2 λεμόνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Η σάλτσα πρέπει να σερβίρεται με γαρίδες, γαρνίροντας με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και τα φύλλα σέλινου. Καλή όρεξη!
Τίγρη γαρίδες σε τρυφερή σάλτσα
Θέλετε να εντυπωσιάσετε το αγαπημένο σας πρόσωπο με τις μαγειρικές σας ικανότητες;ταλέντα; Η παρακάτω συνταγή για γαρίδες είναι ιδανική για ένα ρομαντικό δείπνο. Χάρη στην κρέμα, το πιάτο γίνεται απίστευτα τρυφερό και ζουμερό, τα μυρωδικά του δίνουν φρεσκάδα και το κονιάκ σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Αγοράστε ένα μπουκάλι καλό κρασί, ανάψτε μερικά κεριά και απολαύστε να είστε ο ένας με τον άλλον. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό με άδειο στομάχι, επομένως διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες και ξεκινήστε να το εφαρμόζετε. Συστατικά:
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 600 γραμμάρια γαρίδες τίγρης (οι βασιλικές γαρίδες είναι επίσης κατάλληλες, αλλά ελλείψει τέτοιων, μπορείτε πάντα να αγοράσετε κανονικά κατεψυγμένα θαλασσινά)
- 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά
- σκόρδο
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση
- 100 χιλιοστόλιτρα ουίσκι ή κονιάκ
- μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα - εάν είναι επιθυμητό
- μερικά κλαδιά πράσινου (πάρτε άνηθο ή μαϊντανό)
Για διακόσμηση:
- 0,5 λεμόνι
- τραγανό τοστ από λευκή μπαγκέτα
Μέθοδος μαγειρέματος:Ακόμη και η πιο εξαιρετική και λεπτομερής συνταγή μπορεί να αλλοιωθεί από υλικά χαμηλής ποιότητας ή από μη τήρηση γαστρονομικών οδηγιών. Επομένως, πρώτον, να είστε προσεκτικοί όταν πηγαίνετε στο κατάστημα και δεύτερον, όταν ξεκινάτε την προετοιμασία, ακολουθήστε αυστηρά τις παρακάτω συμβουλές. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις λιώνουμε με μια πρέσα, μετά ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε τον άνηθο για διακόσμηση. Ξεπλύνετε καλά τις γαρίδες και στεγνώστε, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το κέλυφος από αυτές. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίστε το σκόρδο μόλις ροδίσει το λαχανικό, προσθέστε τα μυρωδικά και μετά από δύο λεπτά προσθέστε τα θαλασσινά. Μαγειρέψτε το πιάτο για λίγη ώρα ακόμα και μετά ρίξτε κονιάκ ή ουίσκι στο πιάτο, ανάλογα με το τι χρησιμοποιείτε. Μόλις εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ, προσθέστε κρέμα, μια πρέζα αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Σιγοβράζουμε το φαγητό για άλλα δύο λεπτά, μετά σβήνουμε τον καυστήρα και το αφήνουμε να κρυώσει. Σημαντικό ρόλο δεν παίζει μόνο η συνταγή, αλλά και η παρουσίαση του πιάτου. Για να φαίνονται οι γαρίδες πιο λαχταριστές, τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο, όμορφο πιάτο μαζί με τραγανό τοστ. Στη συνέχεια περιχύνουμε με ζεστή κρεμώδη σάλτσα, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού από πάνω, γαρνίρουμε με κλωναράκια άνηθου και σερβίρουμε. Με ένα τέτοιο πιάτο, μια ρομαντική βραδιά θα γίνει πραγματικά αξέχαστη. Εάν έχετε μια ειδική συσκευή κουζίνας, κάντε τοστ σε αυτήν. Αλλά υπάρχει μια άλλη επιλογή - προτείνουμε να προετοιμάσετε το ψωμί με έναν ειδικό τρόπο. Κόψτε το λευκό καρβέλι σε λεπτά κομμάτια, τηγανίστε το σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου, τρίψτε με ένα μείγμα μπαχαρικών. Ο αποξηραμένος βασιλικός και το δεντρολίβανο είναι κατάλληλα για αυτό. Το τραγανό τοστ συμπληρώνει τέλεια τις ζουμερές γαρίδες σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα.
Θαλασσινά με σάλτσα σκόρδου
Κάθε συνταγή είναι μια ξεχωριστή ιστορίαμαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν τα ίδια υλικά και να φτιάξετε πιάτα με εντελώς διαφορετική γεύση. Στη μαγειρική κάθε μικρό πράγμα έχει αξία και παίζει σημαντικό ρόλο, επιπλέον, μπορεί είτε να βελτιώσει είτε, αντίθετα, να βλάψει το αριστούργημά σου. Αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσετε ένα ορεκτικό με γαρίδες, γιατί η διαδικασία προετοιμασίας είναι πολύ εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράζετε φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας και να ακολουθείτε τις οδηγίες. Ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε αυτό μαζί. Συστατικά:
- σκόρδο - πέντε κηλίδες
- κιλό φρέσκων γαρίδων ή 500 γραμμάρια κατεψυγμένων
- πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- δύο κουταλιές (τσάι) από παπαρτίνα
- αλάτι
- λεμόνι - ένα κομμάτι
- μικρό μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- μια πρέζα μαύρου πιπέρι
- 20 χιλιοστόλιτρα ξηρού οίνου (χρησιμοποιήστε μόνο λευκό)
Μέθοδος μαγειρέματος:Το να προχωράς είναι πάντα καλό, γιατί πειραματιζόμενος και δοκιμάζοντας νέα πράγματα, ο άνθρωπος αναπτύσσεται. Αυτό ισχύει για όλους τους τομείς: κυρίως την εργασία, την προσωπική ζωή και άλλους τομείς. Και η μαγειρική δεν αποτελεί εξαίρεση, οπότε αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, η συνταγή για ένα «θαλάσσιο» σνακ πιθανότατα θα πάρει τη θέση που της αξίζει στην κουζίνα σας. Είναι εξίσου χρήσιμο για καθημερινή χρήση, όταν θέλετε απλώς να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού, και για πιο ειδικές εκδηλώσεις: γενέθλια, οικογενειακές διακοπές, επετείους κ.λπ. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή καθορίζει διαφορετικές ποσότητες γαρίδων. Το θέμα είναι ότι αν αποφασίσετε να αγοράσετε φρέσκα θαλασσινά, πρέπει να αγοράσετε ένα κιλό, τότε μετά τον καθαρισμό θα έχετε περίπου 500 γραμμάρια τρυφερό κρέας. Οι κατεψυγμένες γαρίδες πωλούνται ήδη μεταποιημένες, οπότε χρειάζεται μόνο να τις βράσετε. Έτσι, πρώτα, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το υλικό και κρατήστε για περίπου δέκα λεπτά. Όταν ξεπαγώσουν οι γαρίδες, τις ξεπλένουμε ξανά και τις βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Τώρα ψιλοκόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε μικρούς κύβους και βάλτε τις στο ζεστό ελαιόλαδο. Προσθέστε εδώ την πάπρικα και προσθέστε μία ή δύο πρέζες επιτραπέζιο αλάτι. Όταν το λαχανικό ροδίσει, συνδυάστε το με το κρέας γαρίδας και μαγειρέψτε με συνεχή ανακάτεμα για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα ξηρό κρασί και φρεσκοστυμμένο νέκταρ λεμονιού. Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά. Το ορεκτικό σερβίρεται με φρυγανιές ή φρέσκο ψωμί και αν θέλετε να ετοιμάσετε κυρίως πιάτο, απλώς συμπληρώστε τις γαρίδες με βραστά μακαρόνια, χυλοπίτες ή ρύζι. Είθε τα γαστρονομικά σας πειράματα να είναι επιτυχημένα.
Γαρίδες με μανιτάρια σε σάλτσα
Όπως γνωρίζετε, οι γυναίκες έλκονται προς το φως καιπιάτα με χαμηλά λιπαρά από ψάρια, κοτόπουλο, λαχανικά. Ενώ οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου μισού της ανθρωπότητας είναι πιο διατεθειμένοι στο θρεπτικό και κάπως «βαρύ» φαγητό. Επομένως, όταν σχεδιάζετε ένα μενού για ένα φιλικό πάρτι, φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτήν τη δυνατότητα, διαφορετικά κάποιος θα παραμείνει πεινασμένος. Προσφέρουμε μια καθολική συνταγή που σίγουρα θα αρέσει σε όλους: τόσο στις φίλες όσο και στους φίλους. Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
- δύο κρεμμύδια
- 1000 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων
- ένα ποτήρι λευκό κρασί (κατά προτίμηση ξηρό)
- 1/2 συσκευασία βουτύρου δύο εκατό λιρών
- 70 γραμμάρια αλεύρου
- μαύρο πιπέρι
- 30 χιλιοστόλιτρα κονιάκ
- κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
Γαρνιτούρα:
- βραστό ρύζι, πουρέ ή σπαγγέτι - κατά την κρίση σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Αφού ξεπλύνετε και στεγνώσετε τις γαρίδες τις μεταφέρετε στο τηγάνι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες και κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα μπολ με θαλασσινά και τα περιχύνουμε με κρασί. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά, αλλά μην φέρουμε το μείγμα σε βράση. Στη συνέχεια το σουρώνουμε και κρατάμε τον ζεστό ζωμό. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ και μετά ρίξτε το αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το κονιάκ και το ζωμό μανιταριών. Αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με το γούστο σας. Εάν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε γαρίδες, μανιτάρια και κρεμμύδια σε αυτό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό όπως ρύζι ή μακαρόνια. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε θαλασσινά, αγοράστε ένα μπουκάλι λευκό κρασί και ελαιόλαδο. Το πρώτο θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας ευχάριστης ατμόσφαιρας και το δεύτερο θα δώσει στις γαρίδες μια λεπτή, ευγενή γεύση.
Κατεψυγμένα θαλασσινά στη σάλτσα σόγιας
Ελαφρύ ορεκτικό με θαλασσινά - είτε είναιγαρίδες, καβούρια, ψάρια ή καραβίδες - ιδανικά για ένα εορταστικό γλέντι ή ένα ρομαντικό δείπνο με το αγαπημένο σας πρόσωπο. Ταιριάζει εξίσου με ελαφριά μπύρα και ξηρό λευκό κρασί. Η συνταγή σαλάτας μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε οδηγίες για την προετοιμασία του κυρίως πιάτου - απλώς σερβίρετε τις γαρίδες ως συνοδευτικό. Τα ζυμαρικά με βραστό ρύζι ή αυγά είναι τα καλύτερα. Αυτό το πιάτο με θαλασσινά με σάλτσα σόγιας αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και τρυφερό, σίγουρα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Συστατικά:
- 500 γραμμάρια κατεψυγμένων γαρίδων
- 250 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας
- λίγο ελαιόλαδο (που απαιτείται για το τηγάνισμα)
- μικρό λεμόνι ή ασβέστη
- τρία σκελίδες σκόρδου
- 20 γραμμάρια φρέσκου άνηθο
- αλάτι - προαιρετικά
Μέθοδος προετοιμασίας:Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κατεψυγμένες θάλασσες. Εάν χρησιμοποιείτε ακριβώς αυτό, λάβετε υπόψη ότι οι γαρίδες που έχουν προηγουμένως υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, συνήθως με λεπτό ροζ ή ανοιχτό κόκκινο χρώμα. Βράζουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά κατά μέσο όρο από τρία έως πέντε λεπτά. Τα φρέσκα θαλασσινά προετοιμάζονται λίγο περισσότερο - περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μόλις αντιμετωπίσετε την εργασία, πετάξτε τις γαρίδες στο σουρωτήρι. Ενώ αποστραγγίζονται, φροντίζουν τα υπόλοιπα συστατικά. Τρίψτε το σκόρδο που ξεφλουδίστηκε από το δέρμα με ειδικό τύπο και ψιλοκομμένο το πλυμένο και αποξηραμένο άνηθο όσο το δυνατόν μικρότερο. Τώρα καλά ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα θαλασσινά σε αυτό. Τηγανίστε για τρία λεπτά, αφού εισέλθετε στο σκόρδο, ρίξτε τα πάντα με σάλτσα σόγιας και εξακολουθείτε να μην στέκεστε για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από το καπάκι. Αφαιρέστε το τελικό πιάτο σε ένα όμορφο πιάτο, πασπαλίστε με φρεσκοκομμένο ασβέστη ή χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι απίστευτα απλή, επομένως, πιστεύουμε ότι κανείς δεν θα έχει δυσκολίες στην προετοιμασία ενός σνακ. Έτσι, ακόμη και αν δεν έχετε βρεθεί ποτέ στη σόμπα, μην φοβάστε να πειραματιστείτε - βάλτε την αρχή της μαγειρικής σας καριέρας αυτή τη στιγμή. Σχεδόν όλοι αρέσουν οι γαρίδες στη σάλτσα, ανεξάρτητα από την ηλικία και το φύλο. Επομένως, εάν αποφασίσετε να κανονίσετε ένα πάρτι, αυτό το φαγητό είναι ιδανικό για μια τέτοια περίσταση. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
