Μερικές φορές γυρνάς από τη δουλειά και τρως σαν τρελόςθέλετε, κοιτάτε στο ψυγείο και είναι άδειο. Και δεν υπάρχει δύναμη να μαγειρέψετε, και δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιθυμία να το κάνετε. Είναι γνωστή αυτή η εικόνα; Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχουν πολλές επιλογές: πηγαίνετε στο πλησιέστερο καφέ, αγοράστε ένα «ανθυγιεινό» χοτ ντογκ ή, ακόμη χειρότερα, λευκό κρέας αμφίβολης παραγωγής. Ή μπορείτε να σταθείτε στη σόμπα, μόνο για λίγο. Σε μισή ώρα όμως θα λάβετε ένα απίστευτα ορεκτικό, ζουμερό και χορταστικό πιάτο. Παράλληλα, αφιερώστε ελάχιστο χρόνο στην προετοιμασία του. Λοιπόν, θέλετε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό; Στη συνέχεια, σημειώστε τις συνταγές για κατσαρόλα με πατάτα και κρέας.
Γρήγορη τηγανητά κατσαρόλα
Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή και μετάΑς δούμε πιο περίπλοκες παραλλαγές στο θέμα "πιάτο με κρέας". Αυτή η κατσαρόλα με πατάτες, κρεμμύδια και καρότα σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο. Συμπληρώστε με σπιτική κρέμα γάλακτος και φάτε με ευχαρίστηση! Συστατικά:
- ένα κιλό παρθένες πατάτες
- 300 γραμμάρια κρέατος
- δύο μικρά κρεμμύδια
- φυτικό έλαιο
- ένα μεγάλο καρότο
- Αλάτι, καθώς και καρυκεύματα - για γεύση
- ένα αυγό κοτόπουλου
Μέθοδος μαγειρέματος:Δεν αναφέραμε συγκεκριμένα τι κρέας χρησιμοποιήσαμε. Μπορείτε να αγοράσετε βοδινό ή χοιρινό κρέας, ανάλογα με το προϊόν που σας αρέσει περισσότερο. Και αν έχετε έτοιμο κιμά στο ψυγείο, θα κάνει και μια πολύ νόστιμη κατσαρόλα. Βράστε, λοιπόν, ένα κομμάτι κρέας και σε άλλο τηγάνι μαγειρέψτε τις καθαρισμένες πατάτες. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα καρότα στον μεσαίο τρίφτη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το αποσυναρμολογούμε σε λεπτές ίνες και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, το αλατίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράστε για λίγο. Μην ξεχάσετε τις πατάτες. Αφού ψηθεί, το λιώνουμε σε πουρέ και προσθέτουμε το αυγό που έχουμε χτυπήσει προηγουμένως. Εάν η μάζα σας φαίνεται πηχτή, προσθέστε 30 χιλιοστόλιτρα από το υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκε το λαχανικό. Τώρα επεξεργαστείτε το εσωτερικό της φόρμας στην οποία θα ψηθεί η κατσαρόλα και απλώστε μια στρώση πουρέ, μετά τη γέμιση και ξανά τις πατάτες. Τοποθετήστε τα πάντα στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με πατάτες και κρέας με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή χωρίς σάλτσα. Εάν έχετε φρέσκα βότανα, γαρνίρετε κάθε μερίδα με αυτά.
Αρωματική κατσαρόλα από την παιδική ηλικία
Αυτή η ζουμερή κατσαρόλα είναι γνωστή σε πολλούς από τότεπρώιμη παιδική ηλικία. Οι περισσότερες νοικοκυρές λατρεύουν αυτό το πιάτο για την ταχύτητα παρασκευής του και τη γκάμα προϊόντων που είναι διαθέσιμα σε όλους. Χρησιμοποιήσαμε χοιρινό, αλλά αν η οικογένειά σας προτιμά το βοδινό κρέας, μη διστάσετε να αγοράσετε αυτό το κρέας. Το πιάτο σας δεν θα υποφέρει από την αλλαγή των υλικών! Συστατικά:
- πατάτες - 700 γραμμάρια
- 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- οποιοδήποτε λάδι για λίπανση
- δύο κρεμμύδια
- σκόρδο - ένα κεφάλι
- μισό πακέτο μαγιονέζας
- 100 γραμμάρια του "ρωσικού" τυριού
- 30 γραμμάρια άνηθο
Μέθοδος μαγειρέματος:Εννοείται ότι παρόλο που το αλάτι δεν αναγράφεται στη συνταγή, πρέπει να υπάρχει στο πιάτο. Προσθέστε αυτό το συστατικό, καθώς και μαύρο πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα, με βάση το γούστο σας. Με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε όχι πολύ χοντρές φέτες και στη συνέχεια τις βράζουμε σε ελαφρώς αλμυρό νερό για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Το προϊόν δεν πρέπει να είναι εντελώς έτοιμο, αλλά μόνο το μισό έτοιμο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Τώρα ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και ξεκινήστε το περαιτέρω μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε το στον πάτο μιας φόρμας αλειμμένης με οποιοδήποτε λάδι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και, αν θέλετε, μπαχαρικά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα πάντα με σκόρδο, ρίξτε μαγιονέζα και βάλτε ροδέλες κρεμμυδιού. Καλύψτε τα πάντα με μια στρώση πατάτες. Για να φτιάξετε το πιάτο με μια τραγανή, απαλή χρυσή κρούστα, περιποιηθείτε το με μαγιονέζα και πασπαλίστε με προτριμμένο τυρί. Ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Όταν είναι έτοιμη η κατσαρόλα του κρέατος, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, την κόβουμε σε μερίδες, την τοποθετούμε σε πιάτα και την πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Καλή όρεξη!
Πατάτα — κρέας "Joy"
Αν νομίζετε ότι η κατσαρόλα γλιστράειαποκλειστικά μαγιονέζα ή αυγό, τότε δεν γνωρίζατε για την ύπαρξη αυτής της συνταγής. Αυτή τη φορά θα ποτίσουμε την πατάτα και το κρέας με παστεριωμένο γάλα. Χάρη σε αυτό, το πιάτο θα γίνει πολύ μαλακό, ζουμερό και τρυφερό. Συστατικά:
- οκτώ μεγάλες πατάτες
- αυγό - δύο κομμάτια
- αλάτι - κατά την κρίση σας
- λίγο ελαιόλαδο (που απαιτείται για το τηγάνισμα)
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- τρεις κουταλιές της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
- 400 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας
- μπαχαρικά - εάν είναι επιθυμητό
- βολβό βολβού
- κουταλιά της σούπας
- δύο ποτήρια γάλα
Μέθοδος μαγειρέματος:Το κρέας "Joy" παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους: ορισμένες πατάτες πολτοποιούνται, άλλες, αντίθετα, χρησιμοποιούν το έτοιμο βρασμένο προϊόν, κόβοντάς το σε φέτες. Υπάρχει τεράστιος αριθμός συνταγών, αλλά και απόψεων, και κάθε νοικοκυρά επιλέγει αυτή που της αρέσει περισσότερο. Ελπίζουμε να σας αρέσει η επιλογή που προσφέρουμε. Φτιάχνουμε έναν λεπτό πουρέ από προκαθορισμένες και ήδη βρασμένες πατάτες. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ακόλουθα προϊόντα: κρέμα γάλακτος, δύο αυγά και ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στις πατάτες και ανακατέψτε αρκετές φορές μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ελαιόλαδο και τηγανίστε, θυμόμαστε να ανακατέψετε. Τώρα ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια συνδυάστε με το βόειο κρέας. Όταν το λαχανικό γίνει διάφανο, προσθέστε αλεύρι και παστεριωμένο γάλα. Δεν συνιστούμε να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο - όποιος θέλει μπορεί να το κάνει μόνος του. Αλατοπιπερώστε το μείγμα κρεμμυδιού και μοσχάρι με μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα προϊόντα, τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά. Όταν η μάζα πήξει λίγο, ήρθε η ώρα να την αφαιρέσετε από τη σόμπα. Αλείφουμε ένα ταψί με το υπόλοιπο λάδι, απλώνουμε τον μισό πουρέ και τον πασπαλίζουμε ελαφρά με το ψιλοτριμμένο τυρί. Η επόμενη στρώση αποτελείται από μοσχαρίσιο κρέας τηγανισμένο με κρεμμύδια και πάλι τυρί. Για το τελευταίο στάδιο, θα χρειαστείτε μια ειδική σακούλα ζαχαροπλαστικής: τη γεμίζετε με πατάτες και τις στύβετε σε σχέδια, αλείφετε το πιάτο με παστεριωμένο γάλα από πάνω και το βάζετε στο φούρνο. Θερμοκρασία μαγειρέματος - 180 μοίρες. Τώρα μπορείτε να ξεκουραστείτε για μισή ώρα και στη συνέχεια να καλέσετε όλους στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Κοτόπουλο, μανιτάρια, πατάτες — ίσον κατσαρόλα
Προτείνουμε να φτιάξετε ένα άλλο πιάτο με κρέας με πατάταπιάτο με φρέσκα μανιτάρια. Μπορεί να σερβιριστεί σε οικογενειακό δείπνο ή σε γιορτινό τραπέζι. Μια κατσαρόλα με τρυφερό κοτόπουλο και ζουμερά μανιτάρια θα αρέσει σε άνδρες και γυναίκες, ηλικιωμένους και παιδιά. Σας εγγυόμαστε ότι δεν θα μετανιώσετε για τον χρόνο που περάσατε στην κουζίνα! Συστατικά:
- καρυκεύματα - εάν είναι επιθυμητό
- 900 γραμμάρια πατάτας
- φρέσκο κοτόπουλο - 500 γραμμάρια
- 400 γραμμάρια ζαχαρωτών
- κρεμμύδι - δύο μεγάλα κομμάτια
- 150 γραμμάρια ολλανδικού τυριού
- αλάτι στο τραπέζι - μερικά πρέζα
- 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- κοτόπουλο αυγό
- φυτικό έλαιο - 50 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:Συνιστούμε να αγοράσετε είτε φιλέτο κοτόπουλου είτε ψαρονέφρι. Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστεί να χωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα και στη συνέχεια να το κόψετε σε μέτρια κομμάτια και τα κρεμμύδια και τα φρέσκα μανιτάρια σε κύβους. Εάν μια συνταγή απαιτεί μανιτάρια, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να αγοράσετε άλλη ποικιλία. Μια πολύ νόστιμη κατσαρόλα φτιάχνεται από μανιτάρια στρείδια και μανιτάρια μελιού. Ζεσταίνουμε τώρα το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Πασπαλίστε το προϊόν με αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, μαγειρέψτε το, γυρίζοντάς το τακτικά με μια σπάτουλα, μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και κρατήστε τα όλα στη φωτιά για όχι περισσότερο από έξι λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους και τις τοποθετούμε στην έτοιμη φόρμα. Για να μην καεί ο πάτος της κατσαρόλας, αλείψτε το κάτω μέρος και τις εσωτερικές άκρες του σκεύους με λάδι. Πάνω από την πρώτη στρώση βάζουμε τη γέμιση κρεμμυδιού-μανιτάρι με κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι. Το τελευταίο «πάτωμα» του προϊόντος αποτελείται από τις υπόλοιπες πατάτες. Για να ροδίσει το πιάτο και να καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα, ετοιμάστε ένα μείγμα - χτυπήστε τα αυγά με ελαφρά αλατισμένο γάλα - και περιχύστε το πάνω από τη δημιουργία σας. Τοποθετήστε τη μελλοντική κατσαρόλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα το βγάζουμε, τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω στο προϊόν και μετά το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Ελπίζουμε το φαγητό σας να είναι υπέροχο!
Κατσαρόλα "εορταστικό" με κρέας
Την παραμονή των εορτών θέλουμε να μοιραστούμε περισσότεραμια συνταγή. Η γεύση του μοσχοκάρυδου σε συνδυασμό με το εκλεκτό τυρί Gruyère δίνει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση. Όσο για το κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους, για παράδειγμα, χοιρινό και βοδινό. Σε αυτήν την περίπτωση, διαιρέστε την αναγραφόμενη ποσότητα αυτού του συστατικού με δύο. Δηλαδή, πάρτε 200 γραμμάρια από κάθε προϊόν. Συστατικά:
- βούτυρο - 150 γραμμάρια
- 800 γραμμάρια λευκών πατατών
- δύο συσκευασίες κρέμας 150 γραμμάρια (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με απλό γάλα)
- 400 γραμμάρια νωπού κρέατος
- 30 γραμμάρια τυριού Gruyère
- βολβό βολβού
- Τοποθετήστε το μοσχοκάρυδο στο γούστο σας, το ίδιο ισχύει και για το επιτραπέζιο αλάτι και τα καρυκεύματα
Μέθοδος μαγειρέματος:Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο κιμά όσο και βραστό. Εάν κάνετε ένα πιάτο με το δεύτερο, τότε περίπου μια ώρα πριν το μαγείρεμα, βάλτε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά. Και μετά, αφού το κρυώσει λίγο, το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Βράζουμε τις λευκές πατάτες, προηγουμένως καθαρισμένες, σε ελαφρώς αλμυρό νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, κάντε έναν όχι πολύ πηχτό πουρέ, βάζοντας μέσα 50 γραμμάρια βούτυρο. Χτυπάτε με σύρμα την κρέμα γάλακτος ή άλλο γαλακτοκομικό προϊόν που χρησιμοποιείτε και προσθέτετε στις πατάτες. Τώρα προσθέστε εδώ το θρυμματισμένο μοσχοκάρυδο. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, αλλά αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, τότε γιατί να μην καρυκεύετε το πιάτο με αυτά; Σε μια κατσαρόλα με βούτυρο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια και όταν ελαττώσει προσθέτουμε το κρέας. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση και τη τηγανίζουμε για επτά λεπτά. Η προετοιμασία έχει σχεδόν τελειώσει. Έμειναν πολύ λίγα - αλείψτε τη φόρμα με λάδι και βάλτε μέσα όλα τα παραπάνω υλικά. Το πιάτο αποτελείται από τα ακόλουθα στρώματα: πουρέ πατάτας, κρέας με κρεμμύδια και πάλι πατάτες. Όσο για το τυρί ελίτ, το τρίβουμε και το πασπαλίζουμε πάνω στο φαγητό. Τώρα στείλτε το προϊόν στο φούρνο, θερμαίνοντάς το σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι και να στρώσετε το τραπέζι. Τέλος, θα σας δώσουμε μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε σωστά αυτό το πιάτο. Αν βάλετε κιμά στην κατσαρόλα, καλύτερα να τον ανακατέψετε με μικρή ποσότητα φρέσκου κιμά ή ωμό καπνιστό ψαρονέφρι σε συνδυασμό με τηγανητά κρεμμύδια. Τότε η μάζα θα είναι πιο πυκνή και πιο νόστιμη. Σε ορισμένα γαλλικά εστιατόρια, η κατσαρόλα σερβίρεται με μια πράσινη σαλάτα ντυμένη με μια πικάντικη σάλτσα από ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Γιατί δεν κάνεις το ίδιο; Μπορείτε να χωρίσετε τη σαλάτα σε μερίδες ή να την τοποθετήσετε στο τραπέζι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μια ζεστή, αρωματική κατσαρόλα είναι ένας υπέροχος λόγος για να καλέσετε φίλους. Μαγειρέψτε λοιπόν, φάτε με όρεξη και απολαύστε τη συζήτηση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε: