γαρίδες σε γλυκιά και ξινή σάλτσαΣήμερα θα σας πούμε πόσο συνηθισμένοΤα θαλασσινά μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε ένα απίστευτα νόστιμο και ζουμερό σνακ. Οι γαρίδες σε γλυκόξινη σάλτσα είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στις ασιατικές χώρες, αλλά πρόσφατα αυτό το πιάτο «μετανάστευσε» ομαλά από τα μικρά καφέ στα μενού των πιο ακριβών και εκλεπτυσμένων εστιατορίων στην Ευρώπη. Γιατί είμαστε χειρότεροι; Σας προτείνουμε να ακολουθήσετε το παράδειγμα των μεγάλων δασκάλων της μαγειρικής και, χρησιμοποιώντας μία από τις παρακάτω συνταγές, να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό πιάτο. Μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή να σερβιριστεί με συνοδευτικό, κάποιοι το προσθέτουν στα ζυμαρικά.

Γαρίδες με σταφίδες, ντομάτες και αγγούρια σε μια λεπτή σάλτσα

Όπως αρμόζει σε έναν αρχάριο μάγειρα,Προτείνουμε να φτιάξετε ένα δοκιμαστικό πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε αυτή την απλή συνταγή. Αν όλα πάνε καλά και σας αρέσουν οι γαρίδες, πειραματιστείτε με άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα με πολλά μπαχαρικά, με αυγό ή κονσέρβα ανανά. Οι δυνατότητές σας δεν είναι περιορισμένες, αφού υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές από σπουδαίους σεφ σήμερα. Συστατικά:

  • μισό κιλό βασιλικής (ή άλλης) γαρίδας
  • ειδική γλυκιά και ξινή σάλτσα
  • δύο μικρές ντομάτες
  • ένα φρέσκο ​​αγγούρι
  • μαύρο πιπέρι - προαιρετικά
  • δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο λάχανο
  • τρεις μεσαίες πατάτες (βράστε το πριν)
  • ½ λεμόνι
  • 25 γραμμάρια φρέσκων χόρτων
  • 100 γραμμάρια σταφίδας
  • αλάτι στο τραπέζι

Τρόπος παρασκευής:Χάρη στις πατάτες, το πιάτο γίνεται πολύ χορταστικό, οπότε μπορεί να σερβιριστεί και χωρίς συνοδευτικό. Οι γαρίδες θα είναι ένα ιδανικό σνακ για μπύρα ή κόκκινο κρασί, αν, για παράδειγμα, αποφασίσετε να καλέσετε φίλους. Βράστε, λοιπόν, πρώτα τα θαλασσινά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, αλλά μην τα κρατήσετε εκεί για πολύ, πέντε έως επτά λεπτά είναι αρκετά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα περιττά υγρά, στεγνώστε τις γαρίδες λίγο βάζοντάς τις σε ένα τρυπητό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Τώρα προχωρήστε στο επόμενο βήμα: καθαρίστε τις βρασμένες πατάτες και χωρίστε τις σε πολλά κομμάτια και ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε κύβους. Όσο για το κινέζικο λάχανο, θα πρέπει να κοπεί πολύ λεπτά και να πασπαλιστεί με μια πρέζα αλάτι. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με αυτή τη μορφή: οι γαρίδες τοποθετούνται στο κέντρο ενός μεγάλου πιάτου, περιχύνονται με χυμό λεμονιού και μια έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα που αγοράζεται στο κατάστημα. Τοποθετήστε όμορφα λαχανικά γύρω από τα θαλασσινά, καρυκεύοντάς τα με μπαχαρικά και φρέσκα μυρωδικά. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες αλλά για να μην είναι πολύ σκληρές τις βυθίζουμε πρώτα σε ζεστό νερό. Αυτή είναι μια εντελώς απλή συνταγή που μπορεί να είναι χρήσιμη για ένα φιλικό πάρτι. Η προετοιμασία του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή κόστος υλικού - τα προϊόντα είναι φθηνά και διαθέσιμα σε όλους.νόστιμες γαρίδες σε γλυκιά και ξινή σάλτσα

Σκόρδα σκόρδου με γλυκό και ξινό σάλτσα

Τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή θα είναιαρκετά για να ετοιμάσετε τρεις έως τέσσερις μερίδες. Εάν σκοπεύετε να ταΐσετε μια μεγάλη ομάδα, φυσικά, θα πρέπει να υπολογίσετε μόνοι σας την απαιτούμενη ποσότητα τροφής. Ωστόσο, δεν είναι δύσκολο, ειδικά αν φτιάξετε το πρώτο πιάτο για να το δοκιμάσετε - τότε την επόμενη φορά θα μπορείτε να προσανατολιστείτε «με το μάτι» για το πόσο και τι να βάλετε. Συστατικά:

  • ένα κιλό φρεσκοκομμένων (κατά προτίμηση μεγάλων) γαρίδων
  • επτά μεγάλες κουταλιές αμύλου
  • επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • τρεις κουταλιές της σούπας νερό
  • 130 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου (συνιστούμε να χρησιμοποιείτε εκλεπτυσμένο προϊόν, καθώς δεν δίνει στο προϊόν πικρή γεύση)
  • τέσσερα σκελίδες σκόρδο
  • 15 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • μικρή κουταλιά καυτερό πιπέρι τσίλι
  • ξύδι ρυζιού - ένα κουταλάκι του γλυκού
  • ½ κουταλιά ξηρού κρασιού (συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο)
  • 1/3 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας δεν είναι πολύ ξινή ή χυμός

Τρόπος παρασκευής:Αυτή η συνταγή απαιτεί πολύ σκόρδο, αλλά αν θέλετε το πιάτο να έχει πιο απαλή, πιο λεπτή γεύση, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο. Τρίψτε το προϊόν χρησιμοποιώντας μια ειδική πρέσα ή κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους. Τώρα ζεστάνετε το τηγάνι και ρίξτε την ποσότητα λαδιού που καθορίζεται στη συνταγή, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, ρίξτε άμυλο στην επιφάνεια εργασίας και κυλήστε κάθε γαρίδα σε αυτήν. Δεν είναι απαραίτητο να τα βράσετε, αλλά αν το αποφασίσετε, ρίξτε το προϊόν σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό και κρατήστε το για όχι περισσότερο από τρία λεπτά, μετά μεταφέρετέ το σε τρυπητό και αφήστε το να στραγγίξει. Τα θαλασσινά θα μαγειρευτούν αμέσως όσο τηγανίζονται. Βάλτε τα, λοιπόν, σε καυτό λάδι και μαγειρέψτε, χωρίς να ξεχάσετε να τα γυρίσετε από τη μια πλευρά στην άλλη - τότε θα ροδίσουν ομοιόμορφα και θα φαίνονται απίστευτα ορεκτικά. Οι γαρίδες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα - σε περίπου δύο έως τρία λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι αν τα παραψήσετε, αντί για το αναμενόμενο ζουμερό πιάτο θα πάρετε κάτι που θυμίζει πολύ καουτσούκ. Επομένως, μόλις κουλουριαστούν σε ένα δαχτυλίδι και αποκτήσουν μια κιτρινωπό-πορτοκαλί απόχρωση, αφαιρέστε τα από τη σόμπα. Μόλις ολοκληρώσετε την εργασία, μεταφέρετε τα θαλασσινά σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα. Τα αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά για να φύγουν το περιττό λίπος. Πλένουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο και μετά ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη, μερικές πρέζες αλάτι και τσίλι. Ανακατέψτε καλά και όταν το λαχανικό αποκτήσει κεχριμπαρένια απόχρωση, προσθέστε ξύδι ρυζιού, χυμό ντομάτας (ή πολτό), την ποσότητα νερού και ξηρό κρασί που καθορίζεται στη συνταγή. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, γι' αυτό συνιστούμε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας άμυλο. Μαγειρέψτε τη σάλτσα ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέστε τις γαρίδες και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Δοκιμάστε το πιάτο για να δείτε αν υπάρχει αρκετή ζάχαρη και αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά αν θέλετε. Ο φρέσκος βασιλικός και ο κόλιανδρος δίνουν στα πιάτα ένα πολύ ασυνήθιστο άρωμα. Για συνοδευτικό, βράστε το ρύζι, μοιράστε το σε πιάτα σε μερίδες, βάλτε από πάνω ζεστές γαρίδες και περιχύστε τα πάντα με μια ορεκτική σάλτσα κόκκινου-πορτοκαλιού. Χρησιμοποιήστε πράσινα κρεμμύδια ή σγουρό μαϊντανό σε λεπτές φέτες ως γαρνιτούρα. Καλή όρεξη!

Γαρίδες με αυγό και σέλινο σε μια λεπτή σάλτσα

Αυτό το πιάτο είναι ένα πραγματικό εύρημα για το σύγχρονογυναίκες! Πρώτον, είναι πολύ υγιεινό: τα θαλασσινά, το σέλινο και τα αυγά θα δώσουν στο σώμα μια ώθηση ενέργειας και ζωντάνιας. Δεύτερον, το φαγητό είναι χαμηλό σε θερμίδες, κάτι που είναι επίσης σημαντικό, γιατί κάθε κορίτσι θέλει να φαίνεται ελκυστικό. Λοιπόν, ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι οι γαρίδες σε μια λεπτή σάλτσα μαγειρεύονται σε μόλις μισή ώρα. Έτσι, μπορείτε να τα φτιάξετε όχι μόνο όταν φτάνουν οι καλεσμένοι, αλλά και να τα προετοιμάσετε το πρωί για να τα πάτε στη δουλειά. Προσθέτοντας βραστό ρύζι ή άλλο συνοδευτικό στα θαλασσινά, θα έχετε ένα αρκετά χορταστικό μεσημεριανό, το οποίο σίγουρα δεν θα πεινάσετε μετά το φαγητό. Συστατικά:

  • δύο αυγά κοτόπουλου (εάν χρησιμοποιείτε ορτύκια, πάρτε έξι κομμάτια)
  • μισό κιλό κάθε γαρίδας
  • 50 γραμμάρια αλεύρου σίτου
  • ένα ποτήρι βρασμένο και προψυγμένο νερό
  • δύο φρέσκες ντομάτες
  • αλάτι - για γεύση
  • δύο μικρά κρεμμύδια
  • μισό φρέσκο ​​αγγούρι
  • δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 10 χιλιοστόλιτρα τραπεζιού ξύδι
  • 200 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου
  • δύο κουταλιές της σούπας σόγιας
  • ένα στέλεχος του σέλινου
  • μπαχαρικά - εάν είναι επιθυμητό
  • μια κουταλιά αμύλου καλαμποκιού

Τρόπος παρασκευής:Φυσικά, αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αποφλοιωμένες γαρίδες, θα υπάρχει πολύ λιγότερη ταλαιπωρία μαζί τους. Επίσης, όταν προσκαλείτε επισκέπτες, προσπαθήστε να αγοράσετε θαλασσινά τίγρη ή βασιλιά - είναι πιο ζουμερά και φαίνονται πολύ καλύτερα. Όσο για τα κατεψυγμένα, πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, τουλάχιστον μία ώρα πριν τα μαγειρέψετε και να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και τα στεγνώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια πασπαλίστε τις γαρίδες με επιτραπέζιο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας. Για να μην χάσετε ούτε ένα λεπτό, ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι σίτου, τα μπαχαρικά και το νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ, ζυμώνοντας μια όχι πολύ πηχτή ζύμη. Τώρα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε τις γαρίδες σε αυτό μία-μία, βουτώντας τες στο κουρκούτι προηγουμένως. Τηγανίζουμε τα θαλασσινά για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά. Αν θέλετε το πιάτο να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο, μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα θαλασσινά με μια σπάτουλα, τότε θα ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Ξέρετε πώς να ελέγξετε την ετοιμότητά τους; Αν οι γαρίδες έχουν κουλουριαστεί σε ένα δαχτυλίδι, έχουν αποκτήσει μια πορτοκαλοχρυσή απόχρωση και μια τραγανή κρούστα, σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να τις βγάλετε από την εστία! Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Όσο κρυώνουν φτιάχνουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό, κόψτε το αγγούρι και τις ντομάτες σε ίσους κύβους και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τώρα προσθέστε τα λαχανικά στο ζεστό τηγάνι και τηγανίστε για πέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή ανακατεύουμε σε ένα άλλο μπολ σάλτσα σόγιας, λίγο άμυλο καλαμποκιού, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και νερό. Το ντρέσινγκ δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστό, αλλά ούτε πολύ πηχτό. Όταν όλα είναι έτοιμα, το περιχύνουμε με τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο με καπάκι. Μετά από περίπου ένα τέταρτο, προσθέτουμε τις γαρίδες στο ντρέσινγκ και τις μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σέλινο, στρώνουμε το τραπέζι και προσκαλούμε όλους να δοκιμάσουν το ζεστό, αρωματικό πιάτο. Καλή όρεξη!τίγρη γαρίδες σε γλυκιά και ξινή σάλτσα

Γαρίδα ανανά

Προτείνουμε να πειραματιστείτε λίγο!Φυσικά, δεν θα καλωσορίσουν όλοι τέτοιες καινοτομίες, αλλά αν αγαπάτε οτιδήποτε ασυνήθιστο, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Οι γαρίδες με ζουμερό ανανά μαγειρεμένο σε γλυκόξινη σάλτσα είναι απλά νόστιμες και κανένα παιδί ή ενήλικας δεν μπορεί να αντισταθεί! Συστατικά:

  • δοχείο κονσερβοποιημένου ανανά
  • 500 γραμμάρια μεγάλων γαρίδων (καλύτερα να αποφλοιωθούν)
  • 80 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας
  • μπαχαρικά και καρυκεύματα - κατά την κρίση σας
  • δύο κουταλιές της σούπας άμυλο
  • σκόρδο - δύο κηλίδες
  • ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (περίπου 20 γραμμάρια θα χρειαστούν)
  • μισό ποτήρι βραστό νερό
  • λίγο adjika
  • μια κουταλιά της σούπας μελιού

Τρόπος παρασκευής:Έτσι, αν αγοράσατε κατεψυγμένα θαλασσινά, φυσικά θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να «κρυώσει». Αν βιάζεστε, βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για τρία λεπτά στην κατάλληλη ρύθμιση. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Όταν τελειώσουν όλες οι προετοιμασίες, λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε μέσα τα θαλασσινά, αλατοπιπερώνοντάς τα με μπαχαρικά και επιτραπέζιο αλάτι. Γυρίζουμε περιοδικά τις γαρίδες ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Εάν χρησιμοποιείτε δαχτυλίδια ανανά από κονσέρβα, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στα προηγούμενα υλικά. Δεν πρέπει να ρίξετε όλο το υγρό των φρούτων - προσθέστε τουλάχιστον το μισό. Μαγειρέψτε το πιάτο, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη adjika, σάλτσα σόγιας και μέλι, που έχουν προηγουμένως λιώσει σε διπλό λέβητα. Για όσους αγαπούν τα μπαχαρικά, προτείνουμε τη χρήση φρέσκιας μαντζουράνας, κόλιαντρο ή, για παράδειγμα, βασιλικού, ψιλοκόβοντάς τα όσο πιο λεπτά γίνεται. Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε adjika, αντικαταστήστε το με καυτή μουστάρδα ή πάρτε ένα πιο ευαίσθητο κοκκώδες προϊόν. Όταν το μείγμα που προκύπτει αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά. Για να πήξει η σάλτσα, προσθέστε λίγο άμυλο αραιωμένο σε νερό σχεδόν στο τέλος και ανακατέψτε καλά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή χρησιμοποιούμε ειδική πρέσα και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Voila, οι ζουμερές γαρίδες είναι έτοιμες! Ενώ στρώνετε το τραπέζι, η σάλτσα θα είναι απότομη (αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον πέντε λεπτά). Μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικό - ζυμαρικά ή ρύζι - ή χωρίς αυτό.

Υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια

Περάστε το επόμενο Σαββατοκύριακο σας χρήσιμα γιατην υγεία σας: βγείτε έξω από την πόλη με την οικογένειά σας, κάντε μια βόλτα και όταν επιστρέψετε στο σπίτι, παρακαλώ την οικογένειά σας με ένα ελαφρύ, ορεκτικό και ζουμερό πιάτο. Περιέχει ελάχιστες θερμίδες και μέγιστο υγεία - τα θαλασσινά θα σας δώσουν ώθηση ενέργειας και καλή διάθεση. Το εγγυόμαστε σίγουρα! Συστατικά:

  • 20 χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού
  • 200 γραμμάρια γαρίδες
  • 100 γραμμάρια μικρών θαλασσινών
  • ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα
  • ένα κολοκυθάκι
  • 40 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας
  • μια κουταλιά της σούπας μέλι
  • καρυκεύματα και αλάτι - προαιρετικά

Τρόπος παρασκευής:Αρχικά κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος και σταυρωτά σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, το βάζετε σε ένα τηγάνι, το πασπαλίζετε με αλάτι και τα μπαχαρικά και τηγανίζετε μέχρι να μισοψηθεί. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και προπλυμένες γαρίδες. Όταν βγάλουν ζουμί, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το φαγητό στο δικό του ζουμί. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας, περιχύστε τα πάντα με χυμό λεμονιού, προσθέστε αρωματικό μέλι λιωμένο σε διπλό λέβητα και, αν θέλετε, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ένα βραστό αυγό, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Αν δεν έχετε διάθεση, καλύτερα να μην πάτε στη σόμπα. Εξάλλου, τα αληθινά αριστουργήματα γεννιούνται μόνο με καλή διάθεση, οπότε μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια