Όπως είπε ο διάσημος Ρώσος ηθοποιός,«Αγάπη είναι όταν τα απλά ζυμαρικά είναι νόστιμα». Ας μαγειρέψουμε ζυμαρικά με ιδιαίτερη αγάπη! Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από ιταλικά ζυμαρικά, αλλά οι περισσότεροι τρέφουν ιδιαίτερη αγάπη για τα μακαρόνια. Το βράσιμο των ζυμαρικών δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο - απλά πρέπει να διαβάσετε τη συνταγή στην ετικέτα και να το κάνετε πράξη. Και μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό αριστούργημα με τη βοήθεια της σάλτσας.
Σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι
Σας παρουσιάζουμε τα πιο απλά και τα πιο πολλάη πιο λαμπερή σάλτσα ντομάτας. Για αυτό, μπορείτε να ψιλοκόψετε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μπορείτε να τις τρίψετε. Ένα μπλέντερ θα αλέσει τις ντομάτες γρήγορα και εύκολα, αλλά τρίβοντάς τις θα έχετε μια πιο ζουμερή και νόστιμη μάζα. Επιλέξτε τη μέθοδο που σας ταιριάζει προσωπικά. Συστατικά:
- 600 γραμμάρια ώριμων ντοματών
- κόκκινη πιπεριά
- ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου
- ελαιόλαδο για ψήσιμο
- 4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων
- αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τις φρέσκες ντομάτες με το μπλέντερ. Προσθέστε αυτά τα λαχανικά στην κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε για άλλα 5-6 λεπτά. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας στη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ξηρά ιταλικά βότανα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πήξει, συνήθως περίπου 20 λεπτά. Ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από τα βρασμένα μακαρόνια και θα πάρετε ένα μυρωδάτο, νόστιμο πιάτο - καλή όρεξη!
Σάλτσα σπαγγέτι με ντομάτες και κιμά
Αυτή η υπέροχη σάλτσα ντομάτας με μοσχαρίσιο κιμά θα εμποτίσει τα μακαρόνια με υπέροχη γεύση και θα κάνει το πιάτο χορταστικό. Συστατικά:
- 1,5 κιλά τομάτας
- 2-3 βολβοί βολβών
- σκόρδο κεφάλι
- 2 λοβούς της βουλγαρικής πιπεριάς
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- κουταλιά της σούπας βασιλικό
- 20 γραμμάρια ζάχαρης
- αλάτι
- κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- μαύρο πιπέρι - κυριολεκτικά ένα τσίμπημα
Μέθοδος μαγειρέματος:Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά: ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Τρίβουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά. Το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να σπάσουν τυχόν σβώλοι. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη γλυκιά πιπεριά και το σκόρδο στον κιμά, ανακατέψτε τα πάντα, αλλά πολύ καλά και τσιγαρίστε μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες θρυμματισμένες, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αποξηραμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι για μισή ώρα. Η αρωματική χορταστική σάλτσα είναι έτοιμη! Αν βρείτε ένα κλωνάρι φρέσκο βασιλικό, προσθέστε μερικά από τα φύλλα του στο έτοιμο πιάτο και σερβίρετε τα μακαρόνια ζεστά. Καλή όρεξη!
Σάλτσα ντομάτας με σπαγγέτι Puttaneska
Χαρίστε στον εαυτό σας ένα dressing από την καρδιά της Ιταλίας με την πιο δημοφιλή σάλτσα σπαγγέτι της Ρώμης. Συστατικά:
- 3 μεγάλες ντομάτες
- 4 κομμάτια φιλέτων αντσούγιας
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 40 γραμμάρια τοματοπολτού
- ελιές χωρίς κουκούτσια - 20 τεμάχια
- 3 κουταλιές της σούπας τουρσί
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, ψιλοκόβουμε καλά το φιλέτο γαύρου, τις ελιές, τις ντομάτες και το σκόρδο. Τώρα ήρθε η ώρα για τη μαγική στιγμή: ετοιμάστε μια ασυνήθιστα νόστιμη προσθήκη στα μακαρόνια από συνηθισμένα συστατικά. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε ελιές, αντζούγιες, πελτέ ντομάτας, κάπαρη και αλεσμένο τσίλι στο στιφάδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για άλλα 7-8 λεπτά. Βράζετε τα μακαρόνια al dente, τα περιχύνετε με αρκετή ποσότητα σάλτσας και σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!
Φρέσκια σάλτσα σπαγγέτι ντομάτας
Δεν χρειάζεται να προθερμάνετε το τηγάνι όταν φτιάχνετε τη σάλτσα. Μπορείτε να αναμίξετε μια υπέροχη σάλτσα με φρέσκα υλικά. Δοκιμάστε το - αυτή η γεύση θα προσθέσει πικάντικα στα μακαρόνια σας. Συστατικά:
- 1 κιλό ώριμων ντοματών
- 100 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
- σκόρδο κεφάλι
- μαύρο πιπέρι
- 7-8 κλαδάκια φρέσκου βασιλικού
- αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Για τη σάλτσα, επιλέξτε τις πιο ώριμες και πιο νόστιμες ντομάτες. Τα πλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και το ψιλοκόβουμε όσο πιο καλά γίνεται. Πλένουμε τον βασιλικό, στεγνώνουμε με μια πετσέτα και χοντροκόβουμε τα φύλλα. Ενώνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για 2-3 ώρες και μπορείτε να τη σερβίρετε με ζυμαρικά. Απλό σαν ξεφλούδισμα αχλαδιών, σωστά;
Σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας και τόνου
Είναι πολύ εύκολο να αλλάξετε τη συνηθισμένη γεύση των ζυμαρικών με μια ασυνήθιστη σάλτσα. Θα χρειαστείτε ελάχιστα προϊόντα και μέγιστο ενθουσιασμό. Συστατικά:
- κονσέρβες τόνου - 2 κουτιά
- 400 γραμμάρια ώριμων ντοματών
- λαμπτήρα
- τεμαχισμένο χυμό λεμονιού - 2-3 κουταλάκια του γλυκού
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- μια κουταλιά της σούπας καραβιού
- ζεστό κόκκινο πιπέρι
- αλάτι
- φρέσκο μαϊντανό
Μέθοδος μαγειρέματος:Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σάλτσας ξεφλουδίζοντας τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μόλις γίνουν τα ψιλοκόβουμε πολύ. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, την κάπαρη, στύβουμε μια κουταλιά χυμό λεμονιού και μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τον τόνο - στραγγίζουμε το υγρό, χρησιμοποιούμε ένα πιρούνι για να αποσυναρμολογήσουμε τη σάρκα του ψαριού. Προσθέτουμε τον τόνο στη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Τα μακαρόνια σας θα αποκτήσουν αληθινή θαλασσινή γεύση αν χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι. Καλή όρεξη!
Σάλτσα ντομάτας και μπέϊκον Matriciano
Αυτή η σάλτσα θα μετατρέψει τα συνηθισμένα μακαρόνια σε ένα λαμπερό και χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο πιάτο και γλιτώστε από το να στέκεστε κοντά στη σόμπα για ώρες. Συστατικά:
- 500 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους
- 250 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 300 γραμμάρια μπέικον
- λίγο ελαιόλαδο
- δάφνη
- αλάτι
- μάτσο μαϊντανό
- μαύρο πιπέρι
Μέθοδος μαγειρέματος:Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και μετά κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το μπέικον. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα. Προσθέστε στη σάλτσα 3 φύλλα δάφνης, μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τα σιγοβράζουμε όλα καλά για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό είναι - η σάλτσα είναι έτοιμη! Περιχύστε το πάνω από βραστά μακαρόνια και περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Καλή όρεξη!
Σάλτσα σπαγγέτι με ντομάτες και παρμεζάνα
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια ντοματών ζουμερά
- 40 γραμμάρια ελαιολάδου
- 50 γραμμάρια παρμεζάνας
- κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι - για γεύση
- ντολμάδες - 5 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα. Για να το κάνετε αυτό, ζεματίστε τα με βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, τρίβουμε την παρμεζάνα στον πιο λεπτό τρίφτη. Όταν η ντομάτα έχει μειωθεί ελαφρώς, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώνουμε. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε πάπρικα και ρίγανη. Η σάλτσα ντοματομακαρονάδας είναι έτοιμη - την αδειάζετε σε μια σάλτσα και τη σερβίρετε με βρασμένα ζυμαρικά. Καλή όρεξη! Τώρα ξέρετε τα μυστικά για ένα γρήγορο και απίστευτα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα που θα λατρέψουν όλοι. Οι ντομάτες είναι ένα κλασικό ντρέσινγκ που ολοκληρώνει τα μακαρόνια, οπότε μην διστάσετε να το φτιάξετε. Υπάρχουν τόσες πολλές σάλτσες, είναι όλες πολύ διαφορετικές, γι' αυτό επιλέξτε όποια θέλετε και προσθέστε το κύριο καρύκευμα - αγάπη και φροντίδα για τους αγαπημένους σας. Μαγειρέψτε εύκολα και νόστιμα! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
