Σπαγγέτι, όπως, πράγματι, άλλα ζυμαρικά για μεγάλο χρονικό διάστημα καικαλά εγκατασταθεί στη ρωσική κουζίνα μας. Και αν είχαμε όλα τα ντεμοντέ μαγειρεμένα ζυμαρικά ως γαρνιτούρα για παϊδάκια και γκούλας, τώρα ερωμένη της αξίωσης (και, σημείωση, όχι χωρίς λόγο) τον τίτλο των γνώστες της ιταλικής κουζίνας και να προετοιμαστούν όχι μόνο μακαρόνια, αλλά είναι μια πάστα. Και όπως γνωρίζετε, είναι απαραίτητο να σερβίρετε τη σάλτσα με ζυμαρικά. Φυσικά, οι Ιταλοί εφηύρε ένα απίστευτο ποσό των σάλτσες για ζυμαρικά αγαπημένη τους. Αλλά και πάλι θέλουμε να αν επικόλληση, και ακόμη και με ιταλική σάλτσα, τότε σίγουρα με οικεία και προσιτά υλικά. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε πολλές συνταγές σάλτσας σπαγγέτι με μανιτάρια. Επιλέξτε! 
Σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια
Ο συνδυασμός ντομάτας και ζυμαρικών για εμάς είναι κάτι περισσότερο από το συνηθισμένο, ακόμα και παραδοσιακά. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας και μανιταριών για σπαγγέτι; Συστατικά:
- Νωπά ζαχαρωτά.
- Κρεμμύδι?
- Φρέσκες ντομάτες.
- Τοματοπολτός.
- Μαριναρισμένο αγγούρι?
- Χυμός λεμονιού.
- Σκόρδο;
- Μαύρο πιπέρι.
- Πράσινο μαϊντανό?
- Βασιλείου;
- Φυτικά έλαια (εξευγενισμένα).
- Αλάτι;
- Ζάχαρη.
Μαγειρική: Πλύνετε έξι φρέσκα ψωμάκια και τα στεγνώνετε. Θα πλύνουμε επίσης τα πράσινα και τα βάζουμε στην άκρη - αφήστε τους επίσης να στεγνώσουν. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και να κόψουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια (πλάκες). Στη συνέχεια, προσθέτουμε το παραγόμενο φυτικό έλαιο (σε ύψος περίπου πέντε χιλιοστών) σε ένα προετοιμασμένο ξηρό τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί και να απλωθεί τα κομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φέτες. Τηγανίστε τα πάντα μαζί για πέντε έως επτά λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το τηγάνισμα στο τηγάνι και αρχίστε να εμπλέκετε σε ντομάτες. Πάρτε για αυτή τη σάλτσα τέσσερις φρέσκες ντομάτες, πλύνετε και κόψτε τους στο μισό, το οποίο στη συνέχεια τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Εάν το κάνετε αυτό συνδέοντας την τομάτα κομμένη στον τρίφτη, τότε το δέρμα θα παραμείνει στα χέρια, και η σάρκα θα συνθλιβεί. Βάλτε τις τριμμένες ντομάτες σε ένα τηγάνι, βάλτε το ξανά στη φωτιά και αρχίστε να σιγοβράζετε. Πίσω από τις ντομάτες βάζουμε σε μια σάλτσα ντομάτας (δύο κουταλάκια), ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά (όπως επιθυμείτε και γεύση). Σάλτσα με όλα αυτά τα συστατικά τρώει πέντε λεπτά. Εν κατακλείδι, προσθέστε ένα καλά ψιλοκομμένο αγγούρι στο το τηγάνι και αφαιρέστε αμέσως τη σάλτσα από τη φωτιά. Εδώ, αυστηρά, αυτό είναι όλο! Βράζετε τα μακαρόνια, τακτοποιείτε σε πιάτα και ρίχνετε τη σάλτσα. 
Σάλτσα κρεμώδους μανιταριού
Αρκετά θρεπτική και πολύ νόστιμηΗ σάλτσα κρέμας σπαγγέτι μπορεί να γίνει από μανιτάρια και σερβίρεται με τυρί. Και αν για το σκοπό αυτό δεν παίρνουμε απλά τυρί, αλλά η ιταλική παρμεζάνα, η σάλτσα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμη. Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 1 κουταλάκι επιδόρπιο (ή τσάι με λόφο) από αλεύρι σίτου.
- Μισό λίτρο βαρύ κρέμα?
- Φυτικά έλαια.
- 100 γραμμάρια παρμεζάνας ή τυχόν στερεό αρωματισμένο τυρί ·
- Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
Μαγειρική: Πλένετε, στεγνώνετε, κόβετε σε πιάτα και τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι ψησίματος με φυτικό λάδι. Ενώ τα μανιτάρια ψήνονται, ρίχνουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια (είναι έτοιμοι μισοί) και τηγανίζουμε όλοι μαζί μέχρι να είναι έτοιμα τα κρεμμύδια. Τώρα ψεκάστε ελαφρά το τηγανισμένο αλεύρι με αλεύρι, ρίξτε την κρέμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε γρήγορα και λεπτομερώς τα πάντα. Στη συνέχεια, βάλτε το αλάτι στη σάλτσα, πιπέρι για να δοκιμάσετε και σιγοβράστε για πέντε έως επτά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζετε τα μακαρόνια (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας) και τα βάζετε σε μια κρεμώδη σάλτσα, ανακατεύετε και θερμαίνετε. Βάλτε τα έτοιμα σπαγγέτι σε πινακίδες, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και σερβίρετε στο τραπέζι.
Σάλτσα ξινή κρέμα "Count whim"
Il Capriccio del Conte - αυτή είναι αυτή που ονομάζουν αυτή τη σάλτσα στην Ιταλία. Και προετοιμάστε το με βάση ξινή κρέμα και αποξηραμένα μανιτάρια. Συστατικά:
- 200 g αποξηραμένων μανιταριών ·
- 3 κουταλιές της σούπας λίπος και παχιά ξινή κρέμα.
- 3 κουταλιές της σούπας λιπαρή μαγιονέζα.
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- 1 κουταλιά της σούπας μπράντυ;
- Μπαχαρικά, αλάτι και βότανα - κατά την κρίση σας.
Μαγειρική: Πλένουμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και το αφήνουμε κάτω από το καπάκι για πέντε λεπτά. Ενώ τα μανιτάρια είναι εμποτισμένα σε βραστό νερό, ψιλοκόψτε τα χόρτα και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια (στο ίδιο νερό όπου ήταν μούσκεμα) στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το ζωμό, αραιώστε το με ξινή κρέμα και μαγιονέζα και προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε μια στεγνή πανοραμική λήψη, προσθέτουμε το σκόρδο, τρυπάζουμε το αλάτι, το κονιάκ, το βάζουμε σε φωτιά και καλύψουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μετά από επτά λεπτά ζύμωσης σε χαμηλή φωτιά, τα εξαιρετικά μας μανιτάρια θα είναι έτοιμα να γίνουν μέρος της σάλτσας. Ρίξτε τους με ζωμό μανιταριών που αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και μαγιονέζα και μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου άλλα 3 λεπτά. Βάλτε τα μαγειρεμένα μακαρόνια σε ένα πιάτο, ρίχνετε με σάλτσα, πασπαλίζετε με βότανα και απολαύστε τη θεϊκή γεύση της Caprice του Κόμη. 
Σάλτσα μανιταριών με τυρί
Μια αρκετά απλή συνταγή για μια άλλη κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, η οποία είναι ιδανική για σπαγγέτι. Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμας.
- 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- 3 κουταλιές της σούπας τυρί ψιλοκομμένο σε τσιπς.
- Αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική: Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε το βούτυρο και τηγανίζετε σε αυτό προηγουμένως πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Το κάνουμε αυτό για περισσότερο από ένα λεπτό, μετά από το οποίο βάζουμε κρέμα στην κατσαρόλα, βάζουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά (για γεύση) και σιγοβράζουμε μαζί για άλλα δύο λεπτά. Στη συνέχεια, βάζετε τις μάρκες τυριών στη σάλτσα, ανακατεύετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου δύο με τρία λεπτά. Σερβίρετε τη σάλτσα με φρεσκομαγειρεμένα μακαρόνια. Αυτές οι ενδιαφέρουσες σάλτσες που παρασκευάζονται με μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν με σπαγγέτι. Επιλέξτε μια συνταγή, μαγειρέψτε σπαγγέτι και μαγειρέψτε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Και απολαύστε το γεύμα σας! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
