Εάν έχετε ήδη μάθει να φτιάχνετε πίτσα,Σας προτείνουμε να διαφοροποιήσετε λίγο τις μαγειρικές σας δεξιότητες - ετοιμάζουμε νόστιμες, εξωτικές σάλτσες για αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε πλήρως αυτό που γράφεται, μπορείτε να παίξετε με τις συμβουλές μας με τον δικό σας τρόπο, αντικαθιστώντας ορισμένα συστατικά με άλλα, αφαιρώντας τα ή, αντίθετα, προσθέτοντας νέα συστατικά στη σάλτσα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πρωτότυπη συνταγή.
Απλή σάλτσα για πίτσα
Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό - αυτή η συνταγή είναι εντελώς απλή και τα συστατικά της βρίσκονται στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς. Συστατικά:
- 2 κανονικά ποτήρια σάλτσας ντομάτας
- σκόρδο σε κόκκους
- ζάχαρη — 0,5 μεγάλο κουτάλι
- μαύρο πιπέρι
- δύο αλάτι
- δύο βασιλικό τσίμπημα
Μέθοδος μαγειρέματος:Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, τα μπαχαρικά (στην περίπτωση τον βασιλικό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ρίγανη, κύμινο και άλλα), προσθέστε ζάχαρη, κόκκους σκόρδου, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το ντρέσινγκ πίτσας χρησιμοποιώντας όχι κοκκοποιημένο σκόρδο, αλλά κανονικό σκόρδο: τρίψτε το σε λεπτή τρίψι και ανακατέψτε με άλλα υλικά. Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα - η αλλαγή ενός συστατικού θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο πρωτότυπη. Το μείγμα που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
Σάλτσα "Σπίτι"
Προσφέρουμε μια υπέροχη συνταγή για σπιτική σάλτσα πίτσας που θα ξεπεράσει σε γεύση κάθε πιάτο εστιατορίου. Η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5-10 λεπτά. Συστατικά:
- 2-3 μεγάλα κουτάλια ελαιολάδου εξευγενισμένα
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- μια κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο
- 3 μεγάλες φρέσκες ντομάτες
- 100 γραμμάρια τοματοπολτού
- δύο αλάτι
- μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) — ¼ μικρό κουταλάκι
- 50 γραμμάρια βουτύρου
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα πίτσας, ρίξτε το εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρυσταλλικές), κομμένες και καθαρισμένες ντομάτες και μετά αλατοπιπερώστε. Για να καθαρίσετε καλά τις ντομάτες, τις ξεπλύνετε πρώτα με βραστό νερό και μετά με κρύο νερό. Λόγω των αλλαγών της θερμοκρασίας, οι φλούδες θα σκάσουν και το ξεφλούδισμα τους δεν θα είναι δύσκολο. Φέρτε τη σάλτσα που προκύπτει να βράσει και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά χωρίς να την αποσύρετε από τη φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 50 γραμμάρια λάδι και κρατάμε για λίγο (μέχρι να διαλυθεί τελείως) και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Το ντρέσινγκ είναι έτοιμο - απλώστε τη σάλτσα στη ζύμη της πίτσας και προσθέστε τις επικαλύψεις. Καλή όρεξη!
Σάλτσα κρασιού για πίτσα
Το κρασί, αποδεικνύεται, όχι μόνο μπορεί να πιει, αλλά και να προστεθεί σε όλα τα είδη πιάτων. Προτείνουμε να φτιάξετε σάλτσα κρασιού για πίτσα με σέλινο. Συστατικά:
- 800 γραμμάρια κόκκινη σάλτσα
- μαϊντανός — 20 γραμμάρια
- 100 χιλιοστόλιτρα οίνου (κατά προτίμηση κόκκινο ξηρό)
- 20 γραμμάρια σέλινο
- 60 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 250 χιλιοστόλιτρα ζωμού
- μαύρο πιπέρι (μερικά μπιζέλια)
- πιπέρι (κόκκινο)
- γαρύφαλλο
- μοσχοκάρυδο
Μέθοδος μαγειρέματος:Ο ζωμός κρέατος πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Μπορεί να βράσει στο κόκκαλο, ή από ένα καλό κομμάτι κρέας, το κυριότερο είναι ότι ο ζωμός είναι ελαφρύς και όχι πολύ λιπαρός. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και τον μαϊντανό σε μικρά κυβάκια και μετά ανακατεύουμε με τους κόκκους μαύρου πιπεριού και το γαρύφαλλο - περιχύνουμε με το ζωμό του κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε ξηρό κόκκινο κρασί στο μείγμα που προκύπτει, καλύψτε με ένα καπάκι και βράστε στα 2/3 του αρχικού όγκου. Ρίξτε 800 γραμμάρια κόκκινης σάλτσας στο σχεδόν έτοιμο dressing, προσθέστε μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Πριν το βγάλετε από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, μια μικρή πρέζα κόκκινο πιπέρι και στραγγίστε - η σάλτσα πίτσας είναι έτοιμη!
Σάλτσα "Νεαπολιτάνια"
Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε σάλτσα για ναπολιτάνικη πίτσα. Πιστέψτε με, είναι πολύ νόστιμο, και η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Συστατικά:
- κιλό φρέσκιας τομάτας
- βασιλικό
- ρίγανη
- αποξηραμένη ρίγανη
- μαύρο πιπέρι
- ψιλοκομμένο σκόρδο (2 μικρά κηλίδες)
- βολβός - ένα κομμάτι
- αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Σε μια βαθιά κατσαρόλα θρυμματίζουμε ένα κιλό ντομάτες σε υγρό πουρέ. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, αλλά αν το αποφασίσετε, ξεπλύνετε πρώτα με βραστό νερό και μετά με κρύο νερό. Έτσι θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα από το λαχανικό. Προσθέστε ρίγανη, μαύρο πιπέρι, μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού, μια πρέζα αλάτι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στη μάζα που προκύπτει. Αν έχετε αποξηραμένη ρίγανη, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε το ντρέσινγκ σε χαμηλή φωτιά για 45-60 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Αν σας έχει μείνει σάλτσα μετά το ψήσιμο της πίτσας σας, μπορείτε να την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για έως και 16 εβδομάδες μέχρι το επόμενο μαγειρικό σας αριστούργημα.
Σάλτσα από λαχανικά
Αυτή η συνταγή είναι για τους λάτρεις της χορτοφαγικής κουζίνας. Αυτό το ντρέσινγκ θα είναι ιδανικό συστατικό της πίτσας λαχανικών. Συστατικά:
- 3 μικρό αλατισμένο αγγούρι
- 80 γραμμάρια βραστά μανιτάρια
- 100 γραμμάρια σπαράγγια
- 120 γραμμάρια μαγιονέζας
- μικρό σκελίδες σκόρδου
- 30 γραμμάρια κέτσαπ
- μαύρο πιπέρι στο γούστο σας
- μια πρέζα αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Κόψτε τα αγγούρια και τα κονσερβοποιημένα σπαράγγια σε πολύ μικρές λωρίδες, τα μανιτάρια μαγειρεμένα εκ των προτέρων (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια), ψιλοκόψτε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, το σκόρδο, προσθέστε αλάτι και λίγο πιπέρι - αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με αυτό το μείγμα. Η χορτοφαγική σάλτσα πίτσας είναι τώρα έτοιμη! Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι πολύ απλή - δεν θα ξοδέψετε ούτε 10 λεπτά.
Εύκολη επίστρωση πίτσας
Αυτή είναι μια άλλη εύκολη σάλτσα πίτσας με λαχανικά. Συστατικά:
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- μουστάρδα — μισό μικρό κουτάλι
- 10 χιλιοστόλιτρα ξύδι
- πιπέρι σε γεύση
- αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, μισή μικρή κουταλιά μουστάρδα, αλάτι, 10 χιλιοστόλιτρα ξύδι, λίγο πιπέρι και μετά ανακατεύουμε. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία αυτής της σάλτσας διαρκεί μόνο τρία λεπτά! Αν θέλετε να προσθέσετε κάτι δικό σας στη συνταγή, μην φοβάστε να «παίξετε» με τα υλικά. Για παράδειγμα, αντί για κανονική μουστάρδα, χρησιμοποιήστε κοκκώδη μουστάρδα - έχει μια πιο γλυκιά, εξωτική γεύση.
Σάλτσα από γαλακτοκομικά προϊόντα
Αυτή η σάλτσα πίτσας γάλακτος είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τα πειράματα και τα ασυνήθιστα πιάτα. Ετοιμάστε ένα πρωτότυπο dressing και εκπλήξτε την οικογένειά σας! Συστατικά:
- 250 χιλιοστόλιτρα σπιτικού γιαούρτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα)
- λίγο αλάτι
- 30 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου
- 30 γραμμάρια καλό βούτυρο (χρήση πιο ακριβό)
Μέθοδος μαγειρέματος:Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε 30 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο, αλάτι, ρίχνουμε το προθερμασμένο γιαούρτι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 10 λεπτά. Αν θέλετε να φτιάξετε πίτσα με κρέας, διαφοροποιήστε τη συνταγή: προσθέστε χτυπημένο κρόκο κοτόπουλου, ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα ζάχαρη. Αυτό το μείγμα πρέπει να βράσει λίγο και μετά να στραγγιστεί.
"Αγγλικά" σταθμό πλήρωσης
Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε ασυνήθιστα πιάτα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για αγγλική σάλτσα πίτσας. Συστατικά:
- μισό λίτρο κεφίρ
- 60 γραμμάρια βουτύρου
- 120 χιλιοστόλιτρα κρέμας
- 75 γραμμάρια λευκού ψωμιού από σιτάρι
- πρέζα αλάτι
- ένα κρεμμύδι
Μέθοδος μαγειρέματος:Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ με αυτόν τον τρόπο: προσθέτουμε τριμμένο σταρένιο ψωμί στο κεφίρ (περνάμε από ψιλή σήτα), βούτυρο κομμένο σε κύβους και ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το κρεμμύδι και χτυπάμε το έτοιμο μείγμα με μια σκούπα, ρίχνοντας σταδιακά την κρέμα. Η ζεστή «αγγλική» σάλτσα σερβίρεται με πίτσα σε ξεχωριστό μπολ. Ελπίζουμε αυτές οι συνταγές να σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πίτσες με τις πιο νόστιμες σάλτσες! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
