Συνταγές σαλάτας με σάλτσα σόγιας - αυτό είναι για εμάςδώρο από την Ασία. Εκεί η σάλτσα σόγιας υπάρχει σχεδόν σε όλα τα πιάτα και χρησιμοποιείται συχνά αντί για αλάτι. Στη χώρα μας, αυτό το προϊόν δεν έχει εξαιρεθεί ακόμη από την κατηγορία των εξωτικών. Όλοι καρυκεύουμε τις σαλάτες μας με τον παλιό τρόπο με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και βούτυρο, αλλά είμαστε εξοικειωμένοι και με τη σάλτσα σόγιας από πρώτο χέρι. Εδώ, για παράδειγμα, είναι τα αγαπημένα κορεάτικα σνακ όλων. Ναι, ναι, αυτό είναι ένα ζωντανό παράδειγμα σαλάτας με σάλτσα σόγιας. Ωστόσο, όχι μόνο κορεάτικες, αλλά και άλλες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν με αυτήν την πραγματικά νόστιμη σάλτσα. Να προσπαθήσουμε; Ας επιλέξουμε λοιπόν συνταγές για σαλάτες...
Καρότα στην κορεατική
Ανάμεσα σε όλες τις κορεάτικες σαλάτες, τα καρόταστα κορεατικά είναι το πιο δημοφιλές. Οι συνταγές για αυτή τη δημοφιλή σαλάτα είναι πολύ διαφορετικές. Τους ενώνει ένα συγκεκριμένο καρύκευμα, η σύνθεση του οποίου παρέμεινε μυστικό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη και σήμερα, πολλές συσκευασίες με αυτό το καρύκευμα περιέχουν συνταγές για σαλάτες, αλλά η σύνθεση του ίδιου του καρυκεύματος δεν αναφέρεται. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα φτιάξετε μόνοι σας. Για αυτό θα χρειαστείτε αποξηραμένο (σε σκόνη) σέλινο, πάπρικα, κρεμμύδι, σκόρδο, βασιλικό, μαϊντανό, καθώς και μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι, κόλιανδρο και μοσχοκάρυδο. Και για τη σαλάτα χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:
- Kilogram καρότων,
- 3 κεφαλές κρεμμυδιού.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι (6%)?
- Σάλτσα σόγιας κουταλιού της σούπας.
- Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
- Αλάτι (σύμφωνα με το γούστο σας)?
- Κουτάλι σούπας για κορεάτικα καρότα.
Προετοιμασία: Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε ειδικό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Βάζετε τα καρότα σε ένα μπολ, προσθέτετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και τα καρυκεύματα, ανακατεύετε και αφήνετε να φουσκώσει. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και το προσθέτουμε στα καρότα. Η σαλάτα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη, αλλά αν την αφήσετε να σταθεί τουλάχιστον μια-δυο ώρες, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη.
Σαλάτα "Φρεσκάδα"
Πολλές συνταγές για σαλάτες με σάλτσα σόγιας είναι κατάλληλες για το διαιτητικό μενού. Έτσι για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, αυτή η σαλάτα θα είναι χρήσιμη. Συστατικά:
- 200 γραμμάρια λάχανου του Πεκίνου.
- 2 φρέσκα αγγούρια.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας.
- 2 τσιπς μαύρου πιπέρι.
Παρασκευή:Πλένουμε το λάχανο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια σε λωρίδες ή τα τρίβουμε για κορεάτικα καρότα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε με ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να τρώμε.
Σαλάτα "King Soi"
Ο βασιλιάς της Σπάρτης έφερε το όνομα Σόγια. Φυσικά, δεν έχει καμία σχέση με τη σόγια ή τη σάλτσα σόγιας. Αλλά το όνομα μοιάζει πολύ με το όνομα της σάλτσας και η ίδια η σαλάτα αποδεικνύεται αρκετά σπαρταριστή. Συστατικά:
- Φρέσκο αγγούρι?
- Τα καρότα είναι υγρά.
- Το αυγό?
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ (καρυκεύματα)?
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα.
Παρασκευή:Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε με μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και αφήνουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το αγγούρι με τον ίδιο τρόπο, ξεφλουδίζοντας το αν θέλουμε. Ρίξτε σάλτσα σόγιας (δύο κουταλάκια του γλυκού) σε ένα φλιτζάνι, σπάστε ένα ωμό αυγό σε αυτό και ρίξτε σε σκόνη τζίντζερ. Ανακατεύουμε τα πάντα και χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι. Σε ένα ελαφρά λαδωμένο τηγάνι, τηγανίζουμε μια λεπτή τηγανίτα από αυτό το μείγμα, την κρυώνουμε και την κόβουμε επίσης σε λωρίδες. Στραγγίζουμε τα υγρά από τα καρότα, προσθέτουμε τα καρότα, το αγγούρι και την ψιλοκομμένη τηγανίτα. Καρυκεύστε με μαγιονέζα και αξιολογήστε τη σαλάτα, που πήρε το όνομά της από τον αρχαίο Έλληνα βασιλιά.
Σαλάτα "Zabaikalsky"
Δεν είναι όλες οι σαλάτες με σάλτσα σόγιας φυτικές. Ανάμεσά τους υπάρχουν συνταγές για αρκετά χορταστικά πιάτα, όπως αυτή η σαλάτα. Συστατικά:
- Μια κιλό βοδινό κρέας.
- Συσκευασία νωπών ζαχαρωτών.
- Μια γροθιά του βουλγάρικου πιπέρι?
- Επικεφαλής των κρεμμυδιών.
- Επικεφαλής του μαρούλι?
- Σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή:Κόβουμε το μοσχάρι σε μακρόστενες λωρίδες (noodles), το βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα τέσσερις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και το αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας πρέπει να ανακατεύεται πολλές φορές ώστε να μαριναριστεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό (έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το κρέας), προσθέστε άλλες δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Όσο ψήνεται το κρέας, πλένετε, κόβετε και τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, βάλτε μέσα την πιπεριά κομμένη σε μεγάλες λωρίδες, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το μαγειρεμένο κρέας με άλλες δύο κουταλιές σάλτσα σόγιας, ενώνουμε με τηγανητά μανιτάρια και το βάζουμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε στη σαλάτα σκισμένα φύλλα μαρουλιού, την αλατοπιπερώνουμε με μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε.
Γαστρονομική σαλάτα
Μερικές συνταγές για σαλάτες με σάλτσα σόγιαςμε την πρώτη ματιά είναι πολύ απλά. Ωστόσο, αυτή η εντύπωση είναι απατηλή. Η σάλτσα σόγιας μπορεί να κάνει σχεδόν κάθε σαλάτα αντάξια της γεύσης ενός εκλεπτυσμένου γκουρμέ. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη και πικάντικη σαλάτα. Συστατικά:
- 20 γραμμάρια ζαμπόν.
- Τράπεζα κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών.
- Τράπεζα από πράσινα μπιζέλια.
- 2-3 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- Cilantro.
Παρασκευή:Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από τον αρακά και τη βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Εκεί βάζουμε και ψιλοκομμένο ζαμπόν, μανιτάρια και μυρωδικά. Καρυκεύουμε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένη με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Αυτό είναι όλο! Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές για σαλάτες με σάλτσα σόγιας και αξιολογήστε τις δυνατότητες αυτού του προϊόντος, το οποίο εξακολουθεί να είναι ασυνήθιστο για την κουζίνα μας. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, και καλή σας όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
