Α, Ιταλία! Η χώρα δεν είναι λιγότερο μυστηριακή από τη ρομαντική Γαλλία ή την άκαμπτη Αγγλία. Μια Ιταλία - ήλιος, θάλασσα, πίτσα, ζυμαρικά ... Και όμως είναι τόσο μυστηριώδης στη ρωσική αυτί τη λέξη ως «λαζάνια», «μπολονέζ», «mozzarella». Με την ευκαιρία, γνωρίζετε ότι η μοτσαρέλα είναι τυρί που παρασκευάζεται από γάλα από μαύρο βουβάλι; Και αυτό το τυρί είναι ασυνήθιστο όχι μόνο ως αρχικό προϊόν: η μοτσαρέλα κατασκευάζεται και πωλείται με τη μορφή χάντρες. Οι μεγαλύτερες μπάλες μοτσαρέλα ονομάζονται "bokkonchini", οι οποίες είναι μικρότερες - "cillegini" και πολύ μικροσκοπικές - "perlini". Αληθινή, βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων και μοτσαρέλα με τη μορφή ενός pigtail. Η γεύση και η υφή αυτού του τυριού είναι επίσης διαφορετική από το σκληρό τυρί που γνωρίζουμε και ακόμη και από το τυρί. Και στην ιταλική κουζίνα η μοτσαρέλα είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό πολλών πιάτων. Πίτσα, λαζάνια και παραδοσιακή πίτα calzone μαγειρεύονται μαζί της. Και, φυσικά, χωρίς μοτσαρέλα, είναι απλά αδιανόητη η εθνική ιταλική σαλάτα "Caprese", η οποία παρασκευάζεται με φρέσκες ντομάτες και βασιλικό. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου η μόνη σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτες. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές σαλάτας με αυτό το εκπληκτικό ιταλικό τυρί.

Σαλάτα «Caprese»

Συστατικά:

• Μοτσαρέλα - 1 μπάλα "bokkonchini"?
• Φρέσκες κόκκινες ντομάτες - 2 τεμ.
• Βασίλειος - 1 μάτσο.

Για τη σάλτσα:

• Βαλσαμικό ξύδι (ή κρασί) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Ελαιόλαδο (ή οποιοδήποτε λαχανικό) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία: Αυτή η σαλάτα είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψουν. Αρχικά, πλένουμε και τελειώνουμε τις ντομάτες και στη συνέχεια τις κόβουμε σε λεπτές (περίπου μισό εκατοστό) κύκλους. Η μπάλα μοτσαρέλα κόβεται εύκολα με στρογγυλές φέτες - έτσι κόβουμε το τυρί. Ο Βασίλειος θα πλένουμε, θα στεγνώσει και θα αφαιρέσουμε τα φύλλα από τα κλαδιά. Στη συνέχεια, σε ένα κατσαρόλα σε ένα κύκλο θα βάλουμε μια σαλάτα: έναν λευκό κύκλο, έναν κόκκινο κύκλο, λευκό, κόκκινο. Και ένας άλλος κύκλος μικρότερης διαμέτρου. Και γεμίστε ολόκληρο το πιάτο. Με την ευκαιρία, οι κύκλοι κοπής μπορούν να στοιβάζονται σε έναν γύρο. Μετά από αυτό, ας προετοιμάσουμε τη σάλτσα για τη σαλάτα. Αναμειγνύουμε βαλσάμικο ξύδι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι σε αυτά και ανακινείται καλά. Πασπαλίζουμε με τη σαλάτα με ξύδι σε ένα πιάτο και το διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού. Σημείωση: Πολύ μικρές μπάλες μοτσαρέλα δεν μπορούν να κοπούν, αλλά χρησιμοποιούνται εξ ολοκλήρου. Και αντί για μοτσαρέλα, είναι αποδεκτό να βάζουμε τυρί φέτα ή Ricotta σε σαλάτα. Αλλά η πραγματική Caprese γίνεται με μοτσαρέλα.

Σαλάτα με μοτσαρέλα και ντοματίνια

Συστατικά:

• Μοτσαρέλα - 200 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 200 g;
• Γαρίδα - 200 g;
• Αβοκάντο - 2 τεμάχια.
• Πράσινο φύλλο μαρούλι?
• Βασιλείου.

Για ανεφοδιασμό:

• Φυτικά έλαια - 4 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού από ένα λεμόνι?
• Πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία: Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια. Κερασιά τα κεράσια μου, ξηρά και κομμένα σε μισά. Βράστε και καθαρίστε τη γαρίδα. Τα φρούτα αβοκάντο αποφλοιώνονται, αφαιρούν ένα κόκκαλο και κόβουν τη σάρκα σε κομμάτια. Βάζουμε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με σάλτσα. Για τη μείγμα σάλτσας με φυτικό λάδι χυμού λεμονιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτά και ανακινήστε. Στη συνέχεια, η σαλάτα μου αφήνει, αφήστε τα να στεγνώσουν και να εξαπλωθούν σε ένα πιάτο ή σε ένα επίπεδο μπολ σαλάτας. Στα φύλλα, βάλτε μια σαλάτα στο λόφο και διακοσμήστε τα με φύλλα βασιλικού.

Σαλάτα με μοτσαρέλα, ντομάτες και ελιές

Συστατικά:

• Φρέσκες ντομάτες - 4 τεμ.
• Mozzarella - 300 g.
• Ελιές μαύρες και πράσινες - 10-12 τεμάχια.
• Σαλάτα φύλλων - 1 μάτσο.
• Βασίλειος - 1 μάτσο.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση?
• Ελαιόλαδο για ανεφοδιασμό.

Προετοιμασία: Οι πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες κόβονται σε τεμάχια μέσου πάχους και κόβουμε τη σφαίρα μοτσαρέλα. Αφαιρέστε τα φύλλα βασιλικού από τα στελέχη, το ορυχείο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Μόνο μου και στεγνώστε τα φύλλα σαλάτας, και στη συνέχεια να τα βάζετε σε ένα κατσαρόλα. Οι ντομάτες αναμιγνύονται με τυρί και ελιές (χωρίς σπόρους), ετοιμάζονται με ελαιόλαδο και τοποθετούνται πάνω σε φύλλα μαρουλιού. Κορυφή με πιπέρι και θρυμματισμένο βασιλικό. Δοκιμάστε και θα ετοιμάσετε μια παραδοσιακή ιταλική σαλάτα "Caprese" ή για τα κίνητρά της - άλλες σαλάτες με μοτσαρέλα και ντομάτες. Ίσως, θα πάρετε κάτι εντελώς νέο, αρκετά πρωτότυπο και ασυνήθιστο. Δοκιμάστε το. Και μαγειρεύουμε με ευχαρίστηση! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια