Ένα ζεστό, ηλιόλουστο καλοκαίρι έφτασε.Υπέροχα, αρωματικά λαχανικά και φρούτα ωριμάζουν στα κρεβάτια. Τέτοιες στιγμές, θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μερικά ελαφριά και χορταστικά πιάτα, και για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, αυτή είναι γενικά μια μαγική περίοδος. Μια εξαιρετική επιλογή σε μια τέτοια εποχή θα ήταν μια σαλάτα με φρέσκο ​​αγγούρι, αρκετές συνταγές για τις οποίες θα εξετάσουμε παρακάτω.

Σαλάτα "Πικάντικη"

Συστατικά:

• 3 μεγάλα φρέσκα αγγούρια
• 1 μεγάλος λαμπτήρας κρεμμυδιού
• 50 χιλιοστόλιτρα λευκό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 δέσμη κοράντρου
• 1 πιπέρι καγιέν
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 50 χιλιοστόλιτρα νερού

Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύκλους. Κόβουμε την πιπεριά σε δύο μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ή σαλατιέρα, ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη, το λευκό ξύδι και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Τώρα προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα αγγούρια και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο για μια ώρα να κρυώσει και να δέσει. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα. Η σαλάτα με φρέσκο ​​αγγούρι είναι έτοιμη! Μπορείτε να το σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως υπέροχο συνοδευτικό για χοιρινό ή μοσχάρι.

"Κορεατική" σαλάτα

Προσφέρουμε μια άλλη πικάντικη, ασυνήθιστη κορεάτικη συνταγή. Οι σαλάτες αυτής της κουζίνας διακρίνονται συνήθως για την πικάντικη τους γεύση, αλλά, εκτός από αυτό, δίνουν στο πιάτο και μια υπέροχη, ανατολίτικη γεύση. Συστατικά:

• 350 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 2 μεσαίες λάμπες
• 350 γραμμάρια καρότου
• 4 μεγάλα φρέσκα αγγούρια
• 6 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι στη γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 40 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου
• 10 χιλιοστόλιτρα ξύδι κρασιού

Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε καλά το κρέας, κόβουμε σε μακριές λωρίδες και αλατίζουμε. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να γίνει. Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστό τηγάνι. Κόβουμε τα φρέσκα αγγούρια σε κύκλους και τα τηγανίζουμε λίγο σε ηλιέλαιο. Αφήνουμε όλα τα υλικά να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το περνάμε από πρέσα σκόρδου. Μεταφέρετε τα κρύα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, φρεσκοτριμμένο κόκκινο πιπέρι και ξύδι από κρασί. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο καυτό λάδι που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα του κρέατος και των λαχανικών. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα στο ψυγείο για τρεις ώρες. Η σαλάτα με φρέσκα αγγούρια είναι έτοιμη!

Σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και λευκά ραπανάκια

Σήμερα έχουμε μια πραγματική κορυφαία παρέλαση, η οποία παρουσιάζει σαλάτες με ασυνήθιστα υλικά. Συστατικά:

• 2 μεγάλα φρέσκα αγγούρια
• 2 μεγάλα λευκά ραπανάκια
• αλάτι στη γεύση
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές κουκουνάρι ή καρύδια αμυγδάλου
• 30 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλάκι κουταλάκι σπόρου
• 2 κουταλιές σουσάμι

Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τα ραπανάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το σουσάμι και το ινδικό κύμινο σε ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι και μετά τα αλέθουμε. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε τα πάνω από ένα μπολ ή νεροχύτη. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν για μισή ώρα. Αφού περάσει η ώρα, στύβουμε λίγο με τα χέρια μας τα τριμμένα αγγούρια. Αλέστε τους ξηρούς καρπούς σε σκόνη. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα ή ένα βαθύ μπολ. Τις αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη σκόνη ξηρών καρπών, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε το πιάτο χωριστά σε πιάτα, γαρνίροντας με μαϊντανό, κόκκινη πιπεριά, σουσάμι και φρεσκοτριμμένο κύμινο. Η σαλάτα με αγγούρια και ραπανάκια είναι έτοιμη!

Σαλάτα με φρέσκα αγγούρια, μανιτάρια και ζαμπόν

Συστατικά:

• 350 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
• 250 γραμμάρια ζαμπόν
• 1 μεγάλο φρέσκο ​​αγγούρι
• αλάτι και βότανα για γεύση
• 30 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου
• 1 μεγάλος λαμπτήρας κρεμμυδιού
• 3 βραστά αυγά
• 60 γραμμάρια μαγιονέζας

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, πλένουμε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Τώρα τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο και τηγανίστε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Αυτή τη στιγμή, βράστε τα αυγά και αφήστε τα να κρυώσουν. κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το ζαμπόν από τη μεμβράνη, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το φρέσκο ​​αγγούρι σε μισούς δακτυλίους ή λεπτές λωρίδες - κατά την κρίση σας. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνετε τη μαγιονέζα, προσθέτετε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύετε καλά. Η σαλάτα με φρέσκο ​​αγγούρι είναι έτοιμη!

Φρέσκο ​​αγγούρι και σαλάτα κοτόπουλου

Τέτοιες σαλάτες μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο, καθώς και ένα γρήγορο και αλμυρό σνακ. Συστατικά:

• 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 3 μεσαίο φρέσκο ​​αγγούρι
• τσαμπί φύλλα μαρουλιού
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
• 1 αυγό
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 50 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας
• αλάτι στη γεύση
• 50 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
• 20 χιλιοστόλιτρα ξύδι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 πρέζα ζάχαρης

Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και ψήνουμε. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα φρέσκα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Ενώ το κρέας ψήνεται, πρέπει να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε ή περάστε από μια πρέσα σκόρδου. Ρίξτε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μαϊντανό, σκόρδο, αλάτι, ξύδι, μια πρέζα ζάχαρη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σάλτσα σόγιας. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου που έχει κρυώσει αυτό το διάστημα σε λωρίδες. Τοποθετούμε τα αγγούρια και το κρέας σε ένα μπολ με το ντρέσινγκ και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακινούμε καλά. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε τη τηγανίτα αυγών και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες. Σερβίρουμε σε δόσεις, σκεπάζουμε κάθε πιάτο με φύλλα μαρουλιού και τοποθετούμε εκεί το εμποτισμένο κρέας κοτόπουλου και τα φρέσκα αγγούρια. Συμπληρώστε με λωρίδες ομελέτας, σουσάμι και βότανα. Η αγγουροσαλάτα είναι έτοιμη!

Σαλάτα "Holiday"

Οι σαλάτες αυτής της κατηγορίας είναι αρκετά ελαφριές, και ταυτόχρονα είναι νόστιμες και φαίνονται πολύ λαμπερές. Είναι αρκετά κατάλληλα για σερβίρισμα σε επίσημο τραπέζι, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια ενός θεματικού πάρτι. Συστατικά:

• 200 γραμμάρια αλατισμένου σολομού
• 2 φρέσκα αγγούρια
• αλάτι στη γεύση
• 2 βραστά αυγά
• 2 μεγάλες πατάτες
• 1 μεγάλο καρότο
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα

Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε από πριν τα αυγά, τις πατάτες και τα καρότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Η σαλάτα απλώνεται σε στρώσεις. Η πρώτη στρώση είναι χοντροτριμμένα αυγά, η δεύτερη είναι ψιλοκομμένες πατάτες, η τρίτη είναι ψιλοκομμένα καρότα. Καλύψτε κάθε στρώση με μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Τοποθετήστε το αγγούρι κομμένο σε λωρίδες και από πάνω το σολομό κομμένο σε μικρούς κύβους. Όλα μπορούν να διακοσμηθούν με μερικά βότανα ή μπαχαρικά. Η αγγουροσαλάτα είναι έτοιμη!

Σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και καλαμάρια

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια καλαμάρι
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 1 μεγάλος λαμπτήρας κρεμμυδιού
• 4 αυγά
• 250 γραμμάρια μαγιονέζας
• ζάχαρη, αλάτι σε γεύση
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένης μαύρης πιπεριάς
• 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά
• 20 χιλιοστόλιτρα ξύδι
• 2 φύλλα δάφνης

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και το ξύδι. Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε για μισή ώρα να μαριναριστεί. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε και καθαρίστε τα καλαμάρια. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα βράζουμε για άλλα δύο λεπτά. Μην χάσετε αυτή τη φορά, διαφορετικά το κρέας θα γίνει λαστιχένιο. Βράζουμε τα αυγά, τα αφήνουμε να κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Κόβουμε το καλαμάρι σε λεπτές μακριές λωρίδες. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, συμπεριλαμβανομένων των τουρσί κρεμμυδιών, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Περιχύνουμε με ψιλοτριμμένο αυγό και μυρωδικά. Η αγγουροσαλάτα είναι έτοιμη! Έτσι, σήμερα σας παρουσιάστηκαν διάφορες σαλάτες χρησιμοποιώντας φρέσκα αγγούρια. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του γεύση, και οποιοδήποτε από αυτά θα είναι καλό σε κάθε τραπέζι. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια